শাকসবজি নিরাময় বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আপনার স্বাস্থ্য খাওয়া

তারা বলে যে সবজিগুলি প্রফুল্ল এবং দৃser় লোকদের দ্বারা পছন্দ হয়। সত্য, যদি কোনও ব্যক্তি শাকসব্জী ছাড়াও কিছু না খায় তবে এর অর্থ হ'ল তিনি বর্ধমান বিদ্বেষে ভুগছেন, তিনি অসুবিধাগুলির ভয় দ্বারা চিহ্নিত হন।

স্বাভাবিক শারীরিক বিকাশ এবং বর্ধমান দক্ষতার জন্য একজন ব্যক্তির বৈচিত্রময়, উচ্চ ক্যালোরি এবং সুস্বাদু খাবার প্রয়োজন। রুটি, মাংস এবং দুগ্ধজাতীয় সামগ্রীর পাশাপাশি, এর সংমিশ্রণে শাকসবজি এবং খনিজ লবণ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ ফলগুলিও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

এটি জানা যায় যে সবজিগুলি মূল্যবান জৈব যৌগগুলির একটি উত্স। এগুলিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে: প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

প্রোটিনের মধ্যে সবচেয়ে ধনী হ'ল তরুণ ফল এবং মটর, শিম, সিমের বীজ; কার্বোহাইড্রেট - বিট, ভুট্টা, আলু এবং লিগম; উদ্ভিজ্জ তেল - মরিচ, parsnips, মিষ্টি কর্ন পিকিং এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটস, সবুজ মটরশুটি, আম্রান্থ পাতা লাইসিন এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সামগ্রী দ্বারা পৃথক করা হয়। যাইহোক, শাকসব্জির মূল্য কেবল এবং পুষ্টি এবং স্বাদে খুব বেশি নয়, তবে গিরি জাতীয় পদার্থগুলিতেও (উদাহরণস্বরূপ, ফাইবারে), যা তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে, চর্বিযুক্ত এবং মাংসযুক্ত খাবারের সাথে খাদ্য রেশনের ওভারলোডকে বাধা দেয়। শাকসবজিতে 70-95% জল থাকে যা তাদের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করে। এছাড়াও, ফাইবার আরও ভাল অন্ত্রের ক্রিয়া এবং শরীর থেকে বিপাকীয় পণ্যগুলি নির্মূল করার জন্য উত্সাহ দেয়।

শাকসবজির পুষ্টির মান নির্ধারিত হয় সহজে তাদের হজম কার্বোহাইড্রেট, জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন, সুগন্ধযুক্ত এবং খনিজ পদার্থের উচ্চ উপাদান দ্বারা। এই পদার্থগুলির বৈচিত্র্যময় সংমিশ্রণগুলি শাকগুলির স্বাদ, রঙ এবং গন্ধ নির্ধারণ করে। তাদের অনেকেরই একটি সুবাসিত ঘ্রাণ থাকে যা ক্ষুধা জাগায়। এটি প্রতিটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের জন্য নির্দিষ্ট সুগন্ধযুক্ত পদার্থের কারণে ঘটে - প্রয়োজনীয় তেল। তাদের ডায়েটারি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, হজম রসগুলির ক্ষরণ বাড়ায় যা শাকসবজি এবং অন্যান্য খাদ্য সামগ্রীর শোষণকে উন্নত করে।

রুটি, মাংস এবং চর্বিগুলিতে খুব কম খনিজ রয়েছে। শাকসবজিতে পঞ্চাশেরও বেশি রাসায়নিক উপাদানগুলির লবণ থাকে (মেন্ডেলিভের পর্যায় সারণীর অর্ধেক), যা মানবদেহে শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিকে বাড়ায়।

ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ হাড়ের টিস্যুর অংশ এবং হৃদয়কে সক্রিয় করে।

ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁত গঠন এবং শক্তিশালীকরণে অবদান রাখে, দেহে স্নায়বিক এবং কার্ডিয়াক সিস্টেমগুলির সাধারণ ক্রিয়াকলাপগুলি, পেশীগুলির সংকোচনকে নিয়ন্ত্রণ করে। এটি রক্ত জমাট বাঁধার জন্যও প্রয়োজনীয়।

