ঠান্ডা আবহাওয়াতে ক্রমবর্ধমান স্কার্চোনেরা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

স্কার্জোনেরা বা কালো গাজর এখনও রাশিয়ায় কেবল মাত্র কয়েক জন অপেশাদারের কাছেই পরিচিত যারা বিভিন্ন বর্ধকতা বৃদ্ধিতে আগ্রহী। এটির বীজ কেনা এত সহজ নয়, যদিও আপনি চান, আপনি এখনও পারেন, এবং কার্যত কোনও রাশিয়ান জাত নেই।

অন্ততপক্ষে, রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট রেজিস্টারে আজ এই উদ্ভিদটির কেবলমাত্র দুটি প্রকার রয়েছে - সলনেচায়া প্রিমিয়ার এবং হিলিং, যদিও এটি ঘটে যায় যে বিক্রয় বা অপেশাদারদের দ্বারা আপনি পুরানো রাশিয়ান জাতের স্কার্জোনেরার উপর হোঁচট খেতে পারেন: রাশিয়ান দৈত্য, সাধারণ বা ভলকান

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

একই সময়ে, কিছু ইউরোপীয় দেশগুলিতে, ব্রিডাররা খুব সহজেই এই উদ্ভিদের নতুন জাতের বিকাশে নিযুক্ত রয়েছে। এই আগ্রহের কারণটি বেশ তুচ্ছ: স্কোরজোনেরা আশ্চর্যজনকভাবে দরকারী এবং এটি একটি সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম স্বাদ যা একই সময়ে ঝিনুক এবং অ্যাসপারাগাসের অনুরূপ। এবং এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে এই সংস্কৃতিটি বেশিরভাগ ইউরোপীয় দেশগুলিতে অপেশাদার উদ্যানপালকদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে জন্মেছিল। শিল্প পর্যায়ে চাষাবাদ হিসাবে, এর আবাদগুলি বেলজিয়ামে পাওয়া যায়, যা বিশ্বের সর্বাধিক সরবরাহকারী দেশ, পাশাপাশি ফ্রান্স এবং নেদারল্যান্ডসে, যা এই ফসলের রফতানির ক্ষেত্রে আক্ষরিক অর্থে বেলজিয়ামের গোড়ায় রয়েছে । এছাড়াও, পোল্যান্ডে স্কার্জোনারার শিল্প উদ্যান রয়েছে।

রাশিয়ায়, এই উদ্ভিদটি খুব কম পরিচিত এবং কেবল কয়েকটি উত্সাহী উদ্যানপালকরা চাষ করেন, যদিও আমাদের জলবায়ু পরিস্থিতি এটির চাষের জন্য বেশ উপযুক্ত, যেহেতু স্করজোনেরা বেশ ঠান্ডা-প্রতিরোধী। স্বাদের শর্তে অবশ্যই, এটি একটি অপেশাদার শাকসব্জী, এবং মূল শস্য পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটির বিশেষত্বগুলি কোনও গৃহিনীকে বিদেয় করতে অনুপ্রাণিত করবে না, কারণ খোসার গাজর স্কার্জোনারের তুলনায় অনেক দ্রুত এবং সহজ, যদিও এই শাকটি প্রায়শই অধীনে প্রদর্শিত হয় নাম "কালো গাজর"। তবে এটি মূল জিনিস নয় - স্কার্জোনেরা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আদর্শ খাদ্য, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ইনুলিন থাকে। তদতিরিক্ত, এটি মূত্রবর্ধক, পরিষ্কার এবং অনাক্রম্যতা বাড়ানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই ব্যতিক্রম ব্যতীত সকলের পক্ষে কার্যকর হবে।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

কৃষি প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য

ক্রমবর্ধমান স্কার্জোনার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি নজিরবিহীন: এটি গাজরের মতো প্রায় একইভাবে চাষ করা হয়, তবে এখানে সূক্ষ্মতা এবং সমস্যা রয়েছে, যার বিস্তারিত আলোচনা করতে হবে।

