সাওয়য় বাঁধাকপি: জাত এবং কৃষি প্রযুক্তি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

উদ্ভিদ সয় বাঁধাকপি - আপনি এটি প্রকাশ করবেন না

এটি কোন ধরণের শাক-সবজী বাঁধাকপি? আমি তার দিকে তাকিয়ে আশ্চর্য হয়েছি: বাঁধাকপির মাথাটি আমাদের সাধারণ সাদা মাথার ভদ্রমহিলার মাথার মতো দেখাচ্ছে, কেবল পাতাগুলি একরকম চিবানো হয়, যেন খারাপভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হয়। কেন তিনি জন্মগ্রহণ করেছেন এবং কার প্রয়োজন তার প্রয়োজন তা পরিষ্কার নয়? তিনি হাইপার মার্কেটের কাউন্টারে এতই অসন্তুষ্ট, শুকনো পাতা সহ, কেউ তার দিকে তাকাতেও দেখেনি।

তিনি পুরানো দিনগুলিতে তাকগুলিতে শায়িত হয়েছিলেন, যদিও তার দামগুলি পয়সা ছিল। সবাই সাদা বাঁধাকপি জানেন। তিনি স্টোরগুলিতে বাসি করেন না, সবাই তাকে ভালবাসে এবং তাদের বিছানায় তাকে বাড়ানোর চেষ্টা করেন, তার জন্য শত শত হেক্টর জমির মধ্যে সেরা টুকরোটি সব ধরণের গাছের গাছের সাথে আটকে রয়েছে choosing

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

তবে যদি আপনি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান তবে সাবয়ে বাঁধাকপি একটি অলৌকিক ঘটনা, এটি কতটা ভাল, নিখরচায় সৌন্দর্য। এবং তার পাতাগুলি মোটেই নয়, কেবল বুবলি, কারণ শিরাগুলির মধ্যে সূক্ষ্ম নরম টিস্যুগুলি এই খুব শিরাগুলির চেয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। বুদবুদগুলি স্থিতিশীলভাবে সংজ্ঞায়িত পাতায় ইলাস্টিক এবং পাতার উপরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, যা মূল পাতাগুলি থেকে দূরে শিরাগুলি দ্বারা সেট করা হয়। এটি একটি কোঁকড়া কাঠামোতে পরিণত হয়, মখমলের পাতাগুলি সমন্বয়ে বাঁধাকপির মাথাটি কেন্দ্রের সমস্ত দিক দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

এবং তবুও, এটির কী দরকার যে এই বাঁধাকপির দামগুলি এখন আকাশচুম্বী হয়েছে, এবং বিদেশ থেকে আনা এই সবজি কেনার সামান্য কিছু গুরমেটই বহন করতে পারে? প্রথমত, এটি কেবল সুস্বাদু তবে এটি সম্পর্কে খুব কম লোকই জানেন। কোনও কারণে, সবাই ভাবেন যে বাঁধাকপি বাঁধাকপি, তাই সাদা বাঁধাকপি খাওয়া ভাল: এটি বছরের পর বছর ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে।

সাওয়য় বাঁধাকপি 19 শতকের শুরুতে রাশিয়ায় পরিচিতি লাভ করেছিল, তবে এটি এখনও উদ্যানপালকদের মন জয় করতে পারে না। আমাদের উদ্যানপালকরা সর্বদা নতুন ফসলের সাথে চূড়ান্ত কুসংস্কারের সাথে চিকিত্সা করেন, তারা এমনকি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান না। তারা আলু, মূল সেলারি, ব্রকলি এমনকি মুলাও চেষ্টা করতে চায় নি, এগুলি ছাড়া এখন কোনও শাকসব্জী উদ্যান নেই। এগুলি প্রায় জোর করে প্রয়োগ করতে হয়েছিল। টার্নিপ নিয়ে সবাই বেশ খুশি হয়েছিল।

