সুচিপত্র:
ভিডিও: ভিটামিন, এনজাইম, জৈব অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ ফাইটোনসাইডগুলির সামগ্রী
2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48
The নিবন্ধের আগের অংশটি পড়ুন
আপনার স্বাস্থ্য খাওয়া। অংশ 6
ভিটামিন কে (মেনাকুইনোন, ফাইলোকুইনোন)। ভিটামিন কে (ফাইলোকুইনোন) অর্ধেক গাছের খাবারের সাথে মানুষের দেহে লিভারে প্রবেশ করে, অন্য অর্ধেক (মেনাকুইনোন) অন্ত্রের ব্যাকটিরিয়া দ্বারা মানবদেহে উত্পাদিত হয়। এটি স্বাভাবিক রক্ত জমাট বাঁধার বিষয়টি নিশ্চিত করে, হাড়ের সংশ্লেষ, সংযোগকারী টিস্যুতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং কিডনির স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
এর ঘাটতির সাথে, নবজাতকরা নাক, মুখ, নাভি, মূত্রনালী, পেট এবং অন্ত্র থেকে রক্তপাত অনুভব করে; রক্তাক্ত বমি বমিভাব, তারের মল, একাধিক রক্তক্ষরণ - প্রবীণ বাচ্চা এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে - নাক, মাড়ু, পেট এবং অন্ত্র থেকে নিখরচায় রক্তক্ষরণ (রক্তক্ষরণ), অন্তঃসত্ত্বা এবং তলদেশীয় রক্তক্ষরণ, অবসন্ন নিরাময়ের ক্ষত, মহিলাদের ক্লান্তি বৃদ্ধি - বেদনাদায়ক struতুস্রাব।
চিকিত্সকরা হেমোরেজিক সিনড্রোম এবং হাইপোথ্রোম্বিনেমিয়া, নিউমোনিয়া, যকৃতের রোগ, দীর্ঘস্থায়ী লিভারের ক্ষতি সহ রোগগত অবস্থাতে ভিটামিন কে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
একজন প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ 50-100 এমসিজি। একটি সাধারণ ডায়েটে প্রতিদিন 300-500 এমসিজি ভিটামিন থাকে, তাই ভিটামিনের ঘাটতি অত্যন্ত বিরল। ভিটামিন ই এর বড় পরিমাণে গ্রহণের ফলে ভিটামিন কে এর প্রভাব দুর্বল হয় is
সিনথেটিক ভিটামিন কে গ্রহণের ফলে হিমোলিটিক অ্যানিমিয়া, রক্তে উচ্চ বিলিরুবিন, ত্বক এবং চোখের হলুদ হওয়া হতে পারে। উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক ফর্ম গ্রহণ করার সময় এটি ঘটে না।
ভিটামিন পি (বায়োফ্লাভোনয়েডস) হ'ল উদ্ভিদ পলিফেনলস (রুটিন, কাখিটিনস, কোরেসেটিন, সিট্রিন, নারিনিন, সিনারিন ইত্যাদি)। ভিটামিনের নামটি প্রবেশ করতে শব্দটি থেকে এসেছে (ইংরেজি)। এই পদার্থগুলি ভিটামিন সি এর সাথে মিলিয়ে ছোট রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি বাড়ায়, টিস্যুর শ্বাস প্রশ্বাস জোর দেয় এবং এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির ক্রিয়াকলাপকে প্রভাবিত করে। এক্স-রে এবং রেডিওথেরাপির সময় সংক্রামক, ভাস্কুলার রোগগুলির সাথে অস্ত্রোপচারের পরে, নির্দিষ্ট ওষুধের দীর্ঘায়িত ব্যবহার সহ ভিটামিন পি এর প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়।
ভিটামিন পি এর ঘাটতি তাজা ফল এবং শাকসব্জীগুলির দীর্ঘায়িত ঘাটতিতে ঘটে। এটি ভঙ্গুরতা, ভঙ্গুরতা এবং ছোট জাহাজের বিকলাঙ্গতা - কৈশিকগুলির দিকে পরিচালিত করে। পায়ে হাঁটার সময়, কাঁধে, সাধারণ দুর্বলতা, অলসতা, অবসাদে ব্যথা থাকে। ছোট ছোট রক্তক্ষরণ বিশেষত কড়া পোশাকের অধীনে চুলের ফলিক্যালসের জায়গায় পিনপয়েন্ট র্যাশের আকারে উপস্থিত হয়। দৈনিক দৈনিক প্রয়োজন প্রতিদিন 50 মিলিগ্রাম।
