কীভাবে শাকসবজি সংরক্ষণ করবেন: জীবাণুনাশক এবং স্টোরেজ সুবিধার বায়ুচলাচল, শাকসবজি সংরক্ষণ করা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

গ্রীষ্মের উপহারের সংরক্ষণের উন্নতি করা

শীতকালে গ্রীষ্মের বেশিরভাগ বাসিন্দা ও উদ্যানপালকদের সাইটে ফসল সংরক্ষণের সুযোগ নেই। অতএব, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গ্রীষ্মের উপহারগুলি বেসমেন্ট এবং আস্তানাগুলিতে সংরক্ষণ করার জন্য এটি ক্রমবর্ধমান অনুশীলন করা হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, অনুশীলন হিসাবে দেখা যায়, উত্থিত ফসল সংরক্ষণে বেশ কয়েকটি ত্রুটির কারণে ফল এবং শাকসব্জী লুণ্ঠনের ভাগ প্রায়শই 50% পৌঁছে যায়।

একই সময়ে, আমি এটি বলতে পারি, আমার অভিজ্ঞতা এবং বাগান করার ক্ষেত্রে অনেক প্রতিবেশীর অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, বড় ফসলের ক্ষতি এড়ানো সম্ভব। কেবলমাত্র তিনটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ: মজুদগুলি জীবাণুমুক্ত করা, সেগুলিতে বায়ুচলাচল সরবরাহ করা এবং স্টোরের জন্য ফল এবং শাকসব্জি দেওয়ার সমস্ত প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

স্টোরেজ নির্বীজন

এটি চালিয়ে যাওয়ার আগে, স্টোরেজটির পুরো পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা করা দরকার, যার সময় গত বছরের পণ্যগুলি, মাটি, বালি এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ যা অনিবার্যভাবে মেঝেতে এবং কোণে জমে থাকে এটি থেকে সরানো হয়। আপনার ব্যবহৃত ব্যবহৃত র্যাক এবং পাত্রে ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত। গ্রীষ্মের উপহারগুলি লোড করার শুরুর ২-৩ সপ্তাহের আগে বেসমেন্ট বা আস্তরণের জীবাণুমুক্তকরণ শুরু করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, কোনও জীবাণুনাশক বাছাইয়ের বিষয়ে আগাম সিদ্ধান্ত নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু উপলব্ধ সুপারিশগুলি বরং পরস্পরবিরোধী। উদাহরণস্বরূপ, আমি এবং অন্যান্য গ্রীষ্মের বাসিন্দা এবং তাদের প্লটগুলিতে উদ্যানপালকরা উভয়ই ব্যবহার না করা পছন্দ করেন, উদাহরণস্বরূপ, কাপরোজান, সাইনব এবং কিছু অন্যান্য প্রস্তাবিত প্রস্তুতির কারণে যে তারা অনুশীলনের দ্বারা পর্যাপ্তভাবে পরীক্ষিত হয়নি, এবং স্টোরেজে সেখানে থাকবে শাকসবজি এবং ফল হতে হবে যা আমাদের পরিবারের খাদ্য হিসাবে যায়।আমরা সাধারণত চুনযুক্ত পদার্থের মধ্যেই নিজেকে সীমাবদ্ধ করি, যা আমরা স্টোরেজ সুবিধাগুলির চিকিত্সার ক্ষেত্রে তিনটি রূপে ব্যবহার করি:

1. প্রতি বালতি প্রতি 300-400 গ্রাম হারে ব্লিচ পানিতে দ্রবীভূত করা;
2. একই চুনযুক্ত সমাধান, তবে তামা সালফেটের প্রতি বালতিতে এটি প্রায় 100 গ্রাম যোগ করার সাথে;
3. প্রতি বালতি ২-৩ কেজি হারে উত্তপ্ত পানিতে দ্রবীভূত দ্রবীভূত হওয়া।

যেহেতু চুনের ধোঁয়াগুলি ক্ষতিকারক, প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, আপনাকে অবিলম্বে দোকানটি ছেড়ে দেওয়া উচিত এবং ভাল বায়ুচলাচল সহ কমপক্ষে তিন দিনের জন্য এ জাতীয় পরিস্থিতিতে রাখা উচিত।

দুর্ভাগ্যক্রমে, কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দা এবং উদ্যানগুলি ব্যবহৃত র্যাক এবং পাত্রে জীবাণুমুক্ত করে না। এই ধরনের চিকিত্সার জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি হট 5% সোডা দ্রবণ দিয়ে ধোয়া।

আমি আরও জানি যে কিছু স্টোরেজ মালিকরা সালফার ডাই অক্সাইডের সাথে fumigating করে বেসমেন্ট এবং সেলারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করে। স্টোরে এ জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে সমস্ত ফাটল এবং গর্তগুলি প্রথমে সিল করে দেওয়া হয় এবং তার পরে গলিত সালফার বা সালফার ব্লকগুলি ধাতব শীট বা প্যালেটে জ্বালানো হয়। এর পরে, স্টোরেজটি দুটি দিন শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যায়, এর পরে এটি ভাল বায়ুচলাচল হয় এবং সমস্ত র্যাক এবং পাত্রে তামা সালফেটযুক্ত একটি চুনযুক্ত দ্রবণ দিয়ে হোয়াইটওয়াশ করা হয়। সালফার ব্যবহার সাধারণত 1 এমএ প্রতি 100 গ্রাম অতিক্রম করে না ³ আমি এও লক্ষ করতে চাই যে, যখন সালফিউরাস গ্যাসকে আবাসে প্রবেশ করা থেকে বাদ দেওয়া হয় কেবল তখনই এই জাতীয় নির্বীজন করা যেতে পারে, এবং কেবল তখনই যদি স্টোরেজ ফ্রেমে বা তাকগুলির র্যাকগুলিতে কোনও ধাতব কাঠামো এবং পণ্য না থাকে - সালফার, তারা গুরুতর জারা সাপেক্ষে।

