উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ভিটামিন সামগ্রী

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

The নিবন্ধের আগের অংশটি পড়ুন

আপনার স্বাস্থ্য খাওয়া। পর্ব 5

ভিটামিন বি ₁₂ (সায়ানোকোবালামিন) হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণের সাথে জড়িত, সাধারণ হেমাটোপোইসিস এবং এরিথ্রোসাইটগুলির পরিপক্কতার জন্য প্রয়োজনীয়, রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে, লিভারের কার্যক্রমে উপকারী প্রভাব ফেলে, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের বিপাক সক্রিয় করে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর অবস্থায় বজায় রাখে।

ভিটামিন বি _{12 এর} অভাবের লক্ষণগুলি হ'ল রক্তাল্পতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মন খারাপ, ক্লান্তি, হতাশা, মাথা ঘোরা, মাথাব্যথা, বিরক্তি, অঙ্গে অসাড়তা, হাঁটতে অসুবিধা, হাঁড়াহাঁটি, মুখের প্রদাহ, শরীরের দুর্গন্ধ, বেদনাদায়ক কালগুলি। এই ভিটামিনের দীর্ঘস্থায়ী ঘাটতি স্নায়ুর অপরিবর্তনীয় ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।

চিকিত্সকরা রক্তাল্পতা, লিভার সিরোসিস, হেপাটাইটিস, পলিনিউরিটিস, রেডিকুলাইটিস, ট্রাইজিমিনাল নিউরালজিয়া, অ্যামিওট্রফিক ল্যাট্রাল স্ক্লেরোসিস, সেরিব্রাল পলসী, একাধিক স্ক্লেরোসিস, ডাউনস ডিজিজ, চর্মরোগ, পেরিফেরাল নার্ভের আঘাত, ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথির জন্য বি ₁₂ ড্রাগের পরামর্শ দেন ।

ভিটামিন বি ₁₂ এর দৈনিক প্রয়োজন 2-3 এমসিজি m গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের পাশাপাশি নিরামিষাশীদের ক্ষেত্রেও এই ডোজটি 3-5 এমসিজি হওয়া উচিত।

শরীরে এই ওষুধের আধিক্য নিয়ে ত্বকে ব্রণ জাতীয় র্যাশগুলি পর্যবেক্ষণ করা হয় বা তাদের তীব্রতা হয়, যদি তারা ইতিমধ্যে থাকে already

ভিটামিন বি ₁₅ (প্যানগামিক অ্যাসিড) ফ্যাট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে যার কারণে এটি অ্যান্টি-এথেরোস্ক্লেরোটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, টিস্যুগুলিতে অক্সিজেনের ব্যবহার বৃদ্ধি করে, অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং তীব্র নেশার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই ভিটামিন অস্থায়ী বয়স্কতা রোধ এবং চিকিত্সার জন্য এথেরোস্ক্লেরোসিস, করোনারি অপর্যাপ্ততা, দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিস, ডার্মাটোসিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) শাকসবজির প্রধান ভিটামিন। এটি কোষে রেডক্স প্রসেসের প্রধান উপাদান, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণের সাথে জড়িত। এটি বাহ্যিক প্রভাবগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, কোলেস্টেরল বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তে তার উপাদানগুলি দ্রুত হ্রাস করে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, লিভার, পেট, অন্ত্র, অন্তঃস্রাব গ্রন্থি, বিশেষত অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, শরীরের স্কার্ভি, সংক্রামক রোগ এবং সর্দি প্রতিরোধের, স্বাস্থ্যকর দাঁত, হাড়, পেশী, রক্তনালীগুলির দেওয়ালের শক্তি বজায় রাখতে সহায়তা করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড আয়রন যৌগিক এবং স্বাভাবিক হেমাটোপোসিস শোষণকে উত্সাহ দেয়, রক্তে অন্যান্য ভিটামিনের ক্রিয়া বাড়ায়, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব সরবরাহ করে,অক্সিজেনের ধ্বংসাত্মক প্রভাব থেকে তাদের রক্ষা করা, কোলাজেন প্রোটিন গঠনের প্রচার করে, যা রক্তনালীগুলি, হাড়ের টিস্যু, ত্বকের কোষকে ধারণ করে, যা ক্ষত নিরাময় এবং টিস্যু মেরামতের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি শরীরের সংক্রমণ, রাসায়নিক নেশা, শীতলতা, অতিরিক্ত গরম, অক্সিজেন অনাহার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

