জেরুজালেম আর্টিকোক বৃদ্ধি এবং ব্যবহার করা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

পরিবেশগত পরিস্থিতি, অর্থনীতি ও কৃষির পরিস্থিতি, জনসংখ্যার স্বাস্থ্যের অবস্থা this এগুলি আমাদের সকলকে জেরুজালেমের আর্টিকোকের অভিজ্ঞতার গবেষণায় ফিরে আসে।

চেন্নোবিল দুর্ঘটনার তরলায় অংশ নিয়ে আমার ভাগ্নী বাড়ি ফিরে আসার মুহুর্ত থেকেই আমাদের পরিবার জেরুজালেম আর্টিকোক বাড়তে শুরু করেছে। তিনি বুকে অর্ডার অফ লেনিন এবং বিকিরণ এক্সপোজারের একটি সম্পূর্ণ ডোজ নিয়ে ফিরে এসেছিলেন। তখনই আমরা জাপানিদের অভিজ্ঞতার কথা স্মরণ করি, যারা ১৯৪45 সালে পারমাণবিক বিস্ফোরণের পরে রক্তের সূত্রটি পুনরুদ্ধার করতে তিনটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ব্যবহার করেছিলেন - সীফুড, কোয়েল ডিম এবং … জেরুজালেম আর্টিকোক।

সেই থেকে, জাপানি কোয়েলগুলি আমাদের বাড়িতে বাস করে, এবং জেরুজালেম আর্টিকোক বাগানে বাড়ছে। বিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমাদের পরিবার বাড়ছে, প্রক্রিয়াকরণ করছে এবং জেরুসালেম আর্টিকোক ব্যবহার করছে।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

জেরুজালেম আর্টিকোকের অর্থনৈতিক মূল্য

জেরুজালেম আর্টিকোক সর্বাধিক ফলনশীল ফসলগুলির মধ্যে একটি যা লবণ জলা বাদ দিয়ে প্রায় কোনও মাটিতেই জন্মায়। জেরুজালেম আর্টিকোক পুষ্টির ও medicষধি পদার্থের সমান নয়। উদাহরণস্বরূপ, মধ্য রাশিয়াতে, জেরুজালেম আর্টিকোকের উচ্চতা তিন মিটার পর্যন্ত পৌঁছেছে, মস্কো অঞ্চলে প্রথম চাষ করা অঞ্চলে ফসল 70০ টন সবুজ ভর এবং ২ 27 টন কন্দে পৌঁছেছিল।

জেরুজালেম থেকে আর্টিকোক কন্দগুলি শিল্পে চিনির বিট বা চিনির আখ থেকে চিনির চেয়ে দ্বিগুণ ফ্রুকটোজ আহরণ করে। ব্রাজিল এবং জার্মানিতে, একটি উচ্চ মানের মানের অ্যালকোহল পাতন দ্বারা প্রাপ্ত হয়, যা টেট্রাইথাইল সীসা নিঃসরণ হ্রাস করার জন্য পেট্রোলের একটি সংযোজন হিসাবে কাজ করে। জেরুজালেম আর্টিকোক কাণ্ড কাগজ এবং পিচবোর্ড উত্পাদন সজ্জা এবং কাগজ শিল্পে ব্যবহৃত হয়। শুকনো জেরুসালেম আর্টিচোক ডালপালা থেকে প্রাপ্ত ব্রিটগুলি জ্বালানী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক হ'ল সর্বাধিক মূল্যবান চারা ফসল। রাশিয়ায়, 30 এবং 50 এর দশকে, হেক্টর জমি শিকারের খামার এবং বনবাসীদের - মারাল, বুনো শুয়োর এবং খড় খাওয়ার জন্য সংরক্ষণাগারগুলিতে বপন করা হয়েছিল। এখন পশ্চিমা ইউরোপীয় দেশগুলিতে জেরুজালেম আর্টিকোকের সাথে বপন করা মাঠগুলি শূকর চর এবং মোটাতাজাকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বাগানের প্লটগুলিতে বেড়ে ওঠার জন্য, এটি জরুরী যে ন্যূনতম যত্নের সাথে জেরুসালেম আর্টিকোক একটি বড় ফসল দেয়, এটি হিমকে ভয় পায় না, প্রায় খরাতে ভোগেনা এবং গাছপালা পুনর্নবীকরণ ব্যতীত এটি এক জায়গায় 10 থেকে 10 পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে without 1 ২ বছর.