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয় ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

স্টোরেজ বায়ুচলাচল

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুসারে, বেশিরভাগ শাকসবজি 2-5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 90-95% আর্দ্রতায় সংরক্ষণ করা উচিত। ভেন্টিলেশন নির্দিষ্ট সীমাগুলির মধ্যে এই পরামিতিগুলি বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি করার জন্য, বিশেষ সাহিত্যে প্রস্তাবিত এক্সস্টাস্ট পাইপ বা নালীগুলি অবলম্বন করা মোটেও প্রয়োজন হয় না। অনুশীলন প্রদর্শন হিসাবে, বায়ুচলাচলটি কোষের একটি ছিদ্র (ডুমুর। এ) এর মাধ্যমেও ব্যবহার করা যেতে পারে, বা আবরণে নির্মিত সাধারণ ডিভাইসের সাহায্যে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, নল বা কাণ্ডের বান্ডিলকে সংযুক্ত করে (চিত্র)। খ)।

স্টোরেজ (চিত্রগুলি এ এবং বি)

প্রথম ক্ষেত্রে, এর জন্য আস্তরণের মধ্যে গর্তটি একটি ছাঁকনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, একটি পুরানো কম্বল বা পুরানো কাপড় দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। উভয় শাখায়, আস্তরণীতে জমে থাকা আর্দ্র বায়ু বাইরে নির্গত হয়, যার কারণে ভোজনাগারে অত্যধিক স্যাঁতসেঁতে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং এতে তুষারপাত বা বরফ গঠনের সম্ভাবনা হ্রাস পায়। যদি ভুগর্ভস্থ আর্দ্রতা বাড়াতে প্রয়োজন হয়, তবে তারা প্রথম ক্ষেত্রে এক্সস্টাস্ট গর্তের কিছু ওভারল্যাপ এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে আচ্ছাদন উপাদানের বেধ হ্রাস অবলম্বন করে।

বেসমেন্টগুলির জন্য, তাদের মধ্যে আর্দ্রতা প্রাচীর নালাগুলিতে প্লাগগুলি আংশিক খোলার বা বন্ধ করে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। আমার স্টোরেজে আমি আর্দ্রতাটিকে অন্যভাবে নিয়ন্ত্রিত করি: আমি স্টোরেজে ভেজা বালির একটি বাক্স রাখি (বাতাস খুব শুষ্ক হলে), বা কুইল্লাইমের একটি বাক্স (যদি বাতাস খুব স্যাঁতসেঁতে থাকে)। আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে, যেকোন ডিভাইস ক্রয় এবং ব্যবহার করা খুব কার্যকর: হাইড্রোগ্রাফ, হাইগ্রোমিটার, সাইক্রোমিটার বা অন্য।

পণ্য সঞ্চয়

বেসমেন্ট এবং cellar মধ্যে ফল এবং সবজি যৌথ স্টোরেজ অবাঞ্ছিত। আমার অভিজ্ঞতা হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, আপেল, শাকসব্জি সহ যখন সংরক্ষণ করা হয় তখন একটি বিকৃত স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। অতএব, আমি অন্যান্য অনেক উদ্যানের মতো, প্যাকেজে ফল এবং শাকসব্জি সংরক্ষণের অনুশীলন করি।

প্রথম ক্ষেত্রে, এই উদ্দেশ্যে, আমি কাঠের বাক্সগুলি ব্যবহার করি, যার নীচের অংশে, দেয়ালগুলি এবং wraাকনাটি মোড়ক কাগজ দ্বারা আবৃত করি, ফলগুলিকে কাঠের ছাঁচ বা শেভিংয়ের সাথে ছিটিয়েছি। এটি আপনাকে ভাল মানের ফল ধরে রাখতে সহায়তা করে, তাদের অকাল ইচ্ছায় বাধা দেয় এবং বালুচর জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। আমরা কাঠের ছাঁচ এবং শেভগুলি ব্যবহার না করে কাগজের সাথে নির্দিষ্ট ধরণের ফলগুলি আবদ্ধ করি।

তবে অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দারা প্রায়শই শিকড়ের ফসলগুলি বাল্কে নয়, তৃতীয় স্তরের ব্যাগগুলিতে ব্যবহৃত লুটারাসিলের টুকরা থেকে সংগ্রহ করে রাখেন। একই সময়ে, মূল শস্যের সুরক্ষার উন্নতি করতে, তারা হয় বালি (50%), চুন-ফ্লাফ এবং ছাই (50%) এর মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, বা তারা পরিবেশ বান্ধব সরবেন্ট "ওগোরোডনিক" দিয়ে গুঁড়ো করা হয় বাজারে.

উপসংহারে, আমি লক্ষ করতে চাই যে, বহু বছরের অভিজ্ঞতা হিসাবে দেখানো হয়েছে, এই সাধারণ ব্যবস্থাগুলি সম্পাদন করার সময়, ফলমূল এবং শাকসব্জির সুরক্ষা গড়ে গড়ে 1.5 গুণ বৃদ্ধি পায়, একই সাথে বালুচর জীবন 2-3 মাস বাড়িয়ে দেয়।

আরও পড়ুন:

• আলুর ফসল সংগ্রহের নিয়ম
• ক্রমবর্ধমান এবং শীতের রসুন সংরক্ষণ করা
• বসন্ত পর্যন্ত গ্ল্যাডিওলাস বাল্ব এবং ডালিয়া কন্দ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন