গরম মরিচ পেপারনসিনো: কৃষি প্রযুক্তির বিভিন্ন এবং বুনিয়াদি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

পেপারোনসিনো - গরম মরিচগুলি যা আপনার রান্নাঘরের মশলা মেশানো এবং বাগান এবং উইন্ডোজিলগুলি সাজাবে

কমপ্যাক্ট গুল্মগুলিতে গরম মরিচের ক্ষুদ্র ফলগুলি বহু রঙের রত্ন বলে মনে হয়। এত ছোট আকারের সত্ত্বেও, এগুলি হ'ল অমূল্য পদার্থে ভরা সত্যিকারের বুক, যা তাদের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনের কারণে স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী, পাশাপাশি স্বাদে দম ফেলার।

এটি সেই গাছগুলির মধ্যে একটি যা কোনও বাড়ি বা অ্যাপার্টমেন্টে অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়, এমনকি যদি আপনার কেবল বারান্দা থাকে। এটি অত্যন্ত নজিরবিহীন, এটি এমনকি একটি ছোট পাত্রের সাথে সন্তুষ্ট, পূর্ণ ফল দেয় এবং ব্যবহারিকভাবে কোনও প্রয়োজন ছাড়াই।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

মরিচের ইতিহাস থেকে

বিটার ক্যাপসিকাম প্রাচীন কাল থেকেই একটি "খাদ্য উপাদান" হিসাবে পরিচিত। এটি প্রত্নতাত্ত্বিক দলিলগুলি থেকে জানা যায় যে খ্রিস্টপূর্ব 5500 সালের দিকে এটি মেক্সিকোতে জন্মেছিল। খুব দীর্ঘ সময় পরে ক্রিস্টোফার কলম্বাসের জাহাজে মরিচটি ইউরোপে আনা হয়েছিল। স্প্যানিশ কমান্ডার হারম্যান কর্টিস মহৎ অ্যাজটেক মন্টেজুমার দরবারে মরিচের আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করেছিলেন, "কোকোলেটল" স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন - তেতো কোকো ফল এবং পেপ্রিকার ভিত্তিতে তৈরি একটি এনার্জি ড্রিংক। তাই, কখনও কখনও এমনকি গরম মরিচকে অ্যাজটেকের মশলা বলা হয়।

ক্রমবর্ধমান ক্যাপসিকামের সরলতা আক্ষরিক অর্থে theপনিবেশিক যুগের স্প্যানিয়ার্ডদের পরিকল্পনাগুলি নষ্ট করেছিল, যারা আমেরিকা থেকে তাদের সোনার ওজনের মূল্য বহনকারী একটি নতুন বিদেশী মশলা বিক্রি করে ধনী হওয়ার স্বপ্ন দেখেছিল। তবে এটি তাদের প্রত্যাশার বিপরীতে, নিখুঁতভাবে প্রশংসিত, দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং খুব অল্প সময়ের মধ্যেই "গরিবদের জন্য ড্রাগ" হয়ে ওঠে যারা তাদের একঘেয়ে ও চর্বিযুক্ত খাবারের স্বাদ উন্নত করতে অন্যান্য ব্যয়বহুল প্রাচ্য মশালাগুলি বহন করতে পারে না।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

এবং আজকাল এমন কোনও মশলা নেই যা এটি প্রতিস্থাপন করতে পারে, এবং প্রতি বছর এই গাছের গোলমরিচ গুল্ম, আলংকারিকতা এবং নজিরবিহীনতা তার চাষের অঞ্চলটি প্রসারিত করে।

সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য

লাতিন ভাষায়, গরম মরিচের নাম ক্যাপসিকাম। এই জাতীয় নামের উত্সের দুটি সংস্করণ রয়েছে:

- লাতিন থেকে অনুবাদ - ক্যাপসা - এর অর্থ একটি বাক্স, যা মরিচের ফলের আকারকে নির্দেশ করে;

