বহুবর্ষজীবী পেঁয়াজ নিরাময় বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

বহুবর্ষজীবী ধনুক

তারা তাদের প্রাথমিক, ভিটামিন সমৃদ্ধ সবুজ শাকের জন্য মূল্যবান হয়। মিষ্টি পেঁয়াজ, স্লাইম, শাইভস অন্যদের তুলনায় রোগ দ্বারা কম আক্রান্ত হয় এবং শরত্কাল অবধি মাটিতে থাকে।

বহুবর্ষজীবী পেঁয়াজগুলির বেশিরভাগ উদ্ভূত চীন থেকে, যেখানে প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকেই তাদের চাষ করা হচ্ছে। চীনা সভ্যতার বিচ্ছিন্নতা সেখানে চাষ করা পেঁয়াজের মৌলিকত্ব সংরক্ষণে অবদান রেখেছিল।

বাটুন পেঁয়াজ

বাটুন পেঁয়াজ

বাটুন মধ্যযুগে পশ্চিম ইউরোপে এসেছিল এবং এর প্রাথমিক বিকাশের কারণে এটি "শীতকালীন পেঁয়াজ" নামক পেঁয়াজের পরিবর্তে এখানে ব্যবহৃত হয়। সংস্কৃতিতে এটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বিশেষত চীন, জাপান এবং কোরিয়ায় প্রচলিত রয়েছে।

এটি বসন্তে বিশেষত মূল্যবান, যখন ভিটামিনের অভাব সবচেয়ে বেশি অনুভূত হয়। বাটুনের পাতায় ভিটামিন সি এর পরিমাণ 40 মিলিগ্রাম / 100 গ্রামে পৌঁছে যায়, পেঁয়াজের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ। এছাড়াও, বাটন ফাইটোনসাইডস, ক্যারোটিন, ভিটামিন বি 1, বি 2, ডি, প্রোটিন, ফসফরাস এবং তামার লবণের পাশাপাশি লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, বোর্ন, নিকেল, মলিবডেনাম, কোবাল্ট, ব্রোমিন, ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফিনোলকার্বোসিলিক এবং ট্রাইটারপেনিক সমৃদ্ধ অ্যাসিড, ফিটিন।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

বাটুনা পাতাগুলি স্যালাডে রাখা হয়, সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাতার খাবারগুলিতে, পেঁয়াজ ডিম, পনির দিয়ে বেকড হয় এবং একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলি বিভিন্ন খাবারের জন্য (সস, ওক্রোশকা, স্যুপস, মেরিনেডস, সালাদ) মজাদার হিসাবে ব্যবহার করা হয়, পাই, ডিম, বিভিন্ন নাস্তা এবং স্যান্ডউইচ সাজানোর জন্য ic বাঁটুনার পাতা লবণাক্ত বা বাঁধাকপির মতো গাঁজানো যায়।

লোক medicineষধে এটি সর্দি, ফ্লু, গাউট, রিউম্যাটিজমের জন্য ডায়োফেরেটিক, মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিহেল্মিন্থিক, হেমোস্ট্যাটিক, অ্যানালজেসিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, ফ্লু, জ্বর, আমাশয়, পুট্রেফ্যাকটিভ এবং ফার্মেন্টিভ ডিসপেসিয়া, বাত, গাউট এবং এমনকি ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়। সবুজ পেঁয়াজ থেকে তৈরি গ্রুয়েল, একটি পাতলা কাপড়ে জড়ানো, ক্ষতটিতে প্রয়োগ করা হয়, যা এটি পুঁজ পরিষ্কার করে, ব্যথা হ্রাস করে এবং দ্রুত নিরাময়ের প্রচার করে। এটির হেমোস্ট্যাটিক প্রভাব রয়েছে। বাটুন পেঁয়াজ একটি ভাল মধু গাছ যা প্রচুর অমৃত দেয়।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

টায়ার্ড ধনুক

টায়ার্ড ধনুক

বহু-স্তরযুক্ত ধনুকটি অনেকে ব্যাটুন পিঁয়াজের একটি ভিভিপারাস বিভিন্ন হিসাবে বিবেচনা করে। একে মিশরীয়, ভিভিপারাস, কানাডিয়ান, শিংযুক্ত, ক্যাটভিসাও বলা হয়। জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের সামগ্রীর দিক থেকে এটি অন্যান্য ধরণের পেঁয়াজকে ছাড়িয়ে যায়, তবে পর্যাপ্ত বিতরণ পায় নি। এটি উত্তর আমেরিকাতে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় এবং কানাডা থেকে XVIII-XIV শতাব্দীতে ইউরোপে এসেছিল।

