পেঁয়াজ নিরাময় বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আমার ঠাকুরমার ভাই, দাদা ইভান একজন বিদ্বেষী বা লুকোফোবি ছিলেন - আমি কীভাবে তাকে সঠিকভাবে ডাকতে জানি না। আসল বিষয়টি হ'ল তিনি কোনও রূপে পেঁয়াজ সহ্য করেননি। এবং যেহেতু তিনি একজন চমৎকার ছুতার ছিলেন, তাই তাঁর বাবা তাকে নতুন কুঁড়েঘরের কাজ শেষ করতে সহায়তা করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন - দাদা ইভান উইন্ডো সিলস, উইন্ডো ফ্রেম তৈরি এবং ইনস্টল করেছিলেন এবং অন্যান্য সূক্ষ্ম ছুতার কাজগুলিতে জড়িত ছিলেন।

যে দিনগুলিতে তিনি আমাদের সাথে ছিলেন, সেই পরিবারগুলি ডায়েট-ডায়েটে স্যুইচ করেছে। মা তার সর্বোত্তম চেষ্টা করেছিলেন এমন খাবারগুলি নিয়ে আসুন যা এই জ্বলন্ত এবং সুগন্ধযুক্ত সবজি ব্যবহার করবে না, বা সাধারণ রেসিপি অনুসারে রান্না করবে না, তবে সম্পূর্ণ পেঁয়াজ ছাড়াই, এবং আমাদের এই ডায়েট সহ্য করতে হয়েছিল, যা সহজ ছিল না।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

তখন থেকে অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় পেরিয়ে গেছে, এবং এখন আমি বুঝতে পেরেছি যে দাদা ইভান একজন অনন্য ব্যক্তি ছিলেন, কারণ বছরের পর বছর ধরে আমি এরকম একটিও লুোকোফোবে কখনও পাইনি। বিপরীতে, এমন কোনও পরিবার নেই যেখানে কোনও রূপে বা অন্য কোনও রূপে পেঁয়াজ প্রতিদিন ব্যবহার করা হত না কোনও থালা বা তৈরি বাণিজ্যিক পণ্যগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, সসেজ, শুয়োরের মাংস বা মাংসবলগুলি।

যদিও বিজ্ঞানীরা মধ্য এশিয়া, আফগানিস্তান এবং ইরানকে পেঁয়াজের জন্মস্থান বলে অভিহিত করেছেন, এটি প্রাচীন বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে সুপরিচিত ছিল। উদাহরণস্বরূপ, রসুন এবং মূলাগুলির পাশাপাশি এটি দাসদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত ছিল যারা প্রাচীন মিশরে পিরামিড তৈরি করেছিল এবং প্রাচীন গ্রিস এবং প্রাচীন রোমের রান্নায় ব্যবহৃত হত।

এবং আধুনিক রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের মধ্যে, আপনি এমন একটিও খুঁজে পাবেন না যারা তাদের রেসিপিগুলিতে পেঁয়াজকে অন্তর্ভুক্ত করবে না, যার কাছে এই শাকটি একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

বাল্ব পেঁয়াজ (অ্যালিয়াম সিপা) একটি বহুবর্ষজীবী bষধি যা দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা হয়। এটি পেঁয়াজ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত।

পেঁয়াজের এ জাতীয় বিস্তৃত বিতরণ, এবং এটি এখন অ্যান্টার্কটিকা ব্যতীত সমস্ত মহাদেশে পরিচিত এবং জন্মেছে, যদিও সেখানে মেরু এক্সপ্লোরাররা এটি পুষ্টিতে এবং ভিটামিন পণ্য হিসাবে ব্যবহার করেন, এটি কেবল তার অদ্ভুত মশলাদার সুবাস দ্বারা নয়, তবে এটি দ্বারা নির্ধারিত হয়.ষধি বৈশিষ্ট্য।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

পেঁয়াজের একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ রয়েছে। এতে 10% শর্করা রয়েছে - ইনুলিন, গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ রয়েছে, ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস লবণের, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোয়েলেটস রয়েছে - ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, আয়োডিন, বোরন, কোবাল্ট; ভিটামিনগুলির একটি জটিল: অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, প্রোভিটামিন এ, ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, পিপি, ই।

একটি অপরিহার্য তেল রয়েছে যার মধ্যে সালফাইড পদার্থ পাওয়া যায়। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানোর সময় এবং এগুলি কাটানোর সময় এগুলিই মানুষকে জল দেয়। বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে তারা পানিতে অস্থির এবং সহজে দ্রবণীয় হওয়ায় মানব অশ্রুগুলির সাথে একত্রিত হয় যা চোখকে ময়েশ্চারাইজ করে, সালফিউরিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে বিরক্ত করে, অশ্রু স্রোতের কারণ করে।

