ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

The নিবন্ধের আগের অংশটি পড়ুন

আপনার স্বাস্থ্য খাওয়া। পার্ট 3

শাকসবজি এবং ফলমূল ভিটামিনের প্রধান উত্স। উদ্ভিদে, তারা এনজাইম এবং হরমোনগুলির অংশ, সালোকসংশ্লেষণ, শ্বসন, নাইট্রোজেন সংমিশ্রণ, অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন এবং পাতা থেকে তাদের বহির্মুখী বৃদ্ধি করে। মানবদেহে তারা জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং প্রধান শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির নিয়ামকগুলির জন্য অনুঘটক হিসাবে কাজ করে: বিপাক, বৃদ্ধি এবং প্রজনন। মানুষের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিনের ঘাটতি তার ত্বকের উপস্থিতি অস্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে তা নিয়ে আসে।

ভিটামিন এ (রেটিনল, প্রোভিটামিন এ - ক্যারোটিন) একটি বিউটি ভিটামিন। এটি দর্শনের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, সুতরাং এটি স্বাভাবিক আলো উপলব্ধির জন্য প্রয়োজনীয়। এই ভিটামিন হাড় এবং টিস্যুগুলির স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, এটি ত্বক এবং মিউকাস মেমব্রেনকে শক্তিশালী করে।

এপিথেলিয়াল কোষগুলির অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য ভিটামিন এ প্রয়োজনীয়। এটি অনাক্রম্যতা বাড়ায়, লিউকোসাইটের ফাগোসাইটিক ক্রিয়াকলাপ এবং দেহের অনর্থক প্রতিরোধের অন্যান্য কারণগুলিকে বৃদ্ধি করে। এটি প্রতিরক্ষামূলক কার্য সম্পাদন করে, ক্যান্সার কোষের উত্থান এবং বৃদ্ধি রোধ করে, পাশাপাশি হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগের বিকাশকেও প্রতিরোধ করে। যৌনাঙ্গে, ভিটামিন এ শুক্রাণু উত্পাদন এবং ডিমের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান।

এর অভাবের সাথে চুল তার চকচকে হারায়, বিরতিতে যায়, চুলের ফলিকের কেরিটিনাইজেশন লক্ষ্য করা যায়। ত্বক খোসা ছাড়ায় এবং ফ্যাকাশে, বাদামি-মাটির, শুকনো হয়ে যায়। ব্রণ, ফোঁড়া গঠন হয়, ক্ষতগুলি আস্তে আস্তে নিরাময় হয়। একজন ব্যক্তির "রাতের অন্ধত্ব" বিকাশ ঘটে। তিনি সন্ধ্যাবেলা খারাপ দেখতে পান, নীল এবং হলুদ বর্ণের প্রতি তার সংবেদনশীলতা হ্রাস পায় এবং তার চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা হ্রাস পায়। সকালে, একটি সাদা রঙের পদার্থের ফোঁটা চোখের কোণে সংগ্রহ করে। পস্টুলার ডিজিজ, কনজেক্টিভাইটিস, ফটোফোবিয়ার প্রবণতা রয়েছে। এই ভিটামিনের অভাবের সাথে নখ ভঙ্গুর এবং স্ট্রাইটে পরিণত হয়, ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় grow শরীরে ক্ষুধা হ্রাস পায়, দুর্বল লালা, শৈশব, দ্রুত ক্লান্তি, রোগগুলির প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায় বিশেষত সর্দি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সংক্রমণ,মূত্রনালীর রোগ রয়েছে, পাথর তৈরি হচ্ছে। এর অভাব বন্ধ্যাত্ব হতে পারে।

ক্যারোটিনয়েডস শরীরের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা খাবারকে কমলা রঙের করে। এগুলি গাজর, টমেটো, লাল মরিচ সমৃদ্ধ। শাকসবজি এবং ফলের রঙিন ডিগ্রি দ্বারা, কেউ প্রোটামিন এ লাইকোপিনের উপাদানটি বিচার করতে পারেন, ক্যারোটিনয়েডগুলিতে পাওয়া যায় এমন একটি উপাদান ক্যান্সার বিরোধী শক্তিশালী প্রভাব ফেলে; এটি প্রোস্টেট এবং জরায়ু ক্যান্সার প্রতিরোধে বিশেষত কার্যকরভাবে কাজ করে। এছাড়াও লাইকোপিন কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে এবং "খারাপ কোলেস্টেরল" এর মাত্রা কমায়।

