একটি ডাইকন বৃদ্ধি (অংশ 1)

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

জাপানি মূলের শাকসব্জি রাশিয়ায় অনুগামী হয়

• ইতিহাসের একটি বিট
• ডাইকনের গ্রাহক বৈশিষ্ট্য
• সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য
• ফসলের আবর্তে ডাইকন বাড়ছে। ডাইকন জাত
• বীজ প্রস্তুত

গত গ্রীষ্মে, হাউস অফ গার্ডেনার্সের পক্ষ থেকে কৃষি প্রদর্শনী-মেলা "এগ্রোরাস" -তে আমি দর্শনার্থীদের সাথে পরামর্শ করে তাদেরকে আমাদের অঞ্চলের তুলনামূলকভাবে নতুন সংস্কৃতির চাষ সম্পর্কে বলেছিলাম - ডাইকন । রাশিয়ায় এই সবজিটিকে প্রায়শই "মিষ্টি জাপানি মূলা" বলা হয়। দর্শনার্থীরা অনেকগুলি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিলেন, মূলাটির স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং একসাথে তার স্বাদটির প্রশংসা করেছিলেন। তাদের মধ্যে কেউ কেউ অভিযোগ করেছিলেন যে, তারা বলেছিল যে তারা এটি বাড়ানোর চেষ্টাও করেছিল, তবে এটি কার্যকর হয়নি … দর্শকদের সাথে যোগাযোগ করে আমি নিশ্চিত হয়েছি যে, সেন্ট পিটার্সবার্গের বেশিরভাগ উদ্যানপালকরা এই দরকারী সংস্কৃতি সম্পর্কে কিছুই শোনেনি। এবং এটি প্রথমবার দেখেছি।

অতএব, আমি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ডাইকন সম্পর্কে এবং এই দরকারী ফসলটি বৃদ্ধির আমার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে, ম্যাগাজিনের পাঠকদের এবং উদ্যানের কোর্সে আমার শ্রোতাদের বলার জন্য আমি সমস্ত কিছু স্থির করেছি।

ইতিহাসের একটি বিট

যুদ্ধ-পূর্ব জাপানে, ডাইকনের প্রায় একই অর্থ ছিল আমাদের মূলাদের এখন মূলাদের কাছে। ১৯৪45 সালের আগস্টে আমেরিকা দ্বারা এই দেশটির পারমাণবিক বোমা ফেলার পরে, জাপানের বেঁচে থাকা জনগণ রেডিয়েশন অসুস্থতায় আক্রান্ত হয়েছিল এবং বেশিরভাগ অঞ্চল এবং উপকূলীয় জলের তেজস্ক্রিয় ধূলিকণায় দূষিত হয়েছিল। পরবর্তী সময়ে একই আমেরিকার সহায়তায় যে শিল্পোন্নয়ন ঘটেছিল, যদিও এটি জাপানকে অর্থনৈতিক শক্তির দিক দিয়ে বিশ্বের দ্বিতীয় স্থানে নিয়ে এসেছিল, তবুও দেশের বাস্তুশাস্ত্রের কোনও উন্নতি হয়নি।

এই ইভেন্টগুলির সাথে সমান্তরালে, ডাইকনের সাথে শ্রমসাধ্য এবং কার্যকর ব্রিডিংয়ের কাজ চালানো হয়েছিল। ৪০০ এরও বেশি প্রজাতি এবং সংকর প্রজনন করা হয়েছে। এনআই ভ্যাভিলভ বিখ্যাত ডাইকন সরুকাদজিমা বিভিন্ন জাতকে বলেছেন, যা জাপানের দক্ষিণে প্রায় 40 কেজি ওজনের পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার দানবীয় শস্য ফসল তৈরি করতে সক্ষম, এটি উদ্ভিদ প্রজননের বিশ্বরূপ হিসাবে! তাদের চমৎকার স্বাদ, পুষ্টির মান, medicষধি, ডায়েটারি এবং পরিবেশগত বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, নতুন জাতের ডাইকন জাপানিদের দৈনিক মেনুতে প্রবেশ করেছে। প্রারম্ভিক পরিপক্কতা, উচ্চ ফলন এবং মোট চাহিদা জাপানী কৃষকদের ডাইকনের ব্যাপক চাষাবাদে যেতে বাধ্য করেছিল।