জোর করে সাবয়ে বাঁধাকপি চালু করা হবে না। আমি ভাবতে চাই যে সময়ের সাথে সাথে লোকেরা এর গুণাবলীর প্রশংসা করবে, কারণ তারা ইতিমধ্যে ব্রোকোলি, ডালযুক্ত সেলারি এবং অন্যান্য ফসলের সুবিধাগুলি বুঝতে শুরু করেছে। অবশ্যই, এটি আমাদের রাশিয়ান ধারণাগুলি অনুসারে একটি বৃহত্ রয়েছে, শীতকালে এটি গাঁজানো যায় না এবং তাজা এটি দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করা হয় না। তবে ব্রোকোলি না সঞ্চয় করা হয় না, না খাঁজ দেওয়া হয়। তবে এটি হিমশীতল হতে পারে। সাবয়ে বাঁধাকপিও হিমায়িতের জন্য উপযুক্ত: এটি তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখে।

আসুন দেখে নেওয়া যাক, সাবয়ে বাঁধাকপি কীসের জন্য ভাল? সর্বোপরি, এখন এটি কেবল স্বাদযুক্তই নয়, দরকারী কি তা খাওয়ার জন্য কেতাদুরস্ত হিসাবে বিবেচিত হয়।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

ভিটামিন: সাওয়য় বাঁধাকপি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ - তারা সাদা বাঁধাকপি এর চেয়ে এতে অনেক বেশি। এটি বিশেষত ভিটামিন সি সমৃদ্ধ

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন: এগুলি সাদা সাদা বাঁধাকপির চেয়ে দ্বিগুণ সেভো বাঁধাকপিতে রয়েছে। সুতরাং, এটি থেকে বাঁধাকপি স্যুপ অনেক স্বাদযুক্ত, উদ্ভিজ্জ stews এবং কাটলেট - খুব।

এই বাঁধাকপি খাদ্য পুষ্টির জন্য মূল্যবান কারণ এর পাতায় থাকা ফাইবার খুব নরম। এটি প্রবীণদের জন্য বিশেষত আকর্ষণীয় এবং উচ্চ রক্তচাপ সহ নাগরিকদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়। সমস্ত উন্নত দেশগুলিতে, শর্তহীনভাবে উপযোগের দিক দিয়ে সাওয়াই বাঁধাকপি আজ সাদা বাঁধাকপির চেয়ে উচ্চতর স্তরে দাঁড়িয়েছে।

বাড়ির উদ্যানগুলিতে এটি বাড়ানো কি কঠিন? তিনি আমাদের জলবায়ুতে কৌতুকপূর্ণ? আসুন এই বিষয়টির দিকে মনোযোগ দিন যে এই বাঁধাকপি শীতল প্রতিরোধের মধ্যে সাদা বাঁধাকপির চেয়ে সর্বোত্তম। সুতরাং, কঠোর চারাগুলি ফ্রস্টগুলি নীচে –4 ° to পর্যন্ত অব্যাহত রাখতে পারে, প্রাপ্তবয়স্ক বাঁধাকপি - –6 পর্যন্ত… -7 ° С. বাঁধাকপির হিমশীতলগুলি শীতল ঘরে আনলে সাধারণত চলে যায়।

সাবয়ে বাঁধাকপি বাঁধাকপির মতো চারাগাছের মাধ্যমে জন্মে। এই বাঁধাকপির চারাগুলি খুব হালকা প্রয়োজন, অর্থাত্। ভবিষ্যতে, কেবলমাত্র বাঁধাকপি একটি মাথা বাঁধা থাকবে যদি তা পর্যাপ্ত পরিমাণে সৌর শক্তি পেয়ে থাকে। এই জাতীয় চারাগুলির দৃ strong় স্টিকি চেহারা রয়েছে। চারাগুলি দীর্ঘায়িত হলে তারা মাথাটি বাঁধবে না।

