কিভাবে কাবাব তৈরি করবেন - গ্রীষ্মের কটেজ এবং ছুটির দিনে একটি চুলা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

কীভাবে বারবিকিউ তৈরি করবেন - গ্রীষ্মের কটেজ এবং ছুটির দিনে একটি ফ্যাশনেবল এবং মর্যাদাপূর্ণ চুলা

আপনার দচা বা প্লটে বারবিকিউ রাখা সম্প্রতি এটি খুব ফ্যাশনেবল এবং মর্যাদাপূর্ণ হয়ে উঠেছে - এটি রাশিয়ান চুলার মতো কিছু, যেখানে আপনি খোলা আগুনে বিভিন্ন মাংস এবং মাছের খাবার রান্না করতে পারেন।

বারবিকিউ জন্য ফরাসি শব্দটি একটি খোলা আগুনের উপরে ভাজানো ষাঁড়ের মাংস। এই উদ্দেশ্যে, চুলাগুলির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, যাদের পশ্চিমে বারবিকিউ বলা হয়। আমি প্রাকৃতিক পাথর থেকে নির্মাণে নিযুক্ত রয়েছি, তাই আমি প্রাকৃতিক উপকরণ থেকে একটি কাবাব তৈরির অভিজ্ঞতা এবং সামান্য আর্থিক ব্যয় নিয়ে ভাগ করে নিতে চাই। এই জাতীয় কাঠামো আপনার গ্রীষ্মের কুটির বা কুটিরের যে কোনও অংশ সাজাবে। এই কাবাবটি তৈরি করা সহজ, সুতরাং যে কোনও মালিক এটি করতে পারেন - এটির জন্য কোনও বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না; এটি প্রাকৃতিক পাথর দ্বারা নির্মিত, এছাড়াও, এটি বহুমুখী, এটি হল যে আপনি এটিতে মাংস এবং মাছের থালা রান্না করতে পারেন, ভাজা, স্টিউ, শুকনো এমনকি ধূমপানের পণ্যও।

কাবাব তৈরি করতে শুরু করার সময়, আপনার একটি সুবিধাজনক জায়গা বেছে নেওয়া উচিত, এটি হল আপনার একটি ছোট অঞ্চল প্রয়োজন, প্রায় 2-3 মি 2, এটি বিনোদন স্থানের কেন্দ্রে হওয়া উচিত, বাড়ির থেকে খুব বেশি দূরে নয়, একটি পাশের পাশে পুকুর বা একটি আলপাইন স্লাইড। বারবিকিউ নিজেই শেষ পর্যন্ত আপনার বিনোদন এলাকা সাজাইয়া দেবে। এবং অভিজ্ঞতা থেকে আমি বলতে চাই যে একটি কাবাব একটি ছাউনির নীচে বা তার নিজস্ব ছাদ থাকা উচিত। আমি পুনরাবৃত্তি করছি যে বারবিকিউ তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে তবে আমি আপনাকে সবচেয়ে সহজ, বহুমাত্রিক এবং ব্যবহারিক বিকল্পটি দেব offer

ফাউন্ডেশন থেকে নির্মাণ শুরু করা উচিত, এটি বারবিকিউ অঞ্চলের সাথে মিলিত হতে হবে। এর নীচে প্রায় 30 সেন্টিমিটার গভীর একটি পরিখা খনন করা হয়, যা ধ্বংসস্তূপ বা নুড়ি দ্বারা ভরাট করা হয়, জলে পুরোপুরি ছিটিয়ে এবং সংযোগযুক্ত। এটি তথাকথিত বালিশ, এটির উপরে একটি ধাতব জাল বা কয়েকটি পুনর্বহাল রড পাড়া উচিত, যা জাল আকারে স্থাপন করা হয়। এর পরে, আমরা বালিশের চারপাশে বোর্ডগুলি থেকে প্রায় 10 সেন্টিমিটার উঁচুতে একটি ফর্মওয়ার্ক তৈরি করি এবং এটি কংক্রিট দিয়ে পূরণ করি। দু'দিনে আমরা বারবিকিউ নিজেই তৈরি করা শুরু করব।

নির্মাণের প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনার প্রায় 15 টি সাধারণ গ্যাস সিলিকেট ব্লক, প্রায় 150 টুকরা ওভেনের ইট, 6-8 বালতি কাদামাটি, সিমেন্টের এক ব্যাগ এবং মাঝারি-দানা বালির ভালভাবে জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। সরঞ্জামগুলি থেকে আপনার একটি রাজমিস্ত্রীর হাতুড়ি, একটি ট্রোয়েল, একটি সাধারণ বেলচা, দশ লিটার বালতি দু'টি, একটি ব্যারেলের আকারে 80-100 লিটারের দুটি ধারক দরকার হবে, যাতে আপনাকে একটি কাদামাটি মর্টার প্রস্তুত করতে হবে, এবং একটি বালি-সিমেন্ট মর্টার প্রস্তুত করার জন্য একটি বাক্স (বালতি)।