আমাদের জলবায়ুতে, জেরুজালেম আর্টিকোক শিকড়গুলি অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে পাকা হয়, যখন বাগানগুলি বেশিরভাগই কাটা হয়। এবং, তবুও, আপনি শরত্কালে জেরুসালেম আর্টিকোকটি খনন করেন নি, তবে শান্তভাবে মাটিতে শীত পড়বে। আপনি এটি বসন্তের গোড়ার দিকে খনন করতে পারেন এবং শীতের সময় ধীরে ধীরে ব্যবহারের জন্য আপনার প্রয়োজন মতো সঞ্চয়স্থানে রাখা যেতে পারেন।

প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায়, জেরুজালেম আর্টিকোক সাইবেরিয়া, ইউরালস এবং মধ্য এশিয়ায় প্রচুর পরিমাণে বিস্তৃত ছিল। 30 এর দশকে এনআই ভ্যাভিলভ ছিলেন তাঁর নতুন জাতগুলির প্রবর্তক। তবে, 30-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে 80-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, জেরুজালেম আর্টিকোকটি অনির্দিষ্টভাবে ভুলে গিয়েছিল। এটি কখনও সূর্যমুখী বা আলুর মতো একটি বিস্তৃত ফসল হয়ে উঠেনি। এবং কেবলমাত্র তপস্বী বিজ্ঞানীদের ধন্যবাদেই দেশের জন্য জেরুজালেম আর্টিকোকের একটি বৈকল্পিক সংগ্রহ ভিআইআর এর মাইকোপ স্টেশনে সংরক্ষণ করা সম্ভব হয়েছিল।

কিন্তু কেন জেরুজালেমের আর্টিকোকের প্রতি আগ্রহ এত দিন কমেছে? দেখা গেল যে এটি কেবল ফসলের ঘূর্ণনের বাইরেই উত্থিত হতে পারে। রাস্পবেরিগুলির মতো, এটি বাগানের পুরো অঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। এটি ইঁদুরদেরও আকর্ষণ করে। কাঁচা আকারে খনিত শিকড়গুলি সংরক্ষণ করা কঠিন, এবং তাই কাটা ফসলটি দ্রুত প্রক্রিয়া করা উচিত। যদি আপনি শীতের জন্য জেরুজালেম আর্টিকোক ছেড়ে দেন তবে ইঁদুররা মূলের ফসলের অর্ধেক অংশ খেতে পারে। হায়রে, ইঁদুর নিয়ন্ত্রণের কোনও সাবধানতার সাথে বিকশিত পরিবেশ বান্ধব পদ্ধতি নেই। এছাড়াও, জেরুজালেম আর্টিকোক এমন একটি উদ্ভিজ্জ যা রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণে শ্রমসাধ্য।

তবে সময় চলে যায়। পরিস্থিতি বদলে যাচ্ছে। চেরনোবিল বজ্রপাত হয়। আরও 10 বছর পরে, এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে উদ্বিগ্ন অঞ্চলগুলিতে তরুণ গবাদিপশুতে লিউকেমিয়া দেখা দেয় এবং 20 বছর পরে মানুষে বিশেষত 6 থেকে 12 বছর বয়সী মেয়েদের মধ্যে লিউকেমিয়া বেশি ঘন ঘন হয়ে ওঠে।

অন্যদিকে জেরুসালেম আর্টিকোক অন্যভাবে, মানব এবং প্রাণী উভয়তেই রক্তের সূত্র পুনরুদ্ধারের কার্যকরভাবে প্রচার করে। পরিবেশগতভাবে দূষিত অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান, জেরুজালেম আর্টিকোক প্রায় রেডিয়োনোক্লাইড বা ভারী ধাতুগুলি শোষণ করে না। এবং জেরুজালেম আর্টিকোকের উপর ভিত্তি করে কোনও নিবিড় চারণ উত্পাদন নেই। জেরুজালেম আর্টিকোকের প্রায় সব জায়গাতেই চাহিদা নেই।