রক্তের হিমোগ্লোবিনে প্রচুর আয়রন থাকে । এটি শরীরে লাল রক্তকণিকা দ্বারা অক্সিজেন স্থানান্তর করতে অংশ নেয়, এবং এটি কিছু এনজাইমেরও একটি অংশ। এটি গর্ভবতী মহিলাদের এবং বয়স্কদের জন্য বিশেষত প্রয়োজনীয়। তরমুজ, পালংশাক, কুমড়ো এবং শরলে প্রচুর আয়রন পাওয়া যায়।

ফসফরাস মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। ক্যালসিয়ামের সাথে একত্রে হাড় এবং দাঁত তৈরি এবং মজবুত করার জন্য এটি শরীরের প্রয়োজন। ফসফরাস টিস্যুতে শক্তির দ্রুত মুক্তি, পেশী সংকোচনে অবদান রাখে এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এটি পার্সলে পাতা, ভুট্টা এবং সবুজ মটর মধ্যে প্রচুর আছে।

পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম শরীরের সাধারণ অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে জড়িত। পটাসিয়াম স্বাভাবিক হার্টের ক্রিয়া এবং শরীরের বিকাশের জন্যও প্রয়োজনীয়। এটি পেশীগুলিতে স্নায়ু আবেগের সংক্রমণকে উত্তেজিত করে। পটাসিয়ামের মধ্যে সবচেয়ে ধনী হলেন पालक, আলু, কর্ন এবং পার্সলে পাতা।

ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাসোডিলটিং প্রভাব রয়েছে, পিত্তর নিঃসরণ বাড়ায়। এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে অংশ নেয়, শর্করাকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে, পেশীগুলির ক্রিয়াকলাপ এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক উত্তেজনাকে নিয়ন্ত্রণ করে।

ম্যাঙ্গানিজ প্রোটিন এবং শক্তি বিপাকের সাথে জড়িত, কিছু এনজাইমগুলি সক্রিয় করে, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস শোষণকে প্রভাবিত করে, খাদ্য থেকে শক্তি অর্জনে সহায়তা করে এবং দেহে শর্করার সঠিক বিপাককে উত্সাহ দেয়। সালাদ এবং পালং শাকগুলিতে প্রচুর ম্যাঙ্গানিজ পাওয়া যায়।

সঠিক রক্ত গঠনের প্রক্রিয়াটির জন্য কপার প্রয়োজনীয়। এটি হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য শরীর দ্বারা লোহা শোষণকে উত্সাহ দেয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি ভিটামিন সি ধ্বংস করে দেয় আলুতে সর্বাধিক তামার সামগ্রী।

আয়োডিন থাইরয়েড হরমোনগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা সেলুলার বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। প্রচুর আয়োডিন পালংশনে রয়েছে।

সেলেনিয়াম ভিটামিন ই এর সাথে একসাথে আমাদের দেহকে সেলুলার স্তরে সুরক্ষা দেয়।

জিঙ্ক স্বাভাবিক হাড়ের বিকাশ এবং টিস্যু মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি বি ভিটামিনগুলির শোষণ এবং ক্রিয়াকলাপকে উত্সাহ দেয় others

সোনার মতো মূল্যবান উপাদান, যা স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে, এটি একটি একক উদ্ভিদে - ভুট্টা এবং দ্রবণীয় আকারে এবং তাই, আমাদের দেহ দ্বারা সংমিশ্রিত যৌগগুলিতে থাকে।

হজমের সময় মাংস, মাছ এবং শস্যজাতীয় খনিজ পদার্থগুলি অ্যাসিডিক যৌগ দেয়। অন্যদিকে শাকসবজিতে শারীরবৃত্তীয়ভাবে ক্ষারীয় লবণ থাকে যা দেহে স্বাভাবিক বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যাসিড এবং ক্ষারীয় অনুপাত বজায় রাখে পাশাপাশি রক্তের ক্ষারীয় বিক্রিয়াও রাখে। মাংস, মাছ, পনির, রুটি, বিভিন্ন সিরিয়াল খাওয়ার ক্ষেত্রে মানবদেহে জমে থাকা অম্লীয় পদার্থকে নিরপেক্ষ করার জন্য, খাদ্যের সাথে ক্ষারীয় বিক্রিয়া পণ্যগুলি প্রবর্তন করা প্রয়োজন। বিশেষত পালং শাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণ ক্ষারীয় লবণ, পাশাপাশি শসা, মূলের শাকসব্জী, কোহলরবী, মটরশুটি, লেটুস এবং আলু, বেগুন এমনকি টমেটো।

