Parsnips (Pastinaca), বা সাদা গাজর, বৈশিষ্ট্য, বপন, যত্ন, সংগ্রহ, রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

রাশিয়ান উদ্ভিজ্জ উদ্যানগুলিতে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি পার্সনিপ ফেরত দেওয়ার সময়

আপনি কি জানেন যে, সবাই গাজর জন্মায়, তবে এর ঘনিষ্ঠ আত্মীয়, পার্সনিপস, যাকে কখনও কখনও সাদা গাজর বলা হয় (এগুলি খুব গাজরের মতো দেখতে লাগে তবে একটি সাদা-সাদা শিকড়ের ফসল রয়েছে), এখন কেবলমাত্র কিছু উদ্যানগুলিতে পাওয়া যায়। অধিকন্তু, এমনকি সাহিত্যেও এটিকে প্রায়শই খাঁটি ফসল হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

একই সময়ে, এই মূল উদ্ভিজ্জগুলি প্রচুর এবং ভাল-প্রাপ্য জনপ্রিয়তা উপভোগ করত। বিশেষত, প্রাচীন রোমে পার্সনিপসকে প্রশংসা করা হয়েছিল, এটি কেবল একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবেই নয়, নিরাময়ের সংস্কৃতি হিসাবেও সম্মান করে।

প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায়, হালকা শাকসব্জী খাবারগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল, যা আনুষ্ঠানিক ভোজ এবং অভ্যর্থনাগুলির জন্য সর্বাধিক উত্সাহী মেনুতে অন্তর্ভুক্ত ছিল। এবং রেনেসাঁ ইউরোপে, এই উদ্ভিদটি আজ আলুর মতো প্রায় জনপ্রিয় ছিল, যেহেতু এটি পার্সনিপস ছিল (যদিও আলু সর্বজনীন স্বীকৃতি অর্জন করেছিল ততক্ষণ পর্যন্ত) যে ইউরোপীয়রা সালাদ এবং স্যুপে বিস্তৃতভাবে ব্যবহৃত হত, অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে ভাজা এবং স্টিউড ছিল। তদুপরি, ব্রিটিশরা কীভাবে পার্সনেপস (উদাহরণস্বরূপ, জাম) এবং বাড়ির তৈরি ওয়াইন থেকে বিভিন্ন ডেজার্ট রান্না করতে শিখেছে, যা রূপক অনুসারে, একটি দুর্দান্ত স্বর্ণের রঙ ছিল এবং চমৎকার স্বাদ দ্বারা পৃথক ছিল।

অবশ্যই, আজ পার্সনিপস প্রত্যেকের পছন্দের আলুর প্রতিযোগী নয়, তবে ডায়েটকে বৈচিত্র্যযুক্ত অতিরিক্ত শাকসব্জির একটি হিসাবে এটি কার্যকর হবে, কারণ এটি অন্যান্য শাকসব্জির সাথে ভাল যায় এবং বিভিন্ন ধরণের স্বাদকে উপভোগ করতে সক্ষম হয় থালা - বাসন সুতরাং পার্সনিপস সহ একটি ছোট বিছানা পাওয়া মোটেই ক্ষতি করে না, বিশেষত যেহেতু প্রতিটি উদ্যান এটি বাড়ানোর পক্ষে যথেষ্ট সক্ষম।

স্বাদ এবং উপকার উভয়ই

পার্সনিপ শিকড়গুলি তাদের অদ্ভুত সুগন্ধ এবং অনন্য মিষ্টি স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়, যা শর্করা এবং মাড় তাদের উচ্চ সামগ্রীর কারণে হয়। অতএব, পূর্বে তারা শাকসবজি এবং মাংসের স্যুপ এবং সিদ্ধ মাংসের সাথে থালা-বাসন হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত, তারা স্টিভ এবং ভাজা আকারে ব্যবহার করা হত, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার এবং সস প্রস্তুত (একবার পার্সনিপ সস সাধারণত স্টার্জন এবং ফুলকপি দিয়ে পরিবেশন করা হত) । শুকনো এবং গ্রাউন্ড পার্সনিপ মূলের শাকসবজিগুলি কফি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হত, এবং হুপযুক্ত সিদ্ধ শাকগুলি বিয়ারের সাথে যুক্ত হত।