উইন্ডো সিলগুলিতে উচ্চ-মানের চারাগুলি পাওয়া খুব কঠিন, যেখানে শহর অ্যাপার্টমেন্টগুলির ডাবল ডাস্টি কাঁচের জানালা সৌরশক্তির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ শোষণ করে absor অতএব, এক বীজ বপন করার জন্য ছুটে যাওয়া উচিত নয়। বারান্দা, বারান্দা বা লগগিয়া ব্যবহারের সুযোগের জন্য অপেক্ষা করা ভাল, যেখানে স্বাস্থ্যকর খোলা সূর্য এবং তাজা বাতাসের সংমিশ্রণ রয়েছে। মার্চ মাসের শেষের দিকে - এপ্রিলের শুরুতে এই সুযোগটি উপস্থিত হয়। বীজ বপন করতে এবং এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে দেরি হয় না - এটি ইতিমধ্যে আপনার সাইটে, কোনও চলচ্চিত্রের অধীনে বা গ্রিনহাউসে রয়েছে। দিনের বেলাতে, ফিল্মটি অবশ্যই খুলতে হবে যাতে সূর্য চারাগুলি আলোকিত করে। এই জাতীয় পরিস্থিতিতে উত্থিত চারা কোনও আবহাওয়া ঝামেলা থেকে ভয় পায় না - হিম এবং তুষার, যা কখনও কখনও তরুণ চারাতে পড়ে।

চারা জন্য বীজ একটি 3x5 সেমি স্কিম অনুযায়ী বা পৃথকভাবে 0.5-1 সেন্টিমিটার গভীরতায় বপন করা হয় - প্রতিটি উদ্ভিদ তার নিজস্ব পাত্রে কমপক্ষে 200 মিলি পরিমাণে ভলিউম সহ। শস্যগুলি কাচ বা ফয়েল দিয়ে areেকে দেওয়া হয়। কয়েক দিনের মধ্যে, যখন অঙ্কুর উপস্থিত হয়, ফিল্মটি সরিয়ে ফেলা যায়, ফসলগুলি উজ্জ্বল এবং শীতল জায়গায় স্থাপন করা যায় - 10 … 12 ° day দিনের বেলা এবং 5 … 6 ° night রাতে - এগুলি হয় কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা

যখন গাছগুলি ভিড় হয় - সাধারণত প্রথম সত্য পাতার ধাপে - চারাগুলি খোলা কাটা প্রয়োজন, পছন্দমতো পৃথক হাঁড়িতে। মূল টিপ - প্রায় 1/3 অংশ - আরও ভাল শাখা প্রশাখার জন্য পিন করা যেতে পারে। যদি গ্রীষ্মের একটি কুটিরগুলিতে একটি চলচ্চিত্রের অধীনে চারা বড় হয় তবে বীজগুলি কম প্রায় বপন করা যায় - 5x10 সেমি - এবং বাছাই ছাড়াই করুন do

মে মাসের প্রথম দশক থেকে শুরু করে খোলা মাটিতে চারা রোপণ করা যেতে পারে। রোপণের আগে, এটি অবশ্যই কঠোর করা উচিত, যদি এটি আগে থেকে খোলা রোদে এবং বাতাসের সাথে অভ্যস্ত না হয়, অন্যথায় এটি অতিবেগুনী পোড়া পাবে এবং এমনকি সামান্য ফ্রস্টে ভুগতে পারে।

