স্টেভিয়া, আগস্টখা (মেক্সিকান পুদিনা), পার্সলে, তুলসী, পেঁয়াজ

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

পাতাযুক্ত সালাদ এবং মশলাদার ভেষজ। পার্ট 3

মেক্সিকান পুদিনা - আগস্টখা

স্টিভিয়াকে ইউএসএসআরে নিয়ে এসেছিলেন শিক্ষাবিদ এন.আই. ভ্যাভিলভ ১৯৪34 সালে লাতিন আমেরিকার অভিযান থেকে। বহু শতাব্দী ধরে, ব্রাজিল এবং প্যারাগুয়ের ভারতীয়রা মিষ্টি হিসাবে এই গাছের পাতা খেয়েছে। তারা এটিকে "মিষ্টি ঘাস" বলেছিলেন।

উদ্ভিদে থাকা গ্লাইকোসাইডগুলি চিনির চেয়ে 250-300 গুণ বেশি মিষ্টি। স্টিভিয়া জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, পূর্ব এশিয়া, ইস্রায়েলে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্টিভিয়া রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না এবং এই কারণে ডায়াবেটিস এবং কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে ভুগছেন তাদের জন্য এটি নির্দেশিত।

অবশেষে, আমাদের কাছে স্টেভিয়ার বীজও বিক্রি রয়েছে এবং আমি এটি বাড়ানোর চেষ্টা করেছি। উদ্ভিদ কৌতুকপূর্ণ নয়। বীজগুলি পৃথিবীর সাথে ছিটিয়ে দেওয়া যায় না, তারা মাটির পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। আমি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্লাস্টিকের বীজ বাক্সগুলি রেখে ফ্লুরোসেন্ট লাইটের নিচে রাখি। বীজগুলি এক সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরিত হয়। প্রথম সত্যিকারের পাতাগুলির উপস্থিতি সহ, আমি স্টিভিয়াকে একটি ফুলের পাত্রে কাটা। আমি এটি উইন্ডোজিলের কাছে বাড়িতে রেখেছিলাম, কারণ এটি একটি তাপ-প্রেমময় বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা বাড়িতে কয়েক বছর ধরে বাড়তে পারে। সমান এবং সুন্দর গুল্মগুলি গঠনের জন্য ক্রমাগত স্টিভিয়ার পিঞ্চ করা। অবশ্যই, আমি একটি ভুল করেছি: আমাকে প্রতিটি গাছ একটি পৃথক পাত্রে রোপণ করতে হয়েছিল। উইন্ডোজিলের উপরে, সরাসরি সূর্যের আলোতে উদ্ভিদটি খুব অস্বস্তিকর ছিল এবং উইন্ডোজিলের পাশে স্থাপন করা হয়েছিল।এ থেকে, উদ্ভিদের কান্ডগুলি প্রসারিত হয়েছিল এবং সুন্দর এবং লুশের ঝোপগুলি তৈরি করে না।

স্টিভিয়া বড় হওয়ার পরে আমি পাতার একটি ছোট টুকরো স্বাদ গ্রহণ করলাম। প্রকৃতপক্ষে, এই গাছটি চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি একটি ছোট স্টেভিয়া পাতার উপরে গরম জল pourালা হবে। তবে আমি মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করিনি। সম্ভবত পাতাগুলি অল্প বয়স্ক ছিল এবং এ জাতীয় পানির পরিমাণ এত ছিল না।

শরত্কালে আমি গাছের পাত্রটি শহরে নিয়ে গিয়েছিলাম, পাত্রটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি (আমি ব্যাগটি বাঁধিনি, তবে এটি কিছুটা coveredেকে রেখেছিলাম, তবে বাতাসটি সেখানে প্রবেশ করে) এবং এটি ফ্লোরোসেন্ট ল্যাম্পের নীচে রাখি। গাছগুলির চারদিকে বাতাসে কিছুটা আর্দ্রতা তৈরি করতে আমি এটি ব্যাগে রেখেছিলাম - খুব শুকনো বাতাস ব্যাটারি থেকে আসে। দিনে 12-14 ঘন্টা পরিপূরক। বসন্তে আমি গাছগুলিকে পৃথক হাঁড়িতে প্রতিস্থাপন করব এবং জুনের শুরুতে গ্রিনহাউসে নিয়ে যাব। স্টিভিয়া শীত ভালভাবে সহ্য করেছেন। এই বছর আমি পরিপূর্ণ গাছপালা জন্মানোর চেষ্টা করব এবং চায়ের পাতাগুলি স্বাদ নেব

