বোরাগো শসার পরিবর্তে শসা

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

বোরেজ শসার ভেষজ খেতে মজাদার fun

অবশ্যই শসাগুলি আমাদের জন্য প্রায় অপরিবর্তনীয় শাকসবজি। এগুলি ভাল টাটকা এবং খুব কম লোকই লবণযুক্ত বা আচারযুক্ত কুঁচি শসা অস্বীকার করে। তবে এই নিবন্ধটি শসা সম্পর্কে মোটেই কথা বলবে না, তবে তাদের আকর্ষণীয় বিকল্প - শসা ওষধি সম্পর্কে ।

যাইহোক, আপনি এখনও তর্ক করতে পারেন যা সংস্কৃতিতে আগে চালু হয়েছিল: শসা বা শসা জাতীয় bষধি। সম্ভবত, দ্বিতীয়টি, যেহেতু প্রাচীন রোমানরা ইতোমধ্যে উত্সাহ দেওয়ার জন্য এটি অসাধারণ বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিল (প্রাচীন রোমে সেই সময় শসাগুলি এখনও শোনা যায়নি)। কিন্তু প্রাচীনকালে শসা ওষধিগুলি সাহস এবং নির্ভীকতার উত্স হিসাবে পরিচিত ছিল। উদাহরণস্বরূপ, মঙ্গোলরা তাকে ছাড়া সামরিক প্রচার চালায়নি; যুদ্ধের আগে রোমান সৈন্যরা শসার ভেষজ গ্রহণ করেছিল এবং ক্রুসেডাররা পরে ব্যাপকভাবে বোয়ারেজ পাতা এবং ফুল দিয়ে মিশ্রিত পানীয়গুলি ব্যবহার করত।

এবং শার্লম্যাগনের সময়ে, এই অসাধারণ উদ্ভিদ এমনকি উদ্যানপালকদের জন্য নির্দেশাবলীর একটি বিশেষ উল্লেখ প্রাপ্য। শসার ঘাস "…" বাগানে রোপণ করা উচিত ছিল "এই ইচ্ছা সহকারে:" এটি খাবার ও পানীয় দিয়ে সানন্দে গ্রাস করা উচিত। " আর সব কেন?

হ্যাঁ, কারণ এটি স্যালাডে তরুণ রসালো বোরাগো পাতা রাখার উপযুক্ত, এবং একটি খুব স্পষ্ট অনুকরণ তৈরি করা হয়েছে: মনে হয় এটি সালাদে ঘাস নয়, স্বাদে এবং গন্ধে তাজা শসাও নয়। তদুপরি শসার ভেষজ শসা থেকে নিজের শসা থেকে শক্তিশালী গন্ধযুক্ত। এই উজ্জ্বল এবং সম্পূর্ণ বন্ধুত্বপূর্ণ-চেহারাযুক্ত ঘাসের মাংসল পাতা বাছাইয়ের পক্ষে মূল্যবান, এবং একটি মনোরম শসার গন্ধ আপনার উপরে ফুঁকবে। এর জন্য, মশলাদার শাকটিকে বোরেজ বা বোরেজ বলা হয়, যদিও এই herষধিটির সরকারী নাম বোরেজ ।

একটি চিমটি বা দুটি কাটা বোরাগো পাতা, নিয়মিত উদ্ভিজ্জ সালাদে রেখে মশালাগুলি এমন মাতাল করে তোলে যে থালাটি অস্বাভাবিকভাবে আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

সাহস এবং মেজাজ জন্য যাদু medicineষধ

এমনকি প্রাচীন কালেও তারা এই কাঁটা-ফুলি bষধিটির অসাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করেছে, যা হৃদয়ের দুর্বলতা, সাহস এবং শক্তি যোগ করেছে এবং মেজাজ উন্নত করেছে। যাইহোক, আজ আমাদের অক্ষাংশে বেড়ে উঠা কেবলমাত্র দুটি উদ্ভিদের মেজাজ উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে - এটি ইতিমধ্যে উল্লিখিত শসা ওষধি এবং লেবু বালাম b উভয়ই, যেমন তারা প্রাচীন ভেষজবিদগুলিতে বলে, "আত্মাকে আনন্দিত করুন।"

স্বাভাবিকভাবেই, এই উদ্ভিদটি দীর্ঘকাল ধরে লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ভেষজ এবং ফুলগুলি একটি খাম, ইমোলেটিনেন্ট, ডায়োফোরেটিক, মূত্রবর্ধক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, সর্দি, শোথ, মাথাব্যথা এবং স্নায়ুরোগের জন্য শোষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিপাক উন্নতি করতে বিভিন্ন ত্বকের রোগের জন্য আধান পান করা হয়। তদতিরিক্ত, বোরাগো হৃদয়ের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, এর ছন্দগুলি পুনরুদ্ধার করে, স্নায়ুর অবস্থার উন্নতি করে এবং বাতজনিত ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়।

