মানুষের ইতিহাসে ভায়োলেট এবং রান্না করা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

দীর্ঘ শীত শীতের পরে, বসন্ত আবার আসবে, প্রথম ফুল উপস্থিত হবে এবং ভায়োলেটগুলির সূক্ষ্ম সুগন্ধ আমাদের বাগানে দেখা করবে meet

বেগুনি রঙের রঙের সাথে তাদের নীল পাশাপাশি সাদা এবং গোলাপী ছোট ফুলগুলি অস্বাভাবিকভাবে করুণাময় এবং নিঃসন্দেহে বসন্তের আগমনকে বোঝায়।

যদি আপনি একবার এগুলিকে একটি ফলের গাছের নীচে একটি বাগানে স্থির করেন, তবে আরও ভায়োলেটগুলি স্ব-বপনের মাধ্যমে তাদের প্রচার করে। এবং প্রতিটি বসন্তে উজ্জ্বল নীল-বেগুনি ফুল সহ একটি ঘন সবুজ গালিচা অতিথি এবং বাগানের মালিকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

ফুল সম্পর্কে বহু কিংবদন্তির মধ্যে একটি বলে যে আধ্যাত্মিক গ্যাব্রিয়েল যখন তাঁর পাপ ক্ষমা করে দেওয়ার জন্য আনন্দিত সংবাদ নিয়ে এসেছিলেন তখন আদমের কৃতজ্ঞতার অশ্রু থেকে ভায়োলেটগুলি উদ্ভূত হয়েছিল। আরেক কিংবদন্তি বলেছিলেন যে একবার সূর্যের দেবতা অ্যাপোলো তাঁর জ্বলন্ত রশ্মির সাথে আটলাসের এক আরাধ্য কন্যাকে অনুসরণ করেছিলেন। দরিদ্র মেয়েটি তাকে আশ্রয় ও সুরক্ষার আবেদন দিয়ে জিউসের দিকে ফিরেছিল। মহান জিউস আবেদনের প্রতি মনোনিবেশ করেছিলেন এবং মেয়েটিকে একটি দুর্দান্ত বেগুনিতে পরিণত করেছিলেন, তার স্বর্গীয় ঝোপগুলিতে আশ্রয় দিয়েছিলেন, যেখানে সে তখন থেকে প্রতি বসন্তে ফুল ফোটে এবং স্বর্গীয় বনকে সুগন্ধে পূর্ণ করে তোলে।

এবং তারপরে এটি ঘটেছিল যে জিউস এবং সেরেসের কন্যা - প্রোসেরপিনা - সেই বনগুলিতে ভায়োলেট ছিঁড়েছিলেন এবং সেই সময় হঠাৎ প্লুটোর উপস্থিতিতে তাকে অপহরণ করা হয়েছিল। আতঙ্কিত প্রোসারপিনা তার হাত থেকে ফুল ফেলেছিল এবং তারা মাটিতে পড়ে গেল … তার পর থেকে আমরা এই বসন্তের ফুলগুলি একটি অনন্য সুবাস নিয়ে উপভোগ করেছি। এই গল্পটি প্রাচীন গ্রীকদের দুঃখ এবং মৃত্যুর ফুল হিসাবে ভায়োলেট সম্পর্কে ধারণা উপলব্ধি করেছিল, তাই, মৃত্যুর শিকার এবং অল্প বয়স্ক, অকাল মৃত মেয়েদের কবর উভয়কেই সাজাতে ভায়োলেট ব্যবহার করা হয়েছিল।

