বিভিন্ন রঙের বেগুন নির্বাচন করা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

সবুজ বেগুন

কম্বোডিয়ান সবুজ জৈন বেগুন

আমাদের দেশে বেগুনি বেগুনগুলি traditionতিহ্যগতভাবে মূল্যবান হয়, তবে সেগুলি কেবল তাই নয়। উদাহরণস্বরূপ, স্প্যানিশ খাবারগুলিতে, সাদা বেগুনগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়, চীন এবং থাইল্যান্ডে সবুজ-ফলমূলগুলি খুব জনপ্রিয়, যা গরম মরিচ এবং তরকারি দিয়ে খুব ভাল। এই মরসুমে আমরা সবুজ-ফলিত বেগুনও বাড়িয়েছি। আমি সবাই পছন্দ করি, যদিও প্রতিটি বিভিন্ন নিজস্ব উপায়ে আকর্ষণীয়।

উদাহরণস্বরূপ, অ্যাপল গ্রিন, প্রফেসর এলভিন ম্যাডারের দ্বারা 1964 সালে একটি বিকাশ ঘটে। সুপার প্রারম্ভিক বিভিন্ন (70 দিন অবধি), রাশিয়ার দক্ষিণ এবং উত্তরাঞ্চল উভয় অঞ্চলে বৃদ্ধি করার জন্য দুর্দান্ত। 50 সেমি পর্যন্ত উঁচু, আধা-ছড়িয়ে পড়া পর্যন্ত বুশ করুন। ফলগুলি বড় আপেলের মতো আকারযুক্ত। প্রযুক্তিগত পাকাতে বেগুনগুলি সবুজ হয়, জৈবিক পাকাতে এগুলি হলুদ-সবুজ হয়, 13 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত, পাতলা ত্বকের সাথে 500 গ্রাম অবধি ওজন থাকে। সজ্জা সাদা, একটি সুস্বাদু স্বাদ সহ, খুব সূক্ষ্ম, দীর্ঘ সময়ের জন্য অন্ধকার হয় না। বিভিন্নটি খুব ফলদায়ক, হিমের আগে ফল দেয়, উইন্ডোতে ঘরে ভাল জন্মে।

গার্ডেনার হ্যান্ডবুক

প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য পণ্যগুলির স্টোর ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

সবুজ - একটি প্রাথমিক পাকা (105-110 দিন) ফলের মূল রঙ সহ বেগুনের বিভিন্ন। গুল্ম 60-70 সেমি উচ্চ high ফলগুলি সবুজ, উপবৃত্তাকার, বড় ক্রিমের মতো। সজ্জা তিক্ততা ছাড়াই, আলগা, সামান্য সবুজ রঙের কাঁচ এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "মাশরুম" স্বাদযুক্ত সালাদ-সাদা। একটি গুল্ম 300 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের প্রায় পাঁচটি বৃহত্ ফল দেয় ly তাড়াতাড়ি পাকা। ঝোপঝাড়, যদিও মাঝারি আকারের, পাকা ফলের ব্যাপকহারের কারণে সমর্থন প্রয়োজন। বিভিন্ন ধরণের ঠান্ডা থেকে শুরু করে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধী।

কম্বোডিয়া গ্রীন জৈন - বেগুনের অন্য একটি জাতের একটি সরু কমপ্যাক্ট গুল্ম thick০ সেন্টিমিটার অবধি পুরু, শক্তিশালী কাণ্ডের সাথে রয়েছে। ফলগুলি খুব বড়, ওজন-সংকুচিত, সামান্য পাঁজরযুক্ত, 12 সেন্টিমিটার লম্বা, 7 সেন্টিমিটার ব্যাসের ফলগুলি খুব বড় F স্ট্রোক এবং ফিতে। সজ্জা সাদা, কোমল, তিক্ততা ছাড়াই। ফলন বেশি হয়। এই বিরল জাতটি কম্বোডিয়ায় জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল, দুর্দান্ত রান্নার দেশ, যেখানে এর ফলগুলি নিখুঁত রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