ফ্লেভোনয়েডগুলির ভিটামিন পি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং ভিটামিন সি ক্ষয় থেকে রক্ষা করে। তারা গাছের পণ্যগুলিকে হলুদ থেকে কমলা রঙ দেয়। বিট এবং বেগুনগুলি ফ্লাভোনয়েডগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত, যা আমাদের কোষগুলিতে ভিটামিন ই এর ধ্বংসকে প্রতিরোধ করে, পাশাপাশি ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে।
ভিটামিন ইউ (মেথিলস্ফোনিয়াম) এর একটি অ্যান্টিয়ুলার প্রভাব রয়েছে। এটি গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডিওডোনাল আলসার, পাশাপাশি আলসারেটিভ কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, অন্ত্রের শিথিলতা ইত্যাদির চিকিত্সার জন্য কার্যকর দ্রুত-অভিনয়কারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এজন্য তারা এই রাসায়নিক যৌগটিকে (আলকাস - আলসার শব্দটি থেকে) ডাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। উদ্ভিদে এর সামগ্রী এবং ফলস্বরূপ, তাদের অ্যান্টিুলার ক্রিয়াকলাপ মাটি এবং ক্রমবর্ধমান জলবায়ু পরিস্থিতি এবং ফসল কাটার সময় দ্বারা নির্ধারিত হয়। দক্ষিণাঞ্চলগুলিতে, যেখানে বেশি রোদ থাকে, শাকসবজি এবং ফলের ভিটামিন ইউ এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
এটি পাওয়া গেছে যে ভিটামিন ইউ অস্থির, উচ্চ তাপমাত্রায় এবং অক্সিজেনের প্রভাবে সহজেই ধ্বংস হয় তবে কম তাপমাত্রা এবং শুকানো ভাল সহ্য করে।
শাকসবজিতে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ থাকে যা অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল ক্রিয়া করে যা শরীরের অভিযোজিত ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, অর্থাৎ। ফাইটোনসাইডস … এই জটিল জৈব যৌগগুলি গাছপালা দ্বারা বিভিন্ন রোগজীবাণু এবং কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা পেতে উত্পাদিত হয়। এগুলির ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং ছত্রাকজনিত (ছত্রাক - ছত্রাক) বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং উদ্ভিদ প্রতিরোধের অন্যতম কারণ। খাদ্য দিয়ে মানবদেহে প্রবেশের ফলে, এই জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগগুলি জীবন্ত টিস্যুগুলিকে জীবাণুমুক্ত করে, অন্ত্রের মধ্যে ক্ষয় এবং গাঁজন প্রক্রিয়াটিকে দমন করে এবং বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধের বৃদ্ধি করে। এদের প্রায়শই ভেষজ অ্যান্টিবায়োটিক বলা হয়। ফাইটোনসাইডগুলির একটি শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল, প্রিজারভেটিভ প্রভাব রয়েছে, যা বিকিরণের প্রভাবকে দুর্বল করতে সহায়তা করে। এর মূল অংশে এটি বিভিন্ন প্রয়োজনীয় তেল, জৈব অ্যাসিড, গ্লাইকোসাইডগুলির সংকলন, যা উদ্বায়ী এবং অ-উদ্বায়ী যৌগগুলিতে বিভক্ত। ফাইটোনসাইড সমৃদ্ধ তাজা শাকসবজি খাওয়া,শরীরে ইমিউনোবোলজিকাল প্রক্রিয়াতে উদ্দীপক প্রভাব ফেলে, ওরাল গহ্বরের উন্নতি করতে, খাদ্য শোষণকে উন্নত করতে, কিডনি থেকে পাথর অপসারণ, সুস্থতা উন্নত করতে, কোষের পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করে, ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে।