স্বাদের ক্ষেত্রে, বহু-স্তরযুক্ত পেঁয়াজ পেঁয়াজের নিকৃষ্ট নয়। এর পাতাগুলিতে শুকনো পদার্থের 11.4% অবধি, ভেজা ওজনে 20.5% পর্যন্ত চিনি থাকে, ভিটামিন সি এর পরিমাণ 40 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম, বাল্বে পৌঁছে যায় - 71.9; এছাড়াও ক্যারোটিন, ভিটামিন বি, বি 2, পিপি, ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফেনোলকার্বাক্সেলিক এবং টেরপেনিক অ্যাসিড, ক্লোরোফিল, প্রোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে যার কারণে পাতাগুলিতে খুব তীব্র স্বাদ হয়। এটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, বোরন, নিকেল, কোবাল্ট, মলিবডেনামের খনিজ লবণের সাথে সমৃদ্ধ।

বসন্ত এবং গ্রীষ্মের গোড়ার দিকে তারা পিঁয়াজের পাতার চেয়ে তীব্র স্বাদযুক্ত, পাশাপাশি বেসাল বাল্ব এবং বড় বাল্বগুলির সাথে মূলত কচি, সরস পাতা খায়। রান্নায়, এটি পেঁয়াজের মতো একইভাবে ব্যবহৃত হয়। বহু-স্তরযুক্ত পেঁয়াজের ফাইটোনসাইডাল ক্রিয়াকলাপ অন্যান্য বহুবর্ষজীবী প্রজাতির তুলনায় বেশি।

আলতাই নম

আলতাই নম

স্থানীয় জনগোষ্ঠী আলতাই পেঁয়াজকে পাথর, পাহাড়, সাঙ্গিন, সাগোনো বলে। এটি বন্য বাটুন, সাইবেরিয়ান বন্য পেঁয়াজ, উচুভূমি, কুরাই, মঙ্গোলিয়ান পেঁয়াজ, সোনচিনা, সোচুনা, চপলিক, কুলচা নামেও পরিচিত। পশ্চিম ও পূর্ব সাইবেরিয়ায় বিতরণ, মধ্য এশিয়ার, মঙ্গোলিয়ায়। এটি প্রায়শই গর্নি আলতাইতে পাওয়া যায়।

কচি পাতা কোমল এবং সরস, এবং স্বাদ আছে। বাল্ব এবং পাতার স্বাদ সুস্বাদু, তীব্র; যখন ফুলের তীরগুলি উপস্থিত হয়, তারা দ্রুত মোটা হয়। শীতল এবং ভেজা বছরগুলিতে, শুকনো বছরের তুলনায় সবুজ পাতার গুণমান এবং ফলন অনেক বেশি। কচি পাতা সিদ্ধ, ভাজা এবং তাজা খাওয়া হয়।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সামগ্রী 87.7 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম, ক্যারোটিন - 6.8 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম, চিনি - 3.2% এ পৌঁছে যায়। এর পাতায় ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফেনোলকার্বোঅক্সিলিক এবং ট্রাইটারপেনিক অ্যাসিড পাশাপাশি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, দস্তা, কোবাল্ট, নিকেল, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, মলিবেডেনাম, বোরন, ব্রোমিন রয়েছে।

আলতাই পেঁয়াজকে medicষধি এবং মেলিফেরাস গাছ হিসাবে মূল্য দেওয়া হয়। তীব্র রঙিন বাল্ব স্কেলগুলি রঙ্গিন উলের জন্য ব্যবহৃত হয়।

শাইভস

শাইভস

শাইভের ষোড়শ শতাব্দী থেকে পুরো ইউরোপ জুড়ে চাষ করা হচ্ছে । বন্য অঞ্চলে এটি আল্পসের উপত্যকায় পাওয়া যায়। রাশিয়ায়, আলতাই পাহাড়ে বৈকাল লেকের কাছে বন্য গাছপালা পাওয়া গেছে।

বিশেষত মূল্যবান হ'ল এর অল্প বয়স্ক পাতাগুলি, যার একটি সূক্ষ্ম, কিছুটা তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে, এটি পেঁয়াজের তুলনায় পাতলা এবং nobler। শাইভগুলি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ - 100-140 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম, ক্যারোটিন - 2.5-5.0 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম পর্যন্ত এটি প্রায়শই তাজা খাওয়া হয়, এটি তৈরি খাবারগুলিতে যোগ করে adding তারা সালাদ, স্যুপ, ওলেট, মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ থালা, গ্রাভি এবং সস দিয়ে স্বাদযুক্ত। কাটা পাতা পাই ভর্তি করা হয়। কিছু অঞ্চলে, শাইভগুলি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয় - সেগুলি শুকনো এবং নুনযুক্ত করা হয়।