অগ্রভাগে মেক্সিকান পুদিনা রয়েছে।

আগস্টখা স্বর্ণ জয়ন্তী (মেক্সিকান পুদিনা বা মেক্সিকান মাল্টিকালার)।

মার্চের গোড়ার দিকে এই গাছের বীজ বপন করে। বীজগুলি দ্রুত অঙ্কুরিত হয়। প্রথম সত্য পাতার আবির্ভাবের সাথে, আমি চারাগুলি ছোট ছোট হাঁড়িতে প্রত্যাহারযোগ্য নীচে ছড়িয়ে দিয়েছি। উইন্ডোজিলের উপর গাছপালা রাখা। মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধে, সে বাক্সগুলিতে পুদিনা লাগিয়ে একটি গ্রিনহাউসে রেখে দেয়। জুনের শেষে, তিনি তাদের স্থায়ী রৌদ্রের স্থানে ফেলে দেন dropped আমি বাগানের বিছানায় পচা ঘোড়ার সার (খড় সহ) এবং কম্পোস্ট যুক্ত করেছি। গাছপালার মধ্যে দূরত্ব 30 সেন্টিমিটারের কম নয়। মাটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে জল ate

এই উদ্ভিদ উদ্ভিদকালীন সময় জুড়ে অলক্ষিত, আলংকারিক। মেক্সিকান পুদিনার উচ্চতা প্রায় 40-50 সেন্টিমিটার।পাতা এবং ডালগুলি বাহ্যিকভাবে পুদিনার সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে দীর্ঘ দিকের rhizomes বিভিন্ন দিকে ছড়িয়ে পড়ে না। পাতার রঙগুলি খুব আলংকারিক - এগুলি এক অদ্ভুত গন্ধের সাথে সোনালি হলুদ।

অন্যান্য গাছের পটভূমির বিপরীতে আগস্টখা একটি উজ্জ্বল হলুদ দাগ হিসাবে দাঁড়িয়ে ছিল। এটি রচনাটি আলোকিত করার জন্য ফুলের মধ্যে রোপণ করা যেতে পারে। এটি কম (70 সেন্টিমিটার অবধি) বহুবর্ষজীবী অ-ফুলের গাছের সাথে ভাল যাবে, যেমন গা dark় সবুজ পাতার সাথে ফার্ন বা হোস্ট, বেগুনি ফুলের ফুল (অ্যাজরেটাম, হেলিওট্রোপ), লাল (ট্রাইটোনিয়া, বেজিনিয়া, রক্তস্বল্পতা, তুর্কি লবঙ্গ, বালসাম, গাঁদা, সালভিয়া), নীল (অ্যানিমোন, ক্যাম্পানুলা)। আমার আগস্টখার ফুল (বপনের প্রথম বছরে ফুল ফোটে) একটি নরম লিলাক বর্ণের। তবে সাদা, নীল, ল্যাভেন্ডার এবং গোলাপী-কমলা ফুলের গাছ রয়েছে।

অল্প বয়স্ক উদ্ভিদে, পাতার গন্ধ খুব মনোরম হয় না এবং ফুল ফোটার পরে, যখন পাতা শক্ত হয়ে যায়, একটি মনোরম সুবাস প্রদর্শিত হয়। গাছের ফুলগুলিও সুন্দর গন্ধ। আমি তরুণ পাতা থেকে তৈরি চা পছন্দ করি না, এবং শরতের পাতা থেকে তৈরি চাটি খুব সুগন্ধযুক্ত ছিল। পাতাগুলি তাজা বেরি, আপেল এবং শুকনো ফলগুলি থেকে তৈরি জেলি, জ্যাম এবং সংরক্ষণে সংযুক্তিগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। এছাড়াও, বেকড পাতাগুলি থেকে শীতল চা বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। আমি মনে করি মাংসের খাবারগুলিতেও পাতাগুলি যুক্ত করা যেতে পারে।

