শুকনো মটরশুটি, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি থেকে রেসিপি বাড়ছে

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত দরকারী

প্রতি বছর থেকে আমি আমার চক্রান্তে অ্যাসপারাগাসের মটরশুটি বৃদ্ধি করি এবং আমি আনন্দিত হই না: এগুলি সুন্দর, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, নিরাময় এবং মাটি সার দেয়। এই কিডনি শিম একটি থার্মোফিলিক সংস্কৃতি, তবে এটি আমাদের দেশে ভাল জন্মে, অপরিশোধিত শিমের প্রচুর ফসল (কাঁধের ব্লেড) দেয়।

অ্যাসপারাগাস মটরশুটি গুল্ম এবং কোঁকড়ানো মটরশুটিগুলিতে বিভক্ত। আমি উভয় প্রজাতি বৃদ্ধি। কোঁকড়ানো, উপরে বর্ণিত সমস্ত সুবিধা ছাড়াও বাগানের একটি সজ্জা। এটি সমর্থন বরাবর curls এবং ফুল এবং লম্বা সোনালি, সবুজ, নীল পোদ এর গুচ্ছ সঙ্গে চোখ সন্তুষ্ট করে। এই ধরণের মটরশুটি কাঁধের ব্লেডের দৈর্ঘ্যের মধ্যে পৃথক হয় - গুল্মে এটি 10-12 সেমি, কোঁকড়ানো একে - 20 অবধি।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

মটরশুটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান সংস্কৃতি, একটি ডায়েটরি এবং নিরাময়কারী খাদ্য পণ্য। এর অল্প অল্প বয়স্ক বিন (কাঁধের ব্লেড) এর মধ্যে প্রচুর সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন (75-90%), শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ থাকে। চিকিত্সা পুষ্টিতে এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্টের তালের ব্যাঘাত, ডায়াবেটিস মেলিটাস (এর ভালভে এমন উপাদান রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়) ব্যবহার করে। তরুণ শিমের ব্লেডগুলি থেকে ইনফিউশন এবং ডিকোশনগুলি উচ্চ রক্তচাপ এবং জ্বর, ইউরিলিথিয়াসিস এবং কিডনি প্রদাহের জন্য ব্যবহৃত হয়।

তরুণ মটরশুটি ফলমূল মৌসুমে দুর্দান্ত খাবার। এগুলি সহজেই ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সংগ্রহ করা হয়। মটরশুটি শুকনো, হিমায়িত, আচার করা যায়।

মটরশুটিগুলির জন্য আমার শখ 8-10 বছর আগে শুরু হয়েছিল, যখন কোনও পরিচিত মালী আমাকে বাড়ির আচারযুক্ত সবুজ শিমের সাথে চিকিত্সা করে। এটি প্রথম চেষ্টা থেকেই ভালবাসা ছিল। উপাদেয় ভঙ্গুরতা, মনোরম স্মাক, সুন্দর চেহারা আমাকে মুগ্ধ করেছে। আমি বড় হব, - আমি তখন সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

শীতে আমি বীজ কিনেছিলাম, যাইহোক, সে সময় তারা এখনকার মতো বিস্তৃত ছিল না। আমি এটি রোপণ করেছি, প্রাক-ভিজিয়ে রেখেছি, আমি সাধারণত মটরশুটি এবং ডাল ভিজিয়ে রাখি এবং পর্যবেক্ষণ করতে শুরু করি। চারা বিরল, সহযোগী ছিল না। তবে জন্মানো গুল্মগুলি ভাল ফসল দিয়েছে harvest বন্ধুর রেসিপিটিতে এটি খাওয়া এবং স্টক আপ যথেষ্ট ছিল।

পরের গ্রীষ্মের মধ্যে, আমি মটরশুটি সম্পর্কে আরও জানার চেষ্টা করেছি। মূল প্রশ্নটি যে আমাকে আগ্রহী: কিভাবে অঙ্কুরোদগম বাড়ানো যায়? কেউ বীজের আগে শুকনো বীজ গরম জল (50-60 ডিগ্রি) দিয়ে ভরাট করার পরামর্শ দিন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাখুন। আমি এটি চেষ্টা করেছিলাম - মটরশুটিগুলি দ্রুত এবং মাতামাতিপূর্ণভাবে উঠে এসেছিল। যাইহোক, আমি সাধারণত শিমগুলি পরে আরও লাগানোর জন্য আরও ঘন করে বপন করি, প্রতিবেশীদের সাথে ভাগ করে নিই। তরুণ গাছগুলি ভালভাবে রোপণ সহ্য করে।

