আকর্ষণীয় বৃহত্তর ফলযুক্ত প্রজাতি এবং রসুনের বিভিন্ন ধরণের

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

সাদা হাতি … বাগানে বড় হয়

রসুন, শীতের বিভিন্ন ধরণের সাদা হাতি অ-শুটিং

রসুন তার নির্দিষ্ট সুগন্ধ এবং তীব্র, স্বাদযুক্ত কারণে খুব জনপ্রিয় মশলা। এটি বিশ্বের অনেক দেশের খাবারগুলিতে বিপুল সংখ্যক খাবারের তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও রসুনকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এটি বহু রোগের প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

20 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমরা আমাদের সাইটে আকর্ষণীয় বিভিন্ন রসুন এবং শ্লোগুলের পরীক্ষা এবং ক্রমবর্ধমান। আমরা চিঠিপত্রের মাধ্যমে নতুন আইটেমগুলির সন্ধান করছি, সেইসাথে সেগুলি ট্রিপগুলি থেকে নিয়ে আসছি।

ফলস্বরূপ, আমরা প্রায় প্রতি বছর সংগ্রহে নতুন পণ্য যুক্ত করি। প্রায় পাঁচ বছর আগে, আজভভ সাগরের উপকূলে "স্বতঃস্ফূর্ত" বাজারে অবসর কাটাতে গিয়ে আমি রসুনের গাদা দেখতে পেলাম।

গার্ডেনার হ্যান্ডবুক

প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য পণ্যগুলির স্টোর ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

তিনি কাছে এসে মালামাল পরীক্ষা করতে লাগলেন। তিনি যে কোনও উদ্যানকে বিস্মিত করতেন: এগুলি ছিল কমলা আকারের রসুনের বিশাল সুন্দর মাথা, কমপক্ষে 150 গ্রাম ওজনের, এবং কেউ কেউ 200 গ্রামও টানেন! এটি পুরোপুরি সাদা ছিল, বড় দাঁত ছিল - প্রতিটি 6-8 টুকরা, সেগুলি রেঞ্জিকভাবে সাজানো হয়, যেমন একটি টাঙেরিনের টুকরা।

আমি সেই মালিকের সাথে কথা বলেছি, যিনি এই বৈচিত্র্যের একটি পেশাদার মূল্যায়ন দিয়েছেন। একে হোয়াইট এলিফ্যান্ট বলা হয় এবং এটি আন্তর্জাতিক শ্রেণিবদ্ধকরণ অনুসারে রসুনের অ-শুটিং ফর্মের সাথে সম্পর্কিত - আর্টিকোক (নরম ঘাড়)। 6-8 ঘন দাঁতযুক্ত বড় সাদা পেঁয়াজ, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত নরম ক্রিম সজ্জা, হালকা, খুব ক্ষুধা সুবাস। এটি তাজা এবং রান্না উভয়ই ভাল (উদাহরণস্বরূপ, আপনি রসুনের স্যুপ তৈরি করতে পারেন)। সুবিধাগুলি নিরাপদে উচ্চ শীতের কঠোরতা, fusarium প্রতিরোধের জন্য দায়ী করা যেতে পারে।

আমি এই রসুন পোকারভ দিবসে (১৪ ই অক্টোবর) আমাদের অঞ্চলে প্রচলিত রীতি মতো লাগিয়েছি। এই সময় রোপণ করা রসুন শক্তিশালী শিকড় গঠনে পরিচালিত করে এবং শীতকালের মতো শীতকালে যায়, পডউইন্টার সংস্কৃতি নয়। ভাল-শিকড় রসুন শীতকালে ভয় পায় না, এবং বসন্তে এটি "ব্রাশ" এর মতো অঙ্কুরিত হয়। যদি দাঁত শীতকালে "দাড়িহীন" হয়ে যায়, অর্থাৎ। শিকড় ছাড়া, কোনও তুষার coverাকনা তাকে রক্ষা করতে পারে না। রসুনকে সত্যিকারের ফ্রস্টগুলির আগে শিকড় কাটাতে ছয় সপ্তাহের প্রয়োজন, তাই দেখা যাচ্ছে যে আমাদের দেশে শীতকালীন রসুন রোপণের সর্বোত্তম সময়টি 14 থেকে 24 অক্টোবর পর্যন্ত। উত্তরের আরও বেশ কয়েকটি অঞ্চলে অবশ্যই স্থানীয় জলবায়ু পরিস্থিতি বিবেচনায় এই রসুনটি রোপণ করা উচিত।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