পার্সলে পাতাগুলি (সরল এবং কোঁকড়ানো পাতাগুলি সহ) আমিও চারাগাছের মধ্য দিয়ে বেড়ে উঠি, এর বীজগুলি বাগানে খুব দীর্ঘ সময় ধরে অঙ্কুরিত হয় এবং প্রায়শই আগাছা দিয়ে অতিমাত্রায় পরিণত হয়, পরে এটি সনাক্ত করা কঠিন, যা আগাছা তৈরি করা শক্ত করে তোলে। উদ্যানগুলিতে বসন্তে বপন করা পার্সলে কেবল জুলাইয়ের মাঝামাঝি নাগাদ বৃদ্ধি পায় এবং আমি বসন্তে তরুণ শাকসব্জি খেতে চাই, তাই বেশ কয়েক বছর ধরে আমি ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি মধ্যে চারাগুলির জন্য পার্সলে বীজ বপন করছি। আমি তাদেরকে পৃথিবীর সাথে ছিটিয়ে দেব। প্রথম সত্য পাতার উপস্থিতি সহ, আমি প্রত্যাহারযোগ্য নীচে একটি ছোট পাত্রটিতে একবারে একটি করে গাছ রোপন করি। মার্চ মাসে, আমি হাঁড়িগুলি ঝলমলে বারান্দায় নিয়ে যাই। এপ্রিলের শুরুতে, আমি গ্রিনহাউসে বেশ কয়েকটি গাছপালা রোপণ করি যাতে সবুজগুলি এর আগে বৃদ্ধি পায়। আমি মে মাসের মাঝামাঝি বাকী চারাগুলি খোলা মাটিতে রোপণ করি এবং তাদেরকে স্পুনবন্ড দিয়ে coverেকে রাখি যাতে গাছের পাতাগুলি রোদে পোড়া না হয় এবং রাতগুলি এখনও শীতল থাকে। আমি জুনের শুরুর দিকে স্পুনবন্ডকে গুলি করি।খোলা মাঠে পার্সলে খাওয়ার সাথে সাথেই আমি এটিকে গ্রিনহাউস থেকে খনন করে এবং পৃথিবীর একগল দিয়ে খোলা মাটিতে স্থানান্তর করি যাতে এটি মূল্যবান জায়গা না নেয়। আমি ফুলের পাত্রগুলিতে ক্ষুদ্রতম গাছগুলি রোপণ করি এবং শরত্কাল পর্যন্ত এগুলি বাইরে রাখি। তারপরে আমি তাদের বারান্দায় নিয়ে যাই এবং নতুন বছর পর্যন্ত আমার পার্সলে খাই।

আমি বহুবর্ষজীবী কম ফুলের মধ্যে কিছু গাছ রোপন করি। আমি বড় ফুলপোটের কেন্দ্রে একবারে কোঁকড়ানো-ফাঁকা পার্সলে একটি গাছ রোপণ করি এবং প্রান্তগুলি বরাবর আমি সাদা ফুলের সাথে একটি বার্ষিক সরল জিপসোফিলা (বা চারা দিয়ে রোপণ করি) বপন করি। আমি বৃদ্ধাশ্রমের প্রাথমিক পর্যায়ে জিপসোফিলাকে চিমটি দিয়ে থাকি। এই ধরনের একটি ফুলপট খুব মার্জিত দেখায়, এবং পার্সলে এর সবুজ রঙটি জিপসোফিলার ছোট সাদা ফুলের সাথে ভাল যায়। এর শাখাগুলি বড় হওয়ার সময় ফুলের পট থেকে ঝুলে থাকে। কোঁকড়ানো পার্সলে পাতা এই রচনাটি একটি এয়ারনেস দেয়। গুল্ম বাড়ার সাথে সাথে আমরা এর বৃদ্ধি কিছুটা সীমাবদ্ধ করার জন্য পার্সলে এর নীচের পাতাগুলি টুকরো টুকরো করে রাখি এবং আমরা সবুজ গাছের স্বার্থে এটি বৃদ্ধি করি। আমি শাকসব্জির পরিবর্তে ফুলের সাথে ফুলের তোড়ে এ জাতীয় পার্সলেয়ের স্প্রিগগুলি যুক্ত করার চেষ্টা করেছি, তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, পার্সলে একটি দানিতে দাঁড়ায় না - এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়, যা একটি করুণা - এটি একটি খুব আলংকারিক উদ্ভিদ।