সবুজ বেগুনের জাত - কেরমিট - মূলত থাইল্যান্ডের। এক মিটার উঁচুতে ছড়িয়ে পড়ে ush এই জাতটির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল চমকপ্রদ, চমত্কার ফলন। আপনি ঝোপের উপরের পাতাগুলি ছড়িয়ে দিয়েছিলেন - এবং দেখে মনে হচ্ছে আপনি বেগুনের গুদামে পেয়েছেন, তাই ফলগুলি দিয়ে ঘনভাবে ঝুলানো হয়েছে। এগুলি গোলাকার, সাদা ফিতে এবং স্ট্রোকের সাথে সবুজ রঙের। প্রতিটি গ্রিন কাপ সহ 60-120 গ্রাম ওজনের। এগুলি কাঁচা ও সিদ্ধ খাওয়া হয়। এই জাতটিতে খুব সুস্বাদু তরুণ অঙ্কুর রয়েছে, যা কাঁচা ও সিদ্ধ খাওয়া হয়। বিভিন্নটি খুব উত্পাদনশীল।

বিভিন্ন ধরণের চাইনিজ সবুজ - তাড়াতাড়ি পাকা (100 দিন অবধি), এর গুল্মটি 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু, কমপ্যাক্ট, 400 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের ফল, এগুলি বৃত্তাকার দীর্ঘায়িত, প্রযুক্তিগত পাকা সবুজ, জৈবিক পাকাতে ব্রোঞ্জ-হলুদ, মাংস - সাদা, কোমল, তিক্ততা ছাড়াই। এটি একটি উচ্চ ফলন দেয় - প্রতি গুল্মে 5 কেজি পর্যন্ত।

লুইসিয়ানা লম্বা সবুজ জাত - প্রথম দিকে। এই বেগুনের গুল্ম 50 সেমি পর্যন্ত উচ্চতর, কমপ্যাক্ট। ফলগুলি বড়, প্রায় 20 সেন্টিমিটার লম্বা, কলা আকারের, হালকা সবুজ এবং প্রায় 200 গ্রাম ওজনের ফ্যাকাশে stri সজ্জা মিষ্টি এবং কোমল হয়। এই বিভিন্নটি অবিশ্বাস্যরূপে উত্পাদনশীল - এটি প্রতি উদ্ভিদ 15-15 ফল দেয়! এটি লুইসিয়ানা থেকে একটি বিরল প্রজাতি, যেখানে এটি সবুজ কলা নামে পরিচিত।

উদমলবেদ বেগুনের জাত - তাড়াতাড়ি (80 দিন)। কমপ্যাক্ট পর্যন্ত 50 সেমি পর্যন্ত বুশ করুন। ফলগুলি টিয়ারড্রপ-আকারের (10x7 সেমি), বহু রঙিন: বেগুনি ফিতেগুলির সাথে হালকা সবুজ থেকে, তারা হলুদ ফিতে দিয়ে বেগুনি হয়ে যায়। উচ্চ ফলনশীল বিরল জাত।

হোয়াইট ফ্রুটযুক্ত বেগুন

পেলিকান বেগুন

সাদা ফলমূল, উচ্চ ফলনশীল এবং স্বাদযুক্ত জাতগুলির মধ্যে:

সাদা ডিম - খোলা মাটির জন্য তৈরি একটি প্রাথমিক পাকা বেগুনের জাত, 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত গুল্মের উচ্চতা। ফলগুলি গোলাকার-ডিম্বাকৃতির, 5-7 সেমি লম্বা, 9-10 সেন্টিমিটার ব্যাস বিভিন্ন হয় বিভিন্ন ধরণের সাদা মাঝারি আকারের 120-130 গ্রাম ওজনের মাঝারি আকারের ফলগুলি তৈরি হয়, মাশরুমের স্বাদযুক্ত মাংস সবুজ-সাদা হয়।

