বুনো রসুন দিয়ে রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আগের অংশটি পড়ুন। Wild কীভাবে বুনো রসুন বৃদ্ধি করা যায়

সালাদ, স্যুপ এবং ক্যানড খাবারে র‌্যামসন

পাতা, ডালপালা এবং বন্য রসুনের বাল্বগুলি খাবারে, কাঁচা, লবণাক্ত, আচারযুক্ত এবং আচার ব্যবহার করা হয়। এবং বন্য রসুনের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবারগুলি আক্ষরিক অর্থেই আশ্চর্যজনক।

উদাহরণস্বরূপ, আবখাজ শতবর্ষীয়দের মধ্যে একটি থালা জনপ্রিয়: ধোয়া তরুণ পাতা এবং বন্য রসুনের পেটিওলগুলি একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, 4-5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করা হয়, টকযুক্ত দুধের সাথে পাকা হয় - একটি পালং শাকের মতো খাওয়া হয়।

সয়া সস সালাদ। আপনার জন্য বুনো রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল, সয়া সসের তিনটি বাচ্চা লাগবে। বুনো রসুনের ডালপালা এবং পাতা ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং কেটে নিন। ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল.ালুন এবং সেখানে সবুজ ভর দিন। সবুজ ভর লক্ষণীয় পরিমাণে হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সট করুন। এর পরে, স্বাদের জন্য সয়া সস (আপনি সয়া দই ব্যবহার করতে পারেন) দিয়ে সবুজ overালুন। সল্টিং.চ্ছিক। এটি একটি পৃথক ডায়েটরি ডিশ হিসাবে বা মাংস বা মাছের জন্য একটি স্বতন্ত্র সাইড ডিশ হিসাবে, বা ছাঁকানো আলু বা ভাতের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গার্ডেনার হ্যান্ডবুক

প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য পণ্যগুলির স্টোর ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

আলুর সাথে সালাদ। আপনার 4-5 আলু এবং বুনো রসুনের একগুচ্ছ, সূর্যমুখী তেল, লবণ দরকার। আলু সেদ্ধ বা বেক করুন, কিউবগুলিতে কাটা, জরিমানা কাটা বুনো রসুন, লবন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মরসুমের সাথে মেশান।

টমেটো সালাদ. এই রেসিপিটির জন্য 5 টি গুচ্ছ বুনো রসুন, 1-2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, 2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল, লবণ, মরিচ নিন। বুনো রসুনকে (সবুজ পাত ছাড়াই) বেশ কয়েকটি মিনিটের জন্য ফুটন্ত নুনের জলে সেদ্ধ করুন, যাতে এটি শক্ত স্বাদ না লাগে এবং একই সাথে নরম না হয়। এটি একটি গভীর প্লেটে রাখুন, এটি ঠান্ডা হতে দিন, লবণ, মরিচ যোগ করুন (আপনি লাল মরিচ ব্যবহার করতে পারেন), টমেটো পেস্ট pourালা টক ক্রিম ঘন করার জন্য মিশ্রিত করুন এবং সূর্যমুখী তেল যুক্ত করুন। সব কিছু মেশানো।

বুনো রসুনের সাথে মাংসের সালাদ। স্বাদ নিতে 150 গ্রাম বুনো রসুন, 100 গ্রাম মাংস, একটি ডিম, সরিষা, লবণ, ভিনেগার নিন। দুই বা তিন মিনিট ধরে ফুটন্ত জলে ধুয়ে বন্য রসুনের পাতা রাখুন, একটি ছুরি দিয়ে কাটা এবং মাংসের টুকরো, মশালির সাথে মরসুমে রাখুন এবং ডিমের টুকরা দিয়ে সাজান।

মাখন সহ রামসন (উত্তরের জনগণের একটি জাতীয় খাবার)। আপনার প্রয়োজন হবে: বন্য রসুন 200 গ্রাম, সূর্যমুখী তেল 15 গ্রাম। প্রস্তুত বুনো রসুন 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ফেলে দিন এবং 2-3 সেন্টিমিটার লম্বায় টুকরো টুকরো করুন.তুতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে বুনো রসুন.তু করুন। একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে, পাশাপাশি মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

বুনো রসুনের সাথে আলুর স্যুপ … 300 গ্রাম আলু, 20 গ্রাম গাজর, 20 গ্রাম পেঁয়াজ, 10-10 গ্রাম ফ্যাট, 200 গ্রাম বুনো রসুন, 700 গ্রাম জল বা ঝোল, স্বাদ মতো মশলা নিন। খোসা ছাড়ানো আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটা এবং 10-15 মিনিট ধরে রান্না করুন, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, স্যুপ রান্না করার 10 মিনিট আগে, একটি ছুরি দিয়ে কাটা রসুন যোগ করুন।

