পুষ্টির যত্ন, উদ্ভিজ্জ ডায়েটে সবজির মূল্য

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

The নিবন্ধের আগের অংশটি পড়ুন

আপনার স্বাস্থ্য খাওয়া। পর্ব 7

চিকিত্সা পুষ্টিতে সবজির মূল্য

রোগ এবং চিকিত্সা প্রচারের জন্য চিকিত্সার জন্য গাছপালা ব্যবহার প্রাচীন কাল থেকে আসে। বহু শতাব্দী প্রাচীন পর্যবেক্ষণের লোকজ অভিজ্ঞতায় ভেষজ ওষুধের ভিত্তি তৈরি হয়েছিল - বিভিন্ন জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থযুক্ত medicষধি গাছগুলির চিকিত্সার বিজ্ঞান: ক্ষারকোষ, স্যাপোনিনস, গ্লাইকোসাইডস, প্রয়োজনীয় এবং চর্বিযুক্ত তেল, ভিটামিন, ফাইটোনসাইডস, জৈব অ্যাসিড ইত্যাদি treat

রাশিয়ায়, গাছপালা সহ রোগগুলির চিকিত্সার শুরুটি হুরি পুরাকীর্তিকে বোঝায়। প্রথমে medicষধি গাছ সম্পর্কে তথ্য মুখে মুখে ছড়িয়ে পড়েছিল। ভেষজ ওষুধের বৈচিত্র এবং পরিমাণের দিক দিয়ে আমাদের দেশ বিশ্বে প্রথম স্থান অর্জন করে এবং রাশিয়ার লোকেরা তাদের ব্যবহারে যে বিশাল অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিল তা জাতীয় সংস্কৃতির অঙ্গ। রসায়নের দ্রুত বিকাশ হওয়া সত্ত্বেও, সিন্থেটিক ওষুধের উত্পাদনে নিবিড় বৃদ্ধি, উদ্ভিদগুলি ওষুধের মধ্যে একটি সম্মানজনক স্থান অধিকার করে। যদিও গাছপালা থেকে প্রাপ্ত ওষুধগুলি মাঝে মধ্যে খুব অযৌক্তিক বলে মনে হয়, বিশ্ব চর্চায় 40%, এবং আমাদের দেশে রাসায়নিক ও ওষুধ শিল্প দ্বারা উত্পাদিত 45% এরও বেশি ওষুধ উদ্ভিদ উত্সের।

শরীরের সমস্ত সিস্টেমের কাজ উন্নত করতে এবং এর প্রাণশক্তি বাড়ানোর জন্য ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি সম্পূর্ণ পুষ্টি সহায়তা করে। স্যালার্নো স্বাস্থ্যের কোডে এটি লেখা হয়েছে: ওষুধের সর্বোচ্চ আইন হ'ল অযত্নে ডায়েট পালন করা; চিকিত্সা করার সময় ডায়েটটি ভুলে গেলে চিকিত্সা খারাপ হবে।

এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে কোনও ব্যক্তি বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছার পরে পিটুইটারি গ্রন্থি (মস্তিষ্কের গোড়ায় অবস্থিত এন্ডোক্রাইন গ্রন্থি) বার্ধক্যজনিত হরমোনগুলি সিক্রেট করতে শুরু করে, তবে পুষ্টিতে সীমাবদ্ধতা এই হরমোনের উত্পাদন তীব্র হ্রাস ঘটায়। ভাল পুষ্টি সহ, 2000-2500 কিলোক্যালরি প্রতিদিন কোনও ব্যক্তির পক্ষে যথেষ্ট, এমনকি দুর্দান্ত শারীরিক কার্যকলাপ সহ।