স্কার্জোনেরা বসন্তে বপন করা হয় যেমন সূর্যের দ্বারা ভালভাবে প্রজ্জ্বলিত প্রান্তগুলিতে গাজরের মতো সারিগুলিতে একে অপরের থেকে 25-30 সেমি দূরে স্থাপন করা যেতে পারে। প্রথম সত্য পাতাগুলি প্রদর্শিত হলে, চারাগুলি পাতলা হয়ে যায় এবং একে অপর থেকে 15 সেমি দূরে একটি সারিতে গাছপালা রেখে দেয়। যখন আরও ঘনভাবে স্থাপন করা হয়, শিকড়গুলি ছোট হবে।

প্রয়োজন মতো জল এবং আগাছা। এটি মনে রাখা উচিত যে যদিও স্কার্জোনেরা বেশ খরার প্রতিরোধী হিসাবে বিবেচিত হয় (যদিও এই গুণটি মূল শস্যের গঠনের পরে দেখা দেয়) তবে সময় মতো এটি জল দেওয়া ভাল এবং মূল স্তরটি শুকানো থেকে রোধ করা ভাল is যেমন ফলন হ্রাস পাবে।

মালচিং এবং আলগা করা বাঞ্ছনীয়, কারণ তারা উদ্ভিদের উন্নয়নের জন্য আরও অনুকূল পরিস্থিতি সরবরাহ করে, যা ফলনের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

সার হিসাবে, একই সার গাজর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কেবলমাত্র কেমিরা জটিল খনিজ সার দিয়ে মাটি ভালভাবে পূরণ করা সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত। তবে যদি আপনার মাটি যথেষ্ট উর্বর না হয় এবং আপনাকে গাজর খাওয়াতে হয় তবে আপনাকে স্কার্জোনেরা খাওয়াতে হবে এবং একই নীতি অনুসারে: অগস্টের মাঝামাঝি পর্যন্ত মাসে দু'বার অণুজীবের সাথে জটিল খনিজ সার ব্যবহার করা ভাল is ।

বৃশ্চিকের ফসল

শিকড়ের ফসলগুলি শরত্কালের শেষের দিকে, সেপ্টেম্বর মাসের শেষের দিকে, গাজর সহ ফসল সংগ্রহ করা হয়, যদিও নির্বাচনের দিক থেকে সবচেয়ে বড় নমুনা আগে ফসল সংগ্রহ করা যেতে পারে - আগস্টের শেষের দিকে। দুর্বলভাবে উত্থিত, এবং অতএব খুব শিকড় শিকড়, আপনি খনন করতে পারবেন না এবং পরের মরসুমে ছেড়ে যেতে পারেন। এইভাবে, পরের বছর আপনি শরত্কাল শুরুর অনেক আগেই বড় এবং ঘন শিকড় পাবেন। এটি কেবল মনে রাখা উচিত যে স্কোরজোনেরা তুষার coverাকনার অভাবে গুরুতর ফ্রস্টের (-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে) হিমশীতল হতে পারে।

স্কার্চোনরের ফসল কাটাতে প্রধান অসুবিধা হ'ল এর শিকড় দীর্ঘ এবং সহজেই ভেঙে যায় এবং ভাঙ্গাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না। অতএব, আপনি খুব সাবধানে খনন করা প্রয়োজন। তবে শব্দের আক্ষরিক অর্থে খনন করা সর্বোত্তম বিকল্প নয়, কারণ প্রচুর শিকড় ভেঙে যায়। এটি খনন না করা, তবে শিকড়গুলি ছিঁড়ে ফেলা ভাল, আস্তে আস্তে মাটিগুলি আপনার হাত দিয়ে শিকড়ের পুরো গভীরতায় সরিয়ে ফেলুন, এবং কেবল তখনই আপনার হাত দিয়ে আবার আলতো করে শিকড়কে মুক্ত করুন।