এই গাছের উপকার হিসাবে, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের মোট সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে পার্সনিপ অন্যান্য মূলের শাকসব্জির মধ্যে খেজুর ধারণ করে। এটি ক্ষুধা জাগায় এবং হজমে সহায়তা করে এবং তাই পাকস্থলীর অসুস্থতার জন্য উপকারী। মূলের শাকসব্জিতে থাকা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 2, জিংক এবং ম্যাগনেসিয়াম প্রতিরোধ ব্যবস্থাটিকে সমর্থন করে, তাই মানুষকে পুনরুদ্ধারে শক্তি ফিরিয়ে আনার জন্য পার্সনিপগুলি সুপারিশ করা হয়। এটিতে অন্যান্য ভিটামিনের (যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন সি, বি 1 এবং পিপি), খনিজগুলি (সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস), বিভিন্ন এনজাইম এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলির পরিমাণও যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে যা ফলস্বরূপ মূত্রবর্ধক এবং কাশ্মির কারণ হয়ে থাকে properties অতএব, লোক চিকিত্সায়, শিকড়গুলির আধান এবং ডিকোশনটি ড্রোপসির জন্য মূত্রবালিকা হিসাবে এবং রেনালগুলির জন্য ব্যথানাশক হিসাবে নেওয়া হয়,হেপাটিক এবং পেটের কলিক, এবং এটি নরম হয়ে যাওয়ার জন্য কাশি এবং পানির শুকনো পৃথককরণ বৃদ্ধি পান করুন। চিনির সাথে পার্সনিপসের জল আধান ক্ষুধা উন্নত করতে এবং শরীরের সাধারণ দুর্বলতার জন্য একটি টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটিও লক্ষ করা উচিত যে পার্সনিপ প্রাণী ও পাখিদের জন্য একটি মূল্যবান খাদ্য, কারণ এটি দুধের ফলন এবং দুধে ফলের শতাংশ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে এবং অন্যান্য প্রাণী রাখার উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি করে।

পছন্দসমূহ

অন্যান্য অনেক বাগান ফসলের সাথে তুলনা করে, পার্সনিপ অত্যন্ত নজিরবিহীন, তবে, উচ্চ মানের মূলের ফসলের উচ্চ ফলন পেতে, এর কয়েকটি বৈশিষ্ট্য বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

১. মূল শস্যগুলির মধ্যে পার্সনিপ সর্বাধিক শীত-প্রতিরোধী - এর বীজ অঙ্কুরোদয়ের সর্বনিম্ন তাপমাত্রা + ৫ … + 6 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা + ১ … … + ১৮ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয় চারা সহজেই -6… -8 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফ্রস্ট সহ্য করতে পারে

২. তিনি সূর্যের আলো এবং উর্বর মাটি পছন্দ করেন, তাই যেখানে গত মৌসুমে বাঁধাকপি বা আলু জন্মেছিল সেখানে এই ফসল ভাল ফলবে। তবে, যে মাটিতে এই বছর সার প্রবর্তিত হয়েছিল, সেখানে পার্সনিপস (অন্যান্য মূল শস্যের মতো) রোপণ করা উচিত নয়, এই গাছটি অম্লীয় মাটি সহ্য করে না।

৩. পার্সনিপসের নিয়মিত জল প্রয়োজন (বিশেষত শিকড়ের ফসল গঠনের সময়)। আর্দ্রতার অভাবের সাথে গাছের পাতাগুলি ফ্যাকাশে হয়ে যায়, তাদের বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায়, কিছু গাছপালা তীরচিহ্নযুক্ত হয় এবং ফলস্বরূপ শিকড়গুলি দৃ strongly়ভাবে ফাটিয়ে ফেলা হয় এবং শুকনো এবং তন্তুযুক্ত হয়।

