সালাদ সরিষা: প্রকার ও কৃষি প্রযুক্তি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

সালাদ জন্য গোঁফ

এই নিবন্ধে, আমরা সালাদ সরিষা সম্পর্কে কথা বলব, যা অনেক মালী দ্বারা পছন্দ হয় - চীনা সালাদ সরিষা বা বাঁধাকপি সরিষা, যার জন্য এটি কল করা আরও সুবিধাজনক এবং অভ্যাসগত। চীন যে কোনও সালাদে এই জাতীয় জনপ্রিয় সংযোজনের আবাসভূমি।

সালাদ সরিষা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, আমেরিকা, পশ্চিম ইউরোপের দেশগুলিতে শিল্প ফসল হিসাবে সর্বাধিক বিস্তৃত, এটি রাশিয়াতেও রয়েছে, তবে এর অধীনে অঞ্চলগুলি এখনও তুচ্ছ নয়।

পাতাগুলির খানিকটা তীব্র স্বাদের জন্য সালাদ সরিষার নাম পাওয়া গেল, যা আংশিকভাবে টেবিল সরিষার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যা সালাদ সরিষার খুব কাছাকাছি গাছের বীজ থেকে তৈরি। সালাদ সরিষার পাতা খাওয়া হয়, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং এ রয়েছে, পাতাগুলির কার্যকারিতার কারণে এগুলি দীর্ঘকাল ধরে চিকিত্সা এবং প্রফিল্যাক্টিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, ব্যথা প্রশমিত করতে সাহায্য করে, ক্ষত প্রচার করে নিরাময়, এবং পোড়া থেকে ব্যথা উপশম

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

এটিকে প্রতিষেধক হিসাবে বিবেচনা করে সরিষার রস বিশেষভাবে চিনে শ্রদ্ধা হত। সরিষা নিজেই একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ এবং বেশ ঠান্ডা-প্রতিরোধী; এটি সারা বছর ধরে চাষ করা যায়। সাধারণত, এটি বসন্তের শুরু থেকে শরতের শেষের দিকে খোলা মাটিতে এবং গ্রিনহাউসগুলিতে বা একটি উইন্ডোজিল - শীতকালে চাষ হয়।

গাছ বেশিরভাগ ধরণের মাটিতে ভাল জন্মায় তবে সর্বদা নিরপেক্ষ এবং মোটামুটি আর্দ্র, বিশেষত পাতার গঠনের সময়কালে। সাধারণভাবে, চাইনিজ সরিষা বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। প্রকৃতিতে, এই গাছের বিভিন্ন ধরণের মোটামুটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যক রয়েছে, যা পাতাগুলির মূল কাঠামোর মধ্যে একে অপরের থেকে পৃথক, তবে কেবল কয়েকজনই সর্বাধিক বিতরণ পেয়েছিলেন:

• সারেপা সরিষা - 30-40 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের লিরি আকারের পাতাগুলি এবং নীচের অংশে তিন জোড়া ছোট, উচ্চারিত লব থাকে;
• ব্রডলিফ সরিষা - এটির উচ্চ ফলন রয়েছে এবং তাই এটি সবচেয়ে বিস্তৃত। এই সরিষার প্রধান পাতাগুলি খুব বড়, ডিম্বাকৃতি, পুরো, সবুজ সবুজ শক্তিশালী প্রশস্ত পেটিওল সহ। পাতাগুলি সত্যিই বড়, এটি কোনও অত্যুক্তি নয়, তারা প্রায় এক মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে! এই জাতটির একটি আকার রয়েছে যা একটি দীর্ঘ, ঘন ভোজ্য স্টেমও তৈরি করে।
• জাপানি সরিষা - পাতলা পেটিওলগুলি সহ সংখ্যক সরু এবং পুরো পাতার একটি ঘন গোলাপ তৈরি করে। এই সরিষা পাতার আকারে পৃথক নয়, তারা বরং ছোট, তবে তাদের পরিমাণে এবং ফলস্বরূপ, ভরতে, যা প্রায়শই প্রতি গাছের 2 কেজি ছাড়িয়ে যায়।
• কোঁকড়ানো সরিষা - এটি সজ্জাসংক্রান্ত, এর কোঁকড়া ধন্যবাদ, এবং কখনও কখনও কোঁকড়ানো পাতা। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই সরিষা শোভাময় একটি হিসাবে বিস্তৃত এবং এর বিভিন্ন, জায়ান্ট সাউদার্ন কোঁকড়ানো, বিশেষত জনপ্রিয়।