শুরুতে, এই ভিটামিনের ঘাটতির সাথে, অনাদায়ী লক্ষণগুলি পরিলক্ষিত হয়: মানসিক ও শারীরিক কর্মক্ষমতা হ্রাস, অলসতা, দুর্বলতা, খুব দ্রুত ক্লান্তি, হতাশা বা খিটখিটে, সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস এবং ধীর পুনরুদ্ধার, ঠান্ডা প্রতিরোধ সংবেদনশীলতা, কারণহীন মরিচা, পায়ে দুর্বলতা, অনিদ্রা, দুর্বল ঘুম বা বিপরীতভাবে, তন্দ্রা বৃদ্ধি, হতাশা, খারাপ ক্ষত নিরাময়, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির প্রদাহের প্রবণতা, ভেরোকোজ শিরা, হেমোরয়েডস, অতিরিক্ত ওজন এই লক্ষণগুলি নিজেকে বিভিন্ন ডিগ্রীতে প্রকাশ করে, একই সাথে ঘটে না এবং প্রাথমিক সময়টিতে এটি লক্ষ্য করা যায় না। সময়ের সাথে সাথে, ভিটামিন সি এর অভাবজনিত কারণে রোগগত পরিবর্তন ঘটে: গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণ হ্রাস, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষয়।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ঘাটতির বাহ্যিক প্রকাশ - ঠোঁট, নাক, কানের সায়োনোসিস, মাড়ির ningিলে andালা এবং রক্তপাত, দাঁত হ্রাস, ম্লথ হওয়া এবং ত্বকের শুষ্কতা, চুলের ফলকের অঞ্চলে ত্বকের পৃষ্ঠের উপরে নোডুলসের উপস্থিতি, ফলস্বরূপ, ত্বক রুক্ষ হয়ে ওঠে (হংসের ঝাঁকুনি), প্রথমদিকে কুঁচকির গঠন, ঝাপসা দৃষ্টি। ত্বকে, ছোট ছোট পঙ্কেট হেমোরজেজ হতে পারে, ক্ষত দেখা দেয়। শিশুরা চলন্ত, উদ্বেগ বা বিপরীতভাবে, উদাসীনতা, উচ্চ জ্বর, হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ হ্রাসের সময় বাহু এবং পায়ে ব্যথা বিকাশ করে।

ভিটামিন সি এর বর্ধিত প্রয়োজন ভিটামিন সি এর ঘাটতি হতে পারে। বসন্তে শরীরে এই ভিটামিন গ্রহণ কমে যায়।

চিকিত্সকরা হাইপোভিটামিনোসিস সি, রক্তক্ষরণ ডায়াথিসিস, ক্যাপিলারোটক্সিকোসিস, রক্তক্ষরণ স্ট্রোক, রক্তক্ষরণ, সংক্রামক রোগ, নেশা, যকৃত এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগসমূহ, আস্তে আস্তে ক্ষত, আলসার, হাড়ের ভাঙা, ডিসস্ট্রোফি, সোরিয়াসিসের জন্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য ভিটামিনের দৈনিক ডোজ 60 থেকে 100 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।

বড় পরিমাণে গ্রহণ করার সময়, বিশেষত একটি সিন্থেটিক ড্রাগ, ডায়রিয়া, প্রস্রাব বৃদ্ধি, কিডনিতে পাথর এবং ত্বকের ফুসকুড়ি দেখা দিতে পারে।

ভিটামিন ডি (ক্যালসিফেরল) খনিজ বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, বিশেষত, দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে অন্ত্রে ক্যালসিয়ামের শোষণ এবং সংমিশ্রণটি দেহে ফসফরাস উপাদানকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

এর ঘাটতি সহ, নিম্নলিখিতগুলি বিকাশ করে: রিকেটস, মায়োপিয়া, দাঁতে ক্ষতি এবং ক্ষয়, পেশীর দুর্বলতা, জয়েন্টগুলির বেদনাদায়ক ঘন হওয়া, বিরক্তি, জ্বালা, অনিদ্রা, মুখ এবং গলায় জ্বলন, ডায়রিয়া, হতাশা।

চিকিত্সকরা রিকটসের জন্য ভিটামিন ডি, হাড়ের অসম্পূর্ণ ক্যালসিয়াম বিপাকজনিত রোগজনিত রোগ, হাড় ও দাঁতে ক্যালসিয়ামের ক্ষয়, সোরিয়াসিস, ডিস্কয়েড লুপাস, কিছু ধরণের যক্ষ্মা, ভণ্ডামির জন্য পরামর্শ দেয়। এই ভিটামিনের দৈনিক ডোজ 400 আইইউ বা 5-10 এমসিজি হয়।

ভিটামিন ডি অতিরিক্ত পরিমাণে, বিরক্তি, দুর্বলতা, বমি, ডায়রিয়া, তৃষ্ণা, মাথাব্যথা, ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের চুলকানি, প্রস্রাবের তীব্র তাগিদ, রক্তনালীগুলির দেওয়ালে ক্যালসিয়াম জমা হওয়া, যকৃত, ফুসফুস, কিডনি এবং পেট পালন করা হয়।