৪. পার্সনিপগুলি মূল অঞ্চলে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সহ্য করতে পারে না - ভূগর্ভস্থ জলের ঘনিষ্ঠতা সহ এমন অঞ্চলে বপনের ক্ষেত্রে গাছপালা পুরোপুরি বিকাশ করতে পারে না এবং ছত্রাকের সংক্রমণ দ্বারা দৃ strongly়রূপে আক্রান্ত হয়। অতএব, পার্সনিপসের জন্য এমন অঞ্চলগুলি নির্বাচন করা প্রয়োজন যেখানে ভূগর্ভস্থ জলের পরিমাণ 0.7-1 মিটার থেকে গভীর।

৫. এটির জন্য একটি গভীর আবাদযোগ্য স্তর প্রয়োজন। যদি আবাদযোগ্য স্তরটি তুচ্ছ (30 সেন্টিমিটারেরও কম) হয় তবে শিকড়গুলি বড় এবং এমনকি বৃহত্তর হবে না, কারণ মূলের মাটির বিদ্যমান পাতলা স্তরটিকে ফিট করার জন্য তাদের বাঁকানো এবং শাখা ছাড়তে হবে।

6. Parsnips পূর্ববর্তী বছরের মধ্যে হিসাবে অথবা পরে গাজর, পার্সলে বা সেলারি বিছানা মধ্যে একই জায়গায় একটি স্বাভাবিক ফসল গঠন করতে পারবে না। এটি ছত্রাকজনিত রোগের কার্যকারক এজেন্টগুলি (সাদা, কালো এবং ভেজা ব্যাকটেরিয়াল পচা) জমিতে জমে যা এই ফসলের জন্য সাধারণ, যা ফসলের মারাত্মক ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে due অতএব, এটি ফসলের বিকল্প পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন - আলু, বিট বা বাঁধাকপি পরে পার্সনিপগুলি রোপণ করুন এবং চার বছর পরে আর আগের জায়গায় ফিরে আসবেন না।

পার্সনিপ কৃষি প্রযুক্তির গোপনীয়তা

বপন

পার্সনিপস, পাশাপাশি গাজরের জন্য মূল মাটির সজ্জা সাধারণত শরত্কালে সম্পন্ন করা হয় এবং জমিগুলি প্রস্তুত করে এবং মাটিতে হামাস বা কম্পোস্ট যুক্ত করে। এই ক্ষেত্রে, বসন্তে, বপনের আগে, এটি জটিল সার এবং ছাই যোগ এবং রিজ আলগা করার জন্য যথেষ্ট হবে। বসন্তে রিজটির সম্পূর্ণ প্রস্তুতি নেওয়া সম্ভব, তবে এটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল, যেহেতু এই ক্ষেত্রে এটি অনেক পরে বীজ বপন করা প্রয়োজন, যা অনাকাঙ্ক্ষিত। আরও ভাল এখনও শরত চয়ন করুন।

পার্সনিপ বীজগুলি দ্রুত অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য (এবং তারা ধীরে ধীরে গাজরের বীজের মতো অঙ্কুরিত হয়), বপনের আগে উত্তেজকগুলির সমাধানগুলিতে জলে বা এমনকি আরও দক্ষতার সাথে ভিজিয়ে রাখাই ভাল, উদাহরণস্বরূপ, এপিন, এবং তারপর এগুলি শুকনো একটি আলগা অবস্থা।