সাদা ফলের পেলিকান জাতটি মধ্য পাকানো (১১৫-১২০ দিন), ফিল্ম গ্রিনহাউস এবং খোলা জমিতে চাষের উদ্দেশ্যে intended গাছটি মাঝারি আকারের, 200-250 গ্রাম ওজনের ফল, 15-18 সেন্টিমিটার লম্বা, 4-6 সেন্টিমিটার ব্যাস, সাবার-আকৃতির, দুধযুক্ত সাদা, ম্যাট, সাদা সজ্জা, মাঝারি ঘনত্ব, কোমল। চমৎকার স্বাদযুক্ত ফল, প্রতি গুল্মে 2.5-3.5 কেজি ফলন দেয়।

তুষার বেগুনের 90-100 সেন্টিমিটার উঁচুতে একটি গুল্ম রয়েছে, এটি শক্তিশালী, আধা-ছড়িয়ে পড়ে। 500 গ্রাম অবধি ওজনের খুব বড়, দীর্ঘায়িত (20 সেমি পর্যন্ত) ফলগুলি ফর্ম করে। এগুলি উজ্জ্বল সাদা, তুষার-সাদা, ঘন, কোমল, মাশরুম-সুগন্ধযুক্ত পাল্পের সাথে সমানভাবে বৃহত্তর, যা ওভাররিপ করার পরেও দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত হলেও তেতো মোটেও স্বাদ পায় না। এই জাতটির বেগুনের জন্য খুব বিরল গুণ রয়েছে - ঠান্ডা আবহাওয়ায় ফল নির্ধারণের ক্ষমতা। প্রাথমিক পাকা বিভিন্ন - 100-115 দিন।

লাল বেগুন

লাল রাফলেড বেগুন

আমাদের সংগ্রহে লাল বেগুন রয়েছে:

এর মধ্যে একটি - জাপানি লাল - এটি চীন থেকে আসে, 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু এবং গ্রিনহাউসগুলিতে জন্মানোর সময় 80 সেমি পর্যন্ত কমপ্যাক্ট গুল্ম থাকে। কাণ্ডগুলিতে কাঁটাগুলি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। পাতাগুলি হালকা সবুজ, দীর্ঘায়িত-ডিম্বাকৃতি, কিছুটা পিউসেন্ট। এই জাতটি স্ব-পরাগায়ণ হয়, ফুল উভকামী হয়, একটি টমেটো আকার, তারা পাতার অক্ষগুলিতে অবস্থিত, 6-7 টুকরা বা আরও বেশি ব্রাশে সংগ্রহ করা হয়। আরও বেশি করে নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে। ফলগুলি গোলাকার, প্রায় 100 গ্রাম ওজনের, তারা প্রযুক্তিগত পাকাতে গা stri় ফিতেগুলির সাথে হালকা সবুজ হয়, তারপরে তারা কমলা হয়ে যায় এবং পাকা হয়ে গেলে সম্পূর্ণ লালচে হয়। ফলের ত্বক মসৃণ, চকচকে, উপাদেয় বেগুনের স্বাদ। সুন্দর হলুদ মাংসযুক্ত খাঁটি কমলাজাতীয় ফলগুলি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই জাতের ফলের ব্যবহার ও প্রস্তুতকরণ সাধারণ বেগুনের জাতের মতোই।উদাহরণস্বরূপ, আমি ভাজা কমলা ওয়েজেস পছন্দ করি।

লাল রাফলেড বিভিন্ন - মাঝারি দেরিতে (120-145 দিন)। গাছটি 40-50 সেন্টিমিটার উচ্চ, কমপ্যাক্ট, কান্ডের কাঁটাগুলি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। পাতাগুলি হালকা সবুজ, দীর্ঘায়িত-ডিম্বাকৃতি, কিছুটা পিউসেন্ট। স্ব-পরাগায়ণ, উভকামী ফুল, টমেটো হিসাবে একই আকার, ফুল পাতার অক্ষরেখায় অবস্থিত, একটি নতুন ক্রমাগত বৃদ্ধি সঙ্গে 6-7 টুকরা ব্রাশে সংগ্রহ করা হয়। প্রাথমিক পর্যায়ে ফলগুলি গোলাকার, প্রায় 100 গ্রাম ওজনের, গা dark় ফিতেগুলির সাথে হালকা সবুজ। তারপরে তারা কমলা হয়ে যায় এবং পাকা হয়ে গেলে সম্পূর্ণ লালচে হয়। ফলের ত্বক মসৃণ, চকচকে, উপাদেয় বেগুনের স্বাদ।