এমন পরিস্থিতিতে জেরুসালেম আর্টিকোক বিতরণ এবং চাষের জন্য আরও বেশি উত্সাহী রয়েছে। এবং যত বেশি পরিবেশগত পরিস্থিতি আরও জটিল হয়ে উঠবে, দেশের জনসংখ্যার যত বেশি স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে, তত বেশি জনপ্রিয় জেরুসালেম আর্টিকোক হয়ে উঠেছে, এবং বড় বড় অঞ্চলে কৃষি প্রযুক্তির ব্যবহার ব্যয়ের ক্ষেত্রে প্রত্যাবর্তনকে ত্বরান্বিত করে এবং জেরুজালেম আর্টিকোক উত্পাদনের লাভ বাড়ায় । সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, আমাদের দেশে এবং বিদেশে উভয়ই, জেরুজালেম আর্টিকোকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিষয়ে সক্রিয় গবেষণা পরিচালিত হয়েছে।

এটি পাওয়া গিয়েছিল যে এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, বি ভিটামিন, বিশেষত আয়রন এবং সিলিকনের সামগ্রীতে আলুর চেয়ে অনেক বেশি উন্নত। চিকিত্সা গবেষণায় দেখা গেছে যে স্থল পিয়ারের (জেরুসালেম আর্টিকোক) ধ্রুবক ব্যবহার প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে। ওরিয়েন্টাল ওষুধটি জেরুজালেম আর্টিকোককে কাঁচা রূপে এন্ট্রাইটিসের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, ছোট অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহ দীর্ঘায়িত মানসিক চাপের সময় স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। এটি উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হার্ট ডিজিজ, লিউকেমিয়া, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং বিশেষত ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর is শরত্কালে জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দগুলি উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের.তু চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

আসলে, এই গাছের সমস্ত অংশে এক বা অন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, পাতাগুলি এবং ফুলগুলি medicষধি চা, স্নানের বার্নোলজি, পাখি এবং প্রাণীদের পুষ্টিকর খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খড়, খড়, সিলেজ, ঘাসের খাবার বা ফিড খামির আকারে এগুলি পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ডাল এবং ফুল পরিবারের উত্পাদন জ্বালানী নকল তৈরির জন্য ফ্রুক্টোজ সিরাপ, অ্যালকোহল (ইথানল), সেলুলোজ (কাগজ, পিচবোর্ড) তৈরিতে শিল্প উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। কাঁচা, সিদ্ধ, ভাজা বা রেডিমেড জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দ থেকে বর্ধিত জৈবিক মান এবং খাদ্য সংযোজনের পণ্যগুলি উত্পাদিত হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোকের আটা, গুঁড়ো, ঘনত্বগুলিতে রুটি, পাস্তা, নুডলস, বান, মাফিনস, কুকিজ যুক্ত করা হয়।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

জেরুজালেম আর্টিকোক বৈশিষ্ট্য

এই উদ্ভিদ কি? জেরুজালেম আর্টিকোক (হেলিয়ান্থাস টিউরোসাস এল।) অ্যাস্টার পরিবার থেকে প্রাপ্ত একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। কেউ কেউ বসন্তে শরত্কাল থেকে কন্দ মাটিতে ফেলে রেখেছিল এবং একটি শালীন নতুন ফসল দেয় এই কারণে এটি বহুবর্ষজীবী হিসাবে বিবেচনা করে।

এটি 19 শতকে আমাদের দেশে উপস্থিত হয়েছিল। রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে জেরুজালেম আর্টিকোককে ভোলোশ টার্নিপ বলা হয়, কাজাখস্তানে - "চাইনিজ আলু" এবং এটি একটি medicষধি গাছ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মধ্য রাশিয়ায় - একটি মাটির নাশপাতি।