- গ্রীক থেকে অনুবাদ - কাপ্তো - এর আক্ষরিক অর্থ "স্টিং, কামড়", যা এর মজাদার স্বাদ নির্দেশ করে।

গরম মরিচ (পেপারোনসিনো) সোলানাসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, বেলাদোনা, ডাতুরা (স্ট্র্যামনিও) মতো medicষধি গুল্ম, পাশাপাশি শাকসব্জী: টমেটো, বেগুন, আলু। গরম মরিচে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এই পরিবারের উভয় সদস্যের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ক্যাপসিকাম পরিবারে মরিচের সবচেয়ে সাধারণ ধরণ হ'ল ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম, এতে আমরা জানি এমন সমস্ত মরিচগুলি রয়েছে: মিষ্টি, আধা তিক্ত এবং তিক্ত। অন্যান্য প্রজাতি যেগুলি চাষ করা হয় সেগুলি হ'ল ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস। পঞ্চাশের দশকে এগুলি যুক্ত করা হয়েছিল: ক্যাপসিকাম পাবসেসেনস, ক্যাপসিকাম পেন্ডুলাম।

গরম গোলমরিচ গাছগুলি লম্বা হয় না (20-30 সেমি), এগুলি একটি ক্ষুদ্র, কমপ্যাক্ট গুল্ম। বা 60 থেকে 120 সেন্টিমিটার উচ্চতায় ছড়িয়ে ছিদ্রযুক্ত পাতলা শাখাগুলি সহ একটি পাতলা ট্রাঙ্ক।এর পাতলা অঙ্কুরগুলি দৃ strongly়ভাবে শাখা করে, গাছটিকে বাল্ক দেয়, যখন তারা পাতলা হয় তবে খুব স্থিতিস্থাপক হয়। পাতা এবং কান্ডের সবুজ স্বর বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তাদের কয়েকটিতে এমনকি নীল রঙ থাকে। মরিচের পাতাগুলির আকৃতি কমবেশি প্রসারিত হয়, এগুলি পয়েন্ট টিপসে শেষ হয়, তাদের লাইনগুলি আরও উজ্জ্বল এবং আরও পরিষ্কারভাবে সংজ্ঞায়িত করা আছে।

সাদা বা বেগুনি গোলমরিচ ফুল পাতার অক্ষরেখায় অবস্থিত, তাদের আকার, আকার এবং সেইসাথে ফলের রঙ খুব বিচিত্র।

গরম মরিচগুলি মূলত উষ্ণ এবং শীতকালীন জলবায়ুযুক্ত দেশগুলিতে বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা হয়, তবে বহুবর্ষজীবী প্রজাতিও রয়েছে।

সব ধরণের এবং মরিচের জাতগুলি একে অপরের থেকে পৃথক:

- আকারে - বড় থেকে খুব ছোট পর্যন্ত;

- পোড আকার - শঙ্কু, বাঁকা, চেরি, লণ্ঠন, পাগড়ি, বৃত্তাকার, নলাকার এবং এমনকি নাশপাতি আকৃতির মনে করিয়ে দেয়।

মরিচের বিভিন্ন জাতের গুল্মের ফলগুলি ঝুলন্ত বা upর্ধ্বমুখী হতে পারে। রঙ অনুসারে, ফলগুলি হ'ল: সাদা, হলুদ, কমলা, লাল, বেগুনি এবং চকোলেট। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তারা তাদের কৃপণতা মধ্যে পৃথক। এই উদ্ভিদের ফলের মূল মূল্য নির্ধারণ করার তীব্রতা অ্যালকোলয়েড ক্যাপসাইসিন (ক্যাপসাইকিনা) এর সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। ক্যাপসাইকিনের সর্বাধিক পরিমাণ বীজ এবং ফলগুলির অভ্যন্তরীণ ঝিল্লি পাওয়া যায়, বিশেষত পাকা থাকে।