হোমিওপ্যাথিতে কার্ডিয়াক নিউরোসিস, হতাশার জন্য এবং শরীরের সাধারণ সুর বাড়ানোর জন্য ব্রোজারের পরামর্শ দেওয়া হয়। কিডনি, যকৃত, পিত্তথলি, ভাসকুলার সিস্টেম, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কেশন এর রোগগুলির জন্যও - খাদ্য পুষ্টিতে শসার ভেষজ সুপারিশ করা হয়।

আবেদনের পদ্ধতি: 1 চামচ নিন। এক চামচ ফুল বা 3 চামচ। ফুটন্ত পানির 1 গ্লাসের জন্য ভেষজগুলির টেবিল চামচ; শীতল হওয়ার আগে জেদ করুন; স্ট্রেন 1 চামচ পান করুন। দিনে তিনবার চামচ। প্রতিদিনের ব্যবহারের সাথে চিকিত্সার কোর্সটি 3-4 সপ্তাহ হয়। ত্বকের রোগের জন্য, ভেষজ ডিকোশনগুলি স্নান এবং সংকোচনের আকারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

উদ্ভিদ বৈশিষ্ট্য

বোরাগো হ'ল একটি বার্ষিক উদ্ভিদ 30-60 সেন্টিমিটার উঁচু, ঘন করে চুল দিয়ে আচ্ছাদিত, পাতাগুলিতে তারা সাদা ফ্লাফের মতো দেখতে লাগে এবং কান্ডের উপরে চুলগুলি মোটা হয়। নীচের পাতাগুলি খুব বড় এবং স্বাভাবিক যত্ন নিয়ে কুঁচকে যায়, তবে উপরের পাতাগুলি আরও ছোট হয়। বোরাগো ফুলগুলিও অস্বাভাবিক: গোলাপি রঙের রঙের সাথে বৃহত, নীল বা নীল, খুব সুগন্ধযুক্ত এবং প্রচুর উপকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে, এবং তাই শসা ঘাসকে খুব ভাল মধু গাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এবং তিনি যে কোনও সাইট সাজাতে সক্ষম হন, বিশেষত যেহেতু দীর্ঘদিন ধরে ঘাস ফোটে। সত্য, এর মধ্যে একটি উপযোগ রয়েছে: আপনি যদি বীজ সংগ্রহ নিয়ন্ত্রণ না করেন, তবে পরের বছর দালাল আপনাকে পুরো সাইট জুড়ে চারা দিয়ে আনন্দ করবে। যদিও এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ এই চারাগুলি দ্রুত বসন্তের সালাদের জন্য সংগ্রহ করা যায়। বীজের অঙ্কুরোদয় 2-3 বছরের জন্য স্থায়ী হয়।শসা ঘাসের বীজ থেকে শুরু করে বীজ উৎপাদনের সর্বমোট বৃদ্ধির মরসুম প্রায় 70-80 দিন is

কৃষি প্রযুক্তি সম্পর্কে একটু

এই উদ্ভিদটির কোনও বিশেষ যত্নের প্রয়োজন নেই এবং সাধারণত খুব নজিরবিহীন (শসা থেকে পৃথক, যা সমস্ত seasonতুতে যত্ন নেওয়া প্রয়োজন)। এমনকি সামান্য যত্ন সহ, বোরজ হরিদ্র সবুজ এবং সরস, কোমল অঙ্কুর উত্পাদন করে। আসুন সংক্ষেপে এই আকর্ষণীয় উদ্ভিদটির প্রধান কৃষিগত বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিন:

1. এটি বিভিন্ন মাটিতে বৃদ্ধি পায় তবে একটি ভাল ফসল কেবল হালকা এবং উর্বর মাটিতে দিতে পারে। যে কোনও বাগানের ফসল, যার অধীনে তাজা সার প্রয়োগ করা হয়েছিল, এটি তার পূর্বসূরি হতে পারে।

২. বোরাগো অত্যন্ত শীতল-প্রতিরোধী, প্রথম অঙ্কুরগুলি মাটির গলানোর পরে অবিলম্বে উপস্থিত হয়।

৩. খুব হাইগ্রোফিলাস। আর্দ্রতার অভাবের সাথে, পাতাগুলি মোটা এবং স্বাদহীন হয়ে যায় এবং উদ্ভিদ নিজেই সময়ের আগেই ফুল ফোটে। বীজ বপনের মুহুর্ত থেকে ধ্রুবক এবং প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে ফুল ফোটানো বিলম্বিত হতে পারে।