ব্রাজিলের ওভাল কমলা ব্রাজিলের রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দে বেগুনের সর্বাধিক জনপ্রিয়। বিভিন্নটি হ'ল মাঝ-মরসুম, উচ্চ ফলনশীল, সবুজ ফিতেগুলির সাথে কমলা ফল, ওভাল আকারের, 100 গ্রাম পর্যন্ত ওজন, খুব সুস্বাদু। সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলে এগুলি স্যাচুরেটেড লাল হয়ে যায় এবং খুব সুন্দর দেখাচ্ছে look তবে কিছুটা কমলা হয়ে গেলে তাদের খাবারে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আপনি যদি দেরি করে থাকেন এবং এগুলিকে উজ্জ্বল কমলা বা লাল চয়ন করেন - ফলগুলি তিক্ত এবং সম্পূর্ণ লাল হয়ে যাবে - তবে সেগুলি সম্পূর্ণ তিক্ত হবে। স্পষ্টতই, এই কারণে, এই জাতটি অন্যান্য দেশের রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে ওঠেনি। এগুলি কেবল বিদেশী শাকসব্জী প্রেমীদের সংগ্রহগুলিতে পাওয়া যায়।

আমরা বেশ কয়েক বছর ধরে বেগুনের সাথে কাজ করে আসছি, আমরা তাদের কৃষি প্রযুক্তিটি ভালভাবে অধ্যয়ন করেছি এবং এই উদ্ভিদের বিশেষ প্রেমিক, বিশেষত ইতালিয়ান নির্বাচনের বিভিন্ন প্রকারের। আমাদের সর্বাধিক প্রিয় জাত:

রোজা বিয়ানকা 1 মিটার পর্যন্ত একটি ঝোপঝাড় large বিশাল প্রশস্ত পাতাসহ শক্তিশালী, শক্তিশালী উদ্ভিদ। নাশপাতি আকৃতির পাঁজরের বেগুনগুলি ফলের সাদা ব্যাকগ্রাউন্ডে গোলাপী-ল্যাভেন্ডার ব্লাশ দিয়ে মনোযোগ আকর্ষণ করে। এর মধ্যে প্রতিটি মাংসল বেগুনের ওজন কমপক্ষে 400 গ্রাম হয় এবং প্রথম ফলগুলি 700-800 গ্রাম লাভ করে এবং একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ রয়েছে, কেবলমাত্র সবচেয়ে মজাদার মুরগির মাংসের সাথে তুলনীয়। সজ্জা সাদা, কোমল, তিক্ততা ছাড়াই। বিভিন্নটি মধ্য-মৌসুমে (110-115 দিন)।

রোটোন্ডা বিয়ানকা বেগুন একটি মধ্য-মৌসুমের জাত। অঙ্কুরোদগম থেকে পরিপক্কতা থেকে 110-120 দিন পর্যন্ত। খোলা মাটিতে এবং একটি ফিল্মের অধীনে চাষাবাদ সম্ভব। গাছটি শক্তিশালী, ভাল পাতলা। এটিতে গোলাপী-ডিম্বাকৃতি সাদা ফলের সাথে গোলাপী-লীলাকের ফুল রয়েছে। ফলগুলি খুব বড়, তিক্ততা ছাড়াই একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে have জাতটির উচ্চ ফলন হয়।

আমরা তাদের উভয়কে তাদের বৃহত্তর সাফল্যের প্রকৃতির জন্য এবং তিক্ততা ছাড়াই সত্যই তুষার-সাদা সজ্জার জন্য ভালবাসি।

এটি জানা যায় যে পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে বেগুনগুলি মোটা এবং স্বাদহীন হয়ে যায়, তাই এগুলি সবসময় খাবারের জন্য কিছুটা অপরিশোধিত ব্যবহার করা হয় তবে এটি উপরে বর্ণিত ইতালিয়ান জাতগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য না, যা সর্বদা সমানভাবে সুস্বাদু are