এর শাকসবজি ঠান্ডা প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। এটি ক্ষুধা জাগায় এবং পেটকে শক্তিশালী করে, পিত্তথলি, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কিডনির রোগগুলির জন্য ডায়েটরি খাবারের অংশ part ভারতীয় থেরাপিতে, শাইভগুলি ক্যারামিনেটিভ, ক্ষতিকারক এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে পাশাপাশি আমাশয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি পেঁয়াজ

মিষ্টি পেঁয়াজ

সুগন্ধি পেঁয়াজগুলি শাখা পেঁয়াজ, গন্ধযুক্ত পেঁয়াজ, চীনা পেঁয়াজ, ঝুজাই, জুসে, বন্য, রসুন, পর্বত বা ক্ষেত্র রসুন হিসাবেও পরিচিত। এটি ফুলের সুস্বাদু গন্ধের কারণে এর নাম পেয়েছে, যা অন্যান্য পেঁয়াজের মতো নয়। অ্যালস্পাইসে, পাতা এবং পুষ্পগুলি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি একটি মনোরম রসুনের স্বাদযুক্ত কোমল পাতা রয়েছে, যা সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় preparing

পেঁয়াজের অন্যান্য বহুবর্ষজীবী ধরণের বিপরীতে, অ্যালস্পাইসটি শুষ্ক পদার্থের তুলনামূলকভাবে উচ্চতর সামগ্রী (18% পর্যন্ত), শর্করা এবং প্রোটিন সহ একটি কম ফাইবার সামগ্রী (1.1-1.8%) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এর পাতায় প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনসাইডস, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ (পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, বোরন, তামা, নিকেল, মলিবডেনম, কোবাল্ট) পাশাপাশি ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফেনোলকার্বক্সিলিক এবং ট্রাইটারপিন অ্যাসিড রয়েছে। অন্যান্য বহুবর্ষজীবী পেঁয়াজ প্রজাতির তুলনায়, এর পাতা প্রয়োজনীয় তেলগুলির মধ্যে সবচেয়ে ধনী।

মিষ্টি পেঁয়াজ মানবতার এক চতুর্থাংশ গ্রাস করে। এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, সালাদ, মেরিনেডস, ফিলিংস, ভেজিটেবল এবং মাংস ওক্রোশ, স্ন্যাক্স তৈরির জন্য মশলাদার মজাদার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিরগিজ এটি এটাইটাইজার হিসাবে তাজা ব্যবহার করে এবং লবণের মধ্যে এগুলিকে মুগের ডাল এবং শাকসব্জি দিয়ে ভাজা মাংস থেকে মুলা দিয়ে স্যুপে যোগ করা হয়। সুগন্ধি পেঁয়াজ জটিল কিরগিজ সস এবং রোস্ট গেমের একটি অপরিহার্য উপাদান। কাজাখরা মূলা, মূলা, বসন্তের শাকসব্জির সালাদগুলিতে মিষ্টি পেঁয়াজ রাখে, স্টাফযুক্ত ফুসফুস থেকে ঠান্ডা স্ন্যাক যোগ করে মেয়োনেজের নিচে মস্তিষ্ক।

মেষশাবক এবং গরুর মাংস স্টিভ করে এর সাথে সিদ্ধ করা হয়, ডাম্পলিংয়ের জন্য তৈরি করা মাংস এবং মাটি তৈরি করা হয়, অফাল এবং শাকসব্জির বিভিন্ন খাবার, নুডলস প্রস্তুত করা হয়। এটি কোরিয়ান খাবারে বহুল ব্যবহৃত হয় widely এই পেঁয়াজের পাতাগুলি ছাড়াও সামান্য রসুনের স্বাদযুক্ত ফুলগুলি ব্যবহৃত হয়। Fermented, তারা পাশের থালা - বাসন মধ্যে মশলা যোগ করুন। এগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, সালাদ, আচার, ঠান্ডা স্ন্যাকস সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ শরীরের বিভিন্ন সংক্রামক রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। এর কাঁচা ফর্মে এটি অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিত্সা এবং কৃমি নির্মূলের জন্য দরকারী, গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণকে উত্সাহ দেয়। সুগন্ধী পেঁয়াজের অ্যালকোহলযুক্ত টিঙ্কচারগুলি কাশি এবং বহিরাগত বাতজনিত জন্য ব্যবহৃত হয়। রস পিউলেণ্ট প্রদাহ জন্য কানে প্রবেশ করা হয়। প্রাচ্যের লোকদের মধ্যে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি হার্টে উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি সাপ এবং পোকার কামড়ের জন্য ভাল প্রতিষেধক হিসাবে কাজ করে এবং হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তিব্বতীয় ওষুধে, গাছের সমস্ত অংশ গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস, ব্রঙ্কাইটিস, অ্যামেনোরিয়া, নিউরাস্থিনিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। চিনে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজের পাতা রক্তকে রক্তাক্ত বমি এবং নাকফোঁড়া থেকে থামায় এবং বীজগুলি হ'ল পেটের কার্ডিয়াক, টনিক এবং নিয়ন্ত্রক এজেন্ট।