সরিষার সুপরিচিত পাতাযুক্ত জাতগুলি ছাড়াও বেশ কয়েকটি মূল মূল ফর্ম রয়েছে, এগুলি একটি বৃহত এবং গোলাকার মূলের শাকসব্জী গঠন করে, 20 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে যায় এবং 30 সেন্টিমিটার লম্বা পাতার গোলাপ দেয়। মূলের শাকগুলি হ'ল সাধারণত আচার এবং গুরমেট স্যুপ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। সব ধরণের সালাদ সরিষার একত্রিত করার ইতিবাচক সম্পত্তি হ'ল তাদের প্রথম দিকের পরিপক্কতা, কারণ মাটিতে বীজ বপন থেকে গঠিত ফসলের ফসল কাটাতে কেবল ৩০ দিন সময় কেটে যায়। বসন্তে বপন করলে এগুলি খুব দ্রুত ফুলের কান্ড গঠন করে, প্রায়শই উচ্চতা দেড় মিটার ছাড়িয়ে।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

এবং এখন, কৃষি প্রযুক্তি সম্পর্কে সংক্ষেপে। এটি সমস্ত মাটির প্রস্তুতির সাথে শুরু হয়, এটি পর্যাপ্ত আলগা এবং সার দিয়ে পূরণ করে। তাজা পণ্য গ্রহণের জন্য theতু বাড়ানোর জন্য প্রায় 1-2 সপ্তাহ পরে বসন্তের শুরুতে বা কয়েকবার বীজ বপন করা হয়। সর্বাধিক বপনের পদ্ধতিটি সারির মাঝে প্রায় 25-30 সেমি এবং 1-1.5 সেমি গভীরতায় এক সারি বপন হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রথম পাতাটি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে চারাগুলি পাতলা করে বাইরে রেখে দিতে হবে a গাছপালার মধ্যে কমপক্ষে 10-15 সেমি দূরত্ব এবং এর পরে, বপন প্রতি বর্গমিটারে প্রায় 10 গ্রাম একটি ডোজে নাইট্রোজেন সার দিয়ে খাওয়াতে পারে।

গ্রিনহাউসগুলিতে বা কেবল উইন্ডোজিলের মধ্যে সালাদ সরিষা চাষ করা সম্ভব। এই ক্ষেত্রে, শীতকালে হালকা মাটি ভরা লো বাক্সে বীজ বপন করা হয়। এর পরে, মাটি গরম জল দিয়ে আর্দ্র করা হয় এবং কাগজ বা একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যা প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথেই সরানো হয়। কখনও কখনও ইতিমধ্যে উদ্ভূত উদ্ভিদ একটি ক্রুশফুলা ચાচকের দ্বারা হুমকী হয় অতএব, এর ক্ষতিকারকতা হ্রাস করার জন্য, মাটির আর্দ্রতার পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন, এটি শুকিয়ে যাওয়া উচিত নয়, যদি প্রয়োজন হয় তবে ছাই দিয়ে গাছগুলির সারিগুলি ধুলা দেওয়া প্রয়োজন। তারা প্রয়োজন অনুযায়ী ফসল কাটা শুরু করে, তবে গাছপালা 10-15 সেমি উচ্চতায় পৌঁছে গেলে প্রায়শই তারা এটি করে।

সালাদ সরিষার পাতা এবং ডালপালা খাওয়া হয়, পাতাগুলি সাধারণত লবণযুক্ত বা ভাজা আকারে খাওয়া হয়, এগুলি ছাড়াও শুকনো হয়, গুঁড়োতে পরিণত হয়, যা পরে মাছ বা মাংসের থালা জন্য মজাদার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সরিষার ডালগুলি বিকাশের প্রাথমিক সময়গুলিতে ব্যবহার করা হয়, যখন তারা সরস এবং নরম হয় তখন সেগুলি থেকে কেটে দেওয়া হয়, রোদে শুকানো হয় এবং তারপর পাত্রে রাখা হয়, লবণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। প্রায় দু'দিন পরে কান্ডগুলি প্রচুর পরিমাণে রস দেবে, এর পরে মশলা যোগ করা এবং মিশ্রিত করা হয়, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি দুর্দান্ত মশলাদার নাস্তা!