বুনো রসুনের সাথে আলুর ক্যাসরোল । আপনার প্রয়োজন 1 কেজি আলু, 100 গ্রাম বুনো রসুন, 5 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল, 1 টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস, 250 গ্রাম টক ক্রিম, 1 ডিম, ভূতল কালো গোলমরিচ, স্বাদ জন্য নুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন, ফুটন্ত নুনের জলে সেঁকে নিন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া করুন। জল নিষ্কাশন করুন, তাত্ক্ষণিকভাবে আলু চূর্ণ করুন, 4 চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল এবং গোলমরিচ কালো মরিচ

র‌্যামসন ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। বেকিং ডিশে ব্রেডক্রাম্বগুলি ছিটিয়ে দিন। একটি সম স্তরে আলুর ভর অর্ধেক রাখুন, তার উপরে সমানভাবে বুনো রসুন ছড়িয়ে দিন, একটি সামান্য টক ক্রিম যুক্ত করুন, উপরে অবশিষ্ট আলুর একটি স্তর দিয়ে কভার করুন। পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন, মাখন দিয়ে একটি গ্রিজ এবং একটি ডিম এবং 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পূর্বরূপে একটি চুলায় রাখুন। পরিবেশন করার আগে ক্যাসেরলের উপরে টক ক্রিম.ালা।

বুনো রসুন এবং পালংশাক স্টাডি বাঁধাকপি … এই থালা জন্য, চাল: 200 গ্রাম, শাক - 300 গ্রাম, বন্য রসুন - 200 গ্রাম, টক ক্রিম - 200 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম, লবণ - স্বাদ নিতে। ঠান্ডা জলে পালং শাক এবং বুনো রসুনের পাতা ধুয়ে ফেলুন, খুব ভাল করে কেটে ভেজিটেবল অয়েলে কষিয়ে নিন। আধ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন, কড়া শাক, লবণ দিয়ে মেশান। 1 চামচ স্ট্যাকিং। চামচ রান্না করা কিমাংসের মাংস একটি বিট্রুট পাতায় তৈরি করে বাঁধাকপি রোলস, ঘন সিগার আকারে এগুলি ঘূর্ণায়মান। প্রস্তুত বাঁধাকপি রোলগুলি একটি ঘন তল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, ফুটন্ত পানি pourালুন, টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে একটি idাকনাতে সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

আশাই-সোর্পা(কাজাখের থালা)। নিন: 500 গ্রাম মেষশাবক, 250 গ্রাম ঘোড়ার মাংস (মাটন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), 75-100 গ্রাম ফ্যাট লেজযুক্ত ফ্যাট, 2 মূলা, 4 টি পেঁয়াজ, 3-4 টমেটো, বুনো রসুনের শাক, কাটা স্টেপ্প শাক 1 গ্লাস (রাখালের পার্স, আলফলা ইত্যাদি))) বা 2 চামচ। পার্সলে টেবিল চামচ, 1 চামচ। চেরভিল চামচ, 2 ডিম, 1-2 চামচ। চামচ দুধ, ময়দা ১ চা চামচ, মাটি কালো মরিচ 0.5 চামচ, 2-3 তেজপাতা, ফুটন্ত জল 1.5 লিটার।

প্রস্তুত ভেড়া এবং ঘোড়ার মাংসের হাড়ের উপরে ফুটন্ত জল (ালা (এক টুকরো), ঝোল সিদ্ধ করুন bo ঘন নুডলসের আকারে ভেড়ার বাচ্চাটির সজ্জাটি কেটে 10-15 মিনিটের জন্য একটি কড়কড়ায় ওভারহেটেড ফ্যাট লেজের ফ্যাটে ভাজুন, তারপরে ডাইস পেঁয়াজ এবং মূলা স্ট্রিপগুলিতে যুক্ত করুন এবং আরও 20-25 এর জন্য ভাজা এবং সিদ্ধ করতে থাকুন কয়েক মিনিট, ব্রোথের একটি অল্প পরিমাণে যোগ করুন। মাংস প্রস্তুত হওয়ার অল্প সময়ের আগে, টমেটো যোগ করুন, বড় টুকরাগুলিতে কাটা। তৈরি মাংসে ফলিত মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সস যুক্ত করুন, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন।

ডিম এবং দুধ একই সময়ে পেটান এবং ডিম-দুধের মিশ্রণে ময়দা পাতলা করুন। এই মিশ্রণটি একটি ফ্রাইং প্যানে তেল এবং ফ্রাই দিয়ে প্রিহিট করে.েলে দিন। ফলস্বরূপ ঘন ওমেলেটটি বড় নুডলস এবং seasonতুতে ছাই-সোর্পা দিয়ে কাটা। এর পরপরই শাকগুলি, কাটা বুনো রসুনটি ছাই-সোর্পায় pourেলে দিন এবং এটি 3-4 মিনিটের জন্য আগুন ছাড়া aাকনাটির নীচে সিদ্ধ করতে দিন।