চিকিত্সকরা হাইপো এবং এভিটামিনোসিস এ, সংক্রামক রোগ, ত্বকের রোগ, চোখ, রিকেটস, অপুষ্টি, তীব্র শ্বাসকষ্টের রোগগুলি, দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কো-পালমোনারি রোগ, ক্ষয়কারী এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জ্বলজ্বল এবং প্রদাহজনিত রোগ, লিভার সিরোসিস, এপিথিলিয়াল টিউমার এবং লিউকেমিয়া, মাসটোপ্যাথি।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিদিন 800-1000 এমসিজি (বা প্রায় 3000-3500 আইইউ) হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে রেটিনল এবং লাইকোপিন উচ্চ মাত্রায় দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়। শরীরে ভিটামিন এ এর অতিরিক্ত পরিমাণে, দুর্বলতা, বমি বমি ভাব এবং বমিভাব সহ মাথাব্যথা, পেটে ব্যথা, জয়েন্টগুলি, রাতের ঘাম, চুল পড়া, লিভার এবং প্লীহা প্রসারিত, মুখের কোণায় ফাটল, জ্বালা, সারা শরীরের চুলকানি পালন করা হয়।

ভিটামিন বি ₁ (থায়ামিন) বিপাকের ক্ষেত্রে মূলত কার্বোহাইড্রেটগুলির গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে তাদের চর্বিতে রূপান্তরিত করতে; স্নায়ুতন্ত্র এবং মানসিক ক্ষমতাগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে যার জন্য এটি "পিপ এর ভিটামিন" বলা হয়। এটি কার্ডিওভাসকুলার এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমগুলির সাধারণ ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি শক্তি উত্পাদনের সময় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলির সংমিশ্রণে প্রয়োজনীয় কোএনজাইম; ভ্রূণের ভ্রূণের বিকাশের জন্য শরীরে শর্করা গ্লুকোজে রূপান্তর করার শক্তি সরবরাহ করে। ভিটামিন বি ₁পেট এবং অন্ত্রের মোটর ক্রিয়াকলাপের অম্লতা স্বাভাবিক করে তোলে, সংক্রমণ এবং প্রতিকূল পরিবেশগত উপাদানগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি দাঁতের অস্ত্রোপচারের পরে দাঁতে ব্যথা হ্রাস করে। এটি ফ্লাইটে গতি অসুস্থতা এবং গতি অসুস্থতা আরও সহজে সহ্য করতে শরীরকে সহায়তা করে। থায়ামিন দুল নিরাময় করতে সহায়তা করে।

থায়ামিনের অভাবের সাথে ধীরে ধীরে ক্ষুধা হ্রাস পায়, বমি বমি ভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য, বাহু এবং পায়ে কণ্ঠস্বর, পেশীর দুর্বলতা, বাছুরের পেশীর ব্যথা, বাহু ও পা ফোলাভাব; ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বেড়ে ওঠা এবং হৃদযন্ত্রের তালের ব্যাঘাত, ধমনী হাইপোটেনশন, সামান্য পেশী লোড সহ দ্রুত শ্বাসকষ্ট হওয়া, দ্রুত শারীরিক ও মানসিক অবসাদ, ঘাবড়ে যাওয়া, মাথাব্যথা, হতাশা, অমনোযোগ, স্মৃতিশক্তি দুর্বলতা, খারাপ ঘুম, ওজন হ্রাস marked এই ভিটামিনের সম্পূর্ণ ঘাটতির সাথে বেরিবেরি রোগের বিকাশ ঘটে।

থায়ামিনকে ভিটামিন বি ₁ হাইপো- এবং এভিটামিনোসিসের জন্য সুপারিশ করা হয়, শ্বসনতন্ত্রের রোগগুলি, স্নায়ুতন্ত্রের, এথেরোস্ক্লেরোসিস, রিউম্যাটিক হার্ট ডিজিজ, গ্যাস্ট্রাইটিস, ভাইরাল হেপাটাইটিস, বিষ এবং নেশা, পলিনুরোপ্যাথি, অনাহার, দীর্ঘস্থায়ী মদ্যপান, থাইরোটক্সিকোসিস, নিউরাইটিস, রেডিক্রেসিস বা প্যারাডিসিয়াক ডিজিজ, ডার্মাটোস, লিকেন, সোরিয়াসিস, একজিমা