সব ধরণের উদ্ভিদ উদ্ভিদ উদ্ভিদ অ্যান্টিবায়োটিকগুলিতে সমান সমৃদ্ধ নয়, তদুপরি, ভিন্ন ভিন্ন পরিবেশের পরিস্থিতিতে চাষ করা এক জাতের পুনরায় বিতরণেও তফাতগুলি লক্ষ্য করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, গ্রিনহাউস-উত্পন্ন বাঁধাকপি থেকে প্রাপ্ত কাঁচা রসের ক্ষেত্রের উত্থিত বাঁধাকপির রসের চেয়ে দুর্বল প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি শাকসব্জীগুলিতে বিশেষত প্রচুর পরিমাণে, যা প্রায়শই এই ক্ষেত্রে inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। স্পষ্টভাবে প্রকাশিত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি টমেটো, লাল এবং সবুজ মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, ঘোড়ার বাদাম, মূলা, বাঁধাকপির রসে উল্লেখ করা হয়। গাজর, পার্সলে এবং সেলারিগুলির মূল, পাতা এবং বীজগুলি শক্তিশালী ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
শাকসব্জিতেও এনজাইম থাকে - নির্দিষ্ট প্রোটিন যা দেহে অনুঘটকগুলির ভূমিকা পালন করে।
সর্বাধিক সাধারণ জৈব অ্যাসিডগুলি হ'ল ম্যালিক, সাইট্রিক এবং অক্সালিক। টারট্রোনিক, স্যালিসিলিক, ফর্মিক, সুসিনিক, বেনজাইক অ্যাসিড কম পরিমাণে পাওয়া যায়।
তারা বিপাকক্রমে সক্রিয়ভাবে জড়িত থাকে, লালা নিঃসরণ বৃদ্ধি করে, পিত্ত এবং প্যাসেটেরিক রস নিঃসরণ বৃদ্ধি করে, হজম উন্নতি করে, দেহে অযাচিত জমাগুলি দ্রবীভূত করে, ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়, জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলির ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, অ্যাসিড- নিয়ন্ত্রণ করে বেস ব্যালেন্স, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অন্ত্রের ট্র্যাক্টে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। শাকসবজিতে থাকা জৈব অ্যাসিডগুলির ক্ষারীয় প্রভাব মানব দেহের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। তারা ময়দা এবং সিরিয়াল, আলু, মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত পণ্যগুলির আরও ভাল সংমিশ্রনে অবদান রাখে। তদুপরি, তারা পণ্যগুলিকে একটি মনোরম স্বাদ দেয় এবং তাদের তৃষ্ণা নিবারণ করে।
স্যালিসিলিক অ্যাসিডের antipyretic, ডায়োফোরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিরাইউমেটিক প্রভাব রয়েছে। এটি বেরি এবং কুমড়ায় পাওয়া যায়। তাই সর্দি-কাশির নিরাময়ে শাকসবজি ও ফলমূল ব্যবহার করা হয়।
টারট্রোনিক অ্যাসিড কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তর করতে বাধা দেয়, যার ফলে স্থূলতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। এটি বেগুন, শসা, বাঁধাকপি পাওয়া যায়।
রঙ (রঞ্জক) শাকসবজি এবং ফলের রঙ নির্ধারণ করে। এগুলি বিভিন্নতা, গুণমান এবং পাকাত্বের ডিগ্রি বিচার করতে ব্যবহৃত হয়। রঙ্গকগুলিতে ক্লোরোফিল, ক্যারোটিন, জ্যান্থোফিল, অ্যান্থোসায়ানিনস এবং অন্যান্য যৌগ থাকে।