জেরুজালেম আর্টিকোকের ডাঁটা বিভিন্ন এবং ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের উপর নির্ভর করে উচ্চতা দেড় থেকে পাঁচ মিটার meters কান্ডের কাঠামোর দ্বারা এটি একটি সূর্যমুখীর সাদৃশ্যযুক্ত। বিভিন্ন জাতের একটি কান্ডের শাখাগুলির সংখ্যা 14 থেকে 30, ঝোপঝাড় - 1 থেকে 5 কাণ্ড পর্যন্ত হতে পারে। জেরুজালেমের আর্টিকোক ফুলের বহু ফুলের ঝুড়িটি সূর্যমুখীর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। ঝুড়ির ব্যাস 7 থেকে 11 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।প্রার প্রকারভেদে স্টেমের ফুলের সংখ্যা দেরী জাতের চেয়ে বেশি greater জেরুজালেম আর্টিকোক ফল একটি ছোট অ্যাকেন, এতে 1000 টি বীজ পাকা হয়। তবে জেরুজালেম আর্টিকোক বীজগুলি কেবল দক্ষিণে পাকা হয় - ট্রান্সককেশাসে, ক্রিমিয়াতে এবং মধ্য এশিয়ায়।

জেরুজালেম আর্টিকোক স্টেমের ভূগর্ভস্থ অংশে অসংখ্য ভূগর্ভস্থ স্টলন অঙ্কুর জন্মায়, যার উপর কন্দগুলি গঠিত হয়। ভূগর্ভস্থ কান্ডগুলি সংক্ষিপ্ত থাকলে জেরুজালেমের আর্টিকোক গুল্ম আরও কমপ্যাক্ট। পুরানো আধা-বন্য প্রজাতির দীর্ঘ স্টলন রয়েছে। হালকা মাটিতে, কন্দগুলি 1.5 মিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে এবং শীতকালে শীতকালে তারা 70 সেন্টিমিটার গভীরতায় যেতে পারে তবে নতুন জাতগুলিতে কন্দগুলি আরও কাছাকাছি অবস্থিত।

জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দগুলির আকারটি খুব আলাদা হতে পারে - আকৃতির-ডিম্বাকৃতি, ফিউসিফর্ম এবং প্রায়শই নাশপাতি আকারের। বিপুল সংখ্যক শিশু (বৃদ্ধি) কারণে কন্দের পৃষ্ঠটি উল্লেখযোগ্যভাবে অসম। গড়, কন্দ ওজন বিভিন্নতা, মাটি এবং কৃষি প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে 30 থেকে 90 গ্রাম।

জেরুজালেম আর্টিকোক একটি দক্ষিণ উদ্ভিদ হওয়া সত্ত্বেও, এর উচ্চ তুষারপাত প্রতিরোধ এবং ঠান্ডা প্রতিরোধের রয়েছে। মাটিতে কন্দগুলি এমনকি -20 ° সেন্টিগ্রেডেও তাদের অঙ্কুরোদগম হারাবে না জেরুজালেম আর্টিকোক একটি স্বল্প দিনের উদ্ভিদ। উত্তর অক্ষাংশে, এর বিকাশ ধীর হয়, কন্দ গঠনে বিলম্ব হয় তবে কান্ড এবং পাতার বৃদ্ধি বর্ধিত হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক অস্থায়ী খরা ভালভাবে সহ্য করে, তবে আর্দ্রতার অভাব কন্দজনকে প্রভাবিত করে। শুকনো গ্রীষ্মে, সেচ দিয়ে ফলন বেশি হবে। নিষিক্তকরণ ফলন 1.5-2 গুণ বৃদ্ধি করে। জেরুজালেম আর্টিকোকের জন্য পটাসিয়াম বিশেষত প্রয়োজনীয়, যেহেতু বেশ কয়েক বছর ধরে এটি মাটি থেকে প্রচুর পরিমাণে লাগে।