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, প্রতিদিন এই ভিটামিনের 1.5-2 মিলিগ্রাম প্রস্তাবিত হয়। তবে, অসুস্থতার সময় থায়ামিনের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়, বিশেষত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডার, ডায়াবেটিস, স্ট্রেস এবং সার্জারি, অ্যান্টিবায়োটিক চিকিত্সার পাশাপাশি উচ্চ-কার্বন পুষ্টি, মানসিক চাপ সহ, কঠোর শারীরিক পরিশ্রম সহ, ঠান্ডা পরিস্থিতিতে।

কম্পন, হার্পস, এডিমা, নার্ভাসনেস এবং অ্যালার্জিজনিত আকারে এই ভিটামিনের আধিক্যের লক্ষণ খুব কমই লক্ষ করা যায়।

ভিটামিন বি ₂ (রাইবোফ্লাভিন) এনজাইমের একটি অংশ যা হাইড্রোজেনকে অক্সিজেন ডিহাইড্রোজেনেসে স্থানান্তর করে; শরীরের দ্বারা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির তীব্রতা, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের ভাঙ্গন এবং সংমিশ্রণকে উত্সাহ দেয়। এটি কর্টিকোস্টেরয়েডস, লোহিত রক্তকণিকা এবং গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়, কোষ বিভাজন এবং বৃদ্ধি প্রক্রিয়া উদ্দীপিত করে, ত্বকের ক্ষতি থেকে বাঁচায়, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি ক্ষত নিরাময়ে ত্বরান্বিত করে, অতিবেগুনি রশ্মির অত্যধিক এক্সপোজার থেকে রেটিনা রক্ষা করে। ভিটামিন এ এর সাথে একসাথে, রাইবোফ্লাভিন স্বাভাবিক দর্শন (হালকা এবং বর্ণের উপলব্ধির উচ্চ-মানের তীক্ষ্ণতা) নিশ্চিত করে স্বাভাবিক ভিজ্যুয়াল ফাংশন রক্ষণাবেক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই ভিটামিনটি যকৃতের কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি শিশুদের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

চিকিত্সকরা হাইপো- এবং ভিটামিন বি _{2 এর} ঘাটতি, হেমেরোলোপিয়া, কনজেক্টিভাইটিস, ইনফ্লুয়েঞ্জা, কেরাইটিস, দীর্ঘমেয়াদী অ নিরাময় ক্ষত এবং আলসার, ফ্র্যাকচার, বিকিরণ অসুস্থতা, একজিমা, ভাইরাল হেপাটাইটিস, লিভার সিরোসিস, অ্যাসথেনিয়া, কার্যকরী ব্যাধিগুলির জন্য এটির পরামর্শ দেন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র (দুর্বল ঘুম, স্নায়বিকতা, বিরক্তি, মানসিক চাপ বৃদ্ধি), চাক্ষুষ বৈকল্য.

দেহে রাইবোফ্ল্যাভিনের ঘাটতির লক্ষণগুলি হ'ল হতাশা, মাথা ঘোরা, কাঁপতে কাঁপতে কাঁপানো ঘুম, শুকনো, উজ্জ্বল লাল, স্ফীত জিহ্বা, মুখের কোণায় ছোট ফাটল এবং crusts, চোখের মধ্যে এক ব্যথা অনুভূতি, শিথিল শিষ্য, কনজেক্টিভাইটিস, ব্লিফারাইটিস (চোখের পলকের প্রদাহ) এবং আলোক সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি … এর অভাব, শুকনো এবং নীল ঠোঁট, হাতের উপর উল্লম্ব ফাটল এবং দাগ (চিলোসিস), তৈলাক্ত ত্বক, মুখের উপর ত্বকের খোসা ছাড়ানো, ডার্মাটাইটিস, ফোকাসযুক্ত চুল ক্ষতি, চুলকানি এবং বাহ্যিক যৌনাঙ্গে অঙ্গগুলির ত্বকের প্রদাহ লক্ষণীয় ।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ভিটামিন বি ₂ এর প্রতিদিনের ডোজ 1.2-2.5 মিলিগ্রাম। গর্ভনিরোধক, গর্ভাবস্থা, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা বাড়ে।

শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে রাইবোফ্লাভিনের সাথে চুলকানি, অসাড়তা, জ্বলন্ত বা কৃপণ সংবেদনগুলি খুব কমই দেখা যায়।

ভিটামিন বি ₃ (নিকোটিনিক অ্যাসিড, নিয়াসিন, ভিটামিন পিপি) শ্বাস প্রশ্বাসের প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত এনজাইমের একটি অংশ, এটি হজম পদ্ধতির কাজকে উদ্দীপিত করে, কার্বোহাইড্রেট বিপাক উন্নত করে, অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে ত্বরান্বিত করে, কোলেস্টেরল হ্রাস করে, একটি ভাসোডিলটিং রয়েছে প্রভাব, redox প্রক্রিয়া এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে। এই ভিটামিন অ্যালকোহলের জন্য লোভকে হ্রাস করে এবং শরীরের শারীরিক অবস্থাকে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি যৌন হরমোনগুলির সংশ্লেষণের পাশাপাশি করটিসোন, থাইরক্সিন এবং ইনসুলিনের জন্য অপরিহার্য।

এর অভাব, ক্লান্তি, হতাশা এবং পেশীর দুর্বলতা পরিলক্ষিত হয়। জিহ্বা একটি প্রস্ফুটিত সঙ্গে প্রলিপ্ত হয়, এটি খাঁজ কাটা বা শুকনো, উজ্জ্বল লাল, বেদনাদায়ক, ফাটলযুক্ত। ত্বকের পরিবর্তনগুলি উপস্থিত হয়: ঠোঁটের শুষ্কতা এবং ম্লানতা, মাড়ির সংবেদনশীলতা, হাতের পিছনে ত্বক, ঘাড়, বুক, পায়ের পিছনে ত্বক তীব্রভাবে লাল হয়ে যায় এবং ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে যায়। নিউরাস্থেনিক সিন্ড্রোম প্রদর্শিত হয় (মাথা ব্যথা, জ্বালা, অনিদ্রা)। ওজন হ্রাস, ক্ষুধার অভাব, অম্বল, বমি বমি ভাব, সম্ভাব্য সুপ্ত ডায়াবেটিস, অন্ত্রগুলিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাকারের আলসার, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া শ্লেষ্মা এবং রক্ত ছাড়াই পরিলক্ষিত হয়। পূর্ণ ভিটামিনের ঘাটতি সহ পেলাগ্রা বিকাশ ঘটে।

চিকিত্সকরা হাইপোভিটামিনোসিস, পেলগ্রা, লিভারের সিরোসিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডিওডোনাল আলসার, এন্টারোকোলোটিস এবং কোলাইটিস, পেরিফেরাল ধমনীর স্প্যামস, এথেরোস্ক্লেরোসিস, মুখের স্নায়ুর নিউরাইটিস, দীর্ঘমেয়াদী অ-নিরাময় ক্ষত এবং আলসারগুলির পরামর্শ দেন vitamin

বয়স্কদের জন্য এই ওষুধের দৈনিক ভোজন 15-20 মিলিগ্রাম। তবে যারা হরমোনের গর্ভনিরোধক বা ঘুমের ওষুধ গ্রহণ করেন তাদের জন্য ডোজ অবশ্যই বাড়াতে হবে।

অতিরিক্ত ভিটামিন বি ₃ (পিপি) ত্বকের লালভাব, জ্বলন এবং চুলকানি সৃষ্টি করে (বিশেষত মুখ এবং উপরের দেহে), অনিয়মিত হার্টের ছন্দ এবং বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি।

চালিয়ে যেতে হবে →

ইট ফর হেলথ সিরিজটি পড়ুন

:

1. সবজির পুষ্টির মূল্য
2. শাকসবজি এবং ফলগুলিতে খনিজ যা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়
3. ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে
4. ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে। ধারাবাহিকতা
5. উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ভিটামিন সামগ্রী
6. ভিটামিন, এনজাইম, জৈব অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ ফাইটোনসাইডগুলির সামগ্রী
7. পুষ্টির যত্ন, উদ্ভিজ্জ ডায়েটে সবজির মূল্য
8. বিভিন্ন রোগের জন্য উদ্ভিজ্জ ডায়েট