হিম হুমকির হুমকির এক সপ্তাহ আগে আমি মে মাসের শেষের দিকে শিম বপন করি । আপনি এটি একটি ফিল্মের অধীনে বপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, শসা দিয়ে, এবং তারপরে এটি রোপণ করুন। মটরশুটি জন্য মাটি অ-অম্লীয়, আলগা, উর্বর, বেলে দোআঁশ বা হালকা দোআঁকা, ভাল উত্তপ্ত এবং আলোকিত প্রয়োজন requires

মটরশুটি জন্য বিছানায় খনন করার আগে, প্রতি 1 বর্গক্ষেত্রে 40-50 গ্রাম অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট, পটাসিয়াম লবণ, সুপারফসফেট যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মি। আমি জটিল সার কেমিরা-সার্বজনীন ব্যবহার করি এবং গ্রীষ্মে আমি উত্তপ্ত আগাছা থেকে প্রস্তুত দ্রবণ দিয়ে গাছগুলিতে জল দিই (আমি আগাছা দিয়ে ব্যারেলগুলির 2/3 ভরাট করে রাখি, উপরের অংশে পানি দিয়ে ভরাট করি এবং প্রায় এক সপ্তাহ পরে), যখন তারা অ্যাসিড হয়ে যায়, আমি সেচের জন্য ব্যবহার করি: এক বালতি পানিতে 1 লিটার)। এটি সমস্ত ফসলের উপযোগী একটি খুব কার্যকর সার।

মটরশুটি জন্য সেরা অগ্রদূত হ'ল আলু, রুট শাকসবজি। পেঁয়াজ, রসুন, মৌরি, মটর এর অবাঞ্ছিত সান্নিধ্য। তবে মজাদার শিমটি দেখানো হয়, এটি এটি কালো এফিডগুলি থেকে রক্ষা করে।

আমি পড়েছি যে মটরশুটি অ্যানথ্রাকনোজ দ্বারা অসুস্থ, তবে বাস্তবে, ভাগ্যক্রমে, আমি এটির সাথে দেখা করি নি। সম্ভবত কারণ প্রতি বছর আমি একটি নতুন জায়গায় শিম রোপণ করি।

আমি তাদের মধ্যে 25-30 সেন্টিমিটার দূরত দিয়ে খাঁজে বীজ বপন করি the গাছপালার মধ্যে 10-10 সেমি হওয়া উচিত তবে এগুলি পরে রোপণের জন্য আমি ইচ্ছাকৃতভাবে আরও প্রায়ই বপন করি। বীজ গভীরতা তিন থেকে চার সেন্টিমিটার হয়। প্রায় এক সপ্তাহ পরে, "ডাইনোসর" একের পর এক মাটি থেকে ভেঙে যেতে শুরু করে।

সমস্ত শিমের মতো, মটরশুটি মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি করে। নোডুলগুলি এর শিকড়গুলিতে গঠন করে, যার মধ্যে বায়ু থেকে নাইট্রোজেনকে মিশ্রিত করে অণুজীবগুলি গুন করে। এটি নাইট্রোজেন বাঁচছে, যে কোনও সবুজ গাছের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, পাতা এবং ডালগুলি প্রোটিন এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ এবং মাটিতে কবর দেওয়া হয়, তারা পরবর্তী ফসলের জন্য একটি দুর্দান্ত সার। লেগুমগুলি গভীর মাটির স্তরগুলি থেকে মলিবডেনামকে পৃষ্ঠের দিকে টান দেয়, সুতরাং সিমের পরে ফুলকপি ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।

