নোবেল বুকে - কাস্তেনিয়া সতীভা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

চেস্টনাট তৃতীয় রুটি

আমি একটি দুর্দান্ত উদ্ভিদ সম্পর্কে ম্যাগাজিনের পাঠকদের বলতে চাই। ভোজ্য বা আভিজাত্য চেস্টনট একটি সমৃদ্ধ এবং রহস্যময় ইতিহাসের সাথে একটি গৌরবময় গাছ, আঙ্গুর, গম, জলপাইয়ের সাথে ভাগ্যবান এমন একটি গাছ সর্বজনীন মানব সংস্কৃতির প্রথম উল্লেখযোগ্য অর্জনে পরিণত হয়েছিল।

এটি পরিষ্কার করা উচিত যে সাধারণ ঘোড়ার চেস্টনাট এবং ভোজ্য চেস্টনাট একেবারে দুটি ভিন্ন উদ্ভিদ, চেহারা বা ফুল বা ফলের ক্ষেত্রে একে অপরের সাথে সমান নয়। এবং যদি ভোজ্য চেস্টনাটের ফলগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় তবে ঘোড়ার চেস্টনাট কেবলমাত্র আলংকারিক এবং medicষধি উদ্দেশ্যেই ভাল।

নোবেল বুকে বাদামি বাকলযুক্ত একটি পাতলা গাছ বা গুল্ম। গাছটি বাতাসের মাধ্যমে পরাগায়িত হয়, এর ফুলগুলি বেমানান। পুষ্পমঞ্জলটি কানের আকারে রয়েছে। গ্রীষ্মের দ্বিতীয়ার্ধে, আভিজাত্য চেস্টনটের দীর্ঘ গা dark় সবুজ পাতার মধ্যে গোলাকার, আপেল আকারের, হালকা সবুজ চারা দেখা যায়, কাঁটা দিয়ে ঘন হয়ে আবৃত হয় এবং একটি হেজহোগের অনুরূপ। অক্টোবরে, প্রথমে ফলগুলি এবং তারপরে ঝাঁকুনিযুক্ত মোড়কে মাটিতে পড়ে।

প্রাচীন কাল থেকেই, চেস্টনেটগুলির পাকা মৌসুমে, সমস্ত জনগোষ্ঠী বুকে নড়াচড়া গ্রোমে জড়ো হয়েছিল। পুরুষ এবং ছেলেরা গাছে উঠেছে এবং ফলগুলি নীচে নামিয়ে দেয়, মহিলারা সেগুলি সংগ্রহ করে বিভিন্ন পাত্রে রাখে। পাহাড়ি অঞ্চলগুলিতে, আবাদযোগ্য কৃষিকাজের জন্য খাপ খাইয়ে না, ভোজ্য চেস্টনাটের ফল মানুষকে সারা বছর ধরে খাবার সরবরাহ করে।

আজকাল, ইতালি, ফ্রান্স, স্পেন, পর্তুগাল, গ্রীসের জনসংখ্যার উল্লেখযোগ্য অংশের জন্য বুকে বাদাম একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য হিসাবে রয়ে গেছে। ফ্রেঞ্চ দ্বীপে কর্সিকার দ্বীপগুলির জন্য বিখ্যাত, এটি খুব শীঘ্রই অবধি এমন কোনও পুরানো লোকের সাথে দেখা করতে পারে যারা কখনও দানা রুটির স্বাদ গ্রহণ করেনি: এটি চেস্টনেট রুটির এক দুর্দান্ত বিকল্প ছিল। চেস্টন্ট ক্ষেত্রের কোনও উদ্বেগের দরকার নেই - প্রতি শরতে এসে ফসল কেটে নিন। মার্সিলিস রসিকতা: কলাটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলের বাসিন্দাকে অলস করে তোলে, এবং বুকে কর্সিকানকে …

হ্যাঁ, চেস্টনট রুটি, এবং কেবল পুষ্টিকরই নয়, সুস্বাদুও। হলুদ, মিষ্টি আফটার টাস্কযুক্ত, চেস্টনাট ময়দা আশ্চর্যজনকভাবে গমের ময়দার সংমিশ্রণে অনুরূপ, তবে এটি চিনির উপাদান, ফ্যাটযুক্ত উপাদান এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে প্রোটিনের চেয়ে অনেক বেশি ছাপ ফেলে। এটি আশ্চর্যজনক নয় যে গমের আটাতে বুকের আটা যোগ করা এমনকি আমাদের আধুনিক স্বাদের জন্যও খারাপ হয় না, তবে রুটির গুণমান উন্নত করে। চেস্টনাট ময়দা থেকে ময়দা সিরিয়াল ময়দা থেকে ভাল বেড়ে যায়, বেকিংয়ের সময় একটি সুন্দর ক্ষুধিত ক্রাস্ট প্রদর্শিত হয় (শর্করা প্রচুর পরিমাণে ফলস্বরূপ), পণ্যগুলি হ'ল উষ্ণ, শীতল।

