নাস্তরটিয়াম লোক Medicineষধ এবং রান্না

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

রান্নায় নাস্তুরিয়াম

আমরা একটি আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে নাস্ত্রিয়ামে অভ্যস্ত, তাই এটি খাদ্য মেশিন হিসাবে কল্পনা করা কঠিন। টিউন করতে এবং অভ্যস্ত হতে দীর্ঘ সময় লাগে। যদিও সমস্ত ফুলপ্রেমীরা জানেন যে অপরিষ্কার নাস্তেরিয়াম বীজগুলি এমন একটি খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা ক্যাপার্সের মতো পছন্দ হয় (এগুলি একটি বিশেষ ঝোপঝাড়ের ফুলের কুঁড়ি যা বিশেষ প্রক্রিয়াজাত হয়েছে)।

গত গ্রীষ্মে, একজন আতঙ্কিত প্রতিবেশী আমার কাছে ছুটে এসে বললেন যে সে কেবল একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজন করেছে, খাবারগুলিতে ন্যাচার্টিয়ামের কুঁড়ি যুক্ত করেছে, তাই যদি কিছু হয় … কিছু না ঘটে, প্রতিবেশী জীবিত এবং ভাল, এবং পরের বছর সমস্ত এই অঞ্চলে প্রতিবেশীরা গ্যাস্ট্রোনমিক কারণে বিভিন্ন প্রকারের ন্যাস্টেরিয়ামের বীজ বপন করেছিলেন। গ্রীষ্মে, আমরা সকলেই নাস্তেরিয়াম খাইনি, শীতকালে গুরমেটগুলির মতো বোধ করার জন্য এটি থেকে প্রস্তুতিও নিয়েছি।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

এইভাবে বাগান থেকে বা ফুলের বাগান থেকে আমাদের নতুন খাবারের খাবারের ভক্তরা জন্মগ্রহণ করেন। তবে নাস্তরটিয়াম দীর্ঘদিন ধরেই মশলাদার উদ্ভিদ হিসাবে বিদেশে মূল্যবান। উদাহরণস্বরূপ, ইংল্যান্ডে, পাতাগুলি সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং সমস্ত গৃহিনী তার ফুল থেকে স্নিগ্ধ স্বাদ সহ ভিনেগার প্রস্তুত করে। এবং এটি জাতীয় ক্ষুধার কারণে নয়। নাস্তরটিয়াম একটি গ্রীষ্মকালীন তৈরির জন্য তৈরি মশলা।

নাস্তরটিয়ামের সমস্ত অংশগুলি একটি বিশেষ মশলাদার গন্ধ এবং স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অস্পষ্টভাবে জলছবিগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়। সে একটু চিমটি দেয়। অভ্যাস থেকে, একটি নির্দিষ্ট স্বাদ অপ্রীতিকর বলে মনে হতে পারে। এর জন্মভূমিতে ন্যাস্টেরিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ। সেখানে তারা অঙ্কুর, পাতা, ফল, ফুল, বীজের শীর্ষগুলি খায়। গুরমেটস বলে যে খুব সকালে এবং ফুলগুলি পাতাগুলি বেছে নেওয়া হয়, যখন এগুলিতে সর্বাধিক আর্দ্রতা থাকে, তা স্বাদযুক্ত। ফুলগুলি দু'দিনের জন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। পাতাগুলি সংরক্ষণ করা হয় না, তারা হলুদ হয়ে যায়, তাই তারা যখন তাড়ানোর সাথে সাথে তা খাওয়া উচিত।

বিখ্যাত "ক্যাপারস" নীচে নস্টুর্তিয়াম বীজ থেকে প্রস্তুত করা হয়। অল্প অল্প সবুজ বীজ লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং একটি এনামেল বাটিতে এক দিনের জন্য রেখে দিন। এই সময়ে, বেশ কয়েকবার মিশ্রিত করুন যাতে সেগুলি সমানভাবে লবণাক্ত হয়। তারপরে বীজগুলি ছোট জারে রেখে 6% ভিনেগার দিয়ে twoেলে দুটি সপ্তাহের জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপরে ভিনেগার শুকানো হয়, এবং শসাগুলি হিসাবে শসাগুলি হিসাবে মশলা দিয়ে একটি তাজা মেরিনেড দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। ভিনেগারের পরিবর্তে, আমি লাল currant বেরিগুলির ব্রাশগুলি ব্যবহার করি - চোখের দ্বারা, দুটি গাঁয়ের জারের জন্য এক গ্লাসের প্রায় এক তৃতীয়াংশ।

"ক্যাপার্স" এর জন্য আরও একটি রেসিপি রয়েছে: মেরিনেডের সাথে 200 গ্রাম ফুলের কুঁড়ি (বা কুঁড়ি, ফুল) pourালুন। এর রচনা: 1 লিটার পানির জন্য 1 চামচ নিন। 6% ভিনেগার, চিনি 50 গ্রাম, লবণ, মরিচ এবং তেজপাতা 2 চামচ। একটি ফোঁড়া এবং শীতল সবকিছু আনা। এগুলি সল্টওয়ার্ট, আচার, স্যুপ, তাদের থেকে মেরিনেড - পোষাকের জন্য ব্যবহার করা হয়।