৪. উদ্ভিদটি হালকা-প্রয়োজনীয়, তবে এটি সামান্য ছায়া দিয়েও ভাল ফসল দিতে পারে। তদুপরি, উষ্ণ আবহাওয়াতে, এটি কেবল আংশিক ছায়ায় বপন করা প্রয়োজন, কারণ রোদে বোরাজ দ্রুত ফুলের ডাল এবং মোটা ছুঁড়ে ফেলে দেয়।

৫. বোরাগো আউটডোর চাষাবাদ করার উদ্দেশ্যে তৈরি, তবে শীতকালীন-বসন্তকালে উইন্ডোজিলের মধ্যে প্রাথমিক ভিটামিন উত্পাদনের জন্য জন্মে যেতে পারে।

Seeds. বীজ দ্বারা প্রচারিত। শীতকালের আগে বসন্তের প্রথম দিকে বপন এবং বপন করা, পাশাপাশি পুরো বৃদ্ধ মৌসুমে বপন করা সম্ভব। যদি ফুলের গাছগুলি অর্জনের লক্ষ্য হয়, তবে তাদের পুষ্টি পর্যাপ্ত পরিমাণে বরাদ্দ করা উচিত (গাছগুলির মধ্যে 45-55 সেন্টিমিটার দূরত্ব) এবং প্রাথমিক শস্যগুলিও প্রয়োজন। তাজা সবুজ শাকসব্জির জন্য, বীজগুলি বর্ধমান মৌসুমে প্রচুর পরিমাণে (গাছের মধ্যে 15-20 সেমি) বপন করা হয়, প্রায় 15-18 দিন প্রায় বসন্ত থেকে শেষের শরত্কাল পর্যন্ত। পরবর্তী পাতলা সঙ্গে একটি আরও কমপ্যাক্ট রোপণ এছাড়াও সম্ভব - চূর্ণ আউট উদ্ভিদ খাদ্য জন্য ব্যবহৃত হয়।

B. বোরাগোর কোনও বিশেষ যত্নের প্রয়োজন নেই। সময়মতো জল খাওয়ানো যথেষ্ট, বৃক্ষরোপণকে আলগা করুন (উদ্ভিদের মাঝখানে মাটি মিশ্রণ করা ভাল) এবং আগাছা অপসারণ করা ভাল।

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

ঠিক কোণার চারপাশে পরিষ্কার করা

এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদটির একটি মনোরম বৈশিষ্ট্য হ'ল সম্ভবত, এটি কোটিলেডন পাতার পর্যায়ে এবং প্রথম পাতার উপস্থিতিতেও সরানো যেতে পারে। এই জাতীয় গাছগুলি পুরোপুরি ফসল কাটা হয়। যাইহোক, এটি তখনই বোরাগো পাতা সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু এবং কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন হয় না। ফুলের কাণ্ডটি উপস্থিত হওয়ার আগে শসা গাছের ঘাসের পাতা কাটা যেতে পারে, তবে পরে নয়, যেহেতু যখন পেডানুকগুলি ফেলে দেওয়া হয় তখন তারা খুব মোটা হয়ে যায়।

শীতকালে, ফুলগুলি মূলত রন্ধনসম্পর্কীয় প্রয়োজনে কাটা হয়। এগুলি স্বাভাবিক উপায়ে শুকানো হয়। পাতা শুকানোর ক্ষেত্রে, এটি সমস্ত আপনি যে লক্ষ্যগুলি অনুসরণ করছেন তার উপর নির্ভর করে। যদি শীতের থালা - বাসন বা medicষধি কাঁচামালগুলির জন্য ভিটামিন পরিপূরক অর্জনের লক্ষ্য হয় তবে আপনি প্রচেষ্টা ব্যয় করতে এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ কাঁচামাল স্টক করতে পারেন। কেবলমাত্র এই গাছটি শুকানোই কঠিন হবে, কারণ এটি খুব মাংসল এবং এতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে। এবং, সম্ভবত, পাতাগুলি শুকানোর একমাত্র উপায় হ'ল এগুলি খুব পাতলা স্ট্রিপগুলিতে প্রাক কাটা এবং এই সমস্ত কাঁচামাল বাতাস বা খসড়াতে প্রায় স্বচ্ছ স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া, তবে ছায়ায়। পুরো পাতা শুকানোর চেষ্টাগুলি ব্যর্থ হবে কারণ সেগুলি কেবল পচে যাবে। যদি আপনি শীতের জন্য শশার bষধিটিকে একটি সুগন্ধযুক্ত মৌসুম হিসাবে সংরক্ষণ করতে চান, তবে আপনাকে অবশ্যই এই ধারণাটিকে বিদায় জানাতে হবে, যেহেতু দুর্ভাগ্যক্রমে,শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, শসা ঘাস (ফুল বাদে) প্রায় সম্পূর্ণরূপে তার অনন্য সুবাস হারিয়ে ফেলে।