কীভাবে মাটির মর্টার প্রস্তুত করবেন? এটি করার জন্য, লাল কাদামাটির ছয় বালতি নিয়ে নিন, এটি পিষে নিন এবং এটি একটি ব্যারেলে রেখে দিন, এটি উপরে জল দিয়ে ভরাট করুন। 5-7 দিন পরে, মাটি পুরোপুরি জলে মিশ্রিত করা হয়, যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর তৈরি হয়, ধারাবাহিকতায় জেলি অনুরূপ।

তারপরে, মাটির দ্রবণের ২-৩ বালতি নিয়ে তা চালকের মাধ্যমে একটি বাক্সে pourালুন। আমরা সেখানে প্রি-শিফ্ট বালির 2-3 বালতিও রেখেছি, প্রায় এক লিটার সিমেন্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। সমাধানটি মাঝারি সামঞ্জস্যের হওয়া উচিত। মাটির দ্রবণটি স্বাভাবিক কিনা তা কীভাবে নির্ধারণ করবেন - এটি, এমন একটি সমাধান যা চুলা উত্তপ্ত হয়ে গেলে ক্র্যাক হয় না? একটি খুব সহজ উপায় আছে: ট্রোয়েলের প্রান্তটি দিয়ে একটি সামান্য মর্টার স্কুপ করুন এবং এটি 45 ডিগ্রি দিকে কাত করুন, যদি মর্টারটি তার অবশিষ্টাংশের আকারে চিহ্নগুলি ছাড়াই ট্রোয়েল থেকে স্লাইড হয়ে যায়, তবে তারা যেমন বলে তেমন একটি সমাধান হয় is স্বাভাবিক।

এছাড়াও, আপনার একটি বালি-সিমেন্ট মর্টার প্রয়োজন হবে। এটি ধুয়ে তৈরি করা হয়, এবং সিমেন্ট 3: 1 এর অনুপাতে নদীর বালিটি দেওয়া হয়। বারবিকিউয়ের মুখোমুখি হওয়ার জন্য আপনার প্রায় এক টন পাথর প্রয়োজন হবে - একটি সাধারণ কোবলস্টোন একটি সকার বলের আকার, সম্ভবত একটি লাল এবং বার্গুন্ডি রঙ। একটি মুচলেকাটি নির্বাচন করা উচিত, যার মধ্যে অন্তত একটি পক্ষ সমতল ছিল, যখন মুখোমুখি হবে তখন এটি সামনে থাকবে। যদি এরকম কয়েকটি মুচি স্টোন থাকে তবে সেগুলি সহজেই একটি সাধারণ স্লেজহ্যামার দিয়ে কাটা যেতে পারে। এটি স্লেজহ্যামার এর প্রান্তের সাথে 2-3 ঘা চাপিয়ে দেওয়ার মতো, এবং কোচল পাথরটি প্রায়শই 2-3 টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলা হয়, যখন বিভাজনে টুকরো থাকবে নিয়ম হিসাবে, একটি সমতল পৃষ্ঠ surface বালিশ তৈরি এবং বিল্ডিং উপকরণ প্রস্তুত করে, আমরা সরাসরি একটি কাবাব তৈরির দিকে এগিয়ে যাই। আমি আপনাকে নীচের উপাদানগুলির সাথে একটি বারবিকিউ প্রস্তাব করছি:

1. চুল্লি অংশ।
2. উডপাইল
3. দুটি টেবিল শীর্ষ।
4. ওয়াশবাসিন
5. ছাদ.

আসুন এর মতো শুরু করা যাক: গ্যাস সিলিকেট ব্লকগুলি থেকে আমরা কাঠের পাইলের সাথে একটি বারবিকিউ পেডেল স্থাপন করি, যা আগুনের কাঠের কুলুঙ্গি। পাদদেশটির উচ্চতা প্রায় 70 সেন্টিমিটার, কাঠের আকারটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে রয়েছে তবে এটি গণনা করুন যাতে এটি 2-3 ফায়ারবক্সের জন্য কাঠের কাঠের সাথে মানানসই হয়। রাজমিস্ত্রিটি সিমেন্ট-বালির মর্টারে তৈরি করা হয়। এর পরে, চুলা নিজেই তৈরি করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, আপনার স্টোভ ইটগুলির প্রায় 150 টুকরো প্রয়োজন, যেহেতু আপনি নিজেই জ্বলনের অংশটি এবং চিমনিটি এটি থেকে ছাঁটাই করবেন, এটি হ'ল চিমনি।

