মূলা রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

রান্নায় মুলার ব্যবহার

গরম মূল খাবার রান্না করার জন্য এই মূলের শাকটি খুব উপযুক্ত নয়, যদিও এর পাতা, যা ক্যারোটিন এবং অন্যান্য মূল্যবান পদার্থে খুব সমৃদ্ধ, সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করার জন্য ভিটামিন পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সবুজ পণ্যগুলির সংযোগকারীরা মূলা ফলের এবং কোমল পাতা উভয়ই ব্যবহার করে। বসন্তে তারা স্যুপ এবং সালাদ যোগ করা হয়। প্রায়শই এটি একটি ক্ষুধা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কারণ মূলা সুস্বাদু বসন্তের সালাদ জন্য একটি দুর্দান্ত বেস। এটি স্যান্ডউইচ এমনকি পানীয় তৈরির জন্যও ভাল is রাতের খাবারের আগে মূলা খাওয়া ভাল, কারণ এটি কেবল ক্ষুধা উন্নত করে না, পাশাপাশি খাবারের শোষণ বাড়াতে সহায়তা করে। (দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ওষুধে মূলা ব্যবহার →)

দুর্ভাগ্যক্রমে, মূলা সাধারণ পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা যায় না, যেহেতু মূল শস্যগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়, সম্পূর্ণরূপে তার স্বাদ হারিয়ে ফেলে। কুলিং কক্ষগুলি অন্য একটি বিষয়: এখানে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, মূলা পাতা শুকানো যেতে পারে, কিছু ফ্যান এমনকি শীতের জন্য এগুলি সংরক্ষণ করতে পারে।

মূলা স্যান্ডউইচ

ক্যানাপ তৈরির জন্য এবং স্যান্ডউইচগুলি ম্যাচ করার জন্য মুলা ব্যবহার করা ভাল। আয়তক্ষেত্রাকার টুকরাগুলিতে বাদামী রুটি কেটে তাদের উপর মাখন ছড়িয়ে দিন। উপরে একটি লেটুস পাতা রাখুন, এবং এটিতে - একটি সুন্দর কাটা মুলা, হ্যাম বা সসেজের একটি টুকরা। টমেটোর পাতলা টুকরো দিয়ে মাংস প্রতিস্থাপন করা যায়।

মুলা ভিটামিন পানীয়

মূলা - 1 গুচ্ছ, পার্সলে - 2 টেবিল চামচ, দইযুক্ত দুধ - 4 কাপ, লবণ।

অল্প মুলা ধুয়ে, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা বা সূক্ষ্ম কাটা, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিলের সাথে মেশান। কুঁচকানো দুধটি ভাল করে নাড়ুন এবং নেড়ে নেড়ে মুলা এবং ভেষজগুলির তৈরি মিশ্রণটি এতে যুক্ত করুন এবং তারপরে লবণ দিন। সঙ্গে সঙ্গে পানীয় পরিবেশন করুন।

বসন্ত পানীয়

মূলা - 1 গুচ্ছ, কাটা সবুজ পেঁয়াজ - 10 গ্রাম, দইযুক্ত দুধ - 2 কাপ, পার্সলে - 5 গ্রাম, লবণ।

অল্প মুলা ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা, সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন, ঠান্ডা দই pourালা, ভালভাবে মিশ্রিত এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। পরিবেশনের আগে, পানীয়টি সূক্ষ্ম কাটা ডিল বা অল্প মুলা পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। বসন্তের শুরুতে এই পানীয়টি প্রস্তুত করা ভাল, যখন প্রথম শাকসব্জি প্রদর্শিত হবে।

মূলা সঙ্গে কুটির পনির

কুটির পনির - 100 গ্রাম, টক ক্রিম বা দুধ - 0.5 টেবিল চামচ, মূলা - 5-6 পিসি।, পার্সলে বা ডিল - 1 চা চামচ, লবণ।

কুটিরযুক্ত পনিরকে কাটা মুলা এবং কাটা ডিল বা পার্সলে যোগ করুন এবং টক ক্রিম বা দুধ এবং লবণ মিশ্রিত করুন।

বসন্তের সালাদ

মুলা - 100 গ্রাম, লেটুস - 100 গ্রাম, তাজা শসা - 100 গ্রাম, সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ, রবার্ব - 1 পেটিওল, টক ক্রিম - 0.5 কাপ, লবণ, চিনি

পাতলা টুকরো টুকরো করে ধুয়ে মূলাটি কেটে নিন, আপনার হাত দিয়ে বা একটি ছুরি দিয়ে লেটুস কেটে নিন, তাজা শসাগুলি কিউবগুলিতে কাটুন, পেঁয়াজ কেটে নিন, পেটিওলস জুড়ে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা টক ক্রিম নাড়ুন, স্বাদ হিসাবে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

