ভ্যালেন্টিনা ইভানোভা পেনকোভা থেকে রেসিপি। "সুস্বাদু" মরসুম - 6

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

15 বছর ধরে এখন আমি সেন্ট পিটার্সবার্গ ক্লাব "গ্রিন গিফ্ট" এর সদস্য হয়েছি, দীর্ঘদিন ধরে আমি বাগান ও উদ্যানচর্চায় নিযুক্ত রয়েছি। সম্ভবত, জমি এবং ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদের প্রতি আমার ভালবাসা আমার কাছে জিনের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছিল। আসল বিষয়টি হ'ল আমার দাদা আলেক্সি স্মিমনভ ছিলেন ভেলিকি লুকির নিকটে একটি বৃহত এস্টেটের পরিচালক। তিনি ভূমির প্রতি তাঁর ভালবাসা আমার পিতা ইভান আলেক্সেভিচ স্মারনভকে দিয়েছিলেন এবং তিনি আমাকে ঘুরেফিরে পৃথিবীকে ভালবাসতে এবং বুঝতে শিখিয়েছিলেন। বাগানের "LOMO" শহরে উপকণ্ঠে একটি ছোট্ট জমি রয়েছে। এবং আমি সেখানে আমার উপাদান। আমি শাকসব্জী, ফল, বেরি ভাল ফসল ফলান।

আমাদের পরিবার সর্বদা ভাল রান্না করে, শীতের জন্য প্রচুর প্রস্তুতি নিয়েছিল এবং অতিথিদের সাথে চিকিত্সা করতে পছন্দ করে। এই traditionতিহ্য প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে গেছে। আমি অনেক দিন আগে রেসিপি সংগ্রহ করা শুরু করেছি, আমি সেগুলি আমার বন্ধুদের কাছ থেকে নিয়ে যাই, আমি বই এবং ম্যাগাজিনগুলি থেকে অনুলিপি করি। প্রথমে, আমি রান্না করে চেষ্টা করি। আমি আমার "সোনার বই" তে যা পছন্দ করেছি তা লিখে রাখছি, এটি 50 বছরেরও বেশি পুরানো।

এখন আমি পাঠকদের সুস্বাদু খাবার এবং শীতের প্রস্তুতির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি সরবরাহ করতে চাই, যা আমি প্রায়শই নিজেকে ব্যবহার করি।

সালাদ বাঁধাকপি "লরিসা" । এই রেসিপিটি আমার বন্ধু লরিসা ইভানোভনার, সুতরাং ফাঁকা নাম।

আপনার প্রয়োজন হবে: সাদা বাঁধাকপি - 5 কেজি, লবণ - একটি স্লাইড সহ 4 টেবিল চামচ, দানাদার চিনি - 350 গ্রাম, গাজর, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ - সমস্ত 1 কেজি, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 500 গ্রাম, ভিনেগার 9% - 300 গ্রাম।

আমরা বাঁধাকপি কাটা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, রস ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত কিছুটা পিষে। একটি মোটা দানুতে তিনটি গাজর, আধ কিংসে মরিচ - কিউবগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন। আমরা সবকিছু একত্রিত করি এবং তেল এবং ভিনেগার যুক্ত করি। আমরা ফলস্বরূপ সালাদ তিনটি তিন-লিটার জারে রেখেছি এবং তিন দিনের জন্য দাঁড়িয়ে থাকি। এই সময়ে, তিক্ততা দূরে চলে যাবে। ব্যাংকগুলি প্লেটে স্থাপন করা দরকার, যেহেতু রস বের হবে। এর পরে, তাদের অবশ্যই প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে বন্ধ করে কোনও ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে। এটি একটি দুর্দান্ত নাস্তা, পাশাপাশি শুকরের মাংসের সাথে টকজাতীয় বাঁধাকপি স্যুপের সস পরিবেশন করে turns

দেহাতি শসা। এগুলি তিন লিটারের ক্যানে কাটা হয়, লিউডমিলা আলেকজান্দ্রোভানার একটি রেসিপি। শসাগুলি খাস্তা, স্বাদযুক্ত এবং খুব তাড়াতাড়ি খাওয়া হয়। 70 মিলিলিটারযুক্ত স্ট্যাকের মধ্যে এই শসাগুলির স্বাদে গোপনীয়তা, পরিমাপের নির্ভুলতা এটির উপর নির্ভর করে।

তিন লিটারের জারে একটি কালো currant পাতা, ডিল inflorescences, 7 কালো মরিচ, 5 রসুন লবঙ্গ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রাখুন। তারপরে আমরা প্রাক ভেজানো শসাগুলি রেখেছি। আমরা তাদের দু'বার ফুটন্ত জলে ভরিয়ে দিই, তারপরে জার থেকে বের হওয়া তরলটিতে লবণ, চিনি এবং 9% ভিনেগারের একটি স্ট্যাক যুক্ত করুন, এই ব্রাইনটি আবার সিদ্ধ করুন এবং এটি জারে pourেলে দিন। আমরা এটিকে রোল আপ করব, এটি ঘুরিয়ে দেব, গরম রাখতে coverেকে রাখুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

প্লাস্টিকের ব্যাগে জল ছাড়াই হালকা নুনযুক্ত শসা। এই রেসিপিটি আমাদের ক্লাবের সদস্য একজন মহিলা ভাগ করেছিলেন। তার শসা স্বাদ নেওয়ার সময়, তিনি সবার প্রশংসা করেছিলেন। প্রিয় পাঠকরা এভাবে রান্না করার চেষ্টা করুন।

সুতরাং, শসা - 1 কেজি, ডিল - একটি গুচ্ছ, রসুন - 5-6 লবঙ্গ, লবণ - 1 টি বড় টেবিল চামচ, চিনি - 1 চামচ।