অলস্পাইস একটি শোভাময় উদ্ভিদ। তিনি একটি মূল্যবান মধু গাছ। এফিডস এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ থেকে তাদের রক্ষা করার জন্য এটি বেরি বুশের নিচে রোপণ করা যেতে পারে।

কাঁচা পেঁয়াজ

কাঁচা পেঁয়াজ

কাঁচা পেঁয়াজ "ড্রুপিং, ম্যাঙ্গির" নামে পরিচিত। এটি সাইবেরিয়া, আলতাই, মধ্য এশিয়া, কাজাখস্তান এবং রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশের দক্ষিণ-পূর্বে জঙ্গলে পাওয়া যায়। সম্প্রতি, এটি ব্যক্তিগত এবং শহরতলিতে জন্মে। স্লাইমের পাতাগুলিতে ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফেনোলকার্বক্সিলিক এবং ট্রাইটারপেইনিক অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় তেল, গ্লাইকোসাইড, কোমারিনস, ফাইটোনসাইডস, স্যাপোনিনস, খনিজগুলি (পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, বোরন, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, তামা, এনক্লিনিকেল কোবাল্ট, পাশাপাশি ব্রোমিন, সিলিকন, অ্যালুমিনিয়াম, সীসা, টিন)।

আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকায় একে গ্রন্থি বলা হয়। স্লাইমের পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোফিল, ভিটামিন সি থাকে - 140-200 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম এবং ক্যারোটিন পর্যন্ত - 2.6-4.0 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম, ভিটামিন বি 1 পর্যন্ত। বাল্বগুলি প্লাস্টিকের উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।

স্লাইম একটি মূল্যবান খাদ্য উদ্ভিদ। সবুজ পেঁয়াজের তুলনায় এটি কম মশলাদার, স্বাদ ভাল এবং কিছুটা রসুনের সুগন্ধ রয়েছে। স্যালাড পেঁয়াজ বোঝায়। পাতাগুলি কাঁচা, সিদ্ধ, নুনযুক্ত, আচারযুক্ত এবং শুকনো আকারে খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং বাল্বগুলি তাজা এবং টিনজাত ব্যবহৃত হয়। মজাদার হিসাবে, এটি মাংস এবং মাছের খাবারগুলি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা পাইগুলি পূরণের জন্য সালাদ, ওক্রোশকা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

কাঁচা পেঁয়াজের ওষধি গুণও রয়েছে। এর জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ শরীরের বিভিন্ন সংক্রামক রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আয়রনের লবণের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে এটি রক্তাল্পতার জন্য বিশেষ উপকারী। এতে থাকা ফেনলিক যৌগগুলিতে কৈশিক-শক্তিশালীকরণের ক্রিয়াকলাপ রয়েছে এবং ট্রাইটারপেনিক অ্যাসিডগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং ভাসোডিলিটারি এফেক্টস রয়েছে। তিব্বতীয় ওষুধে, স্লাইমটি হেমোস্ট্যাটিক, অ্যানালজেসিক এবং অ্যান্টিহেলমিন্থিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্লাইম ফুলের সময় আলংকারিক হয়। তিনি একটি ভাল মধু গাছ।

• পার্ট ১। Historyষধি উদ্দেশ্যে পেঁয়াজের ইতিহাস এবং ব্যবহার
• অংশ 2 বহুবর্ষজীবী পেঁয়াজ নিরাময় বৈশিষ্ট্য
• পার্ট ৩. বন্য রসুন এবং কৌনিক পেঁয়াজের inalষধি বৈশিষ্ট্য