আপনি নাস্তেরিয়াম সালাদ তৈরি করতে পারেন । 200 গ্রাম আলুর জন্য, 100 গ্রাম নাস্তেরিয়াম পাতা (বা 50 গ্রাম ফুল), 2 ডিম, 2 চামচ নিন। টেবিল চামচ টক ক্রিম, ডিল এবং লবণ। কিউবগুলিতে কাটা আলু, খোসা ছাড়িয়ে নিন। সবুজ শাক, নুন এবং সব কিছু মিশ্রিত করুন। একটি সিদ্ধ ডিমের টুকরো টুকরো ক্রিম দিয়ে উপরে এবং মরসুমে রাখুন। সাধারণভাবে, শিকড় ব্যতীত ন্যাস্তরটিয়ামের সমস্ত অংশ আমাদের যে কোনও সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

আমাদের নাস্তেরিয়াম দিয়ে চিকিত্সা করা হয়

সম্প্রতি, চিকিত্সা নাস্তেরিয়ামে আগ্রহী হয়ে উঠেছে। দেখা গেছে যে নাস্তেরিয়াম গাছের প্রয়োজনীয় তেলগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস দ্বারা সৃষ্ট হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীদের উপর ভাল প্রভাব ফেলে have এনজাইনা পেক্টেরিসের আক্রমণ হ্রাস পায়।

ন্যাস্টারটিয়ামে রয়েছে ফাইটোনসাইডস, ক্যারোটিন। সালফারের উপস্থিতির কারণে এর টনিক এবং টনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পাতাগুলির একটি আধান রক্ত শোধক হিসাবে এবং ব্রঙ্কাইটিসের জন্য ক্ষতিকারক হিসাবে, রেচক হিসাবে এবং লসিকা নোডগুলির প্রদাহ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মেডিসিনে, গাছের প্রায় সমস্ত অংশ ব্যবহার করা হয়: ডাঁটা, পাতা, ফুল এবং ফল। এগুলিতে আয়রন, প্রোটিন, ভিটামিন, বিশেষত ভিটামিন সি এর প্রচুর খনিজ লবণ থাকে

লোক চিকিত্সায়, নাস্তেরিয়াম - এর সমস্ত অংশ - মূত্রাশয়ের পাথরের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হাতে কলমে পাতা না থাকলে কাটা, ফোড়া, ঘায়ে তাজা পাতা প্রয়োগ করা হয়। এটি সাহায্য করে - আমি নিজে চেষ্টা করেছিলাম। Medicষধি কাঁচামাল পেতে, ফুলের সময় সংগ্রহ করা পাতা শুকানো হয়।

আধান নিম্নলিখিতভাবে প্রস্তুত করা হয়: শুকনো নস্টুরটিয়াম ফুটন্ত পানিতে pouredেলে দেওয়া হয় (প্রতি গ্লাস পানিতে 20 গ্রাম), 30 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়। 3 চামচ পান করুন। দিনে 3-4 বার চামচ। আধানের আর একটি সংস্করণ: 10 গ্রাম পাতাগুলি 1 লিটার ফুটন্ত পানির সাথে pouredেলে দেওয়া হয়, 30 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়। দিনে তিনবার আধ গ্লাস পান করুন।

পাতাগুলি এবং ফুলের একটি কাটা 1:10 অনুপাতের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। ২-৩ চামচ পান করুন। দিনে 3-4 বার চামচ। ঝোলের আরেকটি সংস্করণ: ন্যাস্তরটিয়ামের 30 গ্রাম সবুজ ভর 1 লিটার ফুটন্ত পানিতে pouredেলে 15 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানতে রেখে দেওয়া হয়। শীতল, ফিল্টার করুন, মূল ভলিউমে সিদ্ধ জল যুক্ত করুন। দিনে তিনবার অর্ধেক গ্লাস নিন - এটি ইউরোলিথিয়াসিসের জন্য, ব্রঙ্কাইটিস সহ - 1 চামচ। দিনে তিনবার চামচ। যদি পাতাগুলির একটি কাটা মাথার তালুতে ঘষে, তবে চুল কম পড়ে এবং আরও সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়।

চুলের শিকড়কে শক্তিশালী করার জন্য একটি বিশেষ লোশন তৈরি করা হয়: 100 গ্রাম ফুল, পাতা বা নাস্তেরিয়ামের বীজ, 100 গ্রাম তাজা নেটলেট এবং 100 গ্রাম বক্সউড পাতা (যদি আমরা এটি পেতে পারি তবে অন্যথায় আমরা এটি ছাড়াই করব), pourালা আধা লিটার অ্যালকোহল, 15 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। আধান ফিল্টার করা হয়। দৃ firm় ব্রাশ দিয়ে মাথার ত্বকে নিয়মিত ঘষুন। পদ্ধতি টাক দাগ গঠনে বিলম্ব করে।