এপ্রিলের শেষের দিকে - মে মাসের প্রথম দিকে, এটি বপনের সময় হয়। বীজগুলি সারিগুলিতে বপন করা হয়, 40-60 সেন্টিমিটার সারি ব্যবধান রেখে দেয় বা 20 সেমি লাইন এবং ফিতাগুলির মধ্যে দুটি লাইন দিয়ে ফিতা দিয়ে থাকে - 50 সেমি। দো-আঁশযুক্ত মাটিতে পার্সনিপ বীজ সাধারণত রোপণ করা হয় গভীর হালকা মাটিতে 2-2.5 সেমি গভীরতা - 3-4 সেমি।

বপনের পরে, ফিল্ম দিয়ে রিজটি বন্ধ করা আরও ভাল - এটি চারাগুলির উত্থানকে গতিময় করবে এবং ক্লান্তিকর জল থেকে আপনাকে বাঁচাবে, যা বসন্তের বাতাসে প্রচুর প্রয়োজন হয়। যখন প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয় (এবং এমনকি বীজগুলি ভিজিয়ে রাখা হয় এবং রিজে কোনও ফিল্ম থাকে, আপনার 12-15 দিনেরও বেশি অপেক্ষা করা উচিত নয়), ফিল্মটি তাত্ক্ষণিকভাবে অপসারণ করা দরকার, অন্যথায় গাছগুলি নীচে মারা যাবে সূর্যের আলো.

উদ্ভিদ যত্ন

পার্সনিপসের যত্ন নেওয়া গাজর বা পার্সলে কেয়ার করার চেয়ে বেশি কষ্টকর নয়। গাজরের মতো, পার্সনিপগুলি পাতলা করা দরকার, এর পরে গাছগুলির মধ্যে 5-6 সেন্টিমিটার দূরত্ব হওয়া উচিত গাছপালা একটি দ্বিতীয় সত্য পাতা গঠনের আগে এটি করা ভাল, যাতে গাজর উড়ে তাদের দিকে আকৃষ্ট না করে ।

মূল শস্যকে ক্র্যাকিং থেকে রোধ করতে পার্সনিপসকে খুব নিয়মিতভাবে জলাবদ্ধ করা প্রয়োজন এবং প্রচুর পরিমাণে (পুরো শিকড় স্তর ভিজিয়ে দিয়ে) - পৃষ্ঠতলে জল দেওয়া কুৎসিত শিকড়ের ফসলের চেহারা বাড়ে। জল দেওয়ার পরে, মনে রাখবেন যে মাটির ভূত্বকটি ভেঙে ফেলুন এবং সারিগুলির মধ্যে মাটি আলগা করুন। বাসি খড় বা পাতা লিটারের সাহায্যে সারিগুলির মধ্যে মাটি মিশ্রিত করা দরকারী। এটি অঙ্কুরের উত্থানের পরে অবিলম্বে করা উচিত - তারপরে এটি প্রায়শই খুব কম আলগা করতে হবে। এটি কেবল পার্সনিপসের আরেকটি উপদ্রব বৈশিষ্ট্যকে লক্ষ্য করার মতো - গরমের দিনে, এর পাতাগুলিতে থাকা ভিলি প্রয়োজনীয় তেলগুলি ছেড়ে দেয়, যদি তারা ত্বকের সংস্পর্শে আসে তবে পোড়া হতে পারে। অতএব, এই জাতীয় আবহাওয়াতে, উদ্ভিদের স্পর্শ না করা ভাল, যা নীতিগতভাবে, পার্সনিপটি ইতিমধ্যে পাতলা হয়ে গেলে, যদি আপনি এটি জল দিতে পারেন এবং লম্বা হাতা এবং গ্লাভস দিয়ে পোশাকগুলিতে মাটি আলগা করতে পারেন তবে এটি কঠিন নয়।আপনার যদি গ্লাভস ছাড়াই কিছু অপারেশন চালানোর প্রয়োজন হয়, তবে আপনাকে তাড়াতাড়ি বা সূর্যাস্তের পরে করতে হবে, যখন তাপ কমে যায়, বা চিকিত্সাটি মেঘলা দিনে স্থানান্তরিত করতে হয়।