সবুজ ফল এবং শাকসব্জী আমাদের রক্তের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - ক্লোরোফিল ধারণ করে… এটি কেবল শাকসব্জী এবং ফলগুলিকে সবুজ রঙ দেয়। উপায় দ্বারা, ক্লোরোফিলের কাঠামোগত সূত্র রক্ত হিমোগ্লোবিনের কাঠামোগত সূত্রের সাথে খুব মিল, তারা প্রথম ক্ষেত্রে ক্ষেত্রে ম্যাগনেসিয়ামের উপাদানটি কেন্দ্রে থাকে এবং দ্বিতীয়টিতে আয়রন থাকে dif তিনি একজন পরিশ্রমী কর্মী যিনি লিভার, রক্ত, অনুনাসিক এবং সম্মুখ সাইনোস পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেন এবং হজমে উন্নতি করেন। রক্তাল্পতা প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য এটি দীর্ঘদিন ধরে হেমাটোপোসিস বাড়াতে, হিমোগ্লোবিন পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়। ক্লোরোফিলের প্রভাবে রেডিয়েশনের ক্ষতির ক্ষেত্রে রক্ত দ্রুত পুনরুদ্ধার করা হয়। এটি একটি উত্তেজক এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব আছে। ক্লোরোফিল অ্যান্টিবায়োটিকগুলির ক্রিয়াকলাপও বাড়ায়, ক্ষত এবং আলসার নিরাময়কে উদ্দীপিত করে। এটি কার্ডিয়াক জাহাজের এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য ব্যবহৃত হয়, উচ্চ মাত্রায় ক্লোরোফিল ব্যবহার করা হয় er
অ্যান্থোসায়ানিনগুলিতে ভিটামিন পি এর বৈশিষ্ট্য রয়েছে They এগুলি শরীর থেকে ভারী ধাতু নির্মূল করতে অবদান রাখে। হিরোশিমা এবং নাগাসাকির ঘটনার পরে এটি জাপানি বিজ্ঞানীরা প্রথম লক্ষ্য করেছিলেন। এগুলি অ্যান্টিভাইরাল এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। অ্যান্টোসায়ানিনগুলিতে সর্বাধিক সমৃদ্ধ হ'ল শাকসব্জী এবং গা dark় লাল এবং নীল-বেগুনি রঙের ফলগুলি, বিশেষত বীট, লাল বাঁধাকপি, বেগুনি, বেগুনি রঙের জাতের কোহলরবী, তুলসী এবং পেঁয়াজ।
গ্লাইকোসাইডগুলি জটিল জৈব যৌগ। তারা একটি নির্দিষ্ট হিসাবে, একটি নিয়ম হিসাবে, তিক্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। সুতরাং, শসাগুলিতে থাকা শকরবাইটোসিন (শশা থেকে কুমড়া - কুমড়ো) শসাগুলিকে একটি তিক্ত স্বাদ দেয়। এটি শরীরকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
ক্যাপসাইসিন (ক্যাপসিকাম - মরিচ থেকে) মরিচ পাওয়া যায়, এবং মশলাদার মরিচে এটি আরও বেশি পাওয়া যায়। এটি ক্ষুধা এবং খাদ্য হজম উন্নতি করতে সহায়তা করে। ল্যাকটুকিন (ল্যাক্টুকা - সালাদ থেকে) স্নায়বিক জ্বালা হ্রাস করে, অ্যানালজেসিক এবং সম্মোহনীয় প্রভাব ফেলে। আলু, বেগুন এবং টমেটোতে সোলানিন (সোলানেশন থেকে - নাইটশেড) পাওয়া যায়। ছোট মাত্রায় এটির চিকিত্সাজনিত অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং উত্তেজক প্রভাব রয়েছে হৃদয়ের - বিশেষত মায়োকার্ডিয়াম, রক্তচাপকে হ্রাস করতে পারে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। বড় পরিমাণে এটি বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব এবং অন্ত্রের ব্যাঘাতের ফলে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
অ্যাস্পেরাগাস, পালংশাক, বিট প্রচুর পরিমাণে থাকা স্যাপোনিনের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক প্রভাব রয়েছে।
চালিয়ে যেতে হবে →