পেঁয়াজেও রয়েছে পেকটিন যৌগিক, ফ্ল্যাভানয়েডস, স্যাপোনিনস, ট্যানিনস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। এটি অনেকগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ যে পেঁয়াজ দীর্ঘকাল ধরে রোগ প্রতিরোধ এবং বিভিন্ন রোগ থেকে নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

সম্ভবত সবাই জানেন যে পেঁয়াজ স্কার্ভি বিরুদ্ধে একটি অপরিবর্তনীয় প্রতিরোধ ব্যবস্থা । এটি প্রমাণিত হয়েছে যে g০ গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ মানুষের দেহের দৈনিক প্রয়োজনকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সরবরাহ করতে পারে, যার অভাব এই রোগের দিকে পরিচালিত করে।

ফাইটোনসাইডস, যার মধ্যে বাল্বগুলি অনেকগুলি রয়েছে, প্যাথোজেনিক অণুজীবের বৃদ্ধিকে দমন করে এবং তাই তীব্র শ্বাসকষ্টজনিত রোগ, টনসিলাইটিস এবং এমনকি ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য পেঁয়াজ সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। কাশি এবং অন্যান্য ব্রঙ্কোপলমোনারি রোগের চিকিত্সা করার সময়, চিকিত্সকরা 1: 1 অনুপাতে মধুর সাথে পেঁয়াজের রস মিশ্রিত করার পরামর্শ দেন - কাশি, ব্রঙ্কাইটিস, হুপিং কাশি, এক চামচ দিনে 3-4 বার। পেঁয়াজের রসও এ্যারোসোলগুলিতে ব্যবহৃত হয়, এটি পাতিত পানিতে বা 0.25% নভোকেন দ্রবণ দিয়ে 1: 3 অনুপাতের সাথে মিশ্রিত করা হয়। দিনে 2 বার ইনহেলেশন করা হয়, 10 মিলি দ্রবণ। পেঁয়াজ এই রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে, গলা ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়।

শরত্কালে এবং শীতের মাসগুলিতে লোকেরা সহজাত কাঁচা পেঁয়াজ বেশি খায়, যখন এটি ঠান্ডা থাকে এবং সর্দি এবং সংক্রমণ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

লোক medicineষধে, পিষিত পেঁয়াজের ধোঁয়া শ্বাসকষ্ট করে ফ্লু, সর্দি এবং সর্দি নাকের চিকিত্সার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার ঘন ঘন ঘন ঘন কাটা বা কাটা দেওয়ার পরে তাত্ক্ষণিক পেঁয়াজের তীব্র সুগন্ধ এবং আপনার মুখ এবং নাক (কমপক্ষে 10-15 মিনিট) দিয়ে গভীরভাবে প্রবেশ করা উচিত। যেহেতু ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া সাধারণত শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টে পাওয়া যায়, এই পদ্ধতিটি বেশ কার্যকর। এটি দিনে বেশ কয়েকবার করা উচিত - কমপক্ষে তিনবার। রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে যদি এই ধরনের চিকিত্সা করা হয় তবে এর প্রভাব প্রয়োজন হবে। এবং তাই - যদি আপনি অসুস্থ বোধ করেন - পেঁয়াজ দিয়ে নিজেকে চিকিত্সা করুন।

লোক medicineষধে, দুধ এবং মধু প্রদাহ সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

দুধ এবং মধু সঙ্গে পেঁয়াজ আধান

এটি প্রস্তুত করতে, 100 গ্রাম কাটা পেঁয়াজ 300 মিলি উষ্ণ সেদ্ধ দুধে pouredেলে ছয় ঘন্টা রেখে দেওয়া দরকার। এর পরে, ফলস্বরূপ আধানটি ফিল্টার করতে হবে এবং এতে 50 গ্রাম তরল মধু যুক্ত করতে হবে।

সর্দি, ব্রঙ্কাইটিস, ফ্লু এবং গলা ব্যথার জন্য, খাবারের আগে এই আধানটি নিন, আধা গ্লাস দিনে চারবার।

