উদ্যানপালকদের থেকে রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

"সুস্বাদু" মরসুম

কোরিয়ান জুচিনি

কোনও কোর ছাড়াই 5 কেজি স্কোয়াশ, 500 গ্রাম গাজর - এগুলি কোরিয়ান গাজরের জন্য বা একটি সরল গ্রাটারে খুব ভালভাবে ছড়িয়ে দিন। সরু স্ট্রিপগুলিতে 150 গ্রাম রসুন কেটে দিন।

মেরিনেড: উদ্ভিজ্জ তেল 0.5 লি, 3 চামচ। টেবিল চামচ লবণ, 300 গ্রাম দানাদার চিনি, 300 গ্রাম ভিনেগার (9%)।

3-5 মিনিটের জন্য গাজর দিয়ে জুচিনি রান্না করুন, ফুটন্ত পরে ক্রমাগত নাড়তে।

রান্নার একেবারে শেষে রসুন দিন। জীবাণুমুক্ত জারে সবকিছু Putাকনা দিয়ে সিল করুন - এবং কম্বলের নীচে। যে কোনও জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

রসুন দিয়ে সবুজ টমেটো

জারের নীচে, 2-3 কাঁচামরিচ, পার্সলে এবং ডিলের একটি স্প্রিং রাখুন। সবুজ টমেটো কেটে নিন। টুকরো টুকরো করে রসুন কেটে দুদিকে লাল মরিচ দিয়ে গোল করে কাটা টমেটো inোকান। এগুলি একটি পাত্রে রাখুন।

মেরিনেড (3 লিটার পানির জন্য): 3 টেবিল চামচ লবণ, 1.5 কাপ দানাদার চিনি।

ফোড়ন, সেখানে 300 গ্রাম ভিনেগার,ালা, জারগুলিতে সবকিছু pourালা এবং 15-25 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন।

মটরশুটি থেকে ভেসেলচাক সালাদ

আমরা লিটার জারে কাটা শাকসব্জী পরিমাপ করি: 1 মটরশুটি, রাতে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে পারি। স্ট্রিপগুলিতে বেল মরিচগুলি কাটুন - 1 টি, লাল টমেটো 3 টি ক্যান, 1 ক্যান - একটি মোটা দানুতে ছানা গাজর। অর্ধ রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন - 300 জিআর।

1.5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, 0.7 লিটার জল একটি সসপ্যানে Pালুন, 3 চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ লবণ (কোনও স্লাইড ছাড়াই), 1 গ্লাস দানাদার চিনি।

একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন, মটরশুটি স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন।

তমারা ইয়াকিমটসেভা, উদ্যান, ফ্লোরা ক্লাবের সদস্য

ব্ল্যাকক্র্যান্ট জেলি

3 গ্লাস জল, 7 গ্লাস দানাদার চিনি। সিরাপে চিনির দ্রবীভূত করুন, তারপরে এটির মধ্যে 11 গ্লাস কারেন্ট (ধুয়ে শুকানো),ালুন, ওয়ার্কপিসটি একটি ফোড়নে আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফোটান।

গ্যাস বন্ধ করুন, বাকি চিনি - 7-8 চশমা যুক্ত করুন এবং নাড়ুন, এটি দ্রবীভূত করুন। জেলি প্রস্তুত। জীবাণুমুক্ত জারে প্যাক করা যেতে পারে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আনা আনাতোলিয়েভা, নরিলস্ক

অপরিষ্কার গোসবেরি সিজনিং

1 কেজি সবুজ অপরিশোধিত গসবেরি, 1 টেবিল চামচ চিনি (প্রতি জারে), 200 গ্রাম ডিল, 300 গ্রাম রসুন।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সবকিছু পাস, মিশ্রিত, জীবাণুমুক্ত জারে সাজান। ফ্রিজে রাখা. একটি স্যান্ডউইচ একটি স্প্রেড হিসাবে খাওয়া বা মূল কোর্স একটি সংযোজন হিসাবে পরিবেশন।

আচারযুক্ত রসুনের তীরগুলি

রসুনের তীরগুলি (কেবল উপস্থিত, মোটামুটি নয়) একটি জারে রাখুন, এটি শক্তভাবে আবদ্ধ করুন, সেখানে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যুক্ত করুন (অন্যথায় রসুনের কোনও চরিত্রগত গন্ধ থাকবে না)। ফুটন্ত পানি.ালা। জল ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটিকে নিষ্কাশন করুন এবং এটি ব্রিন দিয়ে ভরাট করুন, ঝোলে ফুলের শুকনো ছাতা যুক্ত করুন (কেবল বীজগুলি তৈরি করা ছাড়া, অন্যথায় আলাদা স্বাদ হবে), সরিষার বীজ। জারটি 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করে নিন (যতক্ষণ না রসুনের তীরের রঙ পরিবর্তন হয়)। রোল আপ।