কৃষিক্ষেত্রের জন্য তুলসী অত্যন্ত চাহিদা সম্পন্ন উদ্ভিদ। হিউমাস সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে। এটি একটি খুব থার্মোফিলিক উদ্ভিদ। আমি চারা জন্য ফেব্রুয়ারী মাঝখানে বীজ বপন। পৃথিবীর সাথে বীজ ছিটিয়ে দিন। চারাগুলির উত্থানের পরে, আমি এগুলি পিট-পিট ট্যাবলেটগুলিতে ডুব দিয়েছি এবং যখন জাল থেকে ছোট শিকড়গুলি উপস্থিত হয়, আমি এ জাতীয় প্রতিটি ট্যাবলেট রোপণ করি, একটি প্রত্যাহারযোগ্য নীচে পৃথক ছোট পাত্রের জাল সরিয়ে ফেলি। আমি চারাগুলিকে ফ্লুরোসেন্ট ল্যাম্পের অধীনে রাখি, পরিপূরক আলো দিনে 12 ঘন্টা রাখি। গ্লাসড-ইন বারান্দায় তাপমাত্রা + 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে উঠে যাওয়ার সাথে সাথে আমি সেখানে তুলসী স্থানান্তর করি।

গাছগুলি যখন 6-7 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়, তখন আমি বৃদ্ধির পয়েন্টটি চিম্টি করি যাতে তারা গুল্ম হয়। আমি বর্ধনের ভাঙা বিন্দু সালাদগুলিতে যুক্ত করি। পার্শ্বের অঙ্কুরগুলি 4 টি পাতাগুলি বাড়লে আমি সেগুলিও চিমটি করে। চারা রোপণের আগে আমি এভাবেই তুলসী গঠন করি। আমি মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে ফুলের বাক্সগুলির একটি গ্রিনহাউসে সুগঠিত গুল্ম রোপণ করি এবং আইসলে রাখি। সুতরাং তারা শরত্কাল অবধি বৃদ্ধি।

আমি গাছের কান্ডের অংশ কেটে শুকিয়েছি। আমি একটি কফি পেষকদন্তে শুকনো তুলসী পিষে এবং বন্ধ গ্লাসের জারে (সুগন্ধ সংরক্ষণে) সঞ্চয় করি। আমি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদে শুকনো তুলসী যুক্ত করি এবং এটি তাজা বাঁধাকপি সালাদকে একটি বিশেষ সুগন্ধ দেয়। আমি গরম মাংসের থালাগুলিতে শুকনো তুলসীও ব্যবহার করি। আমি সালাদে টাটকা তুলসী যুক্ত করি।

গত বসন্তে আমি আরও একটি নতুন ধরণের তুলসী আবিষ্কার করি - লেবু (লেবু স্বাদ)। এর পাতাগুলিতে একটি সুস্বাদু লেবুর ঘ্রাণ রয়েছে এবং এটি চায়ে ভাল। শুকনো পাতা তাদের সুগন্ধ হারায় না এবং অনেক গুল্মের মতো খড়ের ঘ্রাণ নেবে না।

বাছাইয়ের পরে, আমি ফুলের হাঁড়িতে বেশ কয়েকটি গাছ রোপন করব এবং এই গাছের সাথে আরও বেশি সময়ের জন্য চা তৈরি করার জন্য শরত্কালে তাদের বারান্দায় বাড়িতে নিয়ে যাব। টাটকা সবজির সালাদে লেবু তুলসী আমার পছন্দ হয়নি।

তুলসী পাতায় প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে যা একটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব ফেলে এবং সামগ্রিক স্বর বাড়াতে। এতে খনিজ লবণের পরিমাণ, ভিটামিন এ, সি, পি, গ্রুপ বি রয়েছে high

বেগুনি তুলসী খুব আলংকারিক এবং একটি আলংকারিক গাছ হিসাবে উত্থিত করা যেতে পারে। এ জাতীয় তুলসী সাদা, হলুদ, গোলাপী ফুলের সাথে কম ফুলে রোপণ করা যেতে পারে। তবে এই ক্ষেত্রে, আলংকারিক গুণাবলী নষ্ট না করার জন্য, এটি খাবারের জন্য ব্যবহার না করা প্রয়োজন। তবে এই রচনাটির ফুল শেষ হওয়ার পরে, বেগুনি তুলসী কেটে শুকানো যেতে পারে - এটি একটি তাপ-প্রেমময় উদ্ভিদ এবং আগস্টে খোলা জমিতে এটি অস্বস্তিকর হবে।