ফসল

পার্সনিপস যেহেতু খুব শক্তিশালী তাই শরতের শেষের দিকে আপনি মূল শস্যের ফসল কাটাতে সময় নিতে পারেন। তদুপরি, পার্সনিপ শিকড়গুলির একটি অংশ বসন্ত অবধি বরফের নীচে ছেড়ে দেওয়া উচিত - এই ক্ষেত্রে, তাদের পাতা শরত্কালে কাটা হয়, এবং শিকাগুলি নিজেই ফাঁসানো হয়। বসন্তের প্রথম দিকে যেমন "শীতকালীন" শিকড় সংগ্রহ করা প্রয়োজন - তারা বাড়তে শুরু করার আগে। আপনি যদি শীতে পার্সনিপগুলি ছেড়ে যাচ্ছেন না, তবে প্রথম ফ্রস্টগুলির জন্য অপেক্ষা করা প্রয়োজন হবে না। গাছের পাতাগুলি যদি মারা যেতে শুরু করে তবে শিকড়গুলি পুরোপুরি পাকা হয় এবং সেগুলি মুছে ফেলা যায়। ফসল কাটার সময়, শিকড়গুলি যত্ন সহকারে একটি পিচফোর্ক দিয়ে খনন করা হয়, শীর্ষগুলি থেকে পৃথক হয়ে মাটি থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং স্টোরেজের জন্য বালু বা প্লাস্টিকের ব্যাগযুক্ত বাক্সে রাখা হয়। স্টোরেজ চলাকালীন, এটি +1 … + 3 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 90-95% এর আপেক্ষিক আর্দ্রতা বজায় রাখা বাঞ্ছনীয়।

পার্সনিপ রেসিপি

যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, পার্সনিপগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যায় - সেগুলি বেকড, সিদ্ধ বা স্টিমযুক্ত করা যায়। রান্নার কোনও বিশেষ কৌশল নেই। আপনার কেবল মনে রাখতে হবে যে আলুগুলির মতো পার্সনিপের শিকড়গুলি কালো হয়ে যায়, তাই পরিষ্কার করার পরে তারা তাত্ক্ষণিক ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত হয়। যখন এটি ফুটন্ত মূলের শাকসব্জির কথা আসে, সাধারণত পার্সনিপ টুকরা রান্না করতে 10 মিনিটের বেশি সময় লাগে না যাতে তারা স্নেহপূর্ণ থাকে তবে ছাঁকানো আলুতে পরিণত হয় না।

টক ক্রিম দিয়ে পার্সনিপ

পার্সনিপ - 800-1200 গ্রাম, মাখন - 50 গ্রাম, ময়দা - 1 চামচ। l।, টক ক্রিম - 2 চশমা।

টুকরো টুকরো করে পার্সনিপগুলি কেটে মাখন এবং ময়দা দিয়ে সিজন করুন। ওভেন বা চুলায় বাদামী দুটি গ্লাস টক ক্রিম দিয়ে পাতলা করুন।

পার্সলেপ দিয়ে পার্সনিপ সালাদ

পার্সনিপ - 200 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 20 গ্রাম, দুধ - 40 গ্রাম, পার্সলে (ভেষজ) - 20 গ্রাম, লবণ - স্বাদ নিতে।

পার্সনিপ শিকড় খোসা এবং ধুয়ে ফেলুন, ওয়েজগুলি কেটে। একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল.ালুন, তৈরি পার্সনিপগুলি রাখুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে এবং আগুনের উপর 7 মিনিটের জন্য সট করুন। তারপরে দুধ যোগ করুন এবং আরও 4 মিনিট সিদ্ধ করুন। কুল, ভালভাবে ধুয়ে নিখুঁত কাটা পার্সলে সঙ্গে মিশ্রিত করুন।