পরিবেশন করার আগে, ঘোড়ার মাংসটি ঝোল থেকে সরান, এটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে ঝোলের মধ্যে আবার রেখে দিন।

ল্যাম্ব স্যাডল রোল(কাজাখের থালা)। আপনার প্রয়োজন হবে: পুরো ল্যাম্বার অংশ (বা একটি ভেড়ার কাঁচা) এর সজ্জা, 300 গ্রাম অভ্যন্তরীণ চর্বি, 240 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, দুটি পেঁয়াজ, লবণযুক্ত বুনো রসুনের 100 গ্রাম, সল্টযুক্ত বুনো রসুনের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. কটিদেশীয় অংশ বা ভেড়ার বাচ্চাটি হাড় থেকে আলাদা করা হয়, নুন, মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে coveredাকা এবং তারপরে রোল আকারে আবৃত হয়। অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে এবং ফোড়ন দিন। এর পরে, অভ্যন্তরের মেষশাবকের চর্বি আবদ্ধ করুন এবং আস্তে আস্তে সরিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম কয়লায় ভাজুন। কোনও শেফের সুই দিয়ে পঞ্চার করুন এবং হালকা রস পান, নিশ্চিত করুন যে থালাটি প্রস্তুত is থালাটি সবুজ পেঁয়াজ, সল্ট বন্য রসুন এবং অন্যান্য শাকসব্জী দিয়ে সজ্জিত।

পাই জন্য ভর্তি … আপনার 500 গ্রাম বুনো রসুন, 100 গ্রাম ভাত, 2 ডিম, চর্বি, লবণ নেওয়া দরকার। চাল সিদ্ধ করুন, কাটা বুনো রসুনের পাতা, সিদ্ধ ডিম, ফ্যাট, লবণ দিন। পাইসের জন্য, খামির ময়দা ব্যবহার করা হয়।

বুনো রসুন ক্যানিং । দুটি হাঁড়ি মধ্যে জল.ালা, কিছু লবণ যোগ করুন। বুনো রসুন এক প্যানে সিদ্ধ করা হয় - আক্ষরিকভাবে কয়েক মিনিটের জন্য, এটি বাঁকানো শুরু হওয়ার সাথে সাথে - তাদের একটি থালাতে নিয়ে যাওয়া হয়। বুনো রসুনটি জারগুলিতে শক্তভাবে স্থাপন করা হয় (সবচেয়ে সহজ উপায়টি আপনার হাত দিয়ে চামচ দিয়ে টিপুন - খালি জায়গা কম হওয়া উচিত নয়, ভাল - তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নয়)।

অন্য সসপ্যানে, একটি ব্রিন তৈরি করুন (লবণ, স্বাদ মতো লবণ ছাড়া কোনও মশলা নেই) এবং তারপরে এই ব্রাউনটি বুনো রসুনের একটি জারে খুব উপরে pourালুন, ভিনেগার বা এসেন্স যোগ করুন (700-গ্রাম জারের জন্য - 70 এর 1 চা চামচ) % সারাংশ)। পাকানো, নির্জন স্থানে রেখে কম্বল দিয়ে coveredেকে রাখা।

সবুজ বসন্ত স্যুপ । আপনার প্রয়োজন হবে: 400 গ্রাম ইয়ং নেট (বা পালং শাক) শাক, বুনো রসুনের 4 টি বড় পাতাগুলি, 2 টি শিলোট, মাখনের 40 গ্রাম, কোমল মুরগির 1/2 লি, টুকরো টুকরো 250 গ্রাম, নুন এবং সাদা তাজা জমি গোলমরিচ, গ্রেটেড জায়ফল, 2 আর্ট। ঘন টক ক্রিম টেবিল চামচ।

কুঁচকানো পাতা ধুয়ে নিন, একটি চালনিতে রাখুন, ফুটন্ত পানির 1/2 লিটারে pourালুন। র‌্যামসন ধুয়ে স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। শিলোটি খোসা এবং ডাইস করুন। স্বচ্ছ হওয়া অবধি মাখনের মধ্যে পুরো পেঁয়াজ ভাজুন। নেটলেট পাতা অর্ধেক যোগ করুন, সামান্য সিদ্ধ করুন। ঝোল inালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। আলু, খোসা, কিউবগুলিতে কাটা, ঝোল মধ্যে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি ছাঁকনি দিয়ে স্যুপটি ঘষুন, অবশিষ্ট নেটলেট পাতা যুক্ত করুন। তারপরে তাপ, seasonতু, টক ক্রিম যুক্ত করুন, সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

স্বেতলানা শ্লাখতিনা, ইয়েকাটারিনবুর্গ