প্রতি বর্গমিটারে ফসল প্রায় 1.5 কেজি হয়। গত গ্রীষ্মে লেবুদের জন্য ভাল ছিল, এবং আমার ফসল কাটার সময় ছিল না। সাধারণত আমি কাঁধের ব্লেডগুলি সিলেক্ট করে সংগ্রহ করি কারণ সেগুলি পাকা হয় এবং colতুতে বেশ কয়েকটি সংগ্রহ ব্যয় করে।

বীজের উপর রেখে, কাঁধের ব্লেডগুলি পাকা হয়ে যায়, শুকিয়ে গেলে আমি তাদের কেটে ফেলি, কিছুক্ষণ শুকনো স্থানে রাখি (আপনি পুরো গুল্মগুলি ঝুলিয়ে রাখতে পারেন), তারপরে আমি তাদের থেকে পাকা মটরশুটি খোসা ছাড়িয়ে আমার বীজ বপন করি আগামী বছর. তবে মাঝে মাঝে আমি নতুন কিছু চাই এবং আমি নতুন জাত কিনে থাকি।

এটি গুল্ম বা কোঁকড়ানো মটরশুটিই হোক না কেন, আমি কেবল ফাইবারবিহীনকেই পছন্দ করি। আমি জনপ্রিয় গুল্ম বিভিন্ন ধরণের সাক দিয়ে শুরু করেছি, ভাল্যা, সিসাল, মাকসিডোর, কনটেন্ডার, কোঁকড়ানো - গোল্ডেন নেকার চেষ্টা করেছি tried

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মটরশুটি সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল তাদের হিম করা। বরফ জমা দেওয়ার আগে, মটরশুটি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, ফুটন্ত নোনতা জলে তিন মিনিটের জন্য রেখে, পানি থেকে সরানো, শুকনো এবং তারপর হিমায়িত করা উচিত।

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

এবং এখানে আমি ব্যবহার করার পিকিং পদ্ধতিটি রয়েছে:

আচারযুক্ত মটরশুটি

ক্যানিংয়ের সাফল্য দুটি শর্ত পালন করার উপর নির্ভর করে:

1. শুঁটি প্রক্রিয়া, সংগ্রহের দিনে পছন্দসই;
2. কঠোরভাবে রেসিপি অনুসরণ করুন।

সাজান মটরশুটি, ধোয়ার, কেটে প্রান্ত বন্ধ, তন্তু, কেটে 3-4 সেমি টুকরা প্লেস 3-4 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানি এবং সাদা করা ফুটন্ত মধ্যে মুছে ফেলুন।। একটি কাটা চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন বা জল গ্লাস করতে একটি কোলান্ডারে উল্টে দিন। পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত জারগুলির নীচে (প্রতি লিটার গণনা করা) একটি দম্পতি রাখুন - রসুনের তিনটি লবঙ্গ, মরিচের মরিচের এক টুকরো (গোল মরিচের আকারের উপর নির্ভর করে অর্ধ বা চতুর্থাংশ), সেলারি এবং ডিলের একটি স্প্রিং। মটরশুটি শক্তভাবে রাখুন, সামান্য টেম্পলিং করে। ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে ourালাও, 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, সিল করুন, উল্টে করুন turn একটি গরম কাপড় দিয়ে বন্ধ করা যেতে পারে।

মেরিনেড: 1 লিটার পানির জন্য - 50 গ্রাম লবণ (একটি স্লাইড সহ 3 টেবিল চামচ), চিনি 80 গ্রাম (একটি স্লাইড সহ 4 টেবিল চামচ), 6% ভিনেগার (4 টেবিল চামচের চেয়ে কম) এর 30 গ্রাম। ঘরের তাপামাত্রায় রাখো. রেডিমেড স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করুন, আপনি ফ্রাই, স্টিউ, স্যুপে যোগ করতে পারেন - ঠিক তাজা মত।

প্রিয় সহকর্মীরা - উদ্যান এবং উদ্যানপালকদের! আপনি যদি এখনও এই অতি মূল্যবান এবং সহজেই ব্যবহারযোগ্য ফসল না বাড়িয়ে থাকেন তবে আমি শুরু করার পরামর্শ দিচ্ছি। বিছানায় বন ক্ষুধা এবং সাফল্য!