সাভয় বাঁধাকপি লাগানোর জায়গাটি অবশ্যই সারাদিন রোদ দ্বারা আলোকিত করতে হবে, অন্যথায় এটি মাথা বেঁধে দেবে না। কেবল খুব সংক্ষিপ্ত শেডই অনুমোদিত। যে কোনও মাটি উপযুক্ত, তবে সর্বদা ভালভাবে আর্দ্র হয়। শরত্কালে, ভবিষ্যতের গাছের গাছগুলি কমপক্ষে 30 সেন্টিমিটার গভীরতায় খনন করতে হবে। অম্লীয় মাটিতে চক বা চুন যোগ করতে হবে অম্লতা 5.5-5.5 পিএইচ এনে দিতে হবে। উর্বর জমিতে, এই বাঁধাকপি উচ্চতর অম্লতাতেও বৃদ্ধি পায় তবে এটি তিল থেকে ভুগতে পারে। দরিদ্র মাটি অবশ্যই সঠিকভাবে নিষেক করা উচিত, কারণ সাদা বাঁধাকপির মতো এই বাঁধাকপি কেবলমাত্র উর্বর জমিতে ভাল ফলন দেয়। সুতরাং, প্রতিটি বর্গমিটার জায়গার জন্য 1-2 বালতি সার বা কম্পোস্ট এবং 70-80 গ্রাম সম্পূর্ণ খনিজ সার যুক্ত করা প্রয়োজন।

প্রারম্ভিক জাতগুলির জন্য 40x50 সেমি এবং পরবর্তী জাতগুলির জন্য 50x60 সেমি স্কিম অনুযায়ী চারা রোপণ করা হয়। এটি মেঘলা আবহাওয়াতে এবং সন্ধ্যায় আরও ভাল করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন গাছপালা শান্ত হয়। রোপণের সময়, চারাগুলি প্রথম সত্য পাতায় সমাহিত করা হয়, প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয় এবং চারাগুলি শিকড় না উঠা পর্যন্ত বেশ কয়েক দিন ধরে সূর্য থেকে আশ্রয় দেওয়া হয়। কাটা বন্ধের নীচে একটি বৃহত প্লাস্টিকের বোতল দিয়ে চারাগুলি আচ্ছাদন করা সুবিধাজনক। বোতলটির অভ্যন্তর থেকে, উদ্ভিদটি সূর্যের একটি সংবাদপত্রের সাথে আবৃত। দিনের বেলা বোতল থেকে কর্কটি সরিয়ে ফেলা হয়, রাতের বেলা সেগুলি যথাযথভাবে স্থাপন করা হয়। কয়েক দিন পরে, যখন চারাগুলি শিকড় নেয় এবং বাড়তে শুরু করে, আশ্রয়টি পুরোপুরি সরিয়ে ফেলতে হবে, অন্যথায় চারাগুলি প্রসারিত হবে।

পরিচর্যা জল, আলগা, আগাছা, হাডেল সংগ্রহ বাঁধাকপি এবং মথ ডিম, এবং যুদ্ধ বর্জ্য বুকে: স্যাভয় মিলে বাঁধাকপি ঠিক সাদা বাঁধাকপি জন্য সমান। যদি মাটি খুব উর্বর না হয় এবং বাঁধাকপি খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়, আপনি স্লারি, ভেষজ আধান (নেটলেট, হর্সেটেল) দিয়ে 2-3 খাওয়ানো চালিয়ে যেতে পারেন, আপনি এটিতে খনিজ সার যুক্ত করতে পারেন - 1 চামচ। আধান একটি বালতি উপর চামচ।

বিভিন্ন সম্পর্কে

জুলাইয়ে, স্যাভয় বাঁধাকপির প্রথমতম জাতগুলি পাতা বাঁধাকপির মাথাগুলিতে স্পিন করতে শুরু করে: জোলোটায়া তাড়াতাড়ি - বিভিন্ন ধরণের ক্র্যাকিংয়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, ধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন দেয়। 2140 জাতের ইউবিলেয়নায় সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে The নতুন জাত পিরোজভকায়া - 1 কেজি ওজনের বাঁধাকপির শঙ্কু আকারের মাথা দেয়।

সাওয়য় বাঁধাকপির প্রাথমিক জাতগুলির একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে - তাদের ফুলের প্রবণতা। 5 মে মাসে কম তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে বসে থাকা চারাগুলি … 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস বাঁধাকপির মাথা গঠনের আগে ফুল ফোটে। অতএব, একটি শীতল বসন্তে, এটি নিরোধক জন্য বিছানায় লুথ্রসিল দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক।