অ্যাজটেকগুলি প্রথমে মরিচের উষ্ণতা নির্ধারণের জন্য একটি সিস্টেম বিকাশ এবং ব্যবহার করেছিলেন যার মধ্যে 6 টি পদক্ষেপ ছিল: "কোকো" - থেকে "কোকোপ্যাল্যাটিক", যা আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করা যেতে পারে "পালানোর আগে তিক্ততা"। বর্তমানে, মরিচের ফলের তীব্রতা পরিমাপ করতে একটি ইউনিফাইড স্কোভিল সিস্টেম ব্যবহৃত হয়। যদি আপনি এই সিস্টেমটি ব্যবহার করে মিষ্টি "বেল মরিচ "গুলিতে ক্যাপসাইকিনের উপস্থিতি পরিমাপ করেন তবে এটি ব্যবহারিকভাবে শূন্য হবে তবে ভূমধ্যসাগরে উত্থিত ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেন্সে এর সূচকটি 100 হাজার ইউনিটে পৌঁছে যায় এবং বিশেষত ক্যাপসিকাম চিনেসিসে রয়েছে, মেক্সিকান "হাবানোরো" - 300 হাজার ইউনিট পর্যন্ত।

ক্যাপসাইকিন সামগ্রী সরাসরি ফলের আকারের উপর নির্ভর করে (এটি যত কম হয় তত বেশি জ্বলন্ত)। এবং এছাড়াও পবিত্রতা গাছের চাষের পরিস্থিতি, জলবায়ু, আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং ফলের পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, যার অর্থ এটি যত বেশি পাকা তত বেশি জ্বলন্ত।

কোথায় গরম মরিচ রোপণ

গরম মরিচগুলি এমন জায়গা পছন্দ করে যা উষ্ণ, ভালভাবে আলোকিত এবং বাতাস থেকে আশ্রয়প্রাপ্ত। তারা বিশেষত এটি পছন্দ করে যদি রাতের খাবারের পরে তাদের উপর রোদ জ্বলে। সাধারণত এটির ছোট ছোট ঝোপগুলি, ছোট উজ্জ্বল ফলের সাথে প্রসারিত, গৃহপালিত হিসাবে কেনা হয় তবে এই মরিচগুলি পাত্রে এবং বাইরে খুব ভাল লাগে।

বর্ধমান মরসুমে উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের সর্বোত্তম বায়ু তাপমাত্রা +20 … + 26 ° the দিনের বেলা এবং + 18 … + 20। Night - রাতে। গোলমরিচ ফুল ফোটার সাধারণত মে মাসে শুরু হয় এবং গ্রীষ্মের সময় আরও বেশি বেশি গুল্ম গুল্মে খোলে। অতএব, গ্রীষ্মে, ফুল এবং বিভিন্ন মেয়াদে পরিপক্কতা এবং রঙের ফল একই সময়ে উদ্ভিদে দেখা যায়, যা এর আলংকারিক প্রভাবকে আরও বাড়িয়ে তোলে। এই মরিচ যত্নে নজিরবিহীন - গ্রীষ্মে এটি প্রচুর পরিমাণে জল এবং খাওয়ানো প্রয়োজন।

অন্দর-বেড়ে ওঠা মরিচ হালকা রঙের রান্নাঘরের উইন্ডো সিলের জন্য একটি মূল সজ্জা। এর গুল্মগুলি প্রচুর পরিমাণে (পঞ্চাশ অবধি) দুর্দান্ত বহু বর্ণের ফলের সাথে আনন্দিত। গ্রীষ্মে, এটি বারান্দা বা বাগানে নেওয়া যেতে পারে, এবং শরত্কালে গাছের সাথে পাত্রটি ঘরে আনা হয়, যেখানে দেরী ফলগুলি একটি রোদযুক্ত উইন্ডোতে পাকা হয়।

