কীভাবে বিষাক্ত মাশরুম সনাক্ত করতে হয়

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

গ্রীষ্মকাল বিশ্রাম, অবকাশ, বনের পদচারণার সময়। মাশরুম বাছাই করা বহু আগে থেকেই নগরবাসীর জন্য একটি সনাতন ধরণের বিনোদন হিসাবে বিবেচিত হয়ে আসছে। "শান্ত শিকার" এর সুবিধাগুলি দীর্ঘকাল ধরেই পরিচিত, প্রতি সপ্তাহান্তে কয়েক হাজার পিটারসবার্গার বনে যান, ঝুড়ি এবং পেনক্নিভ সজ্জিত। এবং দুঃখজনক পরিসংখ্যান - মাশরুমের বিষের সংখ্যা - প্রতিবছর বিশেষত উদ্বেগজনক শোনায়। তাহলে একটি ভোজ্য মাশরুমকে একটি বিষাক্তর থেকে আলাদা করার নির্ভরযোগ্য উপায়গুলি কী কী?

উত্তরটি শ্রেণিবদ্ধ হবে: সত্যিকারের একমাত্র নির্ভরযোগ্য উপায় - জ্ঞান। তবে এই স্কোরটিতে রয়েছে প্রচুর ভুল ধারণা। এটি একটি কাল্পনিক রূপালী চামচ, এবং একটি নীল পিঁয়াজ এবং একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ। যদিও এটি স্পষ্ট যে সালফার যৌগগুলি থেকে চামচটি অন্ধকার হয়ে যায়, ভাল কারণেও বাল্বটি নীল হয়ে যায়, এবং গ্রহের সবচেয়ে বিষাক্ত মাশরুম, ফ্যাকাশে টডস্টুল (একটি প্রাপ্তবয়স্কের জন্য মারা যাওয়ার জন্য এটি ক্যাপের অর্ধেক খাওয়ার জন্য যথেষ্ট) একটি নিরপেক্ষ মিষ্টি স্বাদ আছে। এগুলি আর কোনও বিভ্রান্তি নয়, তবে একটি সম্পূর্ণ পুরাণ যা এটি বিশ্বাস করে তাদের জন্য উল্লেখযোগ্য বিপদ ডেকে আনে। যথাযথ চলুন।

আমাদের প্রচুর মারাত্মক বিষাক্ত মাশরুম নেই। এর মধ্যে বৃহত্তম হ'ল ফ্যাকাশে গ্রাইব (অমানিটা ফ্যালোয়েডস), এমন একটি মাশরুম যার চেহারাটি খুব ভালভাবে মনে রাখা উচিত। দশ সেন্টিমিটার ব্যাসের প্রাপ্ত বয়স্ক মাশরুমের ক্যাপটি সবুজ রঙে আঁকা, তবে প্রায় সাদা নমুনাও রয়েছে, সামগ্রিকভাবে মাশরুম বেশ পরিবর্তনশীল। বাধ্যতামূলক লক্ষণগুলির মধ্যে: পায়ে একটি ফিল্মি রিং, মাটিতে একটি সাধারণ বিছানা ছড়িয়ে থাকা, প্লেটের খাঁটি সাদা রঙ। এবং সাধারণভাবে - সাদা এবং সবুজ রঙের সমস্ত মাশরুমগুলিতে আরও মনোযোগী হন।

রাশিয়ায় বেশিরভাগ "মাশরুম" মারা যাওয়ার কারণ এটি টডস্টুলের বিষ। বেশ কয়েক বছর ধরে, ভোরোনজ অঞ্চল আত্মবিশ্বাসের সাথে এই দুঃখজনক পরিসংখ্যানের দিকে এগিয়ে চলেছে, যেখানে মূলত ককেশাস এবং মধ্য এশিয়া থেকে আগত দর্শকদের বিষ প্রয়োগ করা হয়। আমাদের পাঠকদের জন্য কিছু সান্ত্বনা এই হবে যে লেনিনগ্রাদ অঞ্চলের জন্য ফ্যাকাশে গ্রেব একটি তাৎপর্যপূর্ণ বিরলতা, বহু বছরের পর্যবেক্ষণের জন্য আমি একবারে এটির আগেও আসিনি।

তবে আমাদের কাছে প্রচুর ফ্লাই এগ্রিক রয়েছে। দর্শনীয় রঙের সুন্দর মাশরুমগুলি মানুষের পক্ষেও বিপজ্জনক। প্রথমত, এটি মনে রাখা উচিত যে ফ্লাই এগ্রিকস (অমানিতা) এমন একটি বংশ যা দশক এবং কয়েকশ প্রজাতির সম্পূর্ণ আলাদা "উপস্থিতি" অন্তর্ভুক্ত করে।

তাদের মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল লাল ফ্লাই অ্যাগ্রিক (অমানিতা মাস্কারিয়া), যা প্রকারের শৈশবকাল থেকেই সবার কাছে পরিচিত। খাওয়া হলে এটি বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে তবে সাধারণত মারাত্মক হয় না। উড়ে আগারিকের মধ্যে থাকা ক্ষারকগুলির ক্রিয়াটি নেশার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ; একটি উল্লেখযোগ্য ডোজ আরও অনেক দু: খজনক পরিণতি ঘটাতে পারে।

প্যান্থার agaric উড়ে (amanita pantherina) ও সুন্দর, ব্যাপক বাদামী বাদামী টুপি সমন্বিত।

তবে পোরফাইরি ফ্লাই অ্যাগ্রিক (অমানিটা পোরফিরিয়া) অনেক ছোট, তবে খাওয়ার সময়ও এটি বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।

