অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের কাছ থেকে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি - "টেস্টি" মরসুম - 5

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

গ্যালিনা ভ্যালেনটিনোভনা স্কাচকো থেকে রেসিপি

টমেটো মিষ্টি

শীতের এই প্রস্তুতিটি এত সুস্বাদু যে অতিথিরা সাধারণত সমস্ত মিষ্টি টমেটোই খায় না, ভরাট ভরাট পানীয়টিও পান করে। সুতরাং, পাকা টমেটো দিয়ে একটি তিন লিটার জারটি পূরণ করুন এবং একটি বুলগেরিয়ান মরিচ রাখুন। ফুটন্ত পানিতে এটি 20 মিনিটের জন্য পূরণ করুন। তারপরে আমরা প্যানে জল,ালুন, সেখানে 7 টেবিল চামচ চিনি যুক্ত করুন (একটি স্লাইড সহ - এবং অন্যান্য সমস্ত রেসিপিগুলিতে, একটি স্লাইড সহ চামচগুলিতে লবণ এবং চিনি নিন), 2 টেবিল চামচ লবণ। এই সমাধানটি সিদ্ধ করুন এবং এটি জারে ingালার আগে 2 টেবিল চামচ ভিনেগার (9%) যোগ করুন। ক্যানগুলি রোল আপ করুন এবং তাদের জড়িয়ে দিন।

আপেলের রসে টমেটো

একটি পাত্রে পাকা টমেটো রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি.ালা। জল নিষ্কাশন করুন, এবং টমেটোগুলিকে ফুটন্ত আপেলের রস যোগ করা চিনি (স্বাদ হিসাবে) দিয়ে দিন, 1 চা চামচ লবণ যুক্ত করুন। ক্যানটি রোল আপ করুন এবং এটি মুড়িয়ে দিন।

শসা দিয়ে টমেটো

আমরা তিন লিটারের ট্যাঙ্কের নীচে অর্ধেক ক্ষমতাতে শসাগুলি রেখেছি এবং অন্য অর্ধেকটি পরিপক্ক টমেটো দিয়ে পূরণ করি fill পাত্রে সিজনিং যোগ করুন: ডিল, তেজপাতা, কালো মরিচ, মরিচ, লবঙ্গ। জার উপর 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ourালা, তারপরে এটি একটি সসপ্যানে pourালুন এবং মেরিনেড প্রস্তুত করুন: লবণ 2 টেবিল চামচ, চিনি 8 টেবিল চামচ, ভিনেগার 100 গ্রাম। মেরিনেডকে একটি ফোড়ন এনে টমেটো এবং শসা একটি জারে pourেলে দিন। আমরা ক্যানগুলি রোল আপ করি এবং তাদের জড়িয়ে রাখি।

লেচো

প্রস্তাবিত উপাদানগুলি থেকে প্রায় চার লিটার অবাক করা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত লেকো পাওয়া যায়। আমরা 4 কেজি মিষ্টি মরিচ, রসুনের 4 টি মাথা (সমস্ত লবঙ্গকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা), 0.5 কেজি ভেষজ (ডিল, পার্সলে, সিলান্ট্রো) গ্রহণ করি। গোলমরিচকে চার অংশের দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা (বড় হলে - আপনি ছয়টি ভাগে ভাগ করতে পারেন), মোটা কাটা herষধিগুলি দিয়ে কভার করুন, মেরিনেড pourালা এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মেরিনেড: জল 1 লিটার, লবণ 2 টেবিল চামচ, চিনি 2 কাপ, পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল 0.5 লিটার, ভিনেগার 100 গ্রাম। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে ফলাফলের লেকোটি সাজান এবং রোল আপ করুন এবং তারপরে গুটিয়ে নিন।

পাইটারোচকার সালাদ

8 পিসি। বেগুন কেটে 1 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত টুকরো টুকরো করে উভয় দিকে ভাজুন। 8 পিসি। মরিচ, 8 পিসি। টমেটো, 4 মাঝারি আপেল, 4 পেঁয়াজ - 30 মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে ভাল করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে ভাজা বেগুন, স্বাদ মতো নুন এবং লবণের জন্য আরও আধা ঘন্টা রেখে দিন। প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে রসুনের 1 টি মাথা রাখুন (একটি ক্রাশ দিয়ে লবঙ্গগুলি কেটে নিন)। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সালাদ রাখুন এবং রোল আপ করুন। তারপরে এটি গুটিয়ে রাখুন।

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার

একটি সসপ্যানে রেখে একটি মোটা দানুতে 3 কেজি খোসা ছাড়ানো জুচিনি এবং 1.5 কেজি গাজর ছড়িয়ে দিন। কাটা পেঁয়াজ 1 কেজি, টমেটো সস 200 গ্রাম, চিনি 200 গ্রাম, লবণ 100 গ্রাম, পরিশোধিত তেল 1 কাপ, ভিনেগার 0.5 কাপ (রান্না শেষে pourালা) যোগ করুন। নিয়মিত নাড়াচাড়া করে এক ঘন্টার জন্য সমস্ত কিছু মিশ্রণ এবং সিদ্ধ করুন। তারপরে ক্যাভিয়ারটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন, এগুলি রোল আপ করুন এবং তাদের জড়িয়ে দিন।

বেগুনের নাস্তা

10 মাঝারি বেগুন, 10 পেঁয়াজ, 10 ঘন্টা মরিচ, 10 টমেটো, রসুন 10 লবঙ্গ। সারিগুলিতে সসপ্যানে কাটা শাকগুলিকে রাখুন, 400 গ্রাম মিহি তেল, ভিনেগার 150 গ্রাম, লবণ 6 টেবিল চামচ, লবণ 2 টেবিল চামচ যোগ করুন add এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপরে জারে রেখে রোল আপ করুন, মোড়কে দিন। প্রস্থান - 5 অর্ধ লিটার ক্যান।

একটি দেশের ভোজের জন্য বেগুন

বেগুন 2 কেজি, 0.5 কেজি পেঁয়াজ, 0.5 কিলো ছোলা গাজর, 250 গ্রাম পরিশোধিত তেল, 1 গ্লাস টমেটো সস। সমস্ত উপাদান পৃথকভাবে ভাজুন, এবং তারপরে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্বাদে লবণ ও চিনি দিন। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

ভাত বা বিন সালাদ

টমেটো 2 কেজি, 1 কেজি গাজর, 1 কেজি পেঁয়াজ, 1 কেজি মিষ্টি মরিচ। কিছু না কেটে 40 মিনিটের জন্য সবকিছু কেটে সিদ্ধ করুন। তারপরে 1 কাপ চাল যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে 50 গ্রাম লবণ, 100 গ্রাম চিনি, 200 গ্রাম মিহি সূর্যমুখী তেল এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত সালাদ দিন এবং রোল আপ করুন, মোড়ক করুন। আপনি যদি ভাত দিয়ে নয়, তবে মটরশুটি দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করেন তবে অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রথমে সিদ্ধ করতে হবে।

গোলমরিচ নাস্তা

মরিচ 5 কেজি, 0.5 লি লিটার জল, 1 গ্লাস পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল, ভিনেগার 400 গ্রাম, 1 গ্লাস চিনি, 3 টেবিল চামচ লবণ, ভেষজ, রসুন। একটি সসপ্যানে একটি ক্ষুধা প্রস্তুত করা হচ্ছে। মরিচ 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন, গুল্মগুলি (ডিল, পার্সলে) এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জল, তেল, চিনি, লবণ থেকে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করুন এবং এটি সিদ্ধ করুন, শেষে ভিনেগার যুক্ত করুন। মেরিনেড ঠান্ডা করুন এবং একটি সসপ্যানে মরিচ pourালুন, 3-4 দিনের জন্য লোড দিয়ে ওয়ার্কপিসটি টিপুন।

তুর্কি সালাদ

টমেটো সস 2 লিটার (বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসা টমেটো 2 কেজি), মরিচ 1 কেজি, পেঁয়াজ 1 কেজি, বেগুন 1 কেজি, 0.5 লিটার তেল, ভেষজ, স্বাদ লবণ। কাটা স্টেম দিয়ে 40 মিনিটের জন্য পুরো বেগুনের উপর ফুটন্ত জল.ালা। পেঁয়াজ কেটে কিউব করে ভাজুন। টমেটো সস সিদ্ধ করে এতে ভাজা পেঁয়াজ দিন। আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ডাইসড বেগুন যুক্ত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে ডাইসড বেল মরিচ যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষে, গুল্মগুলি যুক্ত করুন এবং আরও দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রোল আপ করুন এবং জড়িয়ে দিন।

বরই সস

1 লিটার বরই ভর (প্লাম ফোড়ন এবং একটি চালনী মাধ্যমে ঘষা) জন্য 1 কাপ দানাদার চিনি, লবণ 1 টেবিল চামচ, গরম কালো মরিচ 1 চা চামচ যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনা, জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে pourালা এবং রোল আপ।

টেকমালি সস

রসুন একটি পেষণকারী, গরম লাল গোল মরিচ, শুকনো ডিল বীজ, ছোলাছুটি একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে পিষিত, ছাঁটা বরইতে গুল্ম যোগ করুন। সমস্ত কিছু সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন, রোল আপ করুন এবং এটি মুড়িয়ে দিন।