যদি হাতের ব্যবহারের বিকল্পটি আপনার স্বাদের কাছে খুব বেশি না হয় তবে আপনি প্রথমে সারি বরাবর একটি বেলচা দিয়ে একটি পরিখাটি খনন করতে পারেন, এবং তারপরে ধীরে ধীরে একই বেলচা দিয়ে মাটির সাথে একসাথে শিকড়গুলি নড়াচড়া করতে পারেন। তারপরে আপনাকে এখনও নিজের হাতে কাজ করতে হবে, অন্যথায় আপনি সমস্ত মূল শস্য নষ্ট করবেন। পরিষ্কার করার এই বিকল্পের সাথে, আইলগুলি বিস্তৃত হওয়া উচিত, কমপক্ষে 50 সেমি, অন্যথায় একটি পরিখা খনন করা সম্ভব হবে না। গাজরের মতো কিছু গাছ গাছের শীতের মাটিতে শীতের জন্য বসন্তের শুরুতে ফসল কাটা বা বীজ পেতে দেওয়া যেতে পারে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির জন্য, মূল শস্যগুলি হিমায়িত করা ভাল। তবে, ভেজা বালুতে রাখার পরে এগুলি প্রায় 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি বেসমেন্টে দুই থেকে তিন মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা পুরো স্টোরেজ সময়কালে আর্দ্র রাখা হয়। যদি বালি শুকিয়ে যায় তবে শিকড়গুলি দ্রুত স্বাচ্ছন্দ্যে পরিণত হবে।

ক্রমবর্ধমান সমস্যা

পশ্চিমী বিশেষজ্ঞরা স্কার্জোনার কৃষি প্রযুক্তিতে নিম্নলিখিত সমস্যাগুলি সনাক্ত করে:

• বীজ অঙ্কুরোদগম সংরক্ষণের একটি স্বল্প সময়ের - ভাল-পাকা বীজে, প্রথম বছরে অঙ্কুরোদগম হয় প্রায় 80-90%, এবং দ্বিতীয়টিতে এটি কেবল 30-40% হয়। অতএব, তাজা বীজ বপন করা ভাল; সেরা স্টোরেজ অবস্থার অধীনে, বিচ্ছু বীজ দুটি থেকে তিন বছর অবধি কার্যকর থাকতে পারে;
• ধীরে ধীরে অঙ্কুরোদগম (সাধারণত বীজ বপন থেকে উত্থানের ক্ষেত্রে প্রায় দুই থেকে তিন সপ্তাহ সময় লাগে) এবং প্রাথমিক সময়কালে মাটির আর্দ্রতার মাত্রা নিয়মিত পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন হয়। অঙ্কুরোদগম গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি ভেজা বা অঙ্কুরিত বীজ দিয়ে বপন করতে পারেন;
• ঠান্ডা মাটিতে বপন করা স্কার্জোনেরা ফুল ফোটার ঝুঁকিপূর্ণ, এবং যদিও ফুলের গাছগুলিতে মূল ফসলের স্বাদ হ্রাস পায় না, এবং তারা ফাঁপা হয় না (ব্যতিক্রমটি পুরানো রাশিয়ান জাতগুলি), তাদের আকার হ্রাস পায়, এবং ফুলগুলি হতে হবে ক্রমাগত ভেঙে যাওয়া, যা আপনি সম্মত হবেন, ক্লান্তিকর;
• সমস্ত মাটিতে নয় এবং কোনও যত্নের সাথে নয়, স্কার্জোনেরা দীর্ঘ এবং এমনকি মূল শস্যের গঠন করে; কুরুচিপূর্ণ শিকড় পরিষ্কার করা কঠিন;
• মূল শাকগুলি যে কোনও ক্ষেত্রেই ফসল কাটা কঠিন, কারণ তারা প্রকৃতির দ্বারা খুব ভঙ্গুর;
• মূল শস্যগুলিতে নাইট্রোজেন সারের একটি অতিরিক্ত ডোজ সহ নাইট্রেটগুলির একটি উচ্চ পরিমাণ থাকতে পারে, তাই জটিল খনিজ সার ব্যবহার করা ভাল, যেখানে নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের পরিমাণ সম্পূর্ণ সুষম is