একই সময়ে, এই ফুলটি মাদার সেরেসকে প্রতি বসন্তে দেওয়া প্রসেরপিনাকে উপহার এবং বার্তা হিসাবে গ্রীকদের প্রকৃতির প্রতীক হিসাবে পরিবেশন করেছিল যা প্রতি বছর বসন্তে পুনরুত্থিত হয় এবং এটি এথেন্সের মূলমন্ত্র ছিল। পিন্ডার এটিকে ভায়োলেট দিয়ে মুকুটিত নগরী হিসাবে গাইলেন, চিত্রশিল্পী এবং ভাস্কররা এথেন্সের মাথায় ভায়োলেট পরা একটি মহিলা হিসাবে চিত্রিত করেছিলেন।

প্রাচীন গ্রীকদের পোশাক এবং বাসাগুলি, গার্হস্থ্য দেবদেবীদের মূর্তিগুলিতে পুষ্পস্তবক এবং ফুলের তোড়া সজ্জিত। সেই দিনগুলিতে, একটি আকর্ষণীয় রীতি ছিল - বসন্তের ছুটির দিনে তিন বছর বয়সে পৌঁছে যাওয়া ভায়োলেট বাচ্চাদের সাথে সাজাতে, যার অর্থ ছোট নাগরিক হিসাবে তাদের জীবনে প্রবেশ meant

ভায়োলেটগুলি গ্রীকদের প্রিয় ফুল ছিল। হোমার আপীল কলিপসোর মনোমুগ্ধকর কথা বলার সাথে এটিকে এমন বিস্ময়কর ভায়োলেট দিয়ে এঁকেছিলেন যে এমনকি চিরতরে তাড়াহুড়ো করে এবং কিছুতেই থামে না, বুধ তার গতি কমিয়ে দিতে সাহায্য করতে পারে না।

রোমানরাও ভায়োলেট খুব পছন্দ করত। তারা তাদের appreciatedষধি bষধি হিসাবে প্রশংসা করেছে এবং ব্যবহার করেছে, মদের সাথে যুক্ত করেছে, যা বসন্তের পানীয় বলে। অ্যাথেন্সের মতো রোমের উপকূলেও ভিওলেট গাছ লাগানো ছিল, যা প্রায় সমস্ত ধর্মীয় উত্সব এবং কোনও আনন্দদায়ক অনুষ্ঠান উপলক্ষে ব্যবহৃত হত। প্লিনি এই সম্পর্কে অভিযোগ করে বলেছিলেন যে এই জমিগুলি দরকারী জলপাইয়ের খাঁজে দখল করা ভাল হলে ভাল হবে would ভায়োলেটগুলি সেরা রোমান কবিরা গেয়েছিলেন, তাদের চিত্রটি সিসিলির গেনা শহরের মুদ্রায় রচিত হয়েছিল।

এবং প্রাচীন গৌলগুলির মধ্যে, বেগুনিও অন্যতম প্রিয় ফুল ছিল এটি নির্দোষতা, বিনয় এবং কুমারীত্বের প্রতীক হিসাবে কাজ করে। তিনি নববধূ বিবাহের বিছানা দিয়ে আঁকা ছিল এবং একই সময়ে অকাল মৃত নববধূর কবর সজ্জিত। গৌলদের বংশধররা - ফরাসিরা এই মনোরম ফুলগুলির প্রতি ভালবাসা গ্রহণ করেছিল, টালউস-এ কবিতা প্রতিযোগিতায় বিজয়ীদের সোনার ভায়োলেট দিয়ে পুরস্কৃত করে, যা একটি সর্বোচ্চ পুরষ্কার।

ফরাসি ইতিহাসের বিখ্যাত চরিত্রগুলি - রাজা, বিখ্যাত অভিনেত্রীদের পছন্দের ভায়োলেটগুলি আগ্রহী ছিল। তারা বলেছে যে 18 তম শতাব্দীর শেষে বসবাস করা বিখ্যাত অভিনেত্রী ক্লেরন এই ফুলটির এত পছন্দ করেছিলেন যে তাঁর এক প্রশংসক তার জন্য ভিওলেটগুলির একটি গ্রিনহাউস শুরু করেছিলেন। সারা বছর ধরে 20 বছর ধরে, ক্লারন প্রতিদিন সকালে ভায়োলেটগুলির একটি তোড়া পান। পরিবর্তে, তাকে কোনও কম স্থিরতা না দেখিয়ে, ক্লারমন্ট প্রতিটি সন্ধ্যায় একটি ফুল বাছাই করে সেখান থেকে একটি প্রেমের ঘা তৈরি করেছিলেন - এলিজায়ার ডি'মোর।

