কীভাবে বিষাক্তগুলি থেকে ভোজ্য মাশরুমের পার্থক্য করবেন এবং বন থেকে গ্রাইব এবং ফ্লাই এগ্রিকগুলি আনবেন না

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

শান্ত শিকারের ঝুঁকি

বেশ শীঘ্রই, শান্ত শিকারের মরসুমটি ফেটে যাবে - সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাশরুম সংগ্রহ করার মরসুম এবং মাশরুম বাছাইকারীদের সারিগুলি যথাসম্ভব প্রকৃতির এই উপহারগুলি সংগ্রহ করার জন্য বনের মধ্যে সুশৃঙ্খল সারিগুলিতে প্রসারিত হবে। যখন তারা বাড়িতে আসে, তারা সেগুলি রান্না করতে পারে বা এগুলি শুকিয়ে এবং রিজার্ভে রেখে দিতে পারে। দুর্ভাগ্যক্রমে, সমস্ত মাশরুম কার্যকর নয়, কিছুকে মারাত্মকভাবে বিষ প্রয়োগ করা যেতে পারে, এবং বিশেষত বিপজ্জনক বেশিরভাগগুলি মানুষের মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

দর্শন দ্বারা সমস্ত উপজাতিগুলি জানা অত্যন্ত চূড়ান্ত, কারণ কেবল রাশিয়ায় কয়েক হাজার প্রজাতি রয়েছে, তবে এর মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক মনে রাখা প্রত্যেকেরই ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে, এর সাহায্যে আপনি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে বাঁচাতে পারবেন।

নামের দিয়ে শুরু করা যাক - সবচেয়ে বিপজ্জনক মাশরুম বিষ বিপুল পরিমাণ ধারণকারী আছেন: বেঙের ছাতা ফ্যাকাশে, দুর্গন্ধযুক্ত উড়ে agaric, হ্রাসপ্রাপ্ত পরচর্চা এবং ফাইবার patuyara । এই মাশরুমগুলি কেবল ভেজানোর পরে নয়, শুকনো, ফুটন্ত এবং নুনের পরেও তাদের দেহে বিষ ধরে রাখে। নিখুঁতভাবে যারা ফিশিং করতে যাচ্ছেন তাদের প্রত্যেকেরই তাদের জানা উচিত।

মৃত্যুর টুপি

মৃত্যুর টুপি

এক ডজনেরও বেশি লোক প্রাণবন্ত, সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সবচেয়ে বিপজ্জনক মাশরুম হ'ল ফ্যাকাশে গ্রীব । এই মাশরুমটি শঙ্কুযুক্ত এবং পাতলা উভয় বনে পাওয়া যায়। প্রথম টোডস্টুলগুলি গ্রীষ্মের একেবারে শুরুতে প্রদর্শিত হয় এবং আপনি পরে এগুলি হিম পর্যন্ত চালাতে পারেন।

টোডস্টুলের একটি উত্তল ক্যাপ রয়েছে, যা বয়সের সাথে সাথে সিজদায় পরিণত হয়। এর রঙ সাদা, হলুদ-বাদামী বা হালকা সবুজ হতে পারে। একটি বিরতি বা কাটা উপর সজ্জা সাদা, গন্ধহীন এবং স্বাদহীন, এবং এই মাশরুমের কাণ্ড পাতলা এবং লম্বা লম্বা হয় নীচে প্রসারিত, আকারে গোলাকার, প্রায়শই সাদা, তবে কখনও কখনও হলুদ বর্ণযুক্ত। একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য - পায়ে, টুপি কাছাকাছি, সর্বদা থাকে এবং স্পষ্টভাবে একটি সাদা স্কার্টটি একটি রিংয়ের সাথে পাটি ঘিরে থাকে।

এই মাশরুমটি বেশ অদ্ভুত, তবে আপনি এটি এখনও বিভ্রান্ত করতে পারেন - একটি ভোজ্য চ্যাম্পিয়ন দিয়ে। তবে, বিষাক্ত মাশরুমের বিপরীতে, চ্যাম্পিয়ননে গোলাপী বা বাদামী প্লেট রয়েছে এবং রিংটি খুব পাতলা এবং ফিল্মি।

ফ্যাকাশে টোডস্টুলেরও সবুজ বর্ণ রয়েছে, এটি একটি সবুজ রসুলার সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে তবে রসুলের পাটি টডস্টলের মতো নীচের দিকে প্রসারিত হয় না এবং এটিতে একটি রিংলেটও নেই।

ফ্যাকাশে টডস্টুলের আরেকটি বিপদটি হল যে কখনও কখনও বিষের প্রথম লক্ষণগুলি এটি খাওয়ার পরে এক ঘন্টারও বেশি আগে উপস্থিত হয় না।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

দুর্গন্ধযুক্ত মাছি আগরিক

দুর্গন্ধযুক্ত মাছি আগরিক

ফ্যাকাশে টডস্টুলের মতো অনেক উপায়ে দুর্গন্ধযুক্ত ফ্লাই অ্যাগ্রিক । এটির ক্যাপটি শঙ্কুযুক্ত, খাঁটি সাদা, তবে এটির মাংস দেয় - এটির খুব তীব্র দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ রয়েছে।

দুর্গন্ধযুক্ত মাছি আগরিকের পা সমান, গোড়ায় এটি লক্ষণীয়ভাবে ঘন হয়। একটি আংটিও আছে, এটি সাদা এবং বরং সূক্ষ্ম।

ফাইবার প্যাটুইলার্ড

ফাইবার প্যাটুইলার্ড

পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে আপনি প্যাটুইলার্ড ফাইবার খুঁজে পাবেন । বিপজ্জনক বিষয় হ'ল এই বিষাক্ত মাশরুম প্রায়শই চ্যাম্পাইন এবং অন্যান্য ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে বৃদ্ধি পায়।

ফিলাম্যান্টাস ছত্রাকের ক্যাপটি অল্প বয়সেই শঙ্কুযুক্ত এবং মাশরুমের দেহের বয়স হিসাবে এটি সোজা হয়। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে ক্যাপটির রঙ সাদা হয়, তারপরে এটি খড়-হলুদ হয়ে যায় এবং শেষ পর্যন্ত পুরানো মাশরুমগুলিতে এটি একটি লালচে বর্ণ ধারণ করে। কান্ডের ক্যাপটি একই রঙ এবং বেসে একটি লক্ষণীয় বাল্জ রয়েছে।

মোমড় কথাবার্তা

মোমড় কথাবার্তা

গ্রীষ্মের একেবারে শেষে বা শরতের শুরুতে, আপনি একটি মোমী আলাপচারীও খুঁজে পেতে পারেন । এটি মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত উভয় বনে বাস করে।

পুরো মাশরুম - পা এবং ক্যাপ উভয়ই সাদা। বিপজ্জনক বিষয়টি হ'ল মাশরুমের সজ্জার স্বাদ এবং গন্ধ উভয়ই বেশ মনোরম, ভাল, তবে একটি বিশেষ স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যটি হ'ল প্লেটগুলি টুপি থেকে পা পর্যন্ত চলে যায়।

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয় ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

সুতরাং, আমরা মারাত্মক মাশরুমগুলি মোকাবেলা করেছি, এখন আমরা অত্যন্ত বিষাক্তগুলির বিভাগে চলেছি । এগুলি মাশরুমগুলি প্রায়শই মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে না, তবে মারাত্মক বিষ প্রয়োগ করে, জটিলতায় ভরা এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

গল মাশরুম

গল মাশরুম

এই মাশরুমগুলি কখনও কখনও ভোজ্য মাশরুমগুলির চেহারাতে বেশ অনুরূপ হয় এবং ছদ্ম মাশরুম বা তিক্ততা ছদ্মবেশের মাস্টারদের তালিকার প্রথমটি । এমনকি এই মাশরুমের কয়েক গ্রাম কয়েক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায়।

পিত্তর মাশরুম মাশরুমের রাজার সাথে সাদৃশ্য - সাদা বা বোলেটাস, তবে নলাকার স্তরের গোলাপী পৃষ্ঠটি, যা এই ভোজ্য মাশরুম, গোলাপী মাংস এবং বাদামী, এবং ভোজ্য মাশরুমের মতো সাদা নয়, এটি একটি জাল পা, অবিলম্বে আপনার চোখ ধরা উচিত।