ধারণা রোপণ

গরম গোলমরিচ গাছগুলি ধীরে ধীরে বিকাশ করে তবে তারা শরত্কালের শেষের দিকে - অক্টোবর পর্যন্ত সজ্জিত থাকে। অতএব, আমি প্রায়শই ফুলের গাছগুলির সাথে একসাথে ছোট মরিচের গুল্ম রোপণ করি, উদাহরণস্বরূপ, ভেরোনিকা, সাপোনারিয়ার সাথে। টিউলিপস এবং হায়াসিন্থ সহ একটি দুর্দান্ত পাড়া প্রাপ্ত হয়। এই বছর শরতের ট্রান্সপ্লান্টের সময় কোনও পাত্রের গায়ে আঘাত না করার জন্য, আমি শরতের আষ্টারগুলির নিম্ন প্রজাতির মধ্যে একে পাত্রে ঠিকই (পাত্রে দুই-তৃতীয়াংশ দাফন করে) পাত্রে রেখেছিলাম। ফলাফলটি খুব সুন্দর রচনা - সুন্দর ফুলের উষ্ণ রঙ এবং উজ্জ্বল গোলমরিচ। মেঘলা দিনেও, তারা মোহনীয় শরত্কালের রঙ নিয়ে আমাকে আনন্দিত করে। আমি খুব তাড়াতাড়ি পাকা সালাদ দিয়ে বাগানে মরিচ রোপণ করি: লেটুস এবং রুকোলা।

গ্রুপ রোপণগুলিতে মরিচগুলি উজ্জ্বল, খুব আলংকারিক "দাগ" দেখায়, কেবল তাদের একে অপরের খুব কাছাকাছি লাগানো উচিত নয় (তারা সত্যিই কাছাকাছি গাছপালা পছন্দ করে না), তবে তাদের কৃপাযুক্ত গুল্মগুলি ঘন করে উজ্জ্বল, মজাদার ফলের সাথে আবৃত হবে। পথের পাশাপাশি দুটি সারিতে রোপণ করা গরম মরিচের গাছগুলি, একটি মার্জিত সীমানা তৈরি করবে যা শরতের শেষ অবধি উদ্যানটিকে "আলোকিত" করবে। বন্ধুদের জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার হবে জ্বলন্ত ফলের ঝোপের একটি তোড়া, সুন্দর কাগজ বা ফিতাগুলিতে সজ্জিত। উদাহরণস্বরূপ, সম্প্রতি এ জাতীয় একটি ফুলের তোলা নেতৃস্থানীয় প্রোগ্রাম "ফোরাম" উপস্থাপন করা হয়েছিল যা ইতালিতে জনপ্রিয়।

গরম মরিচের ফলের সংগ্রহ এবং সঞ্চয় storage

ক্যাপসিকাম সম্পূর্ণ পরিপক্ক সময়ে কাটা হয়, যখন ফলগুলি একটি তীব্র রঙ অর্জন করে এবং সর্বাধিক "মাংসল" হয়। তারা সাবধানে কাঁচি দিয়ে কাটা হয়, ঝোপঝাড় উপর ডালপালা ছোট টিপস রেখে। সংগ্রহ করার সময়, ক্যাপসাইসিন ত্বকে জ্বলন্ত সংবেদন এবং অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে, তাই এটি গ্লাভস সহ সংগ্রহ করা ভাল বা, এই পরামর্শটি ইতালীয় গৃহিণীগণ আমাকে দিয়েছিলেন, আপনার কাছাকাছি এক গ্লাস দুধ বা দই থাকা দরকার - কেসিন এবং দুগ্ধজাত উপাদানের মধ্যে থাকা প্রোটিন ক্যাপসাইসিনকে নিরপেক্ষ করে এবং জ্বলন্ত সংবেদন কমাবে।