নতুন প্রাথমিক বিভিন্ন হিলিওস ভাল। এটি হালকা বেগুনি ফলের এক অস্বাভাবিক বহিরাগত আকারের সাথে নয় (গোলাকার, কিছুটা সমতল), তবে একটি ভর (300-700 গ্রাম), পাশাপাশি একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দ্বারাও বিজয় করে। সজ্জা সাদা, খুব সামান্য পরিমাণে শ্লেষযুক্ত, একেবারে তিক্ততা থেকে বঞ্চিত।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয় ঘোড়ার বিক্রয়

বেগুনের জাত অমেসিস

বিক্রয়

একটি খুব বহিরাগত নতুন জাত অ্যামিথেস্ট একটি প্রাথমিক পাকা উচ্চ ফলনশীল বেগুনের জাত is প্রযুক্তিগত পাকাতা 95-100 দিন পরে জৈব পাকা হয় - অঙ্কুরোদগমের পরে 125-130 দিন পরে। উদ্ভিদ 160-180 সেন্টিমিটার উঁচুতে বন্ধ রয়েছে। পাতাটি মাঝারি আকারের, সবুজ, খাঁজকাটা, মসৃণ, কাঁটা ছাড়াই। ক্যালিক্স দুর্বলভাবে মেরুদণ্ডযুক্ত। ফলটি মাঝারি দৈর্ঘ্যের, নাশপাতি আকৃতির, চকচকে হয়। প্রযুক্তিগত পাকাতে, ফলের রঙ সবুজ রঙ এবং গোলাপী ফিতেগুলির সাথে গা dark় বেগুনি রঙের হয়, জৈবিক পাকাতে এটি হালকা দ্রাঘিমের ডোরযুক্ত বাদামী বর্ণের হয়। সজ্জা তিক্ততা ছাড়াই সাদা। এমেথিস্ট বেগুন জাতটি কম তাপমাত্রাকে ভালভাবে প্রতিরোধ করে, প্রতিকূল পরিস্থিতিতে ফল নির্ধারণ করতে সক্ষম। বিভিন্ন ফিল্ম আশ্রয়ের অধীনে ক্রমবর্ধমান জন্য উদ্দিষ্ট। অবতরণ প্যাটার্নটি 40x60 সেন্টিমিটার। বিভিন্নটি তামাক মোজাইক ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী।

জাতগুলি উচ্চ ফলন দিয়ে বিস্মিত হয়:

আলেকসেভস্কি - মাঝারি শুরুর বিভিন্ন, তিক্ততা ছাড়াই দুর্দান্ত স্বাদের নলাকার ফল, 150-200 গ্রাম ওজনের, গা dark় বেগুনি রঙের চকচকে। বিভিন্ন ফল ফলের মজাদার পাকা জন্য প্রশংসা করা হয়।

কলার জাত অতি-তাড়াতাড়ি পাকা হয়। গুল্মটি 40-55 সেন্টিমিটার উচ্চ হয় F ফলগুলি গা dark় বেগুনি, লম্বা-নলাকার, কলা আকারের। সজ্জা দুধযুক্ত সাদা, তিক্ততা ছাড়াই। 400 গ্রাম পর্যন্ত ফলের ওজন।

নিয়মিত জল দেওয়া, পাখির ফোঁটা এবং গরম রোদ আবহাওয়া অবশ্যই আমাদের অঞ্চলে উচ্চ বেগুনের ফলনে অবদান রেখেছিল। সর্বোপরি, বেগুন সর্বাধিক থার্মোফিলিক সংস্কৃতি। পথে, আমি বেগুনদের জন্য প্রচুর পরিমাণে জৈব সার, বিশেষত তাজা সার প্রয়োগ করার বিরুদ্ধে উদ্যানদের সতর্ক করতে চাই। অতিরিক্ত পরিমাণে সার গাছের মোটাতাজাকরণের দিকে পরিচালিত করে: কান্ড এবং লাউশ পাতা ফল গঠনের ক্ষতির দিকে বিকাশ করে, ডিম্বাশয়গুলি পড়ে যায়।

ভ্যালারি ব্রিজান, অভিজ্ঞ মালী

ছবি দ্বারা