দখলকৃত অঞ্চলের দিক থেকে, এই ফসলটি সবজির মধ্যে প্রথম স্থান অধিকার করে। উদাহরণস্বরূপ, 1987 সালে ডাইকন সমস্ত সবজির জন্য বরাদ্দ 635,000 হেক্টর মধ্যে 70,000 হেক্টর দখল করে। সে বছর দাইখোন উৎপাদন ও খরচ ছিল ২. 2. মিলিয়ন টন। পরবর্তীকালে, ডাইকনের ব্যবহার বাৎসরিকভাবে বৃদ্ধি পায় এবং 2000 সালে এটি সাড়ে ৩ মিলিয়ন টন হয়ে যায়। চাহিদা মেটাতে নিখোঁজ ২.৯ মিলিয়ন টন প্রতিবেশী দেশগুলি থেকে আমদানি করা হয়েছিল।

জাপানিদের স্বাস্থ্যের অভাবনীয় উন্নতি হয়েছে, যা দৃinc়ভাবে টেবিলগুলিতে দেখানো হয়েছে। আমি আশা করি এটি পরিষ্কার হয়ে গেছে যে ঘটনাটি কী?

ডাইকন কেবল জাপানেই জনপ্রিয় নয়। জলবায়ু এবং মাটির পরিস্থিতি এটির অনুমতি দেয় এমন সমস্ত দেশে এটি চাষ করা হয়। দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে, রাশিয়ায় ডাইকন প্রবর্তনের জন্য সক্রিয় কাজ চালিত হয়েছে। ঘরোয়া জাত ও সংকর তৈরি হয়েছে। এর মধ্যে সাতটি লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে জোনড এবং পৃথক খামারে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত। বিক্রয়ের জন্য বীজ রয়েছে, এবং তবুও আমাদের উদ্যানগুলিতে ডাইকনের সাথে সেটিংটি রাশিয়ায় আলুর সাথে সেটিংয়ের স্মরণ করিয়ে দিচ্ছে 17 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে। সেখানে কেবল সিনেটের ডিক্রি ও হুইপ নেই!

ডাইকনের গ্রাহক বৈশিষ্ট্য

ডাইকন মূলের উদ্ভিদের সজ্জা হ'ল চিটচিটে, সরস, কোমল এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, নির্দিষ্ট বিরল তিক্ততা থেকে সম্পূর্ণরূপে বিহীন, যা এমনকি শিশু এবং বয়স্কদেরও এটি হার্ট এবং লিভারের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির ভয় ছাড়াই সীমাহীন পরিমাণে এটি ব্যবহার করতে দেয়। ডাইকন মূলের উদ্ভিজ্জ ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণ সমৃদ্ধ, এর ফাইবারে 8% শুকনো পদার্থ, 2.5% চিনি, 13-14 মিলিগ্রাম% ভিটামিন সি, এনজাইম, গ্লাইকোসাইডস, পেকটিন পদার্থ থাকে।

ডাইকনকে তাজা, সিদ্ধ ও নুনযুক্ত খাওয়া হয়। মার্চ - এপ্রিল মাসে তারা ডাইকন স্প্রাউট খায় - বিটা ক্যারোটিন, প্রোটিন, ভিটামিনের একটি বিশাল গ্রুপ এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলির একটি মূল্যবান উত্স। আমার পরিবারে, সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল তার খোসা ছাড়ানো রুটি শাকসব্জি, কোনও মোটা দানাদারতে ছোপানো, কোনও সংযোজন ছাড়াই। কথিত আছে যে এই মূলার খাওয়া মড়াল লিভার এবং কিডনিতে পাথর দ্রবীভূত করে, বিকিরণ অসুস্থতা এবং ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় সহায়তা করে এবং ডাইকনের রস চুলের শিকড়কে শক্তিশালী করতে সক্ষম হয়।

তবে আমাদের জন্য দাইকনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি হ'ল এর পরিবেশগত বিশুদ্ধতা। বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে এই গাছটি ভারী ধাতব লবণ এবং পৃথিবী থেকে তেজস্ক্রিয় উপাদান শোষণ করে না। যাইহোক, এটি খাওয়া হলে, ডাইকন মানবদেহ থেকে এই সমস্ত ক্ষতিকারক উপাদানগুলি সরিয়ে দেয় যা সেখানে শাকসব্জিসহ অন্যান্য পণ্যগুলি নিয়ে আসে। কিছু রাশিয়ান ডাইকন জাতের বিজ্ঞানী-প্রজননকারী ষষ্ঠ স্টার্টসেভ একটি খুব উদাহরণস্বরূপ উদাহরণ দিয়েছেন: "… তারা ভারী ধাতুগুলির সল্ট, তেজস্ক্রিয় পদার্থকে মাটিতে নিয়ে আসে (তদুপরি, স্থলভাগে তাদের অনুমতিযোগ্য সামগ্রীর উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৈচিত্র ছিল They) এবং বিভিন্ন মূলের ফসল বপন করেছিলেন। ক্ষতিকারক উপাদানগুলি অপসারণ করা হয়েছে। ফলাফলটি সর্বদা ডাইকনের পক্ষে ছিল His তার "আপেক্ষিক" মূলা (রাশিয়ান কালো) 16 গুণ বেশি ক্ষতিকারক পদার্থ অর্জন করেছিল। " এই জন্য তিনি রসিকভাবে ডাইকন "মানুষের বন্ধু। "আমি এখন বিজ্ঞানের এই মতামতটি সম্পূর্ণরূপে ভাগ করে নিই।