শৈশবে, আমি একবারে একটি বড় ফোঁড়া ছিল। এবং এমন জায়গায় যে ডান পাশে বসে থাকা এবং বেড়াতে যাওয়ার সময় বেদনাদায়ক ছিল। আমার মনে আছে আমার মা এই ফোঁড়ায় একটি বেকড পেঁয়াজ প্রয়োগ করেছিলেন এবং এটি গজ দিয়ে মুড়িয়েছেন। এবং এই লোক প্রতিকার সাহায্য করে। ফোঁড়া পরিপক্ক এবং প্রবাহিত হয়েছে। এবং আবার আপনি চালানো এবং লাফ করতে পারে।

দেখা যাচ্ছে যে এই জাতীয় চিকিত্সা প্রচলিত medicineষধে বেশ সাধারণ। পেঁয়াজগুলি ক্ষত থেকে পুস আঁকতেও ব্যবহৃত হয়। বেকড পেঁয়াজ এবং লন্ড্রি সাবান থেকে 2: 1 অনুপাতে একটি inalষধি মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়। এই মিশ্রণটি গজ ব্যান্ডেজের উপর ক্ষতস্থানে প্রয়োগ করা হয় এবং তারপরে ব্যান্ডেজটি দিনে কয়েকবার পরিবর্তন করা হয়।

পেঁয়াজের প্রস্তুতি ক্ষুধা উন্নত করে, হজম গ্রন্থির নিঃসরণ বাড়ায়, হজমে উন্নতি করে এবং অন্ত্রের পেরিস্টালিসিস বৃদ্ধি করে। অতএব, তাদের বদহজমের জন্য সুপারিশ করা হয়, দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতা।

লোক medicineষধে, পেঁয়াজ টিংচার অন্ত্রের ডিসবায়োসিস, গ্যাসের উত্পাদন বৃদ্ধি এবং ডায়রিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

পেঁয়াজ রঙ

এটি প্রস্তুত করার জন্য, আধা কেজি পেঁয়াজ কেটে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি কাচের জারে আধা লিটার ভদকা pourালুন। থালা বাসনগুলি শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যায় এবং দশ দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। তারপরে ফলস টিঞ্চারটি ফিল্টার করে উপরের সমস্যাগুলি নিয়ে নেওয়া হয়, এক চা চামচ দিনে চারবার times

এছাড়াও, পেঁয়াজের প্রস্তুতির সাহায্যে পুস্টুলার ত্বকের রোগ, পিউল্যান্ট আলসার নিরাময় হয়।

এটি পাওয়া গেছে যে তাজা পেঁয়াজ যৌন ক্ষমতা বাড়ায় এবং সবুজ পেঁয়াজ প্রোস্টাটাইটিসের বিরুদ্ধে ভাল প্রোফিল্যাকটিক এজেন্ট। পেঁয়াজ এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং dilates করে, রক্ত জমাট বাঁধা হ্রাস করে, হৃদয়ের পেশী শক্তিশালী করে এবং রক্তে বিপজ্জনক কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।

শুকনো পেঁয়াজের স্কিনস (হুস্টিক) এর জলের ডিকোশনগুলি ক্ষত নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবে, পাশাপাশি চুলকে শক্তিশালীকরণ এবং খুশির বিরুদ্ধে ব্যবহার করা হয়।

অ্যালিলচেপ ড্রপ হিসাবে ফার্মাসিতে এ জাতীয় ওষুধ রয়েছে। এগুলি ক্ষুধা, অন্ত্রের অ্যাটনি, কোলাইটিস, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, পাস্টুলার ত্বকের রোগ, ভিটামিন সি, বি 1 এর ঘাটতি, পাশাপাশি কেলয়েড স্কারের পুনঃস্থাপনের জন্য (সংশ্লেষ থেরাপির অংশ হিসাবে) পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ওষুধটির নির্মাতারা বিনয়ীভাবে ইঙ্গিত দেয় যে এটি উদ্ভিদ উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়েছে, যদিও এটি পেঁয়াজের অ্যালকোহল নিষ্কাশন ছাড়া আর কিছুই নয়।

Contraindication

তাজা পেঁয়াজ এবং এর প্রস্তুতিগুলি লিভার, কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির উত্থানে অসুবিধে হয় ind কার্ডিওভাসকুলার রোগের ক্ষেত্রে তাজা পেঁয়াজ সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। এটি বিপাকীয় ব্যাধি, দীর্ঘস্থায়ী অম্বল, অ্যালার্জি এবং ইউরিলিথিয়াসিসের জন্যও সুপারিশ করা হয় না।

তবে সেদ্ধ, স্টিউড বা বেকড পেঁয়াজ যার যার নিজস্ব অসহিষ্ণুতা রয়েছে তা বাদ দিয়ে সবাই ব্যবহার করতে পারে।

ই ভ্যালেন্টিনভ