Luiza Nilovna, "Hrenovina" এবং অন্যদের থেকে রেসিপি - "টেস্টি" মরসুম

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের কাছ থেকে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি

লুইসা নিলোভনা ক্লেমতেসেভা থেকে রেসিপি

মটরশুটি সঙ্গে Veselchak সালাদ

সুবিধার জন্য, আমি অর্ধ লিটার জারে কাটা শাকসবজি পরিমাপ করি। সুতরাং, শুকনো মটরশুটি এর 1 টি জারটি ধুয়ে ফেলুন এবং রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন (অনুশীলন দেখিয়েছে যে রঙিন মটরশুটিযুক্ত স্যালাড স্বাদযুক্ত - সাদা নয়)। বেল মরিচগুলি একটি জারের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পাকা লাল টমেটো টুকরো টুকরো - 3 অর্ধ লিটার জার। মোটা দানুতে এক ক্যান গাজর ছড়িয়ে দিন। অর্ধ রিংগুলিতে 150 গ্রাম পেঁয়াজ কেটে নিন।

2/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল একটি সসপ্যানে Iালা (আমি অপরিশোধিত তেল ব্যবহার করি), 350 গ্রাম জল, চিনি আধা কাপ, লবণের উপরে 1.5 টেবিল চামচ, তেজপাতা, কালো মরিচ, একটি ছোট টুকরা যোগ করুন - প্রায় 3 সেমি গরম পেপারিকার। সমস্ত শাকসবজি একটি সসপ্যানে রাখুন। মটরশুটি রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না শেষে 2 টেবিল চামচ ভিনেগার দিন। জীবাণুমুক্ত জারে সাজান, idsাকনাগুলি রোল করুন এবং উষ্ণতার সাথে জারগুলি মুড়ে দিন।

এটি একটি প্রচলিত রেসিপি যা আমি বহু বছর ধরে ব্যবহার করি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আমি নিশ্চিত হয়েছি যে বহু মটরশুটি দ্বিগুণ গ্রহণ করা ভাল। আমার মতে, এই সালাদ আরও ভাল স্বাদ। একই সালাদ শিমের পরিবর্তে চাল বা বার্লি ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে। কমপক্ষে এক ঘন্টা রান্না করুন। লেটুসের ফলন প্রায় 2.5 বা 3 লিটার হয়, যদি আপনি আরও শিম গ্রহণ করেন।

আমাদের পরিবারে, আরও একটি ফাঁকা চাহিদা রয়েছে:

শিট্টি

মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে 1 কেজি পাকা টমেটো পাস করুন। লবণ (স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য লবণাক্ত) - প্রায় 1 চামচ। একটি স্লাইড সহ এক চামচ লবণ। একটি মাংস পেষকদন্তে 200 গ্রাম ঘোড়াখানি পিষে নিন। আমরা এটি একটি ম্যানুয়াল মাংস পেষকদন্তে করি। টমেটোগুলিতে ঘোড়ার বাদাম ishালুন, মেশান। তারপরে জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। ফ্রিজে রাখা. এই বোঁটা এক রুটির টুকরোতে ঠান্ডা বা গরম খাবারের জন্য খুব ভাল।

আদজিকা

রোস্টভে একবার আমি আমার আর্মেনিয়ান প্রতিবেশীদের কাছ থেকে এই রেসিপিটি শিখেছি। সত্য, তাদের সাথে এটি খুব তীক্ষ্ণ ছিল। সময়ের সাথে সাথে আমি অ্যাডিকার জন্য আমার নিজস্ব রেসিপিটি তৈরি করেছি। আমি তা তরুণ গৃহবধূর সাথে ভাগ করে নেব।

আমরা 1 কেজি পাকা টমেটো এবং 1 কেজি মিষ্টি মরিচ গ্রহণ করি (ঘন-দেওয়ালযুক্ত জাতগুলির মরিচগুলি আরও ভাল উপযোগী I আমার কাছে বিভিন্ন ধরণের ফ্রাইন টাইপ রয়েছে - এটি দীর্ঘ, খুব সরস মরিচ দেয় না)। একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সবকিছু গ্রাইন্ড। তারপরে লবণ - প্রায় 2.5 টেবিল চামচ। একটি সামান্য স্লাইড সঙ্গে লবণ টেবিল চামচ। তারপরে খোঁচা রসুনের স্লাইড সহ 1 মুখযুক্ত কাঁচটি টুকরো টুকরো করুন - প্রায় 350 গ্রাম (রসুনকে ছাড়বেন না! এটি উভয়ই সংরক্ষণকারী এবং মশলাদার সুগন্ধের নির্মাতা)। আপনি একগুচ্ছ তাজা বা হিমায়িত সিলান্ট্রো যুক্ত করতে পারেন এবং এটিও পিষতে পারেন। সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন, ২-৩ ঘন্টা একটি সসপ্যানে দাঁড়িয়ে থাকুন এবং আরও বেশি কিছু সম্ভব। তারপরে আবার নাড়ুন, স্বাদ এবং কেচাপ জার বা বোতলগুলিতে রাখুন। ফ্রিজে রাখা.