উপায় দ্বারা, প্রধান ড্রেসিংয়ের সময় বা ড্রেসিংয়ের সময় মাটিতে যথাযথ সার প্রয়োগ করে বা মূল হিসাবে উভয়ই শিকড়ের মিশ্রণ ব্যবহার করে শাকসব্জির খনিজগুলির পরিমাণ 3-10 বার বাড়ানো যেতে পারে, পাশাপাশি এর আগে এই উপাদানগুলির লবণের বীজ ভিজিয়ে রাখতে পারে বপন

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

শাকসবজি এবং ফলমূল ভিটামিনের প্রধান উত্স। উদ্ভিদে, তারা এনজাইম এবং হরমোনগুলির অংশ, সালোকসংশ্লেষণ, শ্বসন, নাইট্রোজেন সংমিশ্রণ, অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন এবং পাতা থেকে তাদের বহির্মুখী বৃদ্ধি করে। মানবদেহে তারা জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং প্রধান শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির নিয়ামকগুলির জন্য অনুঘটক হিসাবে কাজ করে: বিপাক, বৃদ্ধি এবং প্রজনন।

ভিটামিন এ (ক্যারোটিন) একটি বিউটি ভিটামিন। শরীরে এর অভাবের সাথে চুল এবং নখগুলি তাদের চকচকে ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে যায়, বিরতি দেয়, ত্বক খোসা ছাড়ায় এবং ধূসর-পশুর বর্ণ অর্জন করে, শুষ্ক হয়ে যায়। সকালে, একটি সাদা রঙের পদার্থের ফোঁটা চোখের কোণে সংগ্রহ করে। এই ভিটামিন হাড়, টিস্যু এবং স্বাভাবিক দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়। বেশিরভাগ ক্যারোটিন সেরেল, লাল মরিচ, গাজর এবং পার্সলে পাতাতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন) দেহকে শর্করা গ্লুকোজে রূপান্তর করার জন্য শক্তি সরবরাহ করে। এই উপাদানের সর্বাধিক পরিমাণে ভুট্টা, আলু, ডিল, পার্সলে পাতা, ফুলকপি এবং কোহলরবী, সবুজ মটর, মটরশুটি, শিম, অ্যাসপারাগাস এবং পালং শাক পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি 2 (রাইবোফ্ল্যাভিন) শরীরের দ্বারা চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের ভাঙ্গন এবং শোষণকে উত্সাহ দেয়, কোষ বিভাজন এবং বৃদ্ধি প্রক্রিয়া উদ্দীপিত করে এবং ক্ষত নিরাময়ে ত্বরান্বিত করে। এগুলি সবুজ মটর, মটরশুটি, মটরশুটি সমৃদ্ধ।

ভিটামিন বি 6 প্রোটিন এবং চর্বিগুলির একীকরণের জন্য প্রয়োজনীয়, লোহিত রক্তকণিকা গঠনের প্রচার করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থাকে নিয়ন্ত্রণ করে state

ভিটামিন বি 12 হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণ, হেমোটোপয়েসিস প্রক্রিয়া এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় ates

বায়োটিন প্রোটিন এবং শর্করা যুক্ত হওয়ার সাথে জড়িত, ত্বকের অবস্থাকে প্রভাবিত করে।

কলিন (একটি বি ভিটামিন) লিভার এবং কিডনিগুলি সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। তিনি শাকসবজি যেমন শাক, বাঁধাকপি নিয়ে আমাদের কাছে আসেন।

ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) ক্ষত নিরাময়ে উত্সাহ দেয়, দেহের অ্যান্টিটোক্সিক, ইমিউনোবোলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলিকে বৃদ্ধি করে, রেডক্স প্রসেসে অংশ নেয়, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন বিপাক তাত্ক্ষণিকভাবে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে, লিভার, পেট, অন্ত্রের কার্যকারিতাগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, অন্তঃস্রাবের গ্রন্থিগুলি, স্কুরভি এবং সংক্রামক রোগগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, স্বাস্থ্যকর দাঁত, হাড়, পেশী, রক্তনালীগুলি বজায় রাখতে সহায়তা করে, টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামত এবং ক্ষত নিরাময়ে উত্সাহ দেয়। ভিটামিন সি এর অভাবে প্যাথলজিকাল পরিবর্তন ঘটে: গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণ হ্রাস, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষয়। সর্বাধিক পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পাওয়া যায় ঘোড়ার বাদাম, পার্সলে পাতা, মিষ্টি মরিচ এবং বাঁধাকপিতে।

ভিটামিন ডি শরীরকে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস শোষণে দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

ভিটামিন ই লাল রক্ত কোষ, পেশী এবং অন্যান্য টিস্যুগুলির স্বাভাবিক গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়, এটি কার্বোহাইড্রেটগুলির স্বাভাবিক ভাঙ্গন এবং মায়ের দেহের মধ্যে ভ্রূণের বিকাশকেও নিশ্চিত করে।

ভিটামিন পি ছোট রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি বাড়ায়। লাল মরিচে এর প্রচুর পরিমাণ রয়েছে।

নিকোটিনিক অ্যাসিড (আরআর) হজম অঙ্গগুলিকে উত্তেজিত করে, অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে ত্বরান্বিত করে, রেডক্স প্রসেস এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে। এই ভিটামিনের সর্বাধিক পরিমাণে কলার্ড এবং স্যাভো বাঁধাকপি, সবুজ মটর, আলু, মটরশুটি, কর্ন, অ্যাস্পারাগাস এবং চ্যাম্পিনগুলিতে পাওয়া যায়।

প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড শরীরে বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়, চর্বি, শর্করা এবং প্রোটিনের রূপান্তরের সাথে জড়িত এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে।

ফলিক অ্যাসিড অস্থি মজ্জা এবং স্বাভাবিক বিপাকের লাল রক্ত কোষ গঠনে ভূমিকা রাখে। এই ভিটামিনের প্রধান সরবরাহকারী হ'ল পালংশাক।

এছাড়াও শাকসবজিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল অ্যাকশন সহ জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ থাকে, যেমন। অ্যান্টিবায়োটিক বা ফাইটোনসাইডস … এগুলিতে বাঁধাকপি, টমেটো, মরিচ এবং অন্যান্য শাকসবজির রসগুলিতে বিশেষত পেঁয়াজ, রসুন, ঘোড়া, মুলা, পার্সলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যা প্রায়শই এই ক্ষেত্রে inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এগুলির ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং ছত্রাকজনিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং উদ্ভিদ প্রতিরোধের অন্যতম কারণ। খাদ্য দিয়ে মানুষের দেহে প্রবেশ করা, ফাইটোনসাইডগুলি জীবন্ত টিস্যুগুলিকে জীবাণুমুক্ত করে, অন্ত্রগুলিতে প্রসারণ এবং গাঁজন করার প্রক্রিয়াগুলিকে দমন করে এবং বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধের বৃদ্ধি করে। স্পষ্টভাবে প্রকাশিত অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল বৈশিষ্ট্যগুলি টমেটো, বাঁধাকপি, লাল এবং সবুজ মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, ঘোড়ার বাদাম, মূলা উল্লেখ করা হয়। গাজর, পার্সলে এবং সেলারিগুলির মূল, পাতা এবং বীজগুলি শক্তিশালী ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

সব ধরণের উদ্ভিদ উদ্ভিদ উদ্ভিদ অ্যান্টিবায়োটিকগুলিতে সমান সমৃদ্ধ নয়, তদুপরি, ভিন্ন ভিন্ন পরিবেশের পরিস্থিতিতে চাষ করা এক জাতের পুনরায় বিতরণেও তফাতগুলি লক্ষ্য করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, গ্রিনহাউস-উত্পন্ন বাঁধাকপি থেকে প্রাপ্ত কাঁচা রসের ক্ষেত্রের উত্থিত বাঁধাকপির রসের চেয়ে দুর্বল প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

শাকসব্জিতেও এনজাইম থাকে - নির্দিষ্ট প্রোটিন যা দেহে অনুঘটকগুলির ভূমিকা পালন করে।