ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে। অংশ ২

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

The নিবন্ধের আগের অংশটি পড়ুন

আপনার স্বাস্থ্য খাওয়া। পার্ট 4

ভিটামিন বি ₄ (কোলাইন) লিভার এবং কিডনিগুলি সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে । এটি চর্বিগুলির বিপাকায় অংশগ্রহণ করে, লিভার থেকে এগুলি সরাতে সহায়তা করে, এর ফলে স্থূলত্ব প্রতিরোধ করে, পাশাপাশি কিডনিতে হেমোরজেজগুলি হেমোটোপয়েসিসকে উত্সাহ দেয়, বৃদ্ধি প্রক্রিয়াগুলিতে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কোলিনের অভাবের সাথে, চর্বিযুক্ত লিভারটি পর্যবেক্ষণ করা হয়, যা সিরোসিসের কারণ হতে পারে, রেনাল ফাংশন আরও খারাপ হয় এবং দুধের দুধ উত্পাদন স্তন্যদানকারী মহিলাদের ক্ষেত্রে প্রতিবন্ধক হয়। কোলিনের ঘাটতি অতিরিক্ত ওজন, উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার এবং কিডনি রোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিস হতে পারে।

ভিটামিন বি ₁₂ কম গ্রহণের পাশাপাশি লিভার এবং কিডনি রোগজনিত কারণে শরীরে কোলিনের হ্রাস হতে পারে ।

শরীরের বিপাক, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের রূপান্তরকরণের জন্য ভিটামিন বি ₅ (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড) প্রয়োজনীয়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, শারীরিক ও মানসিক চাপ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় হিমোগ্লোবিন, কোলেস্টেরল এবং কর্টিকোস্টেরয়েড সংশ্লেষণে অংশ নেয়, ক্ষত নিরাময়ে উত্সাহ দেয়, অ্যান্টিবডি সংশ্লেষণ (যার ফলে সংক্রমণ মোকাবেলায় সহায়তা করে), হার্টের ক্রিয়াকলাপকে উত্সাহ দেয় এবং ঘনত্বকে উন্নত করে, বার্ধক্য রোধ করে এবং বলি গঠন।

এই ভিটামিনের ঘাটতির লক্ষণগুলি হ'ল: পেটে ব্যথা, ক্ষুধা হ্রাস, বিরক্তি, ঘাবড়ে যাওয়া, অনিদ্রা, দুর্বলতা, অবসন্নতা, পেশী বাধা, বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব, দ্রুত হার্ট রেট, নিম্ন রক্তচাপ, চুল পড়া এবং এমনকি একজিমা।

চিকিত্সকরা নিউরালজিয়া, পলিনিউরিটিস, একজিমা, ডার্মাটাইটিস, ট্রফিক আলসার, পোড়া, গর্ভবতী মহিলাদের বিষাক্ত রোগ, দীর্ঘস্থায়ী লিভারের রোগ, দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সংক্রামক রোগ, প্রত্যাহারের লক্ষণগুলির জন্য এই ভিটামিনটি লিখে দেন।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ 5-10 মিলিগ্রাম, এবং গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য - 20 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। এই ভিটামিনটি নিরাপদ এবং অ-বিষাক্ত, তাই অতিরিক্ত কোনও চিহ্ন খুঁজে পাওয়া যায় নি।

ভিটামিন বি ₆ (পাইরিডক্সিন) লিভারে সংশ্লেষিত করে এনজাইম ট্রান্সমাইলেজ, যা অ্যামিনো অ্যাসিড প্রসেসিংয়ে জড়িত রয়েছে, এছাড়াও অ্যামিনো অ্যাসিডের বিনিময় এবং প্রোটিনের সংমিশ্রনের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের অংশ; এটি ফ্যাট বিপাক প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে, লিপিড বিপাক উন্নত করে যা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। এটি অ্যান্টিবডি গঠনে অংশ নিয়ে প্রতিরোধ ব্যবস্থার নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করে, গ্যাস্ট্রিক রস গঠনে অংশ নেয়, লাল রক্তকণিকা গঠনে উত্সাহ দেয়, এর ফলে স্বাভাবিক রক্ত সঞ্চালনের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং নার্ভাসের অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করে পদ্ধতি. ভিটামিন বি ₆দেহে সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের ভারসাম্যকে নিয়ন্ত্রণ করে, ডিউরেসিস বাড়ায় এবং মূত্রবর্ধকের প্রভাব বাড়ায়। চুলের বৃদ্ধি এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতায় এটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

অল্প বয়স্ক শিশুদের মধ্যে এই ভিটামিনের ঘাটতি সহ, বৃদ্ধি মন্দিভাব, হজম সিস্টেমের কর্মহীনতা, রক্তাল্পতা, স্নায়ুচঞ্চলতা বৃদ্ধি, খিঁচুনি এবং ডার্মাটাইটিস পরিলক্ষিত হয়। বয়স্ক স্কুলছাত্র এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ক্ষুধা হ্রাস, বমি বমি ভাব, ঘা জিহ্বা, মুখের আলসার, হতাশা, তন্দ্রা, ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, উদ্বেগ, অঙ্গগুলির অসাড়তা, ডার্মাটাইটিস, ধীরে ধীরে ক্ষত নিরাময়, কনজেক্টিভাইটিস, আর্থ্রাইটিস লক্ষণীয়।

