খাবারে সিলিকন

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলি থেকে সিলিকনের শোষণ ফাইবারের দুর্বল খাবারের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ। সিলিকন সামগ্রীর নিরিখে শিশুদের ডায়েটের বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ফাইবারের তুলনায় দুর্বল পরিশোধিত খাবার প্রধানত ব্যবহৃত হয়। সিলিকন শোষণ খাদ্যের বিভিন্ন খনিজ উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, যা এই উপাদানটির দ্রবণীয়তা হ্রাস করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে আয়রন অক্সাইড এবং অ্যালুমিনিয়াম।

অন্যদিকে সিলিকনের অভাব স্নায়বিক চাপ, নিউরোসিস সহ ধ্রুবক মানসিক চাপের সাথে দেখা দিতে পারে যা অন্ত্রের ভিড় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণও হতে পারে। অতএব, খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে সিলিকন সমৃদ্ধ উদ্ভিদের ব্যবহারকে নিয়মিতভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত, যাতে একই bsষধিগুলি ব্যবহার না করার জন্য বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন সংগ্রহের গ্রহণের বিকল্প হয়।

সিলিকনের ঘাটতি ত্বকের রোগ, চুল পড়া, নখ বিভাজন এবং ক্ষত এবং ফ্র্যাকচারের দুর্বল নিরাময়ের দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। এর অভাব প্রায়শই আধুনিক পশ্চিমা ডায়েটের কারণে হয়, ময়দা, সাদা চাল এবং খোসা ছাড়ানো শাকসব্জিসহ।

এটি বোঝার প্রয়োজন যে খাদ্যসামগ্রীদের পরিশোধন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সিলিকন ক্ষতির দিকে নিয়ে যায়। প্রায়শই এটি ফলের খোসার সাথে একসাথে উত্পাদন অপচয় করতে যায়। সুতরাং, যখন শস্য গ্রাইন্ড করে এবং সুজি তৈরি করে, সর্বোচ্চ মানের আটা তৈরি করা হয়, তখন প্রধান পণ্যটি শস্যের শেল থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়, এতে সিলিকন রয়েছে।

সিমোলিনা প্রায়শই বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয় এবং তাদের সিলিকন প্রয়োজন হয় এবং বয়স্কদের চেয়ে পাঁচগুণ বেশি more যদি শিশুর খাবারে এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে না থাকে, রক্তাল্পতা শুরু হয়, যা পরে রিকেটস, লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের রোগগুলির দিকে পরিচালিত করে।

সাদা ময়দাতে গমের দানাতে থাকা সিলিকনের 20% থাকে। এটি সাদা ময়দার জন্য উপাদানটির 0.007-0.008% এর সমতুল্য, যখন মোটা রাইয়ের আটাতে এটি 0.03%।

পানীয় জলের মধ্যে উচ্চ ক্যালসিয়াম ঘনত্ব (শক্ত জল) এছাড়াও একটি সিলিকন ঘাটতি হতে পারে।

এর অভাবের অন্যান্য কারণগুলি: টেকনোজেনিক দূষণ বিষাক্ত জীবাণুগুলির সাথে - সীসা, ক্যাডমিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম ইত্যাদি, কম শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, পানীয় জলে সিলিকনের অভাব, ভিটামিনের অভাব। বোরন, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রনের মতো উপাদানগুলি দেহে সিলিকনের মাত্রা হ্রাস করে, এর শোষণকে আটকায়।

শরীরে সিলিকন মলিবডেনাম, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিনের সাথে ভালভাবে আসে - তাদের উপস্থিতি এই উপাদানটির জন্য শরীরের প্রয়োজন বাড়ায় increases সিলিকনের ফাইবারের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্ক রয়েছে। এটি মনে রাখা উচিত যে এর শোষণকে উন্নত করার জন্য ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের প্রয়োজন।

আঙ্গুরের রস, ওয়াইন এবং বিয়ার সহ সমস্ত উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে সিলিকন পাওয়া যায়। এটি বিশেষত ওট, বাজরা এবং ভাতের মতো শস্যের কুঁচিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, গমের দানা তাদের তুলনায় অনেক দরিদ্র। সাধারণভাবে, একরঙা (যেমন, সিরিয়াল) গাছগুলিতে তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণে সিলিকন থাকে এবং ডিকোটাইলেডোনাসের (যেমন উদ্যানের ফলস্বরূপ) বিপরীতে সিলিকোফিল হয়, যাতে এই উপাদানটির পরিমাণ নগণ্য।