ইট ফর হেলথ সিরিজটি পড়ুন
:
- সবজির পুষ্টির মূল্য
- শাকসবজি এবং ফলগুলিতে খনিজ যা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়
- ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে
- ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে। ধারাবাহিকতা
- উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ভিটামিন সামগ্রী
- ভিটামিন, এনজাইম, জৈব অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ ফাইটোনসাইডগুলির সামগ্রী
- পুষ্টির যত্ন, উদ্ভিজ্জ ডায়েটে সবজির মূল্য
- বিভিন্ন রোগের জন্য উদ্ভিজ্জ ডায়েট
প্রস্তাবিত:
ভিটামিন সবুজ সংগ্রহ করা
সেলারি, পার্সলে, লিকগুলি শীতকাল অবধি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় যদি তারা বেসমেন্টে, লগজিয়ার উপরে কবর দেওয়া হয় এবং একটি তাপমাত্রায় 4 … এর বেশি না বাড়ানো হয় … 6 С С. এই গাছগুলির পাতাগুলি তাদের ক্যারোটিন, ভিটামিন ই, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম লবণের উচ্চ সামগ্রীর জন্য মূল্যবান হয়। এবং ভিটামিন সি সামগ্রীর নিরিখে, পার্সলে পাতা কালো ক্যারেন্টের কাছাকাছি।
উচ্চ হিউমস সামগ্রী সহ মাটি তৈরি করা Cre
একটি জলাবদ্ধ অঞ্চলে উচ্চ হিউমাস সামগ্রী সহ একটি মাটি তৈরির প্রচুর কাজ বৃথা যায়নি। ফলন সর্বাধিক, সমস্ত সবজি স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার দেখায়। গাছের ভাণ্ডার এমন যে আপনি সমস্ত কিছু তালিকাভুক্ত করতে পারবেন না
বাগানে মাটির সামগ্রী
বর্তমানে রাশিয়ায় একটি বাগানে মাটির রক্ষণাবেক্ষণের চারটি ব্যবস্থা রয়েছে: বাষ্প, বাষ্পীয়, সোড-হিউমাস এবং চাষ করা টার্ফ (টিনিং)। আমি প্রত্যেকের সারাংশ, সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি বিবেচনা করব
উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ভিটামিন সামগ্রী
ভিটামিন সি ( অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ) শাকসবজির প্রধান ভিটামিন। এটি কোষে রেডক্স প্রসেসের প্রধান উপাদান, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণের সাথে জড়িত। এটি বাহ্যিক প্রভাবগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, কোলেস্টেরল বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তে তার উপাদানগুলি দ্রুত হ্রাস করে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, লিভার, পেট, অন্ত্র, অন্তঃস্রাব গ্রন্থি, বিশেষত অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলিতে গোঁফ বৃদ্ধি করে
বাগান এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে জৈব, মাইক্রোবায়োলজিকাল এবং সবুজ সারের প্রয়োগ
একটি বাগানে, নিয়মিত পদ্ধতিতে কম্পোস্টিং, সবুজ সার এবং দীর্ঘমেয়াদী এবিএ সার প্রয়োগের মাধ্যমে মাটির সম্ভাব্য উর্বরতা বাড়ানো যায়। কৃষিতে এই পদ্ধতির জৈব কৃষিকাজ পদ্ধতির ভিত্তি তৈরি হয়, যার মধ্যে কম্পোস্ট, মাটি মিশ্রণ তৈরি করে মাটির উর্বরতা পুনরুদ্ধার এবং উন্নতি জড়িত। এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের খাওয়ানো bsষধিগুলি সহ বিভিন্ন জৈবিকের মিশ্রণ সহ সঞ্চালিত হয়