ভায়োলেটগুলির এক উত্সাহী প্রশংসক হলেন বিখ্যাত সারা বেনহার্ড, যার পুরো অ্যাপার্টমেন্ট এবং পোশাকগুলি ভায়োলেটগুলির ঘ্রাণে সুগন্ধযুক্ত বলে মনে হয় এবং পুরো ঘরটি সারা বছর এই বিস্ময়কর ফুলের তোড়া দিয়ে সজ্জিত ছিল।

নেপোলিয়নের স্ত্রী সম্রাজ্ঞী জোসেফাইন বিউয়ার্নায়াইসের ভাগ্যে ভায়োলেটস বিশেষ ভূমিকা পালন করেছিল। তারা তাকে স্বাধীনতার প্রত্যাবর্তনের কথা মনে করিয়ে দিয়েছিল। বিপ্লবের শুরুতে, জোসেফাইনকে অন্যান্য অনেক নিরীহ শিকারের মতো, কনসারজিরিতে (প্রাথমিক কারাগারে) কারাবন্দী করা হয়েছিল, যেখানে তিনি গিলোটিনের দ্বারা মিনিট থেকে মিনিটে মৃত্যুদণ্ডের অপেক্ষায় ছিলেন। এক সন্ধ্যায়, জেলারের ছোট মেয়েটি তার কাছে এসে ভায়োলেটগুলির একটি তোড়া নিয়ে এল। জোসেফাইন ভাগ্যের এক আসন্ন পরিবর্তনের লক্ষণ হিসাবে এটি গ্রহণ করেছিলেন এবং সত্যই, তার উচ্চ-পদস্থ বন্ধুর প্রচেষ্টা সাফল্যের সাথে মুকুট পেয়েছিল এবং শীঘ্রই তাকে মুক্তি দেওয়া হয়েছিল। সেই থেকে, ভায়োলেট জোসেফিনের জন্য জীবন এবং সুখের প্রতীক হয়ে উঠেছে। তিনি এই ফুলগুলিকে তাদের উপহার দিয়েছিলেন যারা অসন্তুষ্ট এবং কষ্ট পেয়েছিলেন, যাতে ভাগ্যের সুখী পরিবর্তনের আশা তাদের ছেড়ে না যায়।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

তরুণ জেনারেল বোনাপার্টের সাথে প্রথম সাক্ষাতে জোসেফিনের চুল এবং পোশাকটি ভায়োলেট দিয়ে সজ্জিত ছিল এবং একগুচ্ছ ফুল তার পায়ে পড়ল। নেপোলিয়ন এটিকে তুলেছিলেন, আবেগের সাথে নিজের ঠোঁটে চেপে ধরেছিলেন এবং তাদের ভালবাসার প্রতিশ্রুতি হিসাবে এটি তাঁর সাথে নিয়ে যান।

তারপরে, যখন তারা 9 মার্চ, 1796-এ প্যারিস সিটি হলে বিয়ে করেছিল, জোসেফাইন ভায়োলেট দিয়ে বোনা পোশাক পরেছিল, তার বাহুতে এবং তার বুকে এই সুগন্ধযুক্ত ফুলের গুচ্ছ ছিল - তার ভালবাসা এবং সুখের ফুল। তারা তাদের ভালবাসার প্রতীক হিসাবে রয়ে গেছে এবং নেপোলিয়ন যেখানেই ছিল না কেন, তার স্ত্রীর শোবার ঘরে সর্বদা তাজা ভায়োলেটগুলির একটি তোড়া ছিল।