মূলা সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ

সাদা বাঁধাকপি - 250 গ্রাম, পেঁয়াজ - 1 পিসি, শসা - 1 পিসি, কেফির - 0.5 কাপ, ডিল বা পার্সলে গ্রিনস - 2 টেবিল চামচ।

টাটকা বাঁধাকপি কাটা, ম্যাশ। পেঁয়াজ এবং শসা কাটা। কেফিরের সাথে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন, কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মূলা দিয়ে সাজান।

ডিমের সাথে মুলা সালাদ

মূলা - 2-3 গুচ্ছ, ডিম - 1 পিসি, টক ক্রিম বা মেয়োনিজ - 0.5 কাপ, লবণ।

মুলা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। শক্ত সেদ্ধ ডিমের কুসুম পিষে, প্রোটিনটি কেটে নিন। সবকিছু একসাথে একত্রিত করুন, স্বাদে টক ক্রিম বা মেয়োনিজ, লবণ যুক্ত করুন।

ডিম ও গুল্মের সাথে মুলা সালাদ

মূলা - 300 গ্রাম, ডিম - 3 টুকরা, টক ক্রিম - 150 গ্রাম, সেলারি বা পার্সলে, লবণ।

মূলা কে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। হার্ড-সিদ্ধ ডিম এবং চেনাশোনাগুলিতে কাটা। আলতো করে টক ক্রিমের সাথে সবকিছু, লবণ এবং মরসুম মিশ্রিত করুন। ভেষজ বা একটি মূলা ফুল দিয়ে সজ্জিত করুন।

শসা এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে মুলা

মূলা - 2-3 গুচ্ছ, সবুজ পেঁয়াজ - 50 গ্রাম, তাজা শসা - 250 গ্রাম, ডিল - 10 গ্রাম, টক ক্রিম - 100 গ্রাম, লবণ।

মূলা, পেঁয়াজ এবং শসা ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো টুকরো ক্রিম এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তেল দিয়ে মুলা

মূলা - 500 গ্রাম, নুন, তেল।

রুট শাকসবজি ধুয়ে, শিকড় এবং পাতা কেটে ফেলুন, পেটিওলসের টিপস রেখে সুন্দরভাবে একটি স্যালাডের বাটিতে রাখুন। আলাদাভাবে নুন এবং তেল পরিবেশন করুন। উপসংহারে, আমি এই কামনা করতে চাই যে প্রতিটি পরিবার আরও প্রায়ই তাদের মেনুতে মূলা অন্তর্ভুক্ত করে।

ভ্যালেন্টিনা পেরেজোগিনা, কৃষি বিজ্ঞানের প্রার্থী

আপেল এবং আচারযুক্ত শসা দিয়ে মূলা সালাদ

মূলা - 200-300 গ্রাম, আপেল - 200 গ্রাম, শসা (আচারযুক্ত) - 100 গ্রাম, পেঁয়াজ - 100 গ্রাম, টক ক্রিম বা মেয়োনিজ - 100 গ্রাম, ভেষজ - স্বাদে।

একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে মুলা, এবং একটি মোটা দানুতে আপেলগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা কাটা শসা এবং পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে নিন। টক ক্রিম বা মেয়নেজ সঙ্গে মরসুম। গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গাজর, মূলা এবং ডিমের সাথে আলুর সালাদ

আলু (সিদ্ধ) - 500 গ্রাম, গাজর (সেদ্ধ) - 200 গ্রাম, মূলা - 300 গ্রাম, ডিম - 4 পিসি।, মায়োনিজ - 100 গ্রাম

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। গাজর খোসা, কিউব এবং ফোঁড়া কাটা। মূলা ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ডিমগুলি শক্তভাবে সেদ্ধ, খোসা ছাড়িয়ে কাটা, শাকসব্জির সাথে মেশান, মেয়নেজ দিয়ে সিজনিং করুন।

কর্ন এবং মূলা সালাদ

শসা - 1 পিসি, মূলা - 1 গুচ্ছ, সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ, টমেটো - 2 পিসি।, কর্ন (টিনজাত) - 1 পিসি, পনির - 150 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল, ওয়াইন ভিনেগার - স্বাদ নিতে, লবণ, মরিচ - স্বাদ।

শসা, মূলা, পনির কেটে ছোট ছোট কিউব করে কাটা, সবুজ পেঁয়াজ কেটে টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটা, কর্নের সাথে মিশ্রিত করুন। ড্রেসিংয়ের জন্য, ভিনেগার, লবণ, মরিচ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রণ করুন, সালাদের উপরে pourালাও, নাড়ুন।