পশ্চিমা ব্রিডাররা এর মধ্যে কয়েকটি সমস্যা সমাধানে সক্রিয়ভাবে নিযুক্ত রয়েছে are বিশেষত, তারা এমন জাত তৈরি করেছে যা ফুলের প্রতিরোধী - এই দিক থেকে সর্বাধিক প্রতিরোধী জাতগুলির মধ্যে একটি - শোয়ার্জে ফাহল জাত variety পাশাপাশি অন্যান্য দিকগুলিতেও কাজ চলছে - উদাহরণস্বরূপ, তারা স্কার্জোনারার বিভিন্ন জাতের বিকাশ করছে যা সংমিশ্রণগুলি ব্যবহার করে বপন করা ও কাটা যেতে পারে (এই দিক থেকে সর্বাধিক উপযুক্ত প্রজাতি হ'ল ল্যাঞ্জ জান, হফম্যান 83 এবং ফ্ল্যান্ডরিয়া)। পোল্যান্ডে, তারা এমন জাত তৈরির সমস্যা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন যেগুলি ক্যানিং এবং হিমশৈলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

এখন ব্রিডাররা এই সংস্কৃতির দুর্দান্ত সম্ভাবনাগুলি স্বীকৃতি দেয়। তারা দুটি কারণ প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হিসাবে নাম রাখেন - একদিকে, স্কার্জোনেরা খুব উপাদেয় সুগন্ধ এবং স্বাদযুক্ত একটি উদ্ভিজ্জ, যা বিশেষত গুরমেট দ্বারা প্রশংসা করা হয় এবং অন্যদিকে, শর্করা সমৃদ্ধ বেশিরভাগ মূল শস্যের বিপরীতে এটি খুব কার্যকর কারণ ইনুলিন উপস্থিতি। সুতরাং, এটি সম্ভব যে আগামী বছরগুলিতে আমাদের কৃষিক্ষেত্রে নতুন প্রতিশ্রুতিশীল এবং কম শ্রম-গ্রাসকারী জাতের স্কার্জোনার বাজারের উপস্থিতি আশা করা উচিত।

সমস্যা এবং অসুবিধাগুলির পাশাপাশি, মনোরম মুহূর্তগুলিও রয়েছে - স্কার্জোনেরা কোনও রোগের পক্ষে সংবেদনশীল নয়, এবং এই কারণে কোনও অসুবিধা হয় না।

যাতে স্কর্চোনার ফুল না ফোটে

একদিকে, ঠান্ডা মাটিতে বপনের ক্ষেত্রে প্রথম বছরে স্কার্চোনার ফুলের সংবেদনশীলতা বিবেচনা করে, মাটির তাপমাত্রা 12 ডিগ্রি … 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হলে এর বীজ বপন করা উচিত should

অন্যদিকে, আপনি যদি দেরিতে বপন করেন (এবং আমাদের গ্রীষ্মটি খুব কম) তবে আপনি প্রথম বছরে পূর্ণ শিকড় ফসল পেতে সক্ষম হবেন না। শিকড়গুলি খুব পাতলা হবে এবং শরত্কালে এগুলি সরানো অর্থহীন point অবশ্যই, মূল শস্যগুলি তুষারের এক স্তরের নীচে শীতকালে ভাল হবে এবং পরের বছর ফসল কাটবে, তবে এটি সবার সাথে উপযুক্ত হবে না। আপনি একটি আপস খুঁজে বের করার চেষ্টা করতে পারেন এবং ভেজা বা এমনকি অঙ্কুরিত বীজের সাথে বুনতে পারেন, যতগুলি বপন করেন গাজর, তবে ইতিমধ্যে উষ্ণ জমিতে। ফলাফল আরও ভাল।

যাতে শিকড়গুলি আরও দীর্ঘ এবং দীর্ঘ হয়

বিচ্ছুটির শিকড়ের গুণমান সরাসরি বর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে। রুট ফসলগুলি এমনকি এবং খুব দীর্ঘ হতে পারে, এবং তারপরে তাদের খোসা ছাড়ানো কঠিন হবে না, বা তারা সংক্ষিপ্ত এবং কুরুচিপূর্ণ হতে পারে - কোনও গৃহিনী তারাই রান্না করতে চাইবে না, তারা যতই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হোক না কেন। অতএব, কাজটি হ'ল এই জাতীয় শস্যগুলি পাওয়া।