বিট সঙ্গে পার্সনিপ সালাদ

পার্সনিপস - 200 গ্রাম, বিট - 200 গ্রাম, সবুজ মটর (টিনজাত) - 200 গ্রাম, আচার - 100 গ্রাম, ডিম (শক্ত-সিদ্ধ) - 1 পিসি, উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ, লেবুর রস - 1-2 চামচ, কালো গোলমরিচ (স্থল), লবণ - স্বাদ।

পার্সনিপস এবং বিটগুলি আলাদাভাবে খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং সবুজ মটর সাথে মিশিয়ে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রসের মিশ্রণে কাটা আচার, গোলমরিচ, লবণ এবং মরসুমে যোগ করুন। উপরে কাটা ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সাদা সস দিয়ে পার্সনিপস

800 গ্রাম পার্সনিপস, 2 চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 1 চামচ। ময়দা এক চামচ, স্বাদ নুন।

পার্সনিপসের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নুনের জলে ফুটিয়ে নিন। ময়দা ভাজুন, এতে তেল দিন এবং ঝোল দিয়ে পাতলা করুন। পারসনিপসের উপরে এই সস Pালা এবং পরিবেশন করুন।

Parsnips এবং গাজর এর Saute

পার্সনিপ (মূল) - 2 পিসি।, গাজর - 2 পিসি।, জলপাই তেল - 4-5 চামচ, রসুন - 3 লবঙ্গ, জায়ফল - 1/2 চামচ, পার্সলে (ভেষজ) - স্বাদ নিতে, সমুদ্রের লবণ - 1 চামচ, গোলমরিচ কালো মরিচ - স্বাদ।

পার্সনিপগুলি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। ধুয়ে এবং খোসা গাজর টুকরা কাটা হয়। প্রস্তুত শাকসবজি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, জলপাই তেল, জায়ফল, সামুদ্রিক লবণ, স্থল কালো মরিচ যোগ করা হয় এবং 2-3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর ভাজা হয়, ক্রমাগত নাড়তে। তাপ হ্রাস করুন, আচ্ছাদন করুন এবং আরও 10-15 মিনিট ধরে রান্না করুন। রান্না করার অল্প সময় আগে, কাটা রসুন এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন। এই সুগন্ধযুক্ত খাবারটি স্টিউ সহ গরম পরিবেশন করা যায়, এবং ঠান্ডা - একটি উদ্ভিজ্জ জলখাবার হিসাবে, হালকাভাবে মেয়োনেজ দিয়ে পাকা।

বাঁধাকপি এবং পার্সনিপ বাঁধাকপি রোলস

বাঁধাকপি - 500 গ্রাম, পার্সনিপস (শিকড়) - 500 গ্রাম, পেঁয়াজ - 100 গ্রাম, টক ক্রিম - 200 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম, লবণ - স্বাদ নিতে।

পার্সনিপ শিকড়গুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা দানুতে ছাঁকুন। পেঁয়াজ খোসা, কাটা, পার্সনিপ মিশ্রিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে কষান। বাঁধাকপি কেটে কাটা, এটির উপর ফুটন্ত জল pourালুন, coolাকনাটির নীচে দাঁড়ান যতক্ষণ না এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, বের করে নিন এবং বাদামী শাকসব্জির সাথে মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম এবং লবণ যুক্ত করুন। ফর্ম বাঁধাকপি রোলস, একটি সসপ্যানে রাখা, লবণাক্ত ফুটন্ত জল overালা যাতে তারা সামান্য জল দিয়ে coveredেকে থাকে এবং কম দামে heatাকনাতে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রসুনের সস বা ডিল দিয়ে পরিবেশন করুন।

পার্সনিপ সস

200 গ্রাম পার্সনিপস, 1 চামচ ময়দা, 1 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল এক চামচ, স্বাদ নুন।

পার্সনিপস, খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, ময়দা দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সট করুন। তারপরে নুন যোগ করুন, মিক্স করুন এবং একটি মিশুকের সাথে বেট করুন। ফুলকপি দিয়ে পরিবেশন করুন।