বাগানে হাতির রসুন (তরুণ)

আর একটি এলিফ্যান্ট আমাদের বিছানায় একটি উপযুক্ত জায়গা দখল করে - এটি একটি আকর্ষণীয় ধরণের লিক (অ্যালিয়াম অ্যাম্পেলোপ্রসাম) - হাতি রসুন। পাশ্চাত্যে একে কখনও কখনও রাশিয়ান রসুনও বলা হয় এবং আমাদের দেশে একে রক্যাম্বোলও বলা হয়। প্রথম বছরে, উদ্ভিদটি এক-দাঁত গঠন করে। এবং দ্বিতীয় বছরে, একক দাঁত বা বড় লবঙ্গ দিয়ে রোপণ করা, হাতি রসুন 400-500 গ্রাম ওজনের একটি বাল্ব গঠন করে।

গাছটি 1.5 মিটার পর্যন্ত উঁচু হয়। দাঁত, শিশু এবং এক দাঁত দ্বারা প্রচারিত। শিশুরা বাল্বের নীচে প্রদর্শিত হয়, এর নীচে সংযুক্ত থাকে। লিকস থেকে ভিন্ন, এটি পা ব্লিচিং প্রয়োজন হয় না, তবে এটি সফলভাবে বৃদ্ধি পেতে প্রচুর জৈব পদার্থ এবং আর্দ্রতা প্রয়োজন।

শরত্কালে রোপণ করা এলিফ্যান্ট রসুনের ক্রমবর্ধমান মরসুম জুনের শেষের দিকে - জুলাইয়ের প্রথম দিকে (বসন্তে রোপণ করা একের জন্য - পরে) শেষ হয়। আমরা পাতাগুলির হলুদ হওয়ার সময়কালে বাল্বগুলি সরিয়ে ফেলি। আমরা বায়বীয় অংশ এবং বাহ্যিক স্কেলগুলি থেকে মাথা পরিষ্কার করি। একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায়, এগুলি 8 মাস পর্যন্ত এবং শিশুরা দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়। লবঙ্গগুলির স্বাদ উপাদেয় এবং সুগন্ধ কম তীব্র হয়। সাধারণভাবে, এই শাকসব্জী সম্পর্কে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক বিষয় হ'ল এটির অস্বাভাবিক স্বাদ, যেহেতু বাল্বগুলির স্বাদ এবং গন্ধ একই সাথে পেঁয়াজ এবং রসুন উভয়ের স্বাদ একত্রিত করে। তদুপরি, এগুলি কম উচ্চারণ হয়, যেমন, একই রসুন বা পেঁয়াজে in তদুপরি, তাদের traditionalতিহ্যগত সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্যযুক্ত তিক্ততা নেই।

এই পেঁয়াজগুলি তাজা খাওয়া হয়, এটি আচারযুক্ত আকারে অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়, এটি ক্যানিংয়ের মজাদার হিসাবে যুক্ত করা হয়, পাশাপাশি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সেও যোগ করা হয়। এটি সালাদে এবং স্যান্ডউইচগুলির সংযোজন হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। রেস্তোঁরাগুলিতে এটি চুলা বা গ্রিলের উপরে বেকড পরিবেশন করা হয়। তরুণ পাতা এবং লবঙ্গগুলি তাজা এবং ক্যানিংয়ের পরেও খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এলিফ্যান্ট রসুনে ফাইটোনসাইড থাকে, যার মধ্যে ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ নির্মূল করতে সহায়তা করে। এটি রসুনের প্রায় সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ভাল সঞ্চিত, মধ্য এপ্রিল পর্যন্ত অঙ্কুরোদগম না। মাথা 10-15 দিনের আলোতে রাখলে মান বাড়িয়ে দেওয়া বাড়ায়।

হাতি রসুন - সবুজ কান্ড

এই "হাতি" প্রজাতির কৃষিক্ষেত্র প্রযুক্তিগতভাবে রসুনের শীতের বিভিন্ন জাতের চাষের থেকে পৃথক নয়। অক্টোবরের গোড়ার দিকে, একটি হালকা, নিষিক্ত বিছানায়, আমি গভীর খাঁজ কাটা, ছাই এবং সুপারফসফেট দিয়ে ছিটিয়ে করি। সুতরাং, আমি পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ট্রেস উপাদানগুলির সাথে রসুনের রোপণ সরবরাহ করি। তারপরে আমি একে অপর থেকে 8-10 সেমি দূরত্বে লবঙ্গগুলি এবং এলিফ্যান্ট রসুন - 12-15 সেমি দূরত্বে রোপণ করি আমি বিশেষত বড় দাঁত এবং এক দাঁতযুক্ত দাঁত দিয়ে একই কাজ করি। আমি রসুনে ভরা খাঁজগুলিকে কম্পোস্টের সাথে ছিটিয়েছি এবং হাতের জিনিসগুলি দিয়ে গাঁদা - খড়, পতিত পাতা এবং অন্যান্য জৈব পদার্থ।

সাধারণত আমি 8-10 সেন্টিমিটার গভীরতায় রসুন রোপণ করি যদি মাটি আলগা, হালকা এবং জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ হয় তবে লবঙ্গগুলি আরও 15 সেন্টিমিটার আরও গভীর করা ভাল They তারা শীতকালে আরও নির্ভরযোগ্যভাবে উন্নত হয় এবং আরও ভাল বিকাশ করে। রসুন ভারী মাটি পছন্দ করে না, এটি হালকা এবং উর্বর হতে হবে - এটি পূর্বশর্ত।

আমি সবচেয়ে বড় লবঙ্গ এবং এক দাঁতযুক্ত গাছ লাগানোর চেষ্টা করি, রসুন হিসাবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, মাথার আকার হ্রাস করতে ঝোঁক। যদি আপনি একে অপরের পাশে বৃহত্তর একটি সারি এবং ছোট দাঁতগুলির একটি সারি রোপণ করেন তবে এই সারিগুলি থেকে গ্রীষ্মের ফসল হুবহু একই দেখাবে। আইনটি সহজ: আপনি যদি বড় মাথা পেতে চান তবে বড় দাঁত লাগান। এবং যাতে মাথাগুলি ছোট না হয়, প্রতি বছর আমি 30% পর্যন্ত বীজ একক দাঁত দিয়ে প্রতিস্থাপন করি যা বাচ্চাদের থেকে বেড়ে ওঠে।

আমি বসন্তে মালচ সরিয়ে নেই। দীর্ঘমেয়াদী অভিজ্ঞতাটি নিশ্চিত করেছে যে মাটি গন্ধের নীচে আরও ধীরে ধীরে উষ্ণ হয়, এবং বসন্তের গোড়ার দিকে রসুনের অঙ্কুরগুলি হঠাৎ করে প্রতিদিনের তাপমাত্রার ওঠানামা থেকে সুরক্ষিত থাকে। তদতিরিক্ত, যদি রসুনের বিছানাটি মাল্চ দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে তবে রক্ষণাবেক্ষণ সহজতর করা হয় - কেবলমাত্র একটি আগাছা যথেষ্ট।

হাতি রসুন, ফসল

আরও একটি দ্রষ্টব্য: রসুন কাটাতে দেরি করবেন না। যদি সর্বোত্তম সময়টি মিস করা হয় তবে মাথাগুলি আলাদা হয়ে পড়ে এবং খারাপভাবে সংরক্ষণ করা যায়। দু'দিন পরে রসুন একদিন আগে মুছে ফেলা ভাল। আমি কাণ্ডগুলি কাটা ছাড়াই খননকৃত রসুনকে ছায়ায় দুটি সপ্তাহের জন্য শুকিয়েছি। এই সময়ের মধ্যে, মাথাগুলি শুকিয়ে যায় এবং ডালপালা থেকে প্রাপ্ত কিছু পুষ্টি তাদের মধ্যে প্রবেশ করে into তারপরে আমি ডালগুলি কেটে ফেলেছি এবং রসুনটিকে একটি শুকনো জায়গায় রেখেছি।

এছাড়াও, আমার সাইটে আমি অন্যান্য অঞ্চল থেকে রসুনের জাতগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হয়েছি। প্রথম 2-3 বছর ধরে, প্রায় সমস্ত এলিয়েন রসুন ফলন, পাকা সময়, শীতের দৃ hard়তা, এর একটি অংশের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেয়। তবে প্রতি বছর আমি জেদীভাবে বেঁচে থাকা উদ্ভিদগুলির মধ্যে সেরাগুলি নির্বাচন করি, যতক্ষণ না আমি পছন্দসই ফলাফল পাই। ফলস্বরূপ, দশ বছর ধরে আমি আমার বাগানে "নিবন্ধিত" হয়েছি মৃদু, তবে কৌতূহলবিহীন শ্যুটিংয়ের বিভিন্নতা, ইউক্রেন থেকে প্রচুর ফলস্বরূপ শীতের রসুন - বোগুস্লাভস্কি এবং সোফিয়েভস্কি শুটিং। আমি তাদের পছন্দ করি কারণ তারা শীত ভাল করে এবং অন্যদের চেয়ে দু'সপ্তাহ আগে পেকে যায়। একটি আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং ভাল রাখার মান সহ আরও একটি দক্ষিণ জাতটি পাঁচ বছর পরে আমাদের জলবায়ুর সাথে খাপ খায়। এটি মার্জিত বিভিন্ন - 961।

প্রতিবেশী বেলারুশ থেকে মশলাদার রসুন আমাদের জলবায়ুতে খুব দ্রুত মিশ্রিত হয় এবং একটি এমনকি (প্রতিটি বাল্ব 60 গ্রাম) ফলন দিতে শুরু করে।

আমার ট্রিপগুলি থেকে আমি সর্বদা নতুন কিছু নিয়ে আসি এবং এখন আমার শীত এবং বসন্ত রসুন, ছোলা এবং অন্যান্যগুলির ভাল সংগ্রহ রয়েছে। ভয়াটস্কি (ডলকিন) এবং ডোব্রনিয়া হিসাবে রসুনের বিভিন্ন ধরণের আর কম আকর্ষণীয় হ'ল, মাঝারি আকারের পেঁয়াজগুলি ধূসর-বেগুনি রঙের আঁশ দিয়ে সজ্জিত মাত্রায় লক্ষণীয় obl

এই জাতগুলি বেশ উত্পাদনশীল এবং ব্যবহারিকভাবে কোনও বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না। আলেক্সেভস্কি, লসেভস্কি এবং টাইটান জাতগুলিকে সত্যিকারের দৈত্য বলা যেতে পারে; এই জাতগুলির পেঁয়াজের 4-8 এর মধ্যে বেশ কয়েকটি লবঙ্গ ওঠানামা করে এবং এর পরিবর্তে চিত্তাকর্ষক ওজন থাকে, যা প্রায়শই 100 গ্রাম এর চিহ্ন ছাড়িয়ে যায়।

ভ্যালারি ব্রিজান, অভিজ্ঞ মালী

ছবি দ্বারা