ভিটামিন ই (টোকোফেরল) দেহে রেডক্স প্রসেসগুলি স্বাভাবিক করার জন্য, রক্তের লোহিত কোষ, পেশী এবং অন্যান্য টিস্যু গঠনের প্রয়োজন হয়, এটি কার্বোহাইড্রেটগুলির স্বাভাবিক ভাঙ্গনও নিশ্চিত করে। এই ভিটামিনটির একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব রয়েছে যা জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি (অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সহ) রক্ষা করতে পারে - এই বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরের বার্ধক্য রোধে মূল্যবান। এটি পেশীগুলির ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, ক্ষয় পর্যন্ত এরিথ্রোসাইটগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়। গর্ভাবস্থার স্বাভাবিক কোর্স এবং মায়ের দেহের অভ্যন্তরে ভ্রূণের বিকাশের জন্য এটি প্রয়োজনীয়, যেহেতু, গনাদ এবং অন্যান্য এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতা প্রভাবিত করে এটি জারণ থেকে তাদের উত্পন্ন হরমোনগুলিকে সুরক্ষা দেয়,ধন্যবাদ যার ফলে এটি স্বতঃস্ফূর্ত (বা অভ্যাসগত) গর্ভপাত রোধ করে।

এর অভাবের সাথে মাংসপেশীর স্বর দ্রুত হ্রাস পায়, দুর্বলতা, শুরুর পেশী ডিসস্ট্রফি এবং ত্বকের শিথিলতা লক্ষণীয়। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা লঙ্ঘন হয়, চোখের পেশী দুর্বল করে। ক্লান্তি বৃদ্ধি, পাচনতন্ত্রের প্রদাহ, বন্ধ্যাত্ব, হৃদরোগ, নার্ভাসনেস, খিটখিটেতা, অনুপস্থিত মনোভাব, ত্বকে বুদ্ধিমান দাগ এবং হাঁটাচলা অসুবিধা দেখা দেয়।

চিকিত্সকরা বৃদ্ধ বয়সে হাইপোভিটামিনোসিস, পেশীবহুল ডিসস্ট্রফি, ডার্মাটোমোসাইটিস, struতুস্রাবের অনিয়ম, গর্ভপাতের হুমকিস্বরূপ, পুরুষদের মধ্যে যৌন গ্রন্থির অকার্যকরতা, নিউরোস্টেনিয়া, অত্যধিক কাজ সহ লুপাস এরিথেটোসাস, স্ক্লেরোডার্মা, রিউম্যাটয়েডস, এথেরোসিলোসিস, এথেরোসিসের রোগের পরামর্শ দেন চর্মরোগ, ট্রফিক আলসার, সোরিয়াসিস।

ভিটামিন এইচ (বায়োটিন) শক্তি প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্সের জন্য, বৃদ্ধির জন্য, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণের জন্য, অ্যান্টিবডিগুলি, হজম এনজাইমগুলি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সংমিশ্রনে অংশ নেয়, রক্তে শর্করাকে হ্রাস করার ক্ষেত্রে ইনসুলিনের মতো ক্রিয়াকলাপ থাকে। এটি উপকারী অন্ত্রে উদ্ভিদ উত্পাদন করে। যেহেতু এটি সালফার ধারণ করে, এটি একটি "বিউটি ভিটামিন" হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, এটি ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থাকে প্রভাবিত করে।

এর ঘাটতি, উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা, রক্তাল্পতা, ক্ষুধা হ্রাস, বমি বমি ভাব, কখনও কখনও বমি বমিভাব, জিহ্বার ফোলাভাব, হতাশা, দুর্বলতা, স্বস্তি, পেশী ব্যথা, চুল পড়া, খুশকি খুব শুষ্ক বা তৈলাক্ত, ফ্লেকি ত্বক, চর্মরোগ লক্ষণীয়।

চিকিত্সকরা সেবোরিয়া, চুল পড়া, ক্লান্তি, হতাশা, বিরক্তির জন্য বায়োটিনের পরামর্শ দেন recommend

প্রতিদিন 15-30 এমসিজি পর্যাপ্ত ডোজ। কাঁচা ডিমের প্রেমীদের জন্য (ডিমের সাদা রঙে অ্যাভিডিন থাকে, যা বায়োটিনকে শোষণের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে) এবং অ্যান্টিবায়োটিক, সালফোনামাইডস এবং হরমোনাল গর্ভনিরোধক গ্রহণকারী লোকদের জন্য, ডোজটি প্রতিদিন 10 মিলিগ্রাম বাড়ানো উচিত।

10 মিলিগ্রাম পর্যন্ত একক ডোজ সহ অতিরিক্ত ও বিষাক্ত হওয়ার লক্ষণগুলি জানা যায় না।

চালিয়ে যেতে হবে →

ইট ফর হেলথ সিরিজটি পড়ুন

:

1. সবজির পুষ্টির মূল্য
2. শাকসবজি এবং ফলগুলিতে খনিজ যা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়
3. ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে
4. ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে। ধারাবাহিকতা
5. উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ভিটামিন সামগ্রী
6. ভিটামিন, এনজাইম, জৈব অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ ফাইটোনসাইডগুলির সামগ্রী
7. পুষ্টির যত্ন, উদ্ভিজ্জ ডায়েটে সবজির মূল্য
8. বিভিন্ন রোগের জন্য উদ্ভিজ্জ ডায়েট