জেরুজালেম আর্টিকোকের এখনও কয়েকটি দেশীয় জাত রয়েছে। স্কোরোস্পেলকা জাতটি আমাদের জলবায়ুর জন্য বিশেষ আকর্ষণীয়। তার 1.5 মিটার উচ্চতাযুক্ত গাছপালা রয়েছে যার অর্থ তারা এত অঞ্চলটি ছায়া দেয় না। এছাড়াও, এর কন্দ অন্যান্য সমস্ত জাতের চেয়ে 40 দিন আগে পাকা হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোকের কৃষিবিদ

জেরুজালেম আর্টিকোক লাগানো ফসল ঘোরার বাইরে একটি বাগানের জমিতে স্থাপন করা হয়, যেহেতু এটি এক জায়গায় 10-12 বছর ধরে জন্মাতে পারে। আবাদযোগ্য স্তরটি যথেষ্ট গভীর হতে হবে, ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়াটি নিরপেক্ষের কাছাকাছি হওয়া উচিত। আগাছা থেকে সাইটটি মুক্ত করার এবং জৈব (প্রতি এম 2 প্রতি 10 কেজি) এবং খনিজ সার দিয়ে ভালভাবে পূরণ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

প্রারম্ভিক বসন্তে, কন্দগুলি 18-30 সেমি উচ্চতায় 100-10 সেন্টিমিটার সারি এবং সারিগুলির মধ্যে গাছগুলির মধ্যে - 35-40 সেন্টিমিটার গভীরতায় 8-10 সেমি গভীরতায় একটি সাধারণ উপায়ে রোপণ করা হয়। রোপণের সময়, আপনি কেবল কন্দই নয়, পর্যাপ্ত সংখ্যক চোখ সহ কন্দের অংশগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।

যখন গাছগুলি 35-40 সেমি উচ্চতায় পৌঁছে যায় তখন কন্দ গঠনের জন্য পুনরায় হিলিং করা ভাল।

জেরুজালেম আর্টিকোকটি যদি একটি ছোট বিছানায় রোপণ করা হয়, তবে বসন্তে এটি একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে। তারপরে সবুজ অঙ্কুরগুলি ছবি ছাড়াই দুই সপ্তাহ আগে পেয়ে যায়।

একটি বাগানের প্লটে জেরুসালেম আর্টিকোক আবাসিক প্রাঙ্গণ এবং আউটবিলিংগুলি থেকে ফল গাছ এবং বেরি গুল্ম থেকে কিছুটা দূরে লাগানো উচিত, যেহেতু পুরাতন আধা-বুনো জাতগুলি তাদের অঙ্কুরগুলি সহ উভয় বিল্ডিং এবং গাছ এবং গুল্মগুলির শিকড় প্রবেশ করতে পারে, সেখান থেকে তাদের নিষ্কাশন বরং ঝামেলা।

জেরুজালেম আর্টিকোক প্রাণী খাওয়ার জন্য উত্থিত হলে, এটি তীব্র ফুলের সময় কাটা হয়। মোটাতাজা করা শূকরগুলির জন্য, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং স্টিমযুক্ত করা হয়।

Medicষধি এবং খাবারের উদ্দেশ্যে গাছের সবুজ অংশ ব্যবহার করার জন্য, জেরুজালেম আর্টিকোক ফুলের শুরুতে ফসল কাটা হয়, তারপর এটি ছায়াযুক্ত, বাতাসযুক্ত ঘরে শুকানো হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক স্টোরেজ

মাটি থেকে খোসার কন্দগুলি কোনও তাপমাত্রায় তাপমাত্রা + ২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে যে কোনও পাত্রে একটি গরম না হওয়া স্টোরেজ সুবিধায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, স্প্যাগগনাম শ্যাশের একটি স্তর দিয়ে কন্দগুলির সারিগুলি প্রতিস্থাপন করে।

জেরুজালেমের অল্প পরিমাণে আর্টিকোক কন্দ, পূর্বে ধুয়ে এবং শুকনো, দৃly়ভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে ফ্রিজের নীচের বগিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আলগা, সামান্য হিমশীতল বা ক্ষতিগ্রস্থ কন্দগুলি খুব কম সঞ্চয় করা হয়।

পরের অংশটি পড়ুন। জেরুজালেম আর্টিকোক রেসিপি →