স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করার সময়, উচ্চ বায়োনারজিটিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারের অনুপাত বাড়িয়ে তুলতে হবে (কাঁচা শাকসবজি, শাকসব্জি, ফল, বেরি, অঙ্কিত শস্য, বাদাম, বীজ, মধু, স্বল্প ন্যূনতম তাপ চিকিত্সা সহ অবারিত সিরিয়াল) এবং আরও ভাল প্রাকৃতিক ফর্ম এবং প্রতিদিন। অজৈব লবণের ব্যবহার পরিত্যাগ করা এবং তাদের সামুদ্রিক ওয়েড, সেলারি, পার্সলে, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা এবং গুল্ম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা বা টেবিল লবণের পরিবর্তে সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করা প্রয়োজন। আমাদের অবশ্যই মধু, ফলমূল, শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, খেজুর, কিসমিস) এবং বেরি দিয়ে এটির পরিবর্তে চিনির ব্যবহার হ্রাস করার চেষ্টা করতে হবে।

হাই ফাইবারযুক্ত খাবার, ট্রেস উপাদানসমূহ এবং ভিটামিনগুলি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, হাইপারটেনশন, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো রোগের বিকাশকে দূর করে এবং আয়ুতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বাড়ে কেক, পেস্ট্রি, বান, সাদা রুটি, আইসক্রিম, মাখন, টক ক্রিম, ফ্যাট মিল্ক, ভাজা, ধূমপান করা, ক্যানড এবং মিহি খাবার, পাশাপাশি মাংস (সপ্তাহে 1-2 বারের বেশি নয়), ডিম (আর প্রতি সপ্তাহে 2-3 টুকরা) সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়। কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন জাতীয় খাবার, স্টার্চ এবং মিষ্টি একই সময়ে না খাওয়াই ভাল, বিশেষত পাচনতন্ত্রের রোগীদের জন্য।

এগুলি থেকে এই পণ্যগুলির যৌথ গ্রহণের ফলে পাকস্থলীতে গাঁজন বাড়ে, হজমে ব্যাঘাত ঘটে এবং রোগগুলির উত্থান ঘটে causes স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের দ্বারা এই "বেমানান খাবারগুলি" ব্যবহারের ফলে শরীরের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয় না, যেহেতু তাদের এনজাইমেটিক হজম ব্যবস্থা এই জাতীয় খাবারগুলির একসাথে আত্তীকরণের সাথে খাপ খায়।

ডায়েট সংকলন করার সময়, উচ্চতর চিকিত্সা এবং প্রফিল্যাকটিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্যগুলির তালিকা দ্বারা পরিচালিত হওয়া প্রয়োজন। স্বাস্থ্যের জন্য খাবারে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ নয়, তবে শরীর তাদের কতটুকু শোষণ করবে, তা স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খাবারগুলির ভুল সংমিশ্রণের সাথে, আপনি আদর্শ পরিমাণে খাবারের উপাদানগুলি সহ ক্ষুধার্তও থাকতে পারেন।

অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সংক্রামক রোগের বিভিন্ন রোগের জন্য বিভিন্ন ডায়েট ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে কাঁচা এবং সিদ্ধ শাকসব্জির উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রয়েছে।

অপর্যাপ্ত অ্যাসিডিটি এবং স্রাবের সাথে দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য নির্ধারিত ডায়েট নং 2, এর মধ্যে অন্যান্য থালা, উদ্ভিজ্জ ডিকোশন এবং ঝুচিনি, বিট, কুমড়ো, গাজর, সবুজ মটর, বাঁধাকপি, আলু থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

হাইপাসিড গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য, গাজর, বিট, কুমড়ো, সাদা চুঁচনি, সিদ্ধ এবং ছোলা আলু সুপারিশ করা হয়; অ্যাকিলিক গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য - ফল এবং শাকসব্জির রস, পেপটিক আলসার রোগের জন্য - গাজর, আলু, বিট, কাঁচা উদ্ভিজ্জ রস (গাজর, বিটরুট, বাঁধাকপি) থেকে আনা সবজির স্যুপ। তবে বাঁধাকপির রস পেট জ্বালাতন করতে পারে, গ্যাস্ট্রিকের রসের অম্লতা বাড়িয়ে তুলতে পারে, ব্যথা বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাই এটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।