আমাদের কাছে কেবল একটি ভোজ্য মাছি আগরিক, এটি গোলাপী ফ্লাই অ্যাগ্রিক (অমানিতা রুবেসেনস), এর সজ্জার একটি অস্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা সবাই পছন্দ করে না। মাশরুমের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল কাটা এবং বিরতিতে মাংস গোলাপী হয়ে উঠছে।

আমাদের অনেক সুস্বাদু এবং গ্যারান্টিযুক্ত ভোজ্য মাশরুমের বনাঞ্চলে উপস্থিতি দেওয়া, ফ্লাই অ্যাগ্রিকস, এমনকি গোলাপী রঙের ঝুড়িগুলি পূরণ করা খুব কমই যুক্তিসঙ্গত। অতিরিক্তভাবে, ফ্লাই অ্যাগ্রিকগুলি আত্মবিশ্বাসের সাথে সনাক্ত করার জন্য দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয় এবং এই ক্ষেত্রে একটি ভুল ব্যয়বহুল হতে পারে।

অন্যান্য বিষাক্ত মাশরুমগুলিও আমাদের অঞ্চলে পাওয়া যায়, তবে এটি সংরক্ষণ করে যে আপনার যদি কমপক্ষে ন্যূনতম পর্যবেক্ষণ থাকে তবে এগুলি ভোজ্যগুলিতে বিভ্রান্ত করা প্রায় অসম্ভব। একটি উপসংহার টানা যেতে পারে: আপনার কাছে অপরিচিত এমন মাশরুম কখনই গ্রহণ করবেন না। সামান্য সন্দেহের ক্ষেত্রে, পাশ দিয়ে যান, ঝুঁকি নেওয়ার ক্ষেত্রে এটি নয়।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চিকিত্সকরা একটি বিশেষ ধরণের মাশরুমে বিষক্রিয়া বৃদ্ধি করেছে, যার শিকার মূলত তরুণরা। এগুলি হ্যালুসিনোজেনিক মাশরুমের বিষ। আসল বিষয়টি হ'ল কিছু মাশরুম সেবন করলে বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাধাগ্রস্থ করে। আপনি বোকা হতে চান, তবে মাশরুমের উপস্থিতির বর্ণনাটি যত্ন সহকারে পড়তে, সাহিত্য পড়তে, ছবিগুলি দেখুন - এর জন্য সময় এবং ইচ্ছা নেই is এবং বহু বিষাক্ত বিষয় সহ কয়েক ডজন প্রজাতির মাশরুম সন্দেহজনক অ্যাডভেঞ্চারের সন্ধানকারীদের পেটে পড়ে s

এবং যদি সংজ্ঞাটি সঠিক হয়, তবে আনন্দ করার মতো কিছুই নেই - সিসিলোসিবি প্রজাতির সর্বাধিক জনপ্রিয় সাইকোট্রোপিক মাশরুমগুলিতে সম্প্রতি এমন পদার্থ পাওয়া গেছে যা সেরিব্রাল কর্টেক্সে অপরিবর্তনীয় পরিণতির দিকে পরিচালিত করে। তোমার এটা দরকার?

স্পষ্টতই, আপনার মুখে কোনও বাজে জিনিস রাখা উচিত নয়, ভাল সংস্থায় শালীন ভদকা পান করা ভাল। কমপক্ষে চিকিৎসকদের জন্য কম কাজ হবে।

আমাদের অক্ষাংশের মাশরুমগুলির আত্মবিশ্বাসের সংকল্প হিসাবে, আপনি এখানে বেশ কয়েকটি অপেক্ষাকৃত নির্ভরযোগ্য পদ্ধতিতে পরামর্শ দিতে পারেন। সবার আগে, ক্যাপটির নীচের দিকে তাকান, যেখানে তথাকথিত হাইমেনোফোর অবস্থিত - বীজগণিত-বহন স্তর। ক্যাপ মাশরুমের হাইমনোফোর বিভিন্ন ধরণের হয়: ভাঁজ, প্লেট, স্পাইনস, টিউব আকারে। এটি সেই টিউবগুলি যা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাশরুমের ক্যাপের নীচে থাকে - সাদা, বোলেটাস, বোলেটাস, বাটারডিশ। টিউবুলারগুলির মধ্যে অখাদ্য মাশরুমগুলি অত্যন্ত বিরল, এবং, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে। সুতরাং, এই ধরণের মাশরুমগুলিতে বিষাক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম।

কাঠের উপরে বেড়ে ওঠা মাশরুম বাছাই করা তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। এগুলির মধ্যে বিষাক্তগুলিও আপনার দ্বারা ধরা পড়তে পারে তবে তাদের সবার তেতো স্বাদ বা অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে। সুতরাং মধু Agaric সংগ্রহ করা বেশ নিরাপদ কার্যকলাপ। যাইহোক, আমি আবার জোর দেব: সমস্ত পরামর্শ একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত, এবং একটি ভোজ্য মাশরুমকে একটি বিষাক্ত থেকে আলাদা করার একমাত্র নির্ভরযোগ্য উপায় হল জ্ঞান।

আগ্রহী পাঠকদের জন্য, আমি এমএন এর মতো লেখকদের সুপারিশ করতে পারি। সার্জিভা, এল.ভি. গারিবোভা, জি.আই. সার্জানিনা, ইউ.জি. সেমিওনভ। আধুনিক "মাশরুম" প্রকাশনা, একটি নিয়ম হিসাবে, পর্যাপ্ত চিত্রিত হয়, প্রজাতির সঠিক এবং বিস্তারিত বিবরণ ধারণ করে। ভদ্র বিদেশী সাহিত্যও জুড়ে আসে। ভার্চুয়াল স্পেসে মাশরুম বাছাইকারীরা তাদের জন্য অনেক আকর্ষণীয় জিনিসও খুঁজে পাবে।