আপনি ডায়াগ্রাম থেকে দেখতে পাচ্ছেন, আমরা দুটি সারি ইট দিয়ে বেসটি রেখেছি, পূর্বে প্রস্তুত কাদামাটি মর্টারে পাড়ার কাজটি করা হয়। চুলা বরাবর ইট স্থাপন করা হয়েছে, এর প্রান্তগুলি 1/3 দ্বারা এগিয়ে প্রসারিত হওয়া উচিত, কারণ ভবিষ্যতে পুরো বারবিকিউ প্রাকৃতিক পাথরের মুখোমুখি হবে। চুলা নিজেই কাঠের কাঠের মতো তৈরি করা যেতে পারে, আয়তক্ষেত্রাকার বা একটি খিলান আকারে, পরবর্তী ক্ষেত্রে, আপনাকে বোর্ডগুলি থেকে একটি খিলান তৈরি করতে হবে। চুল্লি অংশের আকার: এটি প্রস্থে 5-7 ইট এবং গভীরতায় 3 টি ইট হওয়া উচিত। আপনি যদি একটি খিলানের মতো মেঝে তৈরি করেন, তবে ইটের উপরের সারিগুলিকে একটি কীলক আকারে ঝুলানো উচিত। ওভারল্যাপের শক্তির জন্য, শক্তিবৃদ্ধি ব্যবহার করা উচিত।

পরবর্তী পর্যায়ে একটি চিমনি নির্মাণ করা, অর্থাত্ একটি চিমনি, ওভেন ইট থেকে মাটির মর্টারেও, পরেরটি একে অপরের শীর্ষে সমতল স্থাপন করা হয়। চিমনিতে একটি ভালভ toোকাতে ভুলবেন না, পাশাপাশি পিছনের প্রাচীর বরাবর একটি ছোট বাঁক, তথাকথিত দাঁত আনুন, যা খসড়াটিকে উন্নত করবে। গ্যাস সিলিকেট ব্লকগুলি থেকে চুলা এবং চিমনি তৈরি করে, চুলা দিয়ে একই স্তরে অর্ধ-গোলকাকার আকৃতির কুলুঙ্গি তৈরি করুন, যেখানে আপনি ডোবাটি রেখে পানির জন্য ট্যাপটি চালু করুন। বারবিকিউর পিছনে, বালতি জলের জন্য নীচে এবং উপরে থেকে ছোট ছোট কুলুঙ্গি তৈরি করুন, যদিও এটি দরজা দিয়ে বন্ধ করা বাঞ্ছনীয়।

আপনার কি জন্য গরম জল প্রয়োজন? রান্নার সময় আপনাকে যখন বার বার হাত ধুতে হবে তখন আপনি এর প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে নিশ্চিত হন। যেমন একটি সিস্টেম খুব ব্যবহারিক, সহজ এবং যেমন আপনি নিজের জন্য দেখতে পাবেন, প্রয়োজনীয়। সুবিধার্থে, বারবিকিউয়ের পাশেও, আপনার প্রস্তুতের সময় থালা-বাসন এবং পণ্য রাখবেন এমন কাউন্টারটপগুলি তৈরি করা উচিত। আমরা বাল্টির জন্য কুলুঙ্গি এবং একটি সিমেন্ট-বালির মর্টারে গ্যাস সিলিকেট ব্লকগুলি থেকে একটি ওয়াশবাসিন তৈরি করি। কাউন্টারটপগুলি কাঠের তৈরি হতে পারে বা সাধারণ প্রাচীরের টাইলগুলির সাথে তাদের পৃষ্ঠটি প্রকাশ করে কংক্রিট থেকে কাস্ট করা যায় cast গ্যাস সিলিকেট ব্লকগুলি থেকে অন্য সমস্ত ভয়েডগুলি আউট করুন।

যদি আপনি বারবিকিউর উপরে একটি ছাদ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে পাড়ার সময় চার দিক থেকে কোণে, উল্লম্ব পাইপগুলি রাখুন যার উপরে ছাদের ফ্রেম ধরে থাকবে (চিত্রটি দেখুন)। আমি আপনার কাঠের কাঠিগুলি stেকে দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি - এটি খুব সুন্দর, আরামদায়ক এবং টেকসই। এই জাতীয় কাঠামো আবদ্ধ করার কৌশলটি আমার দ্বারা নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে: "প্রাকৃতিক পাথর থেকে আপনার বাড়ির বেসমেন্ট", যা ম্যাগাজিনের পরবর্তী সংখ্যায় প্রকাশিত হবে। বারবিকিউয়ের ছাদের নীচে আলো এবং একটি বৈদ্যুতিক আউটলেট ইনস্টল এবং ইনস্টল করতে ভুলবেন না।

আপনার বারবিকিউটি বহু-কার্যক্ষম করার জন্য, রোস্ট এবং মাছ রান্নার জন্য স্কিউয়ার এবং প্লেটগুলির জন্য একটি র্যাক দিয়ে ধাতব বাইরে কাঠকয়ল বাক্স তৈরি করুন। সবকিছু দ্রুত রান্না করতে, চুলার আকারে ভাল্ব তৈরি করতে ভুলবেন না। এটি একটি বৃহত ছাউনিতে একটি কাবাব তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে আপনি পাথর থেকে আগাম টেবিল এবং আসন তৈরি করতে পারেন। প্রিয় চোখ কমাতে পিরামিডাল বা কলামার থুজা বা জুনিপার হেজ আকারে কাবাবের চারপাশে রোপণ করা যেতে পারে।

আমি আপনার সাফল্য এবং ক্ষুধা কামনা করি!