লাল চ্যাম্পিয়নন

লাল চ্যাম্পিয়নন

দ্বিতীয় স্থানটি যথাযথভাবে লাল চ্যাম্পিয়নন দ্বারা নেওয়া । এটিতে ভোজ্য চ্যাম্পিয়ননের বেশিরভাগ বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে এটি অত্যন্ত বিষাক্ত।

বাহ্যিক পার্থক্য যা অবশ্যই আপনার চোখকে ধরা উচিত হ'ল বিরতিতে মাশরুম টিস্যুটির হলুদ হওয়া এবং কার্বলিক অ্যাসিডের মতো একটি অপ্রীতিকর গন্ধ।

মিথ্যা ফোম সালফার হলুদ

মিথ্যা ফোম

সালফার-হলুদ মিথ্যা ফ্রুট আত্মবিশ্বাসের সাথে তৃতীয় স্থানে রয়েছে । এটি কয়েকটি ধরণের অখাদ্য মাশরুমগুলির মধ্যে একটি।

মাশরুমটি সহজেই ক্যাপ প্লেটের রঙ দ্বারা আলাদা করা যায় - একটি অল্প বয়সে তারা সালফার-হলুদ হয় এবং সময়ের সাথে সাথে তারা সবুজ হয়ে যায় become মাশরুমের সজ্জা নিজেই একটি তিক্ত স্বাদযুক্ত এবং অবিলম্বে সন্দেহ বাড়াতে হবে।

আমনিতা ডাইনি সার্কেল

Agarics উড়ে

শেষ স্থানটি মাশরুম দ্বারা দখল করা হয়েছে, যা ভোজ্যগুলি থেকে আলাদা করা যেতে পারে, সম্ভবত, এমনকি স্কুলছাত্র - ফ্লাই অ্যাগ্রিকগুলিও । তবে, মাছি আগারিটি সবসময় লাল থাকে এমনটি ভাবেন না। এটি সাদা হিসাবে দেখা যায়, যেমন উপরে বর্ণিত, এবং হলুদ এবং সবুজ এবং এমনকি বাদামী।

মাছি আগরিকের ক্যাপটি দর্শনীয়, কেউ বলতে পারে এমনকি সুন্দর, এটি কেবল এই ধরণের মাশরুমের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফ্লেক্সগুলি দ্বারা আচ্ছাদিত এবং নীচ থেকে পাটি লক্ষণীয়ভাবে প্রসারিত এবং একটি রিংলেট রয়েছে। মাশরুমের মাংস এত অপ্রিয় গন্ধযুক্ত যে উড়ে এই গন্ধ থেকে সত্যিই মারা যায়।

এগুলি রাশিয়ার বনাঞ্চলের প্রধান বিষাক্ত মাশরুম, এগুলি মনে রাখা খুব কঠিন নয়, তবে নিজেকে তোষামোদ করবেন না এবং নিশ্চিত হন যে বিবরণটি আপনি যে বনে এই মাশরুমটি বেড়েছে সেখানে যা দেখতে পেয়েছেন ঠিক তার সাথে মিলবে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি কেস নয়, এবং বিষাক্ত মাশরুমের জীবনযাপনগুলি তার উপস্থিতিগুলিতে তাদের চিহ্ন ছেড়ে দেয় leave অতএব, অরণ্যে যাওয়ার জন্য আপনাকে স্থানীয় অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের সাথে এই বা টডস্টুলের উপস্থিতিগুলির জটিলতা সম্পর্কে পরামর্শ করতে হবে।