মধ্য-মৌসুমের হাইব্রিড (কোনও জাত নেই): হাইব্রিড এফ 1 ক্রোমা - বাঁধাকপির মাথা ঘন করে। হাইব্রিড এফ 1 মেলিসা স্থিতিশীল ফলন দেয়, ক্র্যাকিংয়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, ভাল সঞ্চিত থাকে।

মাঝারি দেরী জাত। পুরানো চেষ্টা ও পরীক্ষিত বিভিন্ন ভার্চু 1340 - বাঁধাকপির বড় মাথা উত্পাদন করে, ক্র্যাকিংয়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হয়, তবে খারাপভাবে সঞ্চিত থাকে। এটি শরৎ-শীতকালীন সময়কালে তাজা খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। ডাচ হাইব্রিড এফ 1 ওভাস - বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে প্রতিকূল পরিস্থিতিতে প্রতিরোধী। এটি খুব সুন্দর বাঁধাকপি, ভেলভেটি, মসৃণ মাথাগুলি সাধারণত ওজন হয় 3-4 কেজি। উষ্ণ গ্রীষ্মে, এটি মধ্য-মৌসুমের জাতের মতো আচরণ করে। আপনি তাকে ছাড়িয়ে উঠতে পারবেন না: তিনি খানিকটা বেড়ে গেলেন - এবং রান্নাঘরে। অন্যথায়, কীটপতঙ্গ ক্ষতি করতে পারে, এবং বাঁধাকপি মাথা ক্র্যাক করতে পারে। উরলোচকার বিভিন্নতা - বাঁধাকপির মাথাগুলি বরং 2 ঘণ্টার বেশি ঘন হয়। পাতা বড়, দৃ strongly়ভাবে বুদবুদ। ক্র্যাকিং প্রতিরোধী।

দেরীতে জাতগুলি সেপ্টেম্বর - অক্টোবর শেষে প্রস্তুত হয়। তাদের বাঁধাকপির মাথাগুলি পূর্বের জাতগুলির চেয়ে বৃহত্তর এবং হ্রাসযুক্ত। লেট জাতগুলি বেসমেন্টে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, কেবল বাইরের পাতা শুকিয়ে যায়।

এই বাঁধাকপি শীতের জন্য শুকানো যেতে পারে। এটি করার জন্য, অভ্যন্তরীণ, পাতলা এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম পাতাগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, 50-60 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় শুকিয়ে নিন them একই সময়ে, পাতাগুলি ধূসর রঙের আভা অর্জন করে তবে রান্না করার সময় তারা সাদা হয়ে যায়।

বিদেশে আরও অনেক আকর্ষণীয় বৈচিত্র রয়েছে, কারণ এই বাঁধাকপি সেখানে খুব জনপ্রিয়। যাইহোক, এই জাতগুলির বেশিরভাগ হ'ল হিম-প্রতিরোধী এবং প্রেমের উত্তাপ, যা আমাদের তেমন নেই। তবে উপরের জাতগুলি আমাদের সাথে খুব ভালভাবে জন্মে। আপনি বাগানে সর্বদা তাদের জন্য একটি জায়গা খুঁজে পেতে পারেন এবং সাদা বাঁধাকপির বেশ কয়েকটি মাথা পরিবর্তে সাওয়য় বাঁধাকপি লাগাতে পারেন। গুরমেটদের এই সুযোগটি মিস করা উচিত নয় এবং তারা এ জাতীয় প্রতিস্থাপনের জন্য আফসোস করবেন না। সর্বোপরি, এই বাঁধাকপিটি যদি দক্ষতার সাথে রান্না করা হয় তবে এটি খুব ভাল।

পরের অংশটি পড়ুন। সাওয়য় বাঁধাকপি রেসিপি →