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে আমাদের দেশে ডায়াকন, কার্বোহাইড্রেট ফসল হিসাবে, আলুর ঠিক পরে মানুষের ডায়েটে দ্বিতীয় স্থান অর্জন করা উচিত। আমার সাইটে, আমি আমার উদ্ভিজ্জ-আলু ফসলের ঘূর্ণনের মধ্যে চলমান ভিত্তিতে ডাইকনকে পরিচয় করিয়ে দিয়েছি। প্রিয় পাঠকগণ, আমি কীভাবে এটি বাড়িয়েছি তা আপনাকে জানাব।

সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য

দাইকন বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এটি এক থেকে দুই বছরের পুরানো উদ্ভিদ। প্রথম বছরে, এটি পাতার অর্ধ উত্থাপিত বা ছড়িয়ে পড়া গোলাপের সাথে শিকড় গঠন করে। ডাইকনের জাতগুলি পৃথক: মূল ফসলের আকার অনুসারে - বৃত্তাকার, ডিম্বাকৃতি, নলাকার, শঙ্কুযুক্ত, কাঠি আকৃতির এবং অন্যান্য; মাটিতে মূল ফসল ডুবিয়ে - তার দৈর্ঘ্যের 1/3 অংশ দ্বারা, 1/2 দ্বারা, 2/3 দ্বারা এবং সম্পূর্ণরূপে; দিবালোকের সময়গুলির দৈর্ঘ্যের প্রতিক্রিয়া অনুসারে - ফুলের প্রতিরোধী এবং এর অনুপস্থিতি সহ those

মূলাগুলির বিপরীতে, ডাইকন মূলের শাকসব্জি গাছগুলিতে শুটিং (ফুল ফোটানো) এ যাওয়ার পরেও তাদের রস এবং স্বাদ ভাল রাখে। ডাইকন একটি অভূতপূর্ব উদ্ভিদ এবং বিভিন্ন ধরণের মাটিতে বৃদ্ধি পেতে পারে তবে এটি গভীর ভূগর্ভস্থ জলের এবং দেরিতে ফসল সংগ্রহের সাথে হালকা উর্বর জমিতে সর্বোত্তম ফলাফল দেয়। ডাইকনের একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য এই সত্যটির মধ্যে রয়েছে যে এর শিকড়ের ফসলের পরিমাণ যত বেশি, ততই রসালো এবং মিষ্টি হয়ে যায়, এতে সজ্জার অন্যান্য গুণাবলী না হারিয়ে।

ফসলের আবর্তে ডাইকন বাড়ছে। ডাইকন জাত

2003 এর জন্য শাকসবজি রোপণের জন্য আমার পরিকল্পনায়, এমনকি শীতকালে আমি বসন্তে ডাইকন বপনের জন্য দুটি বিছানা সরবরাহ করেছিলাম, আমি দ্বিতীয় রোপণের তারিখে তার জন্য আরও দুটি বিছানা তৈরির পরিকল্পনা করেছি - প্রথম দিকে আলু এবং শীতের রসুন সংগ্রহের পরে। বসন্ত বপনের জন্য বীজ কেনার সময়, আমি ডাইकन সম্পর্কে ভুলে যাইনি। এই ফসল সম্পর্কে বীজ ক্যাটালগগুলি, জনপ্রিয় সাহিত্যের অধ্যয়ন করার পরে, আমি বসন্ত রোপণের জন্য দুটি স্টেম প্রতিরোধী জাত সহ চারটি উপযুক্ত বীজ জাত কিনে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি ডাইকন জাতগুলিতে আমার পছন্দটি বন্ধ করে দিয়েছি:

সাশা (রাশিয়া) তাড়াতাড়ি পাকা অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল পর্যন্ত সময়কাল 35-40 দিন is মূলের ফসলগুলি গোলাকার বা বৃত্তাকার ডিম্বাকৃতি, সাদা, মসৃণ। দৈর্ঘ্য 6-10 সেমি, ব্যাস 5-9 সেমি.ওয়েট 0.2-0.4 কেজি। সজ্জা কোমল, ঘন, খাস্তা, সরস। স্বাদ চমৎকার। মূল ফসল মাটিতে অর্ধেক নিমজ্জিত। 1-2 মাসের জন্য স্টোরেজ। তুলনামূলকভাবে অকাল স্টিমিং এবং ব্যাকটিরিওসিস, তাপ-প্রতিরোধী প্রতিরোধী।