চিকিত্সকরা পাইরিডক্সিনের হাইপোভিটামিনোসিস, গর্ভবতী মহিলাদের টক্সিকোসিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডুডোনাল আলসার, রক্তাল্পতা, পার্কিনসনিজম, হেপাটাইটিস, ডার্মাটাইটিস, এক্সিউডেটিভ ডায়াথিসিস, নিউরোডার্মাটাইটিস, সোরিয়াসিস, রেডিকুলাইটিস, ডায়াবেটিক নিউরালজিয়া, সামুদ্রিক অ্যাথেরোসিসের জন্য ভিটামিন বি ₆ প্রস্তুতির পরামর্শ দেন।

প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 2 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি ₆ গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় । মাংসপ্রেমীদের জন্য, ডোজটি 10 গুণ বাড়ানো উচিত।

পাইরিডক্সিনের অতিরিক্ত পরিমাণে, বাহুতে ও পায়ে অসাড়তা ও কণ্ঠস্বর সংবেদনশীলতা, হাড়ের ব্যথা, পেশী দুর্বলতা, পেশীগুলির বাধা এবং মনে রাখার ক্ষমতা হ্রাস লক্ষ্য করা যায়।

ভিটামিন বি ₈ (ইনোসিটল) "যৌবনের ভিটামিন" হিসাবে বিবেচিত হয়। কোলিনের মতো, এটি একটি স্বাস্থ্যকর লিভার বজায় রাখতে সহায়তা করে, রক্তের কোলেস্টেরলকে হ্রাস করে এবং রক্তনালীগুলির ভঙ্গুরতা প্রতিরোধ করে। এটিতে শান্ত হওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। ইনোসিটল অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে সক্রিয় করে।

ইনোসিটলের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা 0.5-1 গ্রাম।

মানুষের মধ্যে ভিটামিন বি _{8 এর} অভাবের কেসগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়নি। ক্যাফিন এই ভিটামিনকে ধ্বংস করে দেয়।

ভিটামিন বি ₉ বা বি _সি (ফলিক অ্যাসিড) সাধারণ বিপাককে অবদান রাখে। শরীরের জন্য এটি নতুন কোষ তৈরি করা প্রয়োজনীয়: ত্বক, চুল, রোগ প্রতিরোধক শ্বেত রক্ত কোষ এবং সেইসাথে অস্থি মজ্জার লাল রক্তকণিকা গঠনের জন্য। ফলিক অ্যাসিড স্নায়ুতন্ত্রের স্থায়িত্ব, উত্পাদনশীল মস্তিষ্কের কার্যকারিতা প্রদান করে, লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, স্বাভাবিক বৃদ্ধি, ভাল ক্ষুধা, স্বাস্থ্যকর চুল নিশ্চিত করে।

এর অভাব, রক্তাল্পতা, দৃশ্যমান শ্লেষ্মা ঝিল্লির ম্লানতা, বিশেষত কনঞ্জেক্টিভা এবং প্রতিবন্ধী বৃদ্ধির প্রক্রিয়াগুলি লক্ষণীয়। হজম প্রক্রিয়াগুলির একটি লঙ্ঘন রয়েছে, একটি শুকনো, স্ফীত উজ্জ্বল লাল জিহ্বা, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া, ত্বকের সংবেদনশীলতার একটি ব্যাধি। ফলিক অ্যাসিডের অভাব হতাশা, দুর্বলতা, মাথাব্যথা, অনিদ্রা, ভুলে যাওয়া, প্যারানাইয়া, অকাল ছাগল এবং ওজন হ্রাস বাড়ে।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ভিটামিন বি ₉ এর দৈনিক ডোজ 400 এমসিজি, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ক্ষেত্রে, ডোজ দ্বিগুণ হয়। বিকিরণের অসুস্থতা, বিষ সহ এবং অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের ক্ষেত্রে হেমোটোপয়েটিক সিস্টেমের ক্ষতি হওয়ার ফলস্বরূপ ফলিক অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়।

ভিটামিন বি _{9 এর} অতিরিক্ত পরিমাণে, অ্যালার্জিযুক্ত ত্বকের প্রতিক্রিয়া, ফোলাভাব, পেট ফাঁপা, ক্ষুর, বিরক্তিকরতা এবং বিরক্তি, খুব স্পষ্ট স্বপ্নের সাথে ঘুমের ব্যাঘাত লক্ষ্য করা যায়।

দুর্ভাগ্যক্রমে, ভিটামিন বি ₉ রান্না এবং ক্যানিং দ্বারা সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়।

চালিয়ে যেতে হবে →

ইট ফর হেলথ সিরিজটি পড়ুন

:

1. সবজির পুষ্টির মূল্য
2. শাকসবজি এবং ফলগুলিতে খনিজ যা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়
3. ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে
4. ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে। ধারাবাহিকতা
5. উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ভিটামিন সামগ্রী
6. ভিটামিন, এনজাইম, জৈব অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ ফাইটোনসাইডগুলির সামগ্রী
7. পুষ্টির যত্ন, উদ্ভিজ্জ ডায়েটে সবজির মূল্য
8. বিভিন্ন রোগের জন্য উদ্ভিজ্জ ডায়েট