রান্নাঘর রেসিপি

মধ্যযুগে শসার ভেষজ এত জনপ্রিয় হয়েছিল যে এটি অনেকগুলি খাবারের সাথে যুক্ত হয়েছিল। বোরিজ লবণাক্ত বা ক্যান্ডযুক্ত খাওয়া হত, সিজনিংস এবং বোটভিনিয়ায়। তার ফুল "… হৃদয়ে সহজেই বোধ করার জন্য সর্বত্র ব্যবহৃত হয়েছিল, উদ্বেগগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, মনের অবস্থা বেড়ে যায়।" তদুপরি, ফ্রান্সে এই ভেষজটিকে "হৃদয়ের আনন্দ" বা "হার্টের ফুল" বলা হত এবং ওয়াইন এবং ভিনেগার স্বাদে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত, যখন ফুলগুলি গ্লাস ওয়াইন এবং কোমল পানীয়ের সাথে যুক্ত হত।

আজ, শসা ওষধিগুলি ইউএসএ এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে বিশেষত জনপ্রিয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই গাছের তরুণ পাতা খাদ্য জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে বিভিন্ন সালাদ (শসা, বাঁধাকপি, পালং শাক, পেঁয়াজ, লেটুস দিয়ে সেলারি), ভিনাইগ্রেটে যুক্ত করা হয় এবং কেবল সংস্কৃতিতে আরও তাত্পর্যযুক্ত শাকগুলি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়, বিশেষত, পালং শাক। এছাড়াও শসার ভেষজ স্টিভ করা হয়, মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ওক্রোশকা, স্যুপস, সস এবং মেরিনেডে ভাজা মাছের সাথে যোগ করা হয় এবং এটি থেকে পাইয়ের জন্য একটি ফিলিংও তৈরি করা হয়।

মিষ্টি মধুর স্বাদযুক্ত তাজা ফুলগুলি পাঞ্চ এবং পাঞ্চের মতো সতেজ পানীয়গুলি স্বাদে ব্যবহার করা হয়, এবং বিয়ার, ওয়াইন, টিঙ্কচার এবং টেবিলের ভিনেগারের স্বাদেও ব্যবহৃত হয়। স্যালাডগুলিতে তাজা ফুল যুক্ত করা হয় এবং বেকড পণ্য এবং প্যাস্ট্রিগুলি শুকনো খাবারের সাথে স্বাদযুক্ত হয়। ফুলগুলিও ক্যান্ডযুক্ত আকারে খাওয়া হয়। আমাদের দেশে, উদ্ভিদটি সাধারণত সালাদ, Okroshka, মাশরুম স্যুপ এবং ঠান্ডা borscht মধ্যে রাখা হয়। আসুন বোরেজ ব্যবহার করে কয়েকটি সাধারণ রেসিপিগুলিতে থাকি।

"উষ্ণ" সালাদ

সবুজ শাকগুলি কেটে নিন - শসা, ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ - এটি উষ্ণ ম্যাশড আলুর সাথে মিশ্রিত করুন এবং সমস্ত কিছুর উপরে টক ক্রিম pourালুন। স্বাদে লবণ দিন। এই সালাদটি গরম হলে খুব সুস্বাদু হয়। ঠান্ডা হয়ে গেলে সালাদের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।

হর্সরাডিশ সালাদ

সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা ভেষজ কাটা কাটা সেদ্ধ আলু মিশ্রিত করা হয়, গ্রেড হর্সারেডিশ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, বা একটি সামান্য ঘোড়ার বাদাম যুক্ত করা হয়। তারপরে স্বাদ মত টক ক্রিম এবং লবণ pourালা

গার্ডেন ক্রিস এবং পনির সালাদ

সমান পরিমাণে শসা ঘাস এবং বাগানের ক্রেস নিন, একটি মোটা দানাদার (ঘাসের মোট পরিমাণের প্রায় অর্ধেক) এবং একটি গ্রেড সেদ্ধ ডিমের উপর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ক্রিম এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে pourালুন add

বোরেজ স্যুপ

ফুটন্ত মুরগির ঝোলটিতে আলু, সবুজ মটর, গাজর, নেটলেট, সবুজ পেঁয়াজ দিন এবং স্নেহ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদে মশলা যোগ করুন। তারপরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং সিদ্ধ ডিম যোগ করুন, টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।