এটি সংরক্ষণের সর্বাধিক প্রচলিত উপায় হ'ল গোল মরিচের মতো স্ট্রিংয়ের উপর গোলমরিচগুলি স্ট্রিং করা বা একটি সুন্দর গুচ্ছ - এবং রোদে শুকনো অবস্থায় ছেড়ে যাওয়া (প্রায় 7 দিন)। ইতালিয়ান গৃহবধূরা ছোট, বেশিরভাগ গোলাকার, ফলগুলি একটি পাত্রে রাখে এবং জলপাই তেল দিয়ে.ালেন। তবে গোলমরিচ বীজ থেকে প্রাক-শুদ্ধ এবং ওয়াইন এবং ভিনেগার সমান মিশ্রণে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই ফর্মে মরিচগুলি এগুলি 5-6 মাস অবধি স্থায়ী হয়।

বীজ না চারা?

মরিচ বীজ এবং কাটা দ্বারা প্রচারিত হয়। পাকা মরিচের শাঁস থেকে আহরণ, বীজ বপনের জন্য উপযুক্ত। এগুলি কেবল রোদে নয়, একটি ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় শুকানো প্রয়োজন। তারা স্টোরেজ জন্য কাগজ ব্যাগ স্থাপন করা হয়। চারা পেতে, গোলমরিচের বীজ অবশ্যই পুষ্টিকর, "হালকা" মাটিতে 1 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করতে হবে, তত্ক্ষণাত পৃথক রোপণ কাপগুলিতে। তারা এটি করেন যখন রাতের তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে বা উত্তপ্ত গ্রিনহাউসে নেমে না যায়। তবে, কাটা বীজ থেকে উত্থিত মরিচগুলি উদ্ভিদের যে বৈশিষ্ট্য থেকে তাদের ফসল কাটা হয়েছিল তার বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বদা উত্তরাধিকারী হয় না, কারণ মরিচগুলিও ক্রস-পরাগায়ণ হতে পারে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি

মরিচ মশালার রাজা ছিলেন এবং রয়ে গেছেন। এখানে বিখ্যাত জাতগুলি:

আঞ্চো - মেক্সিকোতে খুব জনপ্রিয়, হৃদয়ের আকারের, লাল-কমলা, স্বাদে কিছুটা মিষ্টি, খুব উচ্চ ফলনশীল।

অজি একটি পেরুভিয়ান জাতীয় প্রজাতি, ফলটি লাল রঙের এবং স্বাদটি খুব মশলাদার।

কেয়েনা বিশ্বের অন্যতম তীব্র, এটি একটি সবুজ এবং লাল ফলের রঙ, একটি তীব্র গন্ধ, বিশেষত আফ্রিকা এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে প্রচলিত

গুয়াজিলো - চকোলেট রঙের ফল এবং বাঁকা আকার, মিষ্টি স্বাদযুক্ত মেক্সিকান বিভিন্ন; সস তৈরির জন্য অপরিহার্য।

হাবানিরো - মেক্সিকো এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে জন্মে, এটি একটি দীর্ঘায়িত ফল 3 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না, এটি একটি টর্চলাইটের অনুরূপ। ফলগুলি রঙিন: কমলা, লাল, নতুন সংকর - সাদা এবং চকোলেট। এটি খুব গরম স্বাদ এবং একটি মনোরম সুবাস আছে। রোপণ থেকে পাকা পর্যন্ত সময় 75-90 দিন। হাঁড়িতে বড় হতে পারে।

জালাপেরিও হ'ল মেক্সিকান জাতীয় জাত যা ইউরোপে সর্বাধিক পরিচিত, এটি একটি মাঝারি মশলাদার স্বাদযুক্ত এবং সসেজ শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

প্রিক চি - ফলগুলি ছোট, সবুজ, হলুদ এবং লাল হয়, পাকা ডিগ্রির উপর নির্ভর করে স্বাদটি মাঝারিভাবে মশলাদার, মরিচ থাই খাবারগুলিতে জনপ্রিয়।

