বিদেশী সাদা বাঁধাকপি রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আগের অংশটি পড়ুন। ← সাদা বাঁধাকপি: ক্রমবর্ধমান এবং মূল কীটপতঙ্গগুলির জন্য প্রয়োজনীয়তা

আমি বাঁধাকপি থেকে তৈরি খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি সরবরাহ করি।

না, আমি স্টু, লবণ বাঁধাকপি বা বাঁধাকপি স্যুপ কীভাবে রান্না করব সে সম্পর্কে কথা বলব না। এবং আমি আপনাকে অল্প-পরিচিত সম্পর্কে বলব, সম্ভবত কিছুটা হলেও বিদেশী খাবারগুলিও …

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

পিকেলে সাদা বাঁধাকপি

এটি করার জন্য, বাঁধাকপির ঘন, স্বাস্থ্যকর মাথা নির্বাচন করুন, একটি স্টাম্প কেটে কাটা এবং পিকিংয়ের সময় একইভাবে কাটা chop একটি কুঁচকানোর পরিবর্তে, আপনি বাঁধাকপি পাতা 2 থেকে 3 সেমি বর্গাকার টুকরা টুকরো করতে পারেন। 2% সূক্ষ্ম খাঁটি লবণ যোগফলযুক্ত বাঁধাকপির ওজনের পরিমাণে যুক্ত করা হয়। বাঁধাকপি লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন, একটি বাটিতে বা একটি বড় সসপ্যানে ভাল করে মিশিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, লবণ বাঁধাকপি টুকরা ভিতরে পায়; রস থেকে কিছু অংশ বের হয় এবং তারা নিজেরাই কিছুটা তার স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস করে, নরম হয়ে যায় এবং এগুলি কাচের জারে আরও দৃ tight়ভাবে প্যাক করা যায়।

বাঁধার বাঁধাকপি যখন জারে রাখে তখন তা টেম্পেড করা হয়। এর আগে, প্রতিটি জারের নীচে মশলা রাখা হয় - 5-8 দানা তেতো এবং অ্যালস্পাইস মরিচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গকে একটি ছোট টুকরো (প্রায় 5-8 মরিচের দানার সমান আকার), পাশাপাশি একটি তেজপাতা।

নিম্নলিখিত ভরাট রচনাটি প্রস্তাবিত: লবণ 2%, চিনি 4, ভিনেগার এসেন্স 1.8-2%।

একটি নিয়মিত কাঁচের জারটি কাটা বাঁধাকপি ওজন এবং প্রায় 1/3 ভরাট দ্বারা প্রায় 2/3 ধরে। বাঁধাকপির জারগুলি 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বন্ধ এবং পাস্তুরাইজ করা হয়: অর্ধ লিটার - 20 মিনিট, লিটার - 30 মিনিট, তিন লিটার - পানির তাপমাত্রা 85o সি পৌঁছানোর মুহুর্ত থেকে 40-50 মিনিট minutes

বাঁধাকপি প্যানকেকস

বাঁধাকপি খোসা, ধুয়ে ফেলুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত দুধ (1/4 কাপ) মধ্যে সিদ্ধ করুন। একটি মাংস পেষকদন্ত, লবণ, কাঁচা ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বসের সাথে মেশান এবং একটি গরম, গ্রেজড ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকস আকারে একটি চামচ দিয়ে রাখুন wed প্যানকেকস দিয়ে টক ক্রিম পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি 200 গ্রাম জন্য - 1/2 ডিম, ক্র্যাকার 1 চা চামচ, মাখন 2 চা চামচ, টক ক্রিম 1 টেবিল চামচ, দুধের 1/4 কাপ।