রসুন, বহুবর্ষজীবী পেঁয়াজ

এবং ছড়িয়ে ছায়াছবি

নম আমি বহু বছর ধরে পালকের উপরে উঠছি। প্রিয় বিভিন্ন - প্যারেড। এর পাতা সরস, তীক্ষ্ণ নয়। আমি বাগানের প্রান্ত বরাবর একটি গ্রিনহাউসে বসন্তের প্রথম দিকে এটি বপন করি, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বৃদ্ধি পায় এবং মে মাসের প্রথম দিকে আমি টমটম এবং শসাগুলির মাঝখানে চারা রোপণ করি। এটি পাকা হয় যখন প্রথম সবুজ পেঁয়াজ সেট ইতিমধ্যে খাওয়া হয়েছে। আমি টমেটো অপসারণের পরে দ্বিতীয় বপনটি আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধে গ্রিনহাউসে সঞ্চালিত হয়। এটি অক্টোবরের গোড়ার দিকে বৃদ্ধি পায় এবং হিম হওয়া পর্যন্ত বেড়ে যায়। প্রথমত, শরত্কালে, আমরা খাবারের জন্য চারা থেকে গ্রিনহাউসে জন্মে সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করি, যেহেতু তারা বাগানে বেশি পরিমাণে প্রদর্শন করা যায় না - পাতা মোটা হয়ে যায়। এবং বীজ থেকে বেড়ে ওঠা পেঁয়াজই খাওয়া শেষ। আমি বসন্তে চারাগাছের জন্য এই পেঁয়াজের বীজ রোপণ করার চেষ্টা করেছি। তবে এই জাতীয় পেঁয়াজ চারা জন্মানোর জন্য উপযুক্ত নয়। আপনি গ্রীষ্মে এর বীজ বপন করতে পারেন, তবে আমাদের এটির দরকার নেই - গ্রীষ্মে অন্যান্য ধরণের পেঁয়াজ জন্মে।

উদ্যানপালকদের সামনে সবসময় প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: দীর্ঘকাল ধরে কীভাবে বিভিন্ন গুল্মের সবুজ পাতা সংরক্ষণ করা যায় serve আমি এই উদ্ভিদগুলি দুই সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করেছি এবং তাজা এবং সরস রয়েছি। গাছের পাতাগুলি টুকরো করার সাথে সাথে আমি তাৎক্ষণিকভাবে সেগুলি ধুয়ে নিই (প্রতিটি পাতা পৃথক পৃথকভাবে), জল থেকে ঝেড়ে ফেলে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি যাতে গাছগুলিতে ভিড় না থাকে, ব্যাগটি স্ফীত করে বেঁধে রাখুন এবং এটি সংরক্ষণ করুন ফ্রিজের ভিতরে. আমি যখন সঠিক পরিমাণে পাতাগুলি বের করি তখন আমি ব্যাগটি আবার স্ফীত করে তা বেঁধে রাখি। ব্যাগে কার্বন ডাই অক্সাইড থাকবে, যা গাছপালাগুলিকে শ্বাস নিতে হবে এবং তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্রতা থাকবে যা পাতায় থেকে যায়।

এই মূল্যবান উদ্ভিদগুলি খেয়ে আমরা কেবল প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করি না, তবে আমাদের শরীরে অতিরিক্ত পাউন্ডও জমা করি না। মাংসের খাবারগুলির জন্য সাইড ডিশের পরিবর্তে, আমি বিভিন্ন সালাদ এবং ভেষজ সংযোজন করে তাজা শাকসব্জি থেকে সালাদ তৈরি করি। এটি 40 বছরের বেশি বয়সীদের জন্য বিশেষত কার্যকর।

পাতাযুক্ত সালাদ এবং মশলাদার ভেষজ

• পর্ব 1: পাতাযুক্ত সালাদগুলি ললো বিওনদা, ফ্রিলিস, এন্ডিভ

• পার্ট 2: বাঁধাকপি এবং জলছবি, সরিষা, আরুগুলা, রেইনডিয়ার প্ল্যানটেইন, পালং শাক, সুইস চার্ড

• পার্ট 3: স্টেভিয়া, আগস্টখা (মেক্সিকান পুদিনা), পার্সলে, তুলসী, পেঁয়াজ