পেপারোনসিনো সিলিগিনা ক্যালব্রিজ (ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম) - এর গুল্মগুলি 60 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়, এর গোলাকৃতির ফলগুলি 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের বেশি নয়, জ্বলন্ত লাল। এই মরিচটি সস এবং মাংসের থালাগুলিতে গরম স্বাদ যুক্ত করতে তাজা এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহৃত হয়। একটি খুব উত্পাদনশীল বিভিন্ন, গুল্মগুলি আক্ষরিকভাবে ফলের সাথে প্রসারিত হয়। ভাল জন্মায় এবং হাঁড়িতে ফল দেয়।

মেডুসা (ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম) একটি খুব আলংকারিক জাত, ফলের আকৃতিটি পৌরাণিক গর্জন মেডুসার তাঁবুগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যা তার মাথার উপরে ছিল। উদ্ভিদের উচ্চ উত্পাদনশীলতা রয়েছে, হাঁড়িগুলিতে রোপণ করা ব্যালকনি, উদ্যান, ছাদের যে কোনও কোণে একটি দুর্দান্ত সজ্জা হবে, বিশেষত যখন ফলগুলি পাকা শুরু হয়, হলুদ এবং লাল রঙ অর্জন করে। এর তীব্র স্বাদ এবং মনোরম সুবাস অনেকগুলি মাংসের খাবারের পরিপূরক করবে, এই জাতটি তেল দিয়ে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

স্মোল ডি ক্যালাব্রিয়া পেপারোনসিনো ডায়াভোলিনো (ক্যাপসিকাম অ্যানুয়াম) ক্যালাব্রিয়ায় খুব প্রিয়; এর নামটি নিজেই কথা বলে, উজ্জ্বল লাল মরিচগুলি থালা বাসনগুলিতে যুক্ত খাবারগুলি একটি মশালাদার দেয় যা আপনার শ্বাসকে দূরে সরিয়ে নিয়ে যায়।

বিস্ফোরক আম্বর এবং বিস্ফোরক বিস্ফোরণ (ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস) ইউরোপের খুব জনপ্রিয় প্রজাতি, তারা থালা-বাসনগুলিতে মশলা এবং মনোরম সুগন্ধ যুক্ত করে এবং হাঁড়িতে ভাল জন্মায়।

ফেস্টিভাল মিক্স একটি মাঝারি তীব্র স্বাদ সহ একটি আলংকারিক বিভিন্ন is এটি থালা - বাসনগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত মজাদার, তবে একই সাথে এর বহু রঙের ফলগুলি উপহারের জন্য "ফুলের তোড়া" হতে পারে।

গরম মরিচ the এর জাত এবং ব্যবহার সম্পর্কে আরও জানুন →

মেডিকেল ব্যবহার

বহু শতাব্দী পূর্বের মতো, চিকিত্সা এই অনন্য উদ্ভিদটি অধ্যয়ন অব্যাহত রেখেছে, যার মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন সি, ই রয়েছে decades বৈশিষ্ট্য। ক্যাপসাইসিনের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিআর্থারাইট্রিক, অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এটি নির্দিষ্ট ফর্মের ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। চাইনিজ লোক medicineষধে এটি ক্ষুধা বাড়াতে শালীন ও প্রতিষেধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভারতে - "আত্মা এবং রক্তের জন্য উদ্দীপক হিসাবে"। ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, এই মরিচটি মরিচের প্যাচগুলি তৈরি করার জন্য, পাশাপাশি টিনচারগুলি, নিষ্কাশন করতে ব্যবহৃত হয়। ফলের টিঙ্কচার যখন অভ্যন্তরীণভাবে নেওয়া হয় তখন ক্ষুধা জাগ্রত করে এবং হজমে উন্নতি করে, বাহ্যিকভাবে - ওয়ার্মিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।