মূলা দিয়ে তোফু সালাদ

মূলা - 400 গ্রাম, টফু - 400 গ্রাম, মেয়নেজ - 200 গ্রাম

টফু (সয়া পনির, যদি না পাওয়া যায় তবে আপনি এটি অ্যাডিঘে পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) কেটে ছোট ছোট কিউব করে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, মূলা খোসা, স্ট্রিপ, লবণ মধ্যে কাটা, টফুর সাথে মেশান এবং মায়োনিজের সাথে মরসুমে।

মূলা দিয়ে ভাত সালাদ

মূলা - 1 গুচ্ছ, আপেল - 1 পিসি।, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, চাল (টুকরো টুকরো টুকরো করে) - 4 টেবিল চামচ, সালাদ (বাঁধাকপির মাথা) - 1 পিসি, কোয়েল ডিম - 8 পিসি, শুকনো সাদা ওয়াইন - 1 চামচ, চিনি - 1 চা চামচ, লবণ, মরিচ - স্বাদ নিতে, মেয়োনিজ - 2 চামচ।

মূলা ধুয়ে, শুকনো, প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। এটি পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটুন। আপেল ধুয়ে নিন, 4 অংশে কাটা, কোরটি সরান, পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা। পেঁয়াজ খোসা, অর্ধ রিং কাটা। পাতায় সালাদ বিচ্ছিন্ন করুন, ধুয়ে নিন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। পাতাগুলিতে সালাদ পাতা কাটা। স্যালাডের সাথে পেঁয়াজ মেশান, ওয়াইন, চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আলোড়ন, আঁকড়ানো ফিল্ম দিয়ে কভার, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। চাল, আপেল এবং মুলা সালাদে যোগ করুন। মেয়নেজ দিয়ে সিজন, আলোড়ন। একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। শক্তভাবে সিদ্ধ, খোসা এবং অর্ধেক কোয়েল ডিম দিয়ে সাজিয়ে নিন। স্যালাড অংশবিহীন টিনে পরিবেশন করা যেতে পারে, সমস্ত উপাদান লেয়ারিং।

ডিমের সাথে মুলা সালাদ

মূলা 100 গ্রাম, টক ক্রিম 30 গ্রাম, লেটুস, 1 ডিম, ডিল, লবণ।

মূলা সরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি মরিচ, চিনি, ভিনেগার যোগ করতে পারেন। একটি সালাদ বাটিতে একটি স্লাইডে ভর রাখুন এবং খাড়া ডিম, লেটুস, কাটা ডিলের টুকরা দিয়ে সাজান।

মূলা, শসা এবং পনির সালাদ

2 টাটকা শসা, মূলা একটি ছোট গুচ্ছ, রস জন্য 50 গ্রাম লেবু, পনির 100 গ্রাম, ডিল এবং পার্সলে, লবণ।

মুলা এবং শসাগুলি ছোট টুকরো করে কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো। চারদিকে সালাদ পাত্রে মুলা এবং শসা দিন। লবণ দিয়ে মরসুম, গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং ডিল।

বসন্তের সালাদ

একগুচ্ছ মূলা, 100 গ্রাম লেটুস, 2 শসা, কাটা সবুজ পেঁয়াজ 2 টেবিল চামচ, 1 বাটি ডাঁটা, 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি, লেবুর রস বা ভিনেগার স্বাদে।

মূলা, শসা এবং রবার্ব কেটে পাতলা টুকরো করে কাটা, লেটুস এবং সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন। সব কিছু মিশ্রিত করুন, চিনি, নুন যোগ করুন, লেবুর রস বা ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সিজন ছিটিয়ে দিন।

মূলা দিয়ে টমেটো সালাদ

টমেটো (6 পিসি।), মূলা (8 পিসি।), 1 পেঁয়াজ, কাটা পার্সলে, 2 চামচ। l মেয়নেজ এবং টক ক্রিম, স্বাদ লবণ।

টমেটো এবং মূলা কে টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা লবণ দিয়ে প্রস্তুত শাকসব্দিগুলি সিজন করুন, টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের মিশ্রণটি pourালা এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে মূলা সালাদ

মূলা 600 গ্রাম, 1 গ্লাস টক ক্রিম, ডিল এবং পার্সলে 40 গ্রাম, সবুজ পেঁয়াজ 80 গ্রাম, নুন, স্বাদ স্বাদ।

মোটা ছাঁটার উপরে মূলা ছড়িয়ে দিন। সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন এবং টক ক্রিমের উপরে saltালা যাতে লবণ এবং চিনি যুক্ত করা হয়। উপরে গুল্মগুলি দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন।

স্বেতলানা শ্লাখতিনা, ইয়েকাটারিনবুর্গ

ছবি ওলগা রুবতসোভা