অর্গোনোক্লোরিন কীটনাশক নিয়ে কাজ করা ব্যক্তিদের জন্য, ডায়েট 4 এর পরামর্শ দেওয়া হয়, যকৃতের জন্য একটি মৃদু নিয়ম তৈরিতে অবদান রাখে। এটিতে পেঁয়াজ, বিট, গাজর, আলু, বাঁধাকপি, গুল্ম রয়েছে।

ডায়েট নং 5-a তীব্র সময়কালে বটকিনের রোগ, দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিস এবং হেপাটোোকোলাইস্টাইটিস, cholecystitis এবং অ্যাঞ্জিওকোলাইটস জন্য নির্দেশিত হয়। এটি মুলা, মূলা, শালগম, বাঁধাকপি, মটর, সরল, শাক, পেঁয়াজ, রসুন, রুতবাগাস ব্যতীত শাকসব্জী সহ বিভিন্ন খাবারের সমন্বয়ে গঠিত; টমেটোর রসও সুপারিশ করা হয়।

ডায়েট নং 5, পুনরুদ্ধার পর্যায়ে বটকিনের রোগের জন্য প্রস্তাবিত, লিভার সিরোসিস, ক্রনিক হেপাটাইটিস, চোলাইসিস্টাইটিস এবং অ্যাঞ্জিওকোলাইটিস, অন্যান্য খাবারের সাথে, ফুটন্তের পরে পেঁয়াজ, গাজর, সবুজ মটর এবং অন্যান্য শাকসব্জী 5 নং আহারের জন্য প্রস্তাবিত ।

স্থূলত্বের জন্য প্রস্তাবিত ডায়েট নং 8, তে সমস্ত শাকসব্জী রয়েছে, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি those স্থূল রোগীদের জন্য, উচ্চ ফাইবারযুক্ত উপাদানযুক্ত খাবারগুলি সুপারিশ করা হয়, যা আস্তে আস্তে পেট থেকে সরে যায় এবং তাই পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে। এই সবজির মধ্যে শালগম, মূলা, রুটবাগাস, তাজা শসা এবং টমেটো, মটর খাবার, সাদা বাঁধাকপি এবং ফুলকপি, ধুয়ে যাওয়া এবং তাজা স্যুরক্রাট, লেটুস, জুকিচিনি, গাজর, বিট, কুমড়ো, বেগুন ইত্যাদির অনুমতি রয়েছে। ।, পটাসিয়াম, ক্ষারযুক্ত উপাদান এবং ফাইবারযুক্ত উচ্চবিহীন ফল।

ডায়েট নং 9-এ, ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্টের জন্য নির্দেশিত, ইনসুলিনের চিকিত্সা প্রয়োজন, এছাড়াও গাজর (200 গ্রাম), বাঁধাকপি (300 গ্রাম), আলু (300 গ্রাম) অন্তর্ভুক্ত।

ডায়েট নং 9, ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য প্রস্তাবিত যা ইনসুলিন চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, এর মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি (300 গ্রাম), রুটবাগস (300 গ্রাম), গাজর (200 গ্রাম)।

তীব্র নেফ্রাইটিস, ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে দীর্ঘস্থায়ী নেফ্রাইটিস, 2-3 ডিগ্রি প্রতিবন্ধী রক্ত সঞ্চালনের সাথে কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলিতে কাঁচা শাকসবজি এবং ফলের রস অন্তর্ভুক্ত: ডায়েট নং 10-এ, কাঁচা শাকসবজি এবং ফলের রস অন্তর্ভুক্ত: গাজর, বিট, ফুলকপি, সবুজ মটর, টমেটো, শসা, লেটুস, সিদ্ধ এবং ছোলা আলু; লেটুস, তাজা টমেটো এবং শসা, আলু এবং সবুজ মটর - সীমিত পরিমাণে। সংবহনতন্ত্র এবং বাতজনিত রোগের সাথে ডায়েটে সোডিয়াম সীমিত করার সময় পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম থাকা উচিত। শাকসবজি, মটরশুটি, মটর, গাজর, বাঁধাকপি থেকে সুপারিশ করা হয়।

মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত ডায়েট নং 10 এ তিনটি ডায়েট রয়েছে। অসুস্থতার তীব্র সময়ে প্রস্তাবিত প্রথম ডায়েটে মেশানো আলু, সিদ্ধ ফুলকপি এবং অন্যান্য শাকসবজির আকারে তাজা ছোলা গাজর অন্তর্ভুক্ত। হার্ট অ্যাটাকের subacute সময় অ্যাপয়েন্টমেন্টের জন্য নির্দেশিত দ্বিতীয় ডায়েটেও উদ্ভিজ্জ স্যুপ, সিদ্ধ এবং তাজা উদ্ভিজ্জ থালা (গাজর, বিট, ফুলকপি, সবুজ সালাদ, তাজা শসা এবং টমেটো, সেলারি এবং সীমিত পরিমাণে আলু অন্তর্ভুক্ত))। তিনটি ডায়েটে, দুষ্প্রাপ্ত সময়কালে সুপারিশ করা হয়, ডায়েটের হিসাবে একই ধরণের সবজি অন্তর্ভুক্ত এবং দু'টি ছাড়াও, সাদা জুকিনি, কুমড়ো, পার্সলে, সেলারি, ডিল এবং আলু।

হার্ট ফেইলিওর রোগীদের চিকিত্সা করার সময়, খাবারের সাথে প্রবর্তিত টেবিল লবণের পরিমাণ কঠোরভাবে বিবেচনা করা উচিত এবং রক্তে পটাসিয়ামের পরিমাণ বাড়ানো উচিত, যা অপর্যাপ্ত রক্ত সঞ্চালনের ফলে হ্রাস পায়। সুতরাং, ডায়েটে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এগুলি হ'ল, শাকসব্জী এবং ফলস্বরূপ: পার্সলে, শাক, বাঁধাকপি, ঘোড়ার বাদাম, সেলারি শিকড়, শালগম।

শাকসবজি, গাজর, টমেটো, আনসলেটেড বাঁধাকপি, তাজা শসা, উদ্ভিজ্জ রস, কাঁচা herষধিগুলি থেকে ক্রনিক গ্লুমেরনেফ্রাইটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়; দীর্ঘস্থায়ী নেফ্রাইটিস সহ - বিভিন্ন শাকসবজি, কিডনির অ্যামাইলয়েডোসিস সহ - উদ্ভিজ্জ রস, বিশেষত গাজর; ইউরিক অ্যাসিড ডায়াথিসিস সহ - বিভিন্ন শাকসবজি, পালং শাক, টমেটো, সেরেল, রেউবার্ব ছাড়া; ফসফাতুরিয়ার সাথে - বিভিন্ন শাকসবজি; অক্সালুরিয়া সহ - সবজিগুলিতে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে না (গাজর, আলু, বাঁধাকপি)।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, শাকসব্জী থেকে থালা - বাসন এবং পাশের খাবারগুলি সুপারিশ করা হয়: গাজর, বিট, সিদ্ধ, ছাঁকা আলু।

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য, শাকসব্জীগুলির খাবার এবং সাইড ডিশগুলি সুপারিশ করা হয়: আলু, গাজর, জুচিনি, সিদ্ধ এবং মাখানো কুমড়ো, মাখন দিয়ে সিদ্ধ ফুলকপি।

সমাপ্তি অনুসরণ করে →

ইট ফর হেলথ সিরিজটি পড়ুন

:

1. সবজির পুষ্টির মূল্য
2. শাকসবজি এবং ফলগুলিতে খনিজ যা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়
3. ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে
4. ভিটামিন শাকসব্জি আমাদের কী সরবরাহ করে। ধারাবাহিকতা
5. উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ভিটামিন সামগ্রী
6. ভিটামিন, এনজাইম, জৈব অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ ফাইটোনসাইডগুলির সামগ্রী
7. পুষ্টির যত্ন, উদ্ভিজ্জ ডায়েটে সবজির মূল্য
8. বিভিন্ন রোগের জন্য উদ্ভিজ্জ ডায়েট