এফ 1 টিটসুকুশি স্প্রিং ক্রস (জাপান)। মাঝামাঝি হাইব্রিড বপন থেকে 60-65 দিনের ফসল কাটা পর্যন্ত। রুট ফসল হালকা সবুজ কাঁধযুক্ত আকারে নলাকার হয়। ফসল সংগ্রহের জন্য মূল ফসলের সর্বোত্তম আকার: ব্যাস 7 সেন্টিমিটার, দৈর্ঘ্য 25-27 সেন্টিমিটার। সজ্জাটি ঘন, খসখসে, ভাল স্বাদযুক্ত, আস্তে আস্তে আঠালো। বসন্ত বপনের জন্য অপরিহার্য। একমাত্র প্রমাণিত হাইব্রিড, ফুল প্রতিরোধী, দৃ "় "এনকে" আশ্বাস দেয়। এটিতে পাতার একটি ছোট গোলাপ রয়েছে এবং এটি ঘন রোপণের জন্য উপযুক্ত suitable কম তাপমাত্রায় ভাল বৃদ্ধি করে। কৃষ্ণাঙ্গ এবং শিকড় পচে প্রতিরোধী।

ডাবিনুশকা (রাশিয়া)। মাঝ মৌসুমের বিভিন্ন। অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল পর্যন্ত সময়কাল 55-60 দিন হয় is মূল শস্যটি নলাকার, একটি হলুদ-সবুজ মাথাযুক্ত সাদা। দৈর্ঘ্য 30-45 সেমি, ব্যাস 5-7 সেমি, ওজন 0.5-2 কেজি। স্বাদ মিষ্টি, সতেজকর। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত।

মিনোভেস (জাপান) মাঝ মৌসুমের বিভিন্ন। অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত সময়কাল 50-60 দিন। মূল ফসলের আকৃতি নলাকার বা প্রলম্বিত-শঙ্কুযুক্ত, দৈর্ঘ্য 40-45 সেমি, ব্যাস 7-9 সেমি, মাংস ঘন, খাস্তা, খুব সরস। স্বাদ চমৎকার। মূল শস্যটি মাটিতে 3/4 টি সমাহিত হয়।

সুতরাং, বিভিন্ন ধরণের নির্বাচন সম্পন্ন হয়, বসন্তের কাছাকাছি, বীজের জন্য অনুসন্ধান শুরু হয়েছিল। সাশার জাতটি প্রায় প্রতিটি স্টোর এবং স্টলে ছিল। আমি দুটি প্যাকেজ কিনেছি। তারপরে আমি বিভিন্ন ধরণের জাপানি লং কিনেছিলাম - ব্যাগের চিত্রটি মিনোভেসের ডাইকনের সাথে খুব মিল ছিল। 3 জুলাই অবধি আমি তাতসুকুশি, মিনোভেস এবং ডাবিনুশকার বিভিন্ন জাতের সন্ধান করছিলাম। তবে সেদিন, একটি "বীর্য" স্টলে আমি মিনোভেসের জাত এবং শশা বীজের আরও একটি প্যাকেজ প্লাজমা চিকিত্সা দিয়ে কিনেছিলাম। সেখানেই অনুসন্ধান শেষ হয়েছিল।

বীজ প্রস্তুত

আমি যে কোনও ফসলের বীজ বাছাই করি, যার আকারটি বিদ্যমান ত্রুটিগুলি লক্ষ্য করা সম্ভব করে। একই সময়ে, আমি তাদের মধ্যে বৃহত্তমকে আলাদা করতে টুইটার ব্যবহার করি, যার কোনও দৃশ্যমান ত্রুটি নেই। এই পদ্ধতির জন্য, আমি একটি মিছরি বাক্স ব্যবহার করি, একটি আঠালো বিভাজন দ্বারা দুটি অংশে বিভক্ত। আমি বৃহত্তম এবং সর্বোচ্চ মানের অনুলিপিগুলি গণনা করি এবং তাদের ব্র্যান্ডেড ব্যাগে pourালি। প্যাকেজটিতে আমি বীজের সংখ্যা এবং বাল্কহেডের তারিখটি নির্দেশ করি। আমি একটি বাড়িতে তৈরি ব্যাগে ছোট এবং ত্রুটিযুক্ত বীজ pourালা এবং মার্চ, এপ্রিল মাসে চারাগুলির জন্য একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে এগুলি ব্যবহার করি।