যাইহোক, সমস্ত মাশরুম সংগ্রহকারীরা তাদের বনে পান না। কেউ কেউ সেই নমুনাগুলি খুঁজে পেয়ে এবং খেতে পেরে খুশি হন যা কপোসে, গ্রোভে, বাড়ির কাছাকাছি বা লনের উপরে জন্মায়। তবে এ ক্ষেত্রে আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। মাশরুম এমনকি এমনকি ভোজ্যগুলিও প্রায়শই স্পঞ্জের মতো শোষণ করে, বড় বড় শহরগুলির মাটিতে এবং তাদের বাতাসে থাকা বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ। এগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। আপনার এটি মাথায় রাখা দরকার এবং আপনার যে রাস্তাগুলি ও রেল রেলগুলি বরাবর রাস্তাগুলি চালাচ্ছে তাদের কাছে মাশরুমগুলি তোলা উচিত নয় risk উদাহরণস্বরূপ, শূকরগুলির মতো মাশরুমগুলি এতগুলি ভারী ধাতব শোষিত করতে পারে যে ফ্যাকাশে টডস্টলের চেয়ে প্রায় সহজেই তাদের বিষাক্ত করা যায়।

মাশরুম বাছাইয়ের সময়, কেবলমাত্র ভোজ্যকে অখাদ্য থেকে আলাদা করা নয়, সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা এবং দক্ষতার সাথে তাদের প্রস্তুত করাও গুরুত্বপূর্ণ। আপনার পুরানো এবং অতিমাত্রায় বেড়ে ওঠা মাশরুম সংগ্রহ করা উচিত নয়, এগুলি শরীরের ক্ষতি করতে পারে এবং সেগুলি রান্না করা দীর্ঘ এবং কঠিন। খাবারের জন্য কীটপতঙ্গ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ মাশরুমগুলি ব্যবহার করার দরকার নেই, এবং অবশ্যই, যদি মাশরুম সন্দেহ হয় তবে এটি জায়গায় রেখে দেওয়া ভাল। প্রত্যেকের জন্য একটি সহজ এবং বোধগম্য নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হোন - আমি যা জানি তা আমি গ্রহণ করি।

মাশরুম ঘরে আনার পরে, আপনাকে অবশ্যই তাৎক্ষণিকভাবে বাছাই করে সেগুলি ব্যবহার করতে হবে। প্রসেসিংয়ে বিলম্ব করার কোনও অর্থ নেই - মাশরুমগুলি বিশেষত প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে বেশি দিন স্থায়ী হবে না। এখানে কেবল ব্যতিক্রম কর্সিনি মাশরুম হতে পারে - তারা হিমশীতল হয়ে দীর্ঘকাল ধরে থাকে।

মাশরুম রান্না করার সময়, শর্তাধীন খাবার হিসাবে যেমন দুধের মাশরুমগুলিতে বেশি মনোযোগ দিন: প্রথমে আপনাকে সেদ্ধ করতে হবে, তারপর ঝোলটি নিকাশ করতে হবে। এবং তবেই আপনি লবণ বা ভাজতে পারবেন। যাইহোক, সল্টিং সম্পর্কে: কিছু লোক মনে করেন, বায়ু ব্যবহারের ধারক পাত্রে মাশরুমগুলি তুলা ভাল, এবং কোনও বায়ুচালিত পাত্রে নয় in বটুলিজম বিষ থেকে নিজেকে সম্পূর্ণরূপে রক্ষা করার একমাত্র উপায় এটি।

ঠিক আছে, উপসংহারে, কেউ যদি এখনও মাশরুম দ্বারা বিষাক্ত হয় তবে কী করবেন। প্রথমত, আপনার অবিলম্বে একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করা উচিত, এবং তিনি যখন গাড়ি চালাচ্ছিলেন, আপনার আর্তচিৎকার করতে হবে এবং চারপাশে দৌড়াতে হবে না - আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিষাক্ত ব্যক্তির থেকে বমি বমি করা উচিত এবং পেট পরিষ্কার করা উচিত। এর পরে, আপনাকে সেই ব্যক্তিকে বিছানায় স্থাপন করতে হবে এবং তার পায়ে একটি হিটিং প্যাড প্রয়োগ করতে হবে।

নিকোলাই ক্রোমভ, কৃষি বিজ্ঞানের প্রার্থী, গবেষক, বেরি

ফসলি বিভাগ, জিএনইউ ভিএনআইআইএস im। আই.ভি. মিশুরিনা, আর অ্যান্ড ডি একাডেমির সদস্য ড

ছবি ওলগা রুবতসোভা