বাগানে একটি আর্টিকোক বাড়ছে

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

এই সুস্বাদু "থিসল"

অ্যাস্ট্রোভ পরিবারের বহুবর্ষজীবী হার্বেসিয়াস গাছগুলির মধ্যে একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিজ্জ ফসল আর্টিকোক (সিনারা স্কোলিমাস এল।) উদ্ভিজ্জ উপাদানের গ্রুপের অন্তর্গত, যেমন, বলুন, অ্যাস্পারাগাস, স্কারজোনেরা, চিকোরি এবং সিসকর্নি সালাদ। আর্টিকোক হ'ল একটি উদ্ভিদ যা দুটি মিটার পর্যন্ত লম্বা ডালপালা ডালপালা রয়েছে, এর ফুলগুলি উদ্বোধন না করে উদ্বোধন করা হয় - "ঝুড়ি", অর্থাত্ মাংসল অভ্যর্থনা খাবারের জন্য ব্যবহৃত "উদ্ভিজ্জ" আসলে একটি ভবিষ্যতের ফুলের একটি উন্মুক্ত ঝুড়ি, যা তার পরিপক্ক অবস্থায় একটি থিসলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ যা একটি সুন্দর বেগুনি বা নীল রঙে ফোটে।

এতে রয়েছে: 3% প্রোটিন, 11% কার্বোহাইড্রেট, 4% ভিটামিন সি; ক্যারোটিন, ভিটামিন বি 1, বি 2

ফুল, মাথা-ঝুড়িগুলিকে অ্যাস্পারাগাসের মতো মিষ্টান্নের শাক হিসাবে ফুলের আগে এবং পরে খাওয়া হয়, যার সাথে আর্টিকোকের স্নিগ্ধতা এবং সুগন্ধে কিছুটা মিল রয়েছে। এটি কাঁচা, সিদ্ধ এবং টিনজাত ব্যবহার করা হয়। বৈদেশিক নির্বাচনের বিপুল সংখ্যক জাতের মধ্যে দুটি আমাদের দেশে জন্মে - ভায়োলেট আর্লি এবং লাওস্কি। এছাড়াও, দেশীয় বিভিন্ন জাত মাইকোপ -১৪ চাষ করা হচ্ছে। আর্টিকোকটি বীজ বা মূল শোষ দ্বারা রাইজোমকে ভাগ করে প্রচার করা হয়।

আর্টিকোক 4-5 বছর ধরে বৃদ্ধি পায়, সাধারণত বপনের পরে দ্বিতীয় বছরে ফুল ফোটে। আমি গত শতাব্দীর 50 এর দশকে এই উদ্ভিদটি লক্ষ্য করেছি। তারপরে সেখানে বিদেশি নির্বাচনের বীজ ছিল। উপরের জাতের আর্টিকোক ছাড়াও, ধোঁয়াটে এবং মাংসল আঁশযুক্ত ঝুড়ি (ঝুড়ি এবং রিসেপ্টকল) সহ বিভিন্ন প্রকারের ছিল, যা আমি জানি যতদূর জানা যায়, এখন তা বিক্রি হয় না। এগুলি হ'ল ইংলিশ প্রারম্ভিক বেগুনি এবং ইংরেজী প্রথম দিকের সবুজ জাত। এবং তারপরে ভিনিশিয়ান আর্টিকোক বিভিন্ন ছিল, যা আমি নিজেই পরে বাড়ার চেষ্টা করেছি। এটি এই জাতের ঝুড়ি ছিল যা আমি প্রথমবারের জন্য চেষ্টা করেছিলাম এবং নিশ্চিত করেছিলাম যে এটি সত্যই খুব সুস্বাদু একটি শাকসব্জি।

বিভিন্ন জাত ও পরিবর্তনের আর্টিকোক নিম্নরূপে জন্মে।

একটি আর্টিকোক বাড়ানোর প্রথম উপায়

আপনি যদি বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে বীজ থেকে আমাদের উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে একটি আর্টিকোক বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার চারা নেওয়া দরকার। এই উদ্দেশ্যে প্রস্তুত করা চালের মধ্যে ফেব্রুয়ারির শুরু থেকেই একটি উষ্ণ ঘরে বীজ বপন হয় এবং প্রাক অঙ্কুরিত হয়। তারপরে যে বীজগুলি অঙ্কুরিত হয়েছিল সেগুলি বার্নালাইজড করা হয় (এবং যেহেতু কোনও রেফ্রিজারেটর আগে ছিল না, তাই আমরা বরফ ব্যবহার করি, অর্থাত্ -12-১২ দিনের জন্য বরফের উপরে রাখি)। এর পরে, ঠান্ডা থেকে গোলাপী বাদামি রঙের বীজগুলি পাত্রগুলিতে রোপণ করা হয়েছিল, যা একটি উষ্ণ ঘরে রাখা হয়, সম্ভবত গ্রিনহাউস বা গ্রিনহাউসে। একটি আর্টিকোকের যত্ন নেওয়া স্বাভাবিক: আগাছা, আলগা করা, জল দেওয়া, বিশেষত প্রথমদিকে এবং প্রথম বছরে বড় মাংসল মাথা-ঝুড়ি প্রাপ্তি গাছগুলির যত্ন এবং অবস্থার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে।

হিমা কেটে যাওয়ার পরে আর্টিকোকটি চারা আকারে খোলা মাটিতে রোপণ করা হয় (আর্টিকোক গাছগুলি দ্বারা দুর্বল ম্যাটিনিস সহ্য করা হয়)।