ব্রিন: 1 লিটার পানির জন্য - 1 চামচ। লবণ চামচ, 1.5 চামচ। টেবিল চামচ চিনি, 1 তে তেজপাতা (প্রতি ক্যান), কালো মরিচগুলি (প্রতি ক্যান প্রতি 5-7 পিসি), আচারযুক্ত মরিচ (প্রতি ক্যান 3-5 পিসি।), লবঙ্গ (প্রতি ক্যান 3-7 পিসি))

আপেল জ্যাম

খোসা ছাড়ানো কোর দিয়ে আপেল কাটুন (ত্বক কেটে ফেলবেন না), ওজন করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। এই ভর চেহারা অপ্রয়োজনীয় হবে, কিন্তু ফুটন্ত পরে জ্যাম একটি অ্যাম্বার রঙ অর্জন করবে। চিনি দিয়ে Coverেকে দিন - 1 কেজি গ্রেড আপেলের জন্য 600-700 গ্রাম চিনি। আপনি এটি চিনি দ্রবীভূত করতে দাঁড়াতে পারেন। তারপরে আগুন লাগিয়ে দিন। সিদ্ধ হওয়ার পরে আঁচ কমিয়ে দিন। ধীরে ধীরে ফোঁড়া বজায় রেখে 30-40 মিনিট কম তাপের জন্য রান্না করুন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্ন নাড়ুন, অন্যথায় এটি জ্বলতে থাকবে। রান্নার জন্য অ্যালুমিনিয়াম রান্নাঘর ব্যবহার করা ভাল। গরম হওয়ার সময় জারে রাখুন। জ্যাম ঠান্ডা হওয়ার পরে lাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন। ফ্রিজে রাখা. এই জ্যামটি কেবল চায়ের জন্যই নয়, পাইগুলির জন্য ভরাট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু এটি ময়দার উপরে ছড়িয়ে পড়ে না এবং প্রান্তগুলি দিয়ে প্রবাহিত হয় না।

ওলগা রুবতসোভা, মালী

আচারযুক্ত সবজি

একটি তিন লিটার জারের জন্য: রসুনের 8 লবঙ্গ, 2 টি বড় পেঁয়াজ (4 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোগুলি ভাল ফুল), 2-3 পিসি। পার্সলে শিকড়, 4-5 টমেটো, তাড়াতাড়ি বাঁধাকপি (মাঝারি এবং দেরীতে জাতগুলি কাজ করবে না) বড় টুকরো, শসা কাটা।

এই সব একটি জারে রাখুন এবং গরম marinade pourালা: 1.5 লিটার জল জন্য - 4 চামচ। চিনি চামচ (একটি স্লাইড সহ), 2 চামচ। টেবিল চামচ (কোনও স্লাইড নয়) লবণ। উপরে ভিনেগার 0.5 কাপ ourালা।

15 মিনিটের জন্য একটি পাত্রে শাকসব্জী নির্বীজন করুন। রোল আপ - এবং কভারগুলির নিচে। এটি আশ্চর্যজনক এক সুস্বাদু খাবার হিসাবে প্রমাণিত।

মধু দিয়ে গোলমরিচ

4-5 কেজি মিষ্টি মরিচ (খোসা ছাড়ানো)। মেরিনেড: ভিনেগার 250 গ্রাম, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 300 গ্রাম, চিনি 300 গ্রাম, 1 চামচ। এক চামচ লবণ (কোনও স্লাইড নেই), 1 টেবিল চামচ. মধু চামচ, 2 লিটার জল।

টুকরো টুকরো বা কাটা স্ট্রাইপগুলি কাটা ফুটন্ত মেরিনেডে ডুবিয়ে দিন (বেশ কয়েকটি পাসে) 5 মিনিট রান্না করুন। জারে গরম রাখুন, রোল আপ করুন - এবং কভারগুলির নীচে।

আদজিকা

5 কেজি টমেটো (চর্মযুক্ত), 1 কেজি। গাজর, মিষ্টি মরিচ 1 কেজি, অ্যান্টোভোভা আপেল 1 কেজি।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এই সমস্ত পাস, 3 ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর সিদ্ধ (আপনি এমনকি 1.5 করতে পারেন), ক্রমাগত আলোড়ন। রান্না শেষে, 500 গ্রাম রসুন (একটি রসুনের প্রেস দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া), 4 চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ লবণ (আপনার লবণের স্বাদ নিতে হবে), পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 1 কাপ, চিনি 1 কাপ, ভিনেগার 0.5 কাপ (9%), গরম মরিচের 1-2 পোড (একটি মাংসের পেষকদন্তের মাটিতে)

প্রস্তুত অ্যাডিকা গরম জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, রোল আপ করুন - এবং কম্বলের নীচে।

আলেফতিনা এফিমোভা, মালি

ছবি ওলগা রুবতসোভা