ধীরে ধীরে নেপোলিয়নের খ্যাতি এবং শক্তি বৃদ্ধি পেতে থাকে এবং জোসেফিনের তারকাটি ম্লান হতে শুরু করে - তিনি তার স্বামীকে সিংহাসনের উত্তরাধিকারী দিতে পারেন নি। গুজব ছড়িয়েছিল যে নেপোলিয়ন তার স্ত্রীর জন্য রাজ পরিবারের একজন ব্যক্তিকে বেছে নিতে প্রস্তুত ছিলেন। মার্চ 9, 1808 এসেছিল, এবং ভায়োলেটগুলির একটি তোড়া হস্তান্তর করার সময় হয়েছিল তবে তারা সেখানে ছিল না। প্রাসাদের উদ্যানের মরণ ঘটেছিল এবং পুরো প্যারিসে কোনও ভায়োলেট ছিল না। অবশেষে কোনও বৃদ্ধ মহিলার কাছে নেপোলিয়ন ভিওলেটগুলির ঝুড়ি দেখতে পেয়ে খুশী হল, তার কাছে সোনার কয়েন নিক্ষেপ করলেন, সেরা তোড়াটি জিতলেন এবং বিজয়ীভাবে জোসেফিনে নিয়ে আসলেন।

তিনি খুশি ছিলেন, ফুলের জন্য ধন্যবাদ জানালেন, তবে হঠাৎ ফ্যাকাশে হয়ে গেলেন এবং প্রায় অজ্ঞান হয়ে গেলেন। সন্ত্রাস দিয়ে উদ্দীপনা সহকারে তোড়া ফোঁটা: “দূরে সরে যাও! - এগুলি মৃত্যুর ফুল … তারা কবরে ফুল ফোটে! বুড়ো ফুলের মেয়েটি পাওয়া গেলে, তিনি স্বীকার করেছিলেন যে সে সত্যই কবরস্থান থেকে ফুল তুলেছে এবং সেগুলি ফুল একবার ছিল জোসেফাইন ছোট ডাউফিনকে দিয়ে এবং তার কবরে রোপণ করেছিল। সেই মুহুর্ত থেকে, জোসেফাইনের হৃদয়ে কোনও শান্তি ছিল না, দুর্ভাগ্যের উপস্থাপিতা তাকে ছেড়ে যায়নি।

এবং তাকে সত্যই তার প্রিয়জনের সাথে অংশ নিতে হয়েছিল - নেপোলিয়ন অস্ট্রিয়ান সম্রাট মারিয়া-লুইসের কন্যাকে বিবাহবিচ্ছেদ এবং বিবাহ করার সিদ্ধান্তের কথা ঘোষণা করেছিলেন। জোসেফিন তার প্রিয় দুর্গ মালমাইসনে ফিরে গেলেন, যেখানে তিনি নির্জনতায় বাস করেছিলেন, ফুল রোপন করেছিলেন এবং কেবল তার দুঃখ তাদের কাছে জানিয়েছিলেন। তবে বাগানের ফুলগুলির মধ্যে এখন একবার তার দ্বারা আদৃত ভায়োলেটগুলি আর ছিল না, সে তাদের সম্পর্কে শুনতেও পেল না …

চার বছর পরে, 1814 সালের মার্চ মাসে, একটি তিন বছরের বাচ্চা তার সামনে বেগুনি রঙের একটি ফুলের তোড়া নিয়ে উপস্থিত হয়েছিল - নেপোলিয়নের পুত্র এবং তার পরে নিজেই সম্রাট। অশ্রুতে সরানো, জোসেফাইন নিজেকে তার প্রিয়তমের বাহিরে ফেলে দেয় এবং এক মুহুর্তের জন্য তার অপরাধের তিক্ততার কথা ভুলে যায়। তবে এটি ছিল তার জীবনের শেষ আনন্দের মুহূর্ত। দু'মাস পরে, একই জায়গায় তার শরীরের সাথে কফিনটি দাঁড়িয়ে ছিল, যা ভায়োলেট দিয়ে জড়িত ছিল … নেপোলিয়নের মৃত্যুর পরে, একটি সোনার মেডেলিয়নে দুটি শুকনো ভায়োলেট এবং স্বর্ণকেশী চুলের একটি লক পাওয়া গেছে: তার সকালের স্মৃতি এবং সন্ধ্যায় তারকা - তার প্রিয় জোসেফাইন এবং তার কম প্রিয় পুত্র - রোমের রাজা।

আইস বা চিনির ভায়োলেট?

প্রাচীন কাল থেকে, ভায়োলেটগুলি কেবল বাগানই নয়, … উত্সব সারণীগুলিও সজ্জিত করেছে। এবং ফুলদানিতে এতটা নয় যেমন ফুলদানি, বাটি এবং সালাদ বাটিতে রয়েছে।

খুব কম লোকই জানেন যে অনেকগুলি ফুল ভোজ্য এবং বহু শতাব্দী ধরে গুরমেট রন্ধনসম্পর্কিত খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, ভায়োলেটগুলি, সবুজ কাপ থেকে পৃথক, সাজানো এবং সুগন্ধ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়, গ্রিন সালাদগুলিতে অস্বাভাবিক স্বাদ। ক্যান্ডযুক্ত ভায়োলেট ফুলগুলি আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর, যা সমস্ত ধরণের মিষ্টান্ন সাজায়।

সেগুলি নিম্নলিখিতভাবে প্রস্তুত করা হয়: কাপগুলি থেকে পৃথক করা ফুলগুলি ব্রাশ দিয়ে উভয় পাশে তাজা মুরগির প্রোটিন দিয়ে গন্ধযুক্ত করা হয়। তারপরে ফুলগুলি সূক্ষ্ম দানাদার চিনি দিয়ে গুঁড়ো করা হয়, পরিষ্কার চামড়ার উপর রাখা হয় এবং শুকনো এবং শক্ত করার জন্য 10-12 ঘন্টা একটি উষ্ণ এবং শুকনো জায়গায় রেখে দেওয়া হয়। ক্যান্ডিড ফুলগুলি ব্যবহার না করা অবধি শক্ত করে সিলড পাত্রে রাখা হয়, তবে দু'দিনের বেশি নয়।

আরও নির্ভরযোগ্য এবং দীর্ঘমেয়াদী ফসল সংগ্রহের জন্য, প্রোটিনের পরিবর্তে, আঠা আরবিক ব্যবহার করা হয়, যা চিনির সাথে ধুলাবালি করার আগে ফুলের পাপড়িগুলিকে তৈলাক্তকরণে ব্যবহৃত হয়। এটিকে একটি ফার্মাসিটে কেনার পরে, ১ চা চামচ আঠা আরবিক 1.5 টেবিল-চামচ জল বা জিন, ভদকায় মিশ্রিত করা হয়। এইভাবে ক্যান্ডযুক্ত ফুলগুলি বেশ কয়েক মাস ধরে সিলড পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভায়োলেট ফুলগুলি বরফ কিউব ট্রেগুলিতে হিমায়িত করা যায় এবং ঠান্ডা পানীয়, শীতল চা, রস দেওয়ার জন্য ফুলের বরফ দেওয়া যায়। একই সময়ে, ছাঁচগুলি কেবল জল দিয়েই butেলে দেওয়া হয় না, তবে এটি লেবুর জলগাছ, ফলের রস দিয়েও.েলে দেওয়া হয়। দয়া করে এবং বসন্তের টেবিলের দুর্দান্ত সজ্জায় নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দিন!

এলেনা কুজমিনা

লেখকের ছবি