সেই প্রথম বছরগুলিতে আর্টিকোক চাষের সময়কালে, আমি আরও একটি কৃষিক্ষেত্র বিকাশ ও সফলভাবে প্রয়োগ করেছি যা গ্রাসকরণের ডিগ্রি পরিপূরক ও উন্নত করে - ফুলের উদ্দীপনা। এটি করার জন্য, আমি বীজকে ইতিবাচক তাপমাত্রা এবং কম - "কৃত্রিম শীত" -র কাছে উন্মুক্ত করেছিলাম। এটি করার জন্য, আমি শুকনো আর্টিকোক বীজ নিয়েছি (একটি আপেল, নাশপাতি, চেরি, বরই ইত্যাদির বীজের উপরও পরীক্ষা করা হয়েছিল) এবং তাদেরকে তাপমাত্রা + 40 ° C দিয়ে জলে ভিজিয়ে রেখে পানিতে ডুবিয়ে রেখেছি প্রায় + 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ পুরো পদ্ধতিটি দশ বার পর্যন্ত প্রতিটি পানিতে পাঁচ মিনিটের জন্য পুনরাবৃত্তি হয়েছিল। এবং তারপরে আমি একটি উষ্ণ ঘরে বুকে অঙ্কুরোদগমের জন্য বীজ রাখি।

আর্টিকোকের ফলন বৃদ্ধির বিষয়টি নিশ্চিত করে স্টেমিং বাড়ানোর জন্য, তিনি আরও একটি অতিরিক্ত কৃষি কৌশল চালিয়েছিলেন (তিনি এটি শসা, টমেটো, মরিচ ইত্যাদিতে 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহার করেছিলেন) যা শুকনো উদ্ভিদগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে consists ফ্রুট করার আগে আমি লক্ষ্য করেছি যে এই জাতীয় কৃত্রিম খরা কাণ্ডের উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। এবং প্রথম গ্রীষ্মে যতটা সম্ভব মাথা পেতে আমার এটি দরকার ছিল। অতএব, খোলা মাটিতে উদ্ভিদ রোপণের আগে, আমি এটিকে কিছুটা অলসতায় আনার চেষ্টা করেছি (তবে পাতা শুকানোর সম্পূর্ণ নয়)। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, শুকিয়ে যাওয়ার তাড়াতাড়ি স্টেমিংয়ের উপর প্রভাব ফেলে।

একটি আর্টিকোক বৃদ্ধি দ্বিতীয় উপায়

মাংসল, বড় ঝুড়ি (চাষের প্রথম বছরের মাথার তুলনায় বৃহত্তর এবং মাংসল) এর আরও ফসল সংগ্রহ করার জন্য, শরত্কালে হিম শুরু হওয়ার আগে, জমি থেকে গাছগুলি সরিয়ে, বাইরের পাতা কেটে ফেলুন, শিকড় সহ কেবল কেন্দ্রীয় যুবক পাতা ছেড়ে। শুষ্ক আবহাওয়ায় আর্টিকোকটি অপসারণ করা প্রয়োজন, তাদের মাংসল শিকড়গুলি বেসমেন্টের তাকগুলিতে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমি তাদের কেসনগুলিতে সাইটে রেখেছি - 250-300 লিটারের ক্ষমতা সম্পন্ন লোহার ব্যারেলগুলি, যা শীতের জন্য অতিরিক্ত নিরোধক দিয়ে মাটিতে কবর দেওয়া হয়েছিল।

বসন্তে, জমিতে শিকড় রোপণ করার সময়, আপনি তাদের দুটি বা তিনটি অংশে কাটাতে পারেন, তবে যাতে প্রতিটি অংশে কমপক্ষে একটি জীবন্ত কিডনি থাকে।

পরের বসন্তে রোপণ করার সময়, আমি 3-10 লম্বা এবং 1 মিটার প্রশস্ত 8-10 আর্টিচোক গাছগুলির একটি বিছানা নিয়েছিলাম এবং প্রায় এক মিটার উঁচু ধাতব খিলানগুলিতে একটি ফিল্মের নীচে দুটি সারিতে রোপণ করেছি। গাছগুলিকে বায়ুচলাচল সরবরাহ করে এবং আর্টিকোকের ডালপালা বড় হওয়ার সাথে সাথে উদাহরণস্বরূপ, জুনে, ফিল্মটি যেখানে কাটানো হয়েছিল সেখানে কাটুন এবং এর উপর ফুলের মাথাগুলির স্বাভাবিক বিকাশ এবং গঠন নিশ্চিত করার জন্য কান্ডগুলি বেরিয়ে যেতে বাধ্য করেছিলেন কান্ড এবং পুরো রুট সিস্টেমটি এই সময়ে উষ্ণ ছিল, আর্দ্রতা সরবরাহ করেছিল এবং এর উপরের অংশটি ভালভাবে পুষ্ট করেছিল।

একটি আর্টিকোকের জন্য মাটি নিষ্ক্রিয় করা উচিত, 30 সেমি গভীরতায় চাষ করা, জায়গাটি স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত নয়, যদি সম্ভব হয় তবে বাতাস, উষ্ণ এবং সূর্যালোক থেকে রক্ষা পাওয়া যায়, এটি সাফল্যের গ্যারান্টি। আমি সমস্ত উদ্যানপালকদের এই সুস্বাদু শাকটি ব্যবহার করার ইচ্ছা করি। আমি নিশ্চিত যে ব্যয় করা প্রচেষ্টাটির জন্য আপনি দুঃখিত হবেন না।