কৌতূহলী…

আরও "পেপারোনসিনো" - ক্যালব্রিয়া অনুসারে কম ঝকঝকে। "শয়তান" এর সাথে, স্বাস্থ্য আরও ভাল এবং মজাদার, তাই সমস্যা এবং অবশ্যই, ক্লিনিকগুলি, যা ক্লান্তি এবং বার্ধক্যের প্রতীক, চলে যায়। ইতালিতে "পেপারোনসিনো" শব্দটি, অর্থাত্ উত্তপ্ত গোলমরিচ সঙ্গে সঙ্গে ক্যালাব্রিয়ার সাথে যুক্ত হয়, যদিও এটি সমস্ত অঞ্চলের রান্নায় উপস্থিত রয়েছে।

প্রত্যেকেই জানেন যে ক্যাল্যাবরিয়া মজাদার রেসিপিগুলির সংখ্যার দিক থেকে শীর্ষে অবস্থান করে। ক্যালাবরিয়ার বাসিন্দারা বিশ্বাস করেন যে কলা মরিচগুলি স্বাদে অনন্য, যে শিল্পের আসল রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাগুলি অসাধারণ খাবারের তৈরিতে অনিবার্য। কিছু রেসিপিগুলিতে এমন বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা এমন তীব্র আকার ধারণ করে যা দেখে মনে হয় যে সমস্ত কিছু ভিতরেই বিস্ফোরিত হচ্ছে, এ কারণেই তাদের "বোমা" বলা হয়, এমনকি প্যাকেজিং ডিজাইনও এ সম্পর্কে সতর্ক করে দেয়।

এই পণ্যটির বড় ফ্যানরা, যারা এর স্বাদ এবং medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির প্রশংসা করেছেন, তারা বিশ্বজুড়ে উদ্বেগের সাথে এর সংস্কৃতি প্রচার করছে। তারা "তিক্ত মরিচ" একাডেমি তৈরি করেছে, এর সদস্যরা ইতিমধ্যে তাদের সমর্থক এবং অনুরাগীদের খুঁজে পেয়েছেন। এবং ইউরোপ, আমেরিকার কয়েকটি দেশে ইতিমধ্যে একই জিনিস খোলা রয়েছে। ইতালীয় মিউজিয়াম অফ বিটার মরিচ "পেপারনসিনো" একাডেমির অন্যতম কার্যক্রম, এর হলগুলিতে আপনি উদ্ভিদের ইতিহাস শিখতে পারবেন এবং "ডায়াভলিনো" এর সর্বাধিক বিখ্যাত জাতগুলি দেখতে পাবেন, কারণ ক্যালাব্রিয়ায় উত্থিত সবচেয়ে উষ্ণতম জাতগুলি বলা হয়।

ক্যালবারিয়ার পতনের দিকে প্রতিবছর পেপারনসিনো উত্সব অনুষ্ঠিত হয়। কাউন্টারগুলি কয়েক কিলোমিটার পর্যন্ত প্রসারিত করা হয়, যার উপর স্ক্যালডিং ফলের সংযোজন সহ খাবারগুলি উপস্থাপন করা হয়। এগুলি হ'ল মাংসজাতীয় পণ্য, এবং চিজ এবং শাকসবজি এবং মাছের পণ্য। এই বছর, ১৩০ মিটার দীর্ঘ লম্বা তিন মিলিয়ন মরিচের একটি মালা তৈরি করা হয়েছিল, যা নগরীর কেন্দ্রীয় রাস্তাগুলিতে এককভাবে বহন করা হয়েছিল। উত্সবে, তাঁর সম্মানে কবিতা এবং odesডগুলি পড়া হয়, সেখানে আপনি একটি স্যুভেনির হিসাবে পেইন্টিংগুলি কিনতে পারেন বা নিজেই "পেপারোনসিনো" এর মতো "আলোকিত" গানগুলি শুনতে পারেন।