একবিন্দুযুক্ত উদ্ভিদের মধ্যে রয়েছে অনেক জলজ (হাইড্রোফাইট) এবং আর্দ্রতা-প্রেমময় উদ্ভিদ। এই গাছগুলি অত্যন্ত শোষণযোগ্য সিলিকন সমৃদ্ধ পরিবেশে বৃদ্ধি পায় এবং তাই সহজেই এটি তাদের টিস্যুগুলিতে ঘন করে। স্থলজ উদ্ভিদের মধ্যে সিলিকন সামগ্রীর রেকর্ডধারীরা তাদের মধ্যে প্রাচীনতম - বীজবৃত্তাকার হর্সেটেল, শ্যাওস এবং প্ল্যানটেনগুলি s সুতরাং, ক্ষেত্রের ঘোড়ার শুকনো ক্ষেত্রে 9% সিলিকা থাকে এবং ছাইতে থাকে - 96% পর্যন্ত। সিলিকন 10% পর্যন্ত চাল ভুষিতে এবং 8% জেরুজালেম আর্টিকোকে রয়েছে। তুলনার জন্য: কিছু উত্স অনুসারে, ঘাসের শুকনো ভরগুলিতে 0.3-1.2% সিলিকন থাকে (ক্লোভারে 0.04-0.13 এবং আলফালায় 0.1-0.2)। যাইহোক, ধান, যা এশিয়ার অনেক লোকের প্রধান খাদ্য, একটি সিলিকা উদ্ভিদ হিসাবে বিশেষ আগ্রহী।

সিলিকন সর্বাধিক পরিমাণে গাছপালা (এবং তাদের ফিড) স্টেপ্প, অর্ধ-মরুভূমি, মরুভূমি এবং পর্বতমালা অঞ্চলে বৃদ্ধি পাওয়া যায়, যা অস্তিত্বের জন্য স্বল্প অনুকূল পরিস্থিতিতে রয়েছে। ভূগর্ভস্থ পানিতে এর সামগ্রী খুব কম (20-50 মিলিগ্রাম / লি) হওয়া সত্ত্বেও, এটি উদ্ভিদের দ্বারা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে শোষণ করে। সুতরাং, 1 হেক্টর থেকে এক বছরের জন্য শস্য 105-120 কেজি সিলিকন ডাই অক্সাইড উত্তোলন করে, বিচ - 63 কেজি, স্প্রুস - 54, ক্লোভার - 20, শাকসবজি - 10, আলু - 8 কেজি। সিলিকন ডাই অক্সাইড সিরিয়ালগুলি মাটি থেকে শুষে নেওয়া খনিজগুলির অর্ধেকের বেশি তৈরি করে।

বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে সিলিকন হ'ল সমস্ত গাছের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং এর লাইভ ওজনের গড় পরিমাণ 0.02-0.15%, এবং খড়ের 0.1% হয়। এটি সেলুলোজ সমৃদ্ধ উদ্ভিদ জাতীয় খাবার, ব্রান, ওটমিল এবং আস্তিকর্মের রুটিগুলিতেও পাওয়া যায়। প্রচুর সিলিকনে রয়েছে: ওট, বাজরা, গম (পুরো শস্য), গমের কুঁড়ি, গমের জীবাণু, শেল চাল, চাল, বার্লি, ব্রান, অঙ্কিত শস্যের বীজ, এপ্রিকটস, কলা, বাদামি শেত্তলা, শালগম শীর্ষ, চেরি শীর্ষ, চেরি, পাতার সরিষা, কিসমিস, ডুমুর (শুকনো), সাদা বাঁধাকপি এবং ফুলকপি, বাগান এবং বন স্ট্রবেরি, কোহলরবী, ভুট্টা, পেঁয়াজ, আলফালফা, মারজরম, গাজর, শসা, ডানডিলিয়ন, পার্সনেপস, লেটুস, বিট, সেলারি, সূর্যমুখী বীজ, বরফ, টমেটো পাকা, কুমড়ো, মটরশুটি, খেজুর, ঘোড়ার বাদাম, পালংশাক, আপেল।

সিলিকন ডাই অক্সাইডের প্রভাবে পোটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং কখনও কখনও গাছপালা দ্বারা ক্যালসিয়ামের শোষণ বৃদ্ধি পায় (সাধারণত পুষ্টির মাঝারি ক্ষেত্রে সিলিকনের একটি অতিরিক্ত পরিমাণের সাথে পরবর্তীটির শোষণ ধীর হয়ে যায়)। উদ্ভিদের পুষ্টিতে সিলিকার অনুপাত বাড়ানো আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, আর্সেনিক, অ্যালুমিনিয়াম, স্ট্রন্টিয়াম -৯০ এবং ফিনোলের বিষাক্ত প্রভাবগুলি দূর করতে পারে। বিপরীতে, সিলিকনের অভাবের সাথে, গাছগুলিতে আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের সংশ্লেষ দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

সারণী 1. শাকসবজি, ফল এবং সিরিয়ালগুলিতে সিলিকন সামগ্রী,%

নাম	সিলিকন পরিমাণ (সিও 2)
	শুষ্ক পদার্থে	ছাই
জেরুসালেম আর্টিচোক	8.1	-
মূলা	6.5	-
ওট শস্য	2.6	1.0
বার্লি শস্য	2.1	0,4
ড্যান্ডেলিয়ন	2.4	-
ফুলকপি	১.৫	-
শালগম	1.3	-
সালাদ	1.3	-

কীভাবে গাছপালা এবং সিলিকন দিয়ে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে

পার্ট 1: traditionalতিহ্যগত এবং বৈজ্ঞানিক medicine

ষধে সিলিকনের ভূমিকা অংশ 2: খাবারে সিলিকন

অংশ 3: উদ্ভিদ সিলিকন ব্যবহারের জন্য টিপস

এ। বারানভ, জৈবিক বিজ্ঞান বিভাগের চিকিৎসক, টি। বারানভ, সাংবাদিক