রাশিয়ায়, ককেশাসের কৃষ্ণ সাগর উপকূলের বনাঞ্চলে বপনকারী চেস্টন্ট বা আভিজাত্য পাওয়া যায়। এটি 40 মিটার উচ্চতা এবং 2 মিটার ব্যাসে পৌঁছায়। এর মুকুট ছড়িয়ে পড়ছে, এবং মূল ব্যবস্থা শক্তিশালী। চেস্টনট 500 বছর বা তারও বেশি সময় বেঁচে থাকে। ফল 5-10 বছরে প্রদর্শিত শুরু হয়।

ইতিমধ্যে হাজার হাজার বছর আগে, মানুষ চেস্টনেট প্রস্তুত করার বিভিন্ন পদ্ধতি আবিষ্কার করেছিল। বাষ্পযুক্ত সুগন্ধযুক্ত চেস্টনটসের থালা, লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা, সম্ভবত পুরানো রাশিয়ান ওটমিলের চেয়ে কম নয়। গোল্ডেন ফ্লাইসের কল্পিত দেশ হেলাসে প্রেরণ করার সময় থেকেই ক্র্যাসনোদার টেরিটরি, জর্জিয়া এবং আর্মেনিয়ায় বর্তমানে বিদ্যমান চেস্টনেটগুলি মুছানোর পদ্ধতিটি অবশ্যই অপরিবর্তিত রয়েছে।

অনাদিকাল থেকে, ভ্রমণকারীদের সাথে একটি অগ্নিসংযোগ এবং কয়লা একসাথে ছিল। এবং সবচেয়ে নজিরবিহীন থালা - বেকড বা ভাজা চেস্টনটস - সভ্যতার ইতিহাসে প্রায় সমস্ত যুগের বেঁচে থাকার এবং আজও ভালবাসতে থাকার নিয়ত ছিল। এবং আজ ইউরোপ, এশিয়া, আমেরিকার অনেক শহরের রাস্তায় তারা বহনযোগ্য ব্রেজিয়ারগুলিতে ভাজা গরম চেস্টনোট বিক্রি করে।

চেস্টনটগুলি হাঁস এবং মুরগির সাথে স্টাফ করা হয়, স্টিচিং গেম, খরগোশ, হাঁস, মুরগি, জ্যাম, ক্রিম, জড়িত আলু, স্যুপ রান্না করা হয়, মিষ্টি তৈরি করা হয়, ময়দা মাটিতে তৈরি করা হয়, যা বেকিং রুটি, মাফলিনে ব্যবহৃত হয়, প্যানকেকস, চিনি সিরাপে গ্লোজড … অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই ফলগুলি যুক্ত করে চেস্টনট এবং থালা - বাসনগুলি ইউরোপীয়দের উত্সব টেবিলে আবশ্যক must আপনি চেস্টনেট এবং তাদের থালা - বাসনা সম্পর্কে অবিচ্ছিন্নভাবে কথা বলতে এবং লিখতে পারেন, তারা তাদের সমস্ত অনুমানগুলিতে সর্বজনীন এবং সুস্বাদু।

চতুর্থ মিশিগরিন গভীরভাবে সঠিক ছিলেন: এই মূল্যবান গাছটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। এক হেক্টর বুকের গাছের গাছ থেকে তিন টন পর্যন্ত মূল্যবান ময়দা পাওয়া যায়। এটি নজিরবিহীন - ইউরোপীয় অভিজ্ঞতা থেকে জানা যায় যে পাথুরে পাহাড়ের অসুবিধাগুলি, অন্যান্য ফলের গাছের জন্য অনুপযুক্ত, তাদের উপর ভোজ্য চেস্টনাট চাষ করার পরে লাভজনক অঞ্চল হয়ে ওঠে। দেরীতে পুষ্পযুক্ত ভোজ্য চেস্টনট ফলজ বৃদ্ধির সুপরিচিত ঘাটতির বিরুদ্ধে দাঁড়িয়েছে - বসন্তের ফ্রস্ট। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে বিশ্বের বুকে বাদামের ফলের উত্পাদন এখন 1.5 মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে। আমাদের কৃষি নার্সারিগুলিতে, ভোজ্য চেস্টনট সফলভাবে কেন্দ্রীয় স্ট্রিপের অবস্থার সাথে মানিয়ে নেওয়া হয়েছে। আমরা আশা করি যে উদ্যানপালকরা তাদের পছন্দসই বিষয়ে আগ্রহী তারা আরও উত্তরাঞ্চলে এই দরকারী উদ্ভিদকে প্রশংসিত করতে সক্ষম হবেন। আকর্ষণীয় সবজি, ফল, ফুল এবং medicষধি গাছের সন্ধানকারী যে কেউ অনলাইন স্টোরের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন:www.super-ogorod.7910.org বা ঠিকানায় লিখুন: 607060, Vyksa, Nizhny Novgorod অঞ্চল, Dep। 2, পি.ও. বক্স 52 - অ্যান্ড্রে ভিক্টোরিভিচ কোজলভকে।