মশলাদার সসে টমেটো

এটি শীতের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি। প্রথমে আমি সস তৈরি করি। আমি এটি এইভাবে করি: টমেটো রস 2 লিটারের জন্য আমি 0.5 কাপ কাপড়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা টুকরো, লবণ 2 টেবিল চামচ (শীর্ষ ছাড়াই), দানাদার চিনি 4 টেবিল চামচ। টমেটো ভাল পাকা, মাংসল, তন্তুযুক্ত না হলে সস সুস্বাদু হবে। বেল মরিচও পাকা, সরস, ঘন প্রাচীরযুক্ত হওয়া উচিত। এই সস দিয়ে আমি শীতের ফসল কাটার জন্য টমেটো pourেলে দিই।

টমেটো - খুব বড় নয়, তবে ভাল পাকা হয়, আমি এগুলিকে স্কালড করেছিলাম, খুব কোরটি প্রিক বা কাটা, জারগুলিতে রাখি। আমি এটি ফুটন্ত জলে ভরাট করে.াকনাটির নীচে কয়েক মিনিটের জন্য গরম কিছু দিয়ে coverেকে রাখি। যদি কোরটি কাটা না হয় তবে আপনি এই ভর্তিটি নিষ্কাশন করতে পারেন, একটি ফোড়ন এনে আবার টমেটো pourেলে দিতে পারেন। এদিকে সস ফুটছে। ক্যান থেকে জল ড্রেন এবং অবিলম্বে ফুটন্ত সস pourালা এবং রোল আপ। বয়ামগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং উষ্ণ কিছু দিয়ে মুড়িয়ে দিন।

আমি একবারে যে রেসিপিটি পেয়েছি, তাতে লেখা হয়েছিল - টমেটোগুলির উপরে সস pourালুন এবং বয়ামগুলি নির্বীজন করুন। এবং পুরো সসকে সিদ্ধ না করে কেবল টমেটো রস নুন এবং চিনি দিয়ে দিন। তারপরে বাকি উপাদানগুলি ফুটন্ত রসগুলিতে রেখে মেশান এবং তাত্ক্ষণিকভাবে টমেটোগুলির উপরে andালুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন। আমি মরিচগুলিতে বিশ্বাস করি না যা সেদ্ধ হয়নি এবং বহু বছর ধরে আমার নিজের উপায়ে এই প্রস্তুতি নিচ্ছে, যেমন আমি উপরে বলেছি। উপায় দ্বারা, এর মধ্যে টমেটো ingালা না করে এই জাতীয় সস আলাদাভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

লুডমিলা নিকোল্যাভনা গোলুবকোভা রেসিপি

দশ সালাদ

10 পেঁয়াজ, 10 লাল মরিচ, 10 বেগুন, গরম মরিচের 1 টি ছোট পোড, লবণ 70 গ্রাম, চিনি 100 গ্রাম, 100 গ্রাম, 9% ভিনেগার, 0.5 লিটার সূর্যমুখী তেল (কম)।

শাকসব্জীগুলিকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কেটে নিন, বেগুনগুলি কিছুটা বড় আকারে কিউব করুন। একটি সসপ্যানে ভাঁজ করুন, লবণ, চিনি, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য (ফুটন্ত পরে) অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। ভিনেগার toালা পর্যন্ত 5 মিনিট প্রস্তুত। বয়ামে সালাদ সাজান এবং গড়িয়ে পড়া

ওলগা ভাইচেস্লাভোভেনা রুবতসোভা থেকে রেসিপি

লেক এবং মিষ্টি মরিচ নাস্তা

3 কেজি ফুটো "পা", 0.5 কেজি মিষ্টি মরিচ (বীজ ছাড়াই) - লাল থেকে ভাল।

মেরিনেড: 2 কাপ জল, 1 কাপ দানাদার চিনি, 1 কাপ 6% ভিনেগার, মিহি উদ্ভিজ্জ তেল 1 গ্লাস, মোটা লবণ 2 টেবিল চামচ।

পাতলা রিংগুলিতে ধুয়ে যাওয়া এবং খোসা ছাড়ানো ফুটোগুলি কেটে নিন, স্ট্রাইপগুলিতে মরিচগুলি। মেরিনেড একটি ফোড়ন এনে কাটা শাকসব্জি সেখানে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন, তার পরে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন এবং রোল আপ করুন (জীবাণুমুক্ত করবেন না!)। বয়ামগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে 24 ঘন্টার জন্য কম্বল এ মুড়িয়ে দিন।

এই পরিমাণে শাকসবজি থেকে, 750 গ্রাম ধারণক্ষমতা সহ প্রায় ছয়টি ক্যান স্ন্যাকস তৈরি করা হয়।