বিভিন্ন বাঁধাকপি থেকে রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আগের অংশটি পড়ুন। My আমার বাগানের ব্রোকলি, কোহলরবী, সয়, ফুলকপি এবং অন্যান্য বাঁধাকপি

বিভিন্ন বাঁধাকপি দরকার …

"সাতটি ভাল জিনিসের প্রতিকার" - প্রাচীন ভেষজবিদগুলিতে তারা বাঁধাকপি সম্পর্কে এভাবে লিখেছিলেন। প্রাচীন কাল থেকে, বাঁধাকপি অনেক রোগের প্রতিকার হিসাবে সুপারিশ করা হয়, এবং সমস্ত কারণ বাঁধাকপিতে জৈবিক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে যা থেরাপিউটিক এবং প্রোফিল্যাকটিক বৈশিষ্ট্যগুলি দিয়ে কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। …

সাদা বাঁধাকপি এর রস পান করার সময়, দ্বৈরথীয় আলসার দ্রুত চিকিত্সা করা যেতে পারে।

বাঁধাকপির রস একটি দুর্দান্ত পরিষ্কারের প্রভাব রয়েছে। বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে হেমোটোপয়েটিক ভিটামিন (ফলিক অ্যাসিড), পাশাপাশি ভিটামিন সি রয়েছে এবং তাজা শাকসব্জির তুলনায় স্যুরক্রাটে এই ভিটামিনের পরিমাণ বেশি রয়েছে।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

সৌরক্রাট, বিশেষত ব্রাইন হাইপোভিটামিনোসিস, দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য, যকৃতের রোগ, গ্যাস্ট্রিকের রসের কম অ্যাসিডিটির জন্য কার্যকর। এটি স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি পিকিংয়ের সময় বাঁধাকপিগুলিতে গাজর, আপেল, ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি বা লাল বেল মরিচ যোগ করেন তবে এটি বাঁধাকপির স্বাদ উন্নত করবে এবং এর ভিটামিনের মান বাড়িয়ে তুলবে।

ফুলকপিতে সাদা বাঁধাকপির চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এমনকি প্রাচীন কালে ফুলকপির রস ফুসফুস রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত।

ব্রোকোলি তার রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টিগুণে বাঁধাকপি অন্যান্য ধরণের চেয়ে সেরা। এর সূক্ষ্ম ফাইবার হজমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

সব ধরণের বাঁধাকপির পুষ্টিকর ও medicষধি গুণাবলী রয়েছে, তবে বাঁধাকপির সমস্ত ইতিবাচক গুণাবলীর সাথে, খাবারে এর ব্যবহার অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে contraindication হয়।

স্টাফড কোহলরবী বাঁধাকপি

একটি তরুণ কোহলরবী স্টেম উদ্ভিদটি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 5-8 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে। উপরের অংশটি কেটে নিন, প্রতিটি ফল থেকে সজ্জাটি সরান। মরিচের টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং এতে নরম মাংস (মাংস, মাশরুম বা উদ্ভিজ্জ) যোগ করুন। কোহলরবী স্টাফ করুন, কাটা শীর্ষ দিয়ে coverেকে রাখুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, মাখন বা টক ক্রিম যুক্ত করুন, একটি সামান্য ঝোল এবং চুলাতে বেক করুন। পরিবেশন করার আগে গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আচারযুক্ত লাল বাঁধাকপি

লাল বাঁধাকপি কাটা এবং ফুটন্ত মেরিনেড (3 গ্লাস জল, 1 গ্লাস ভিনেগার, 1 গ্লাস চিনি, 1 টেবিল চামচ লবণ, তেজপাতা, গোলমরিচ) দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। তারপরে এটি ফ্রিজে রাখা হয়। 5 দিন পরে বাঁধাকপি খাওয়া যেতে পারে।

তাত্ক্ষণিক Sauerkraut

বাঁধাকপি, গাজর, বীট, মিষ্টি মরিচগুলি কাটা হয় (বিকল্পগুলি সম্ভব), কাঁচের জারে সবকিছু দৃ tight়ভাবে মাপসই করে, ঠাণ্ডা ব্রিন দিয়ে pouredেলে দেওয়া (ফুটন্ত পানির 1 লিটার, চিনি 2 টেবিল চামচ এবং লবণ 1 টেবিল চামচ)। 2-3 দিনের জন্য এটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে, পর্যায়ক্রমে এটি কাঠের কাঠি দিয়ে বিদ্ধ করে যাতে গ্যাস বের হয় এবং বাঁধাকপি তেতো স্বাদ না পায়। তারপরে বাঁধাকপি প্রস্তুত। এখন এটি প্রয়োজন মতো রেফ্রিজারেটেড করে খাওয়া দরকার।

মাছের সাথে সাউরক্রাট

পেঁয়াজগুলি অর্ধ রিংগুলিতে কাটা হয়, সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, এতে সর্ক্রাট যোগ করা হয়, এটি সামান্য বাদামি করা হয়। একটি বেকিং ডিশে পেঁয়াজের অর্ধেক অংশ রাখুন, এটিতে কোনও মাছ রাখুন এবং উপরে - বাঁধাকপি বাকি অংশ। এটি একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। থালাটি সরল তবে সুস্বাদু।

ফুলকপি ওমলেট

ফুলকপি থেকে স্যুপস এবং সালাদ তৈরি করা হয়। তিনি মেরিনেডেও ভাল। তবে সবচেয়ে বেশি আমি ফুলকপির সাথে অমলেটটি পছন্দ করি। এবং এটি এটি প্রস্তুত করতে: বাঁধাকপি খোসা, লবণ জলে ধুয়ে এবং ঠান্ডা জলে, একটি ফোঁড়া আনা। তারপরে এই জলটি ছড়িয়ে দিন, নির্দিষ্ট গন্ধ দূর করতে পরিষ্কার পানি দিয়ে বাঁধাকপি pourালা। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মরসুম এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ঝোল মধ্যে শীতল, তারপরে একটি coালাই মধ্যে রাখা এবং পৃথক inflorescences মধ্যে বিভক্ত। প্যানে ১ টেবিল চামচ রাখুন। এক চামচ তেল, সিদ্ধ ফুলকপি, গোল মরিচ রেখে, পিটানো ডিম যোগ করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আচ্ছাদন করুন এবং কম তাপের উপর তাত্পর্য বয়ে আনুন। পরিবেশন করার সময় withষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি একটি খুব সুস্বাদু থালা পরিণত!