সাদা বাঁধাকপি কাটলেট

খোসানো বাঁধাকপিটি কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, দুধ, মাখন এবং আধা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি পাতলা স্রোতে सूजी ourালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়াচাড়া করুন যাতে এটি গলদে পরিণত হয় না; 10-15 মিনিট রান্না করুন এবং তারপরে কাঁচা ডিম দিন। প্রস্তুত সাদা বাঁধাকপি ভরকে একটু ঠান্ডা করুন, কাটলেটগুলিতে কাটা, রুটি ভাঁজ করে কাটা এবং চর্বিযুক্ত একটি প্যানে ফ্রাই করুন যতক্ষণ না উভয় পক্ষের ক্রিস্পি ক্রাস্ট তৈরি হয়। পরিবেশনের সময় কাটলেটগুলিতে টক ক্রিম বা দুধের সস যুক্ত করুন add

সাদা বাঁধাকপি কাটলেটগুলি সূক্ষ্ম কাটা আপেল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যা বাঁধাকপি স্টিউ করার সময় যুক্ত করা হয়।

বাঁধাকপি - 240 গ্রাম, দুধ - 30, মাখন - 15, সুজি - 20, গ্রাউন্ড ক্র্যাকারস - 12, ভাজার জন্য ঘি - 10, সস - 75, ডিম - 1/4 টুকরা।

সাদা বাঁধাকপি দুধের সস দিয়ে বেকড

বাঁধাকপির মাথা পৃথক পাতায় আলাদা করে 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে রান্না করুন। এর পরে, একটি চালনিতে ভাঁজ করুন এবং নিন que একটি খাম আকারে প্রতিটি শীট ভাঁজ এবং ময়দা মধ্যে রোল; মাখনের মধ্যে ভাজুন, দুধের সস দিয়ে coverেকে দিন, গ্রেড পনির এবং ব্রেডক্রামস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখনের সাথে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং একটি ওভেনে (10-15 মিনিট) বেক করুন।

বাঁধাকপি - 250 গ্রাম, মাখন - 15, সস - 75, পনির - 10, গ্রাউন্ড ক্র্যাকার - 5, আটা - 5।

জাপোরিজহ্যা বাঁধাকপি

শুয়োরের মাংস সিদ্ধ করুন। অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত স্যুরক্রাট স্টু করুন, এতে ফ্যাট এবং ঝোল যোগ করুন। হালকাভাবে ভাজা কাটা গাজর, পার্সলে, পার্সনিপস, সেলারি এবং পেঁয়াজের কিছু অংশ, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বেকন পাস এবং কাটা পেঁয়াজ, পার্সলে এবং ধুয়ে ফেলা বাজরা দিয়ে একটি মর্টার মধ্যে গ্রাইন্ড করুন। স্ট্রেনড ফুটন্ত ব্রোডে ড্রেসড আলু রাখুন এবং 10-15 মিনিটের পরে বাঁধাকপি এবং অন্যান্য পণ্য যুক্ত করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

বাঁধাকপি পরিবেশন করার সময়, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস, টক ক্রিম এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে একটি অংশ রাখুন।

শুয়োরের মাংস - 83 গ্রাম, sauerkraut - 105, আলু - 70, বাজ - 10, গলিত শুয়োরের মাংসের লার্ড বা টেবিল মার্জারিন - 10, বেকন - 10, টক ক্রিম - 20, পেঁয়াজ - 17, গাজর - 15, পার্সলে রুট - 7, পার্সনেপস - 8, সেলারি - 6, তেজপাতা - 0.02, অলস্পাইস - 0.02, সবুজ।

সম্পাদক থেকে: বাঁধাকপি বেড়ে ওঠার ক্ষেত্রে তার সাফল্যের প্রমাণ হিসাবে লেখক নিয়ে এসেছিলেন বাঁধাকপির মাথা কমপক্ষে 10-12 কেজি ওজনের ছিল। এটি দৃ firm় ছিল, রস পূর্ণ। সপ্তাহের মধ্যে, আমাদের কর্মচারীরা মধ্যাহ্নভোজনে সুস্বাদু বাঁধাকপি সালাদ উপভোগ করেছিলেন এবং অভিজ্ঞ উদ্যানকে ধন্যবাদ জানিয়েছেন।