• স্টোনিজোর বা মাটির মাটিগুলি স্কার্জোনার বাড়ার জন্য সম্পূর্ণরূপে অনুপযুক্ত: কুৎসিত এবং ডালযুক্ত শিকড়ের ফসল তাদের উপর জন্মে। এবং যদিও প্রথম নজরে, স্কার্চোনেরা বরং নজিরবিহীন এবং এই জাতীয় জমিতে বেড়ে উঠছে বলে মনে হয় তবে কেউ এই ক্ষেত্রে এটি থেকে ভাল ফসল আশা করতে পারে না। অতএব, মৃত্তিকা কেবল বেলে এবং দমযুক্ত হওয়া উচিত be
• মূল স্তরটির পুরুত্ব খুব গুরুত্বপূর্ণ। শিকড় বৃদ্ধির জন্য উপলব্ধ স্তরটি যদি তুচ্ছ হয় তবে মূল শস্যগুলি বৃহত্তর এবং এমনকি বড় হবে না, কারণ তারা মূলের মাটির বিদ্যমান পাতলা স্তরটির সাথে ফিট করার জন্য বাঁক এবং শাখা ছাড়তে হবে। অতএব, মাটির স্তরটির বেধ কমপক্ষে 60 সেমি হতে হবে - এটি দৈর্ঘ্য যা বিচ্ছুটির শিকড়গুলি পৌঁছতে পারে।
• স্কার্জোনার উর্বর মাটি খুব পছন্দ করে - এটি এমন জমিতে যে শিকড়ের ফসলের সর্বাধিক কোমল হয় তবে, সার দিয়ে সার জমিগুলিতে, শিকড়ের ফসলগুলিও কুৎসিত হয়, তারা শাখা করে এবং আপনি একটি সম্পূর্ণ ফসল পেতে পারেন না। অতএব, শুধুমাত্র পূর্বের ফসলের জন্য সার প্রয়োগ করা যেতে পারে (সেরা পূর্বসূরীরা শসা, আলু, টমেটো, বাঁধাকপি), এবং স্কার্জোনারার জন্য জটিল খনিজ সারগুলির সাথে এটি করা প্রয়োজন।
• নিয়মিত জলের কোনও অল্প গুরুত্ব নেই, এবং ভাল জল দেওয়া যাতে পুরো মূল স্তরটি ভিজিয়ে দেওয়া হয়। পৃষ্ঠতলের জলের বিষয়টি কেবল বিষয়টিকে আরও খারাপ করে এবং ফ্রিকের উপস্থিতির দিকে নিয়ে যায়: স্কার্জোনেরার কুৎসিত মূল শস্য গঠিত হয়, যার মধ্যে একটি দীর্ঘ মূল নয়, বেশ কয়েকটি সংক্ষিপ্ত শিকড় খুব প্রশস্ত মাথা থেকে বিদায় নেয়।
• সময় মতো পাতলা হওয়া এবং অবশ্যই বিচ্ছুটির আগাছা সম্পর্কে ভুলে যাবেন না। শক্তিশালী ঘন হওয়ার সাথে (বা আগাছা সহ বিছানাগুলি আটকে রাখা), ছোট এবং কুৎসিত শিকড় ফসল তৈরি হয়। অতএব, পাতলা হতে দেরি হওয়া কোনও ক্ষেত্রেই নয়।
• উপরন্তু, উদ্যানপালকদের একটি গুরুতর ভুল আছে। আসল বিষয়টি হল যে স্কার্জোনার প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়, উদাহরণস্বরূপ, পাতলা প্রক্রিয়া চলাকালীন বের হওয়া গাছগুলিকে প্রতিস্থাপন করা। স্কার্জোনার অবশ্যই এটি স্বীকার করতে হবে, এটি বেশ মূলে রয়েছে, তবে এ থেকে তেমন কোনও ধারণা পাওয়া যায় না। এবং এই ধরনের উপকূল থেকে প্রাপ্ত ফসলটি কেবল প্রাণিসম্পদের ফিডের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মূলের শাকসব্জীগুলি ছোট এবং এতগুলি ব্রাঞ্চযুক্ত এবং কুরুচিপূর্ণ যে এগুলি পরিষ্কার করা সম্পূর্ণ অসম্ভব।

পরের অংশটি পড়ুন। স্কার্জোনার রেসিপি →

স্বেতলানা শ্লায়খতিনা, ইয়েকাটারিনবুর্গ

ছবি লেখকের