আর্টিকোক রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

অংশ 2 পড়ুন ← আর্টিকোক নিরাময় বৈশিষ্ট্য

আর্টিচোক রেসিপি সমন্বিত মুদ্রিত কুকবুকগুলি 17 তম শতাব্দীর পর থেকে রয়েছে। আর্টিকোকস সেগুলি থেকে ভাজা, সিদ্ধ, স্টাফ, আচারযুক্ত, ম্যাসড এবং সস হয়। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি ডিশ প্রস্তুত করার আগে আর্টিকোকটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা।

একটি আর্টিকোক প্রস্তুতের methodতিহ্যগত পদ্ধতির পরে, মূল পণ্যটির সর্বাধিক 1/3 অংশ থেকে যায় এবং তাই ফরাসিরা এটি কীভাবে করে তা আমি বেশি পছন্দ করি।

প্রথমত, ফলগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে স্টেমের কিছু অংশ কেটে দেওয়া হয় যাতে কেবল একটি ছোট, শক্ত স্টাম্প থাকে। এর পরে, সবকিছু একটি বড় সসপ্যানে ফিট করে, এতে জল waterেলে দেওয়া হয় যাতে এটি পুরোপুরি আর্টিকোকসকে coversেকে দেয়। আর্টিকোকসকে গা dark় হওয়া থেকে রোধ করতে পানিতে লেবুর রস দিন। 25-30 মিনিট জন্য রান্না করুন। হার্ড চিকিত্সা তাপ চিকিত্সার সময় লক্ষণীয়ভাবে নরম।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

খাওয়ার সময়, সমস্ত স্কেলগুলি একের পর এক আর্টিকোক থেকে সরানো হয়। তাদের খুব সুস্বাদু ঘন নীচের টিপ এবং অভ্যন্তরের মাংসের পাতলা স্তর রয়েছে। টেন্ডার সজ্জা স্তন্যপান করতে আপনার মুখের মধ্যে putোকানোর আগে প্রতিটি বার স্লেসে ফ্লেক্সগুলি ডুবিয়ে রাখা হয়। আঁশগুলি সমাপ্ত করার পরে, সবচেয়ে সুস্বাদুতে এগিয়ে যান। তবে প্রথমে ফ্লাফের সাথে চামচ দিয়ে কুঁড়ি আকারের মাঝখানে সরান। এই সব খাওয়া হয় না, তবে ফেলে দেওয়া হয়। আর্টিকোকের প্রধান এবং সর্বাধিক সুস্বাদু অংশটি হ'ল এক অনন্য স্বাদযুক্ত মাংসল অভ্যর্থনা। এটি স্টাডিং এবং ক্যানিংয়ের জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এবং এখন রান্নার প্রচলিত পদ্ধতি:

1. একটি পাত্রে জল.ালা, অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন।
2. একেবারে গোড়ায় কাণ্ডটি কেটে ফেলুন, বাকি অর্ধেক লেবুর সাথে ঘষুন।
3. আর্টিকোকের শীর্ষটি প্রায় এক তৃতীয়াংশ কেটে দিন। নীচের পাতাগুলি শক্ত হলে এগুলিও সরিয়ে দিন। লেবু রস দিয়ে পানিতে সময়ে সময়ে এই আর্টিকোকটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না,
4. আমরা একটি চামচ দিয়ে তথাকথিত ফ্লাফের নীচে স্ক্র্যাপ করি, এটি লেবু দিয়ে জলে ছেড়ে দিন leave সঠিকভাবে প্রস্তুত আর্টিকোকস কাপ-আকারযুক্ত।
5. এখন আপনি সরাসরি আর্টিকোক খাবার রান্না শুরু করতে পারেন।

আর্টিকোক সালাদ

প্রস্তুত আর্টিকোকস কে পাতলা করে কেটে নিন। টমেটো কে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। নুন, লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে কাটা রসুন দিয়ে কাটা শাকসবজির মরসুম। সালাদটি 1 ঘন্টা ফ্রিজে বসে থাকতে দিন।

আর্টিকোক ওমেলেট

প্রস্তুত আর্টিকোকসকে 8 টুকরো করে কেটে নিন। আমরা তাদের 1 চামচ দিয়ে ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করি। প্রায় 5 মিনিটের জন্য তেল। পেটানো ডিম, লবণের সাথে আর্টিকোকসগুলি মিশ্রণ করুন এবং তেল ছাড়াই একটি গরম টেফাল ফ্রাইং প্যানে মিশ্রণটি pourালুন। ওমেলেটকে ফ্ল্যাট করতে আপনাকে আর্টিকোকসগুলিতে চাপ দিতে হবে। দুই দিকে ভাজুন। পরিবেশন করার আগে গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

স্টাফড আর্টিকোকস

স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত লেবুর রস দিয়ে নুনযুক্ত জলে প্রস্তুত আর্টিচোক কাপ সিদ্ধ করুন। রেডিমেড কাপটি কিমাংস মাংসের সাথে পূরণ করুন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চুলা, স্টিম বা স্টিউডে রান্না করা যায়। কিমাংস মাংসের রচনাটি যে কোনও (মাংস, উদ্ভিজ্জ, মাশরুম)।

আর্টিকোক স্টেম ব্যবহার করে

আর্টিকোক স্টেমের অভ্যন্তরটি খুব কোমল। এটি কাপ এর মূল মত স্বাদ। আর্টিকোক স্টেম ব্যবহার করতে, কান্ডের বাইরের তন্তুযুক্ত সবুজ স্তরগুলি মুছে ফেলুন এবং অবশিষ্ট সূক্ষ্ম সাদা অংশটি টুকরো টুকরো করুন। এইভাবে প্রস্তুত কান্ডগুলি সমস্ত আর্টিচোক খাবারের সাথে সিদ্ধ করা যেতে পারে, বা আলাদাভাবে রান্না করা যেতে পারে।

সিদ্ধ আর্টিচোক ডালপালা

তৈরি কান্ডকে অল্প জলে রান্না করুন, এতে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ যোগ করুন। ডালপালা নরম হয়ে গেলে অল্প লেবুর রস pourেলে আবার সিদ্ধ করে গরম থেকে নামিয়ে নিন। মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

বন ক্ষুধা, সবাই!