আমরা ছোট শসাগুলি নিয়ে থাকি, তাদের টিপসটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার দিয়ে ক্রসওয়াইড কেটে রাখি, একটি শক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি। সেখানে ডিল কাটা, রসুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, এটি শক্ত করে বেঁধে এবং এটি কিছুটা নেড়ে দিন। প্যাকেজটি 24 ঘন্টা টেবিলের উপরে এবং অন্য দিনের জন্য ফ্রিজে থাকে। নিশ্চিত করুন যে যত তাড়াতাড়ি একটি সুস্বাদু গন্ধ প্রদর্শিত হবে, আপনার শসাগুলি আপনার জ্ঞান ছাড়াই অদৃশ্য হবে না, এবং আকর্ষণীয়ভাবে, কোনও চিহ্ন ছাড়াই। তরুণ রেসিপি একই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ফুলকপি - লবণ। একটি পুরাতন বুলগেরিয়ান কুকবুক থেকে রেসিপিটি নেওয়া হয়েছে। বুলগেরিয়ান মরিচ কাবা - 5 কেজি, গাজর - 1 কেজি, ফুলকপি - 2 কেজি, চিনি - 0.5 কেজি, মোটা লবণ - 1 গ্লাস, ভিনেগার 9% - 250 গ্রাম।

গোলমরিচকে কিউবগুলিতে কাটা, গাজরকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে বাঁধাকপি ফুলের ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করা উচিত must আমরা একটি এনামেল বেসিনে সমস্ত জিনিস রেখেছি, লবণ, চিনি যোগ করুন, মিশ্রণ করুন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন। সকালে, একটি সসপ্যানে রস pourালা, ভিনেগার যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, শীতল করুন এবং শাকসবজি pourালা করুন। আমরা প্লাস্টিকের কভারের নীচে সঞ্চয় করি। এটি মাংসের জন্য একটি ভাল জলখাবার সক্রিয় করে।

আদজিকা "লেনিনগ্রাদে" । টমেটো 30% - 0.5 লি ক্যান, রসুন - 200 গ্রাম, বেল মরিচ - 5-6 পিসি।, গরম লাল মরিচ - 0.3 চামচ, কালো মরিচ - 1 চামচ, মোটা লবণ - 1 চামচ … চামচ.

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মরিচটি পাস করুন, জারগুলিতে রাখা সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন, ফ্রিজে রেখে দিন। বসন্তে, যখন প্রত্যেকের ভিটামিনের ঘাটতি থাকে, তখন প্রতিদিনের ডায়েটে অ্যাডিকা যুক্ত করা খুব কার্যকর।

অ্যারোনিয়া কিসমিস … রোয়ান ব্লু-ফ্রুট - 1 কেজি, চিনি - 400 গ্রাম, সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চামচ।

একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন, 0.5 কাপ জল যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, শীতল এবং স্ট্রেন দিন। একটি ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় কাগজে স্কেটার বেরি। বেরিগুলি শুকনো হয়ে গেলে এগুলি একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন এবং একটি প্লাস্টিকের idাকনার নীচে সংরক্ষণ করুন। যদিও এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে না, বাচ্চারা আনন্দের সাথে এই "কিসমিস" খায়।

কাজাখ শৈলীতে সবুজ টমেটো । এক বালতি সবুজ টমেটোতে, গরম এবং মিষ্টি লাল মরিচের 5 টি শুঁটি, রসুনের 3 টি মাথা নিন।

আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সমস্ত মরিচ এবং রসুন পাস এবং 9% ভিনেগার 1 কাপ pourালা। আমরা প্রতিটি টমেটো কে 2/3 কেটে কাটা, ফলাফল মিশ্রণের 1 চা চামচ ভিতরে রেখে এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখি। প্রতিটি জারে 1 টি অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট যুক্ত করুন।

রান্নার ব্রিন: 4 লিটার পানির জন্য 200 গ্রাম লবণ, চিনি 1.5 কাপ, 5 তে তেজপাতা, ডিল এবং তারাগনের 2 টি বড় শাখা। আমরা সমস্ত কিছু সিদ্ধ করি এবং গরম ব্রিন দিয়ে জারগুলি পূরণ করি, রোল আপ। আমরা এটি বাড়িতে রাখি। ভদকা সহ একটি দুর্দান্ত নাস্তা।

টেকমালি। এই রেসিপিটি স্বেতলানা ভ্লাদিমিরোভনার। আপনার প্রয়োজন হবে: বাড়ির তৈরি বরই - 1 কেজি (বীজবিহীন), গরম মরিচ - 1 পিসি, রসুন - 100 গ্রাম, চিনি - 100 গ্রাম, লবণ - 1 চামচ। চামচ, টমেটো পেস্ট - 1 চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে চামচ।

একটি মাংস পেষকদন্তে সমস্ত পণ্য স্ক্রোল করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। জীবাণুমুক্ত জারে গরম ছড়িয়ে দিন, রোল আপ। মাংসের জন্য সস হিসাবে উপযুক্ত।

লিকুর "100" … আমরা 100 টুকরো কালো currant পাতা, রাস্পবেরি, চেরি এবং 100 কালো চকোবেরি গ্রহণ করি, 1.5 লিটার জল যোগ করুন এবং একটি এনামেল বাটিতে 20 মিনিটের জন্য ফুটান। তারপরে তরলটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, এটি ফিল্টার করুন, পাতা এবং বেরিগুলি চেপে নিন। ফলাফলের ঝোলটিতে 0.5 কেজি চিনি যোগ করুন, 1 চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড একটি চামচ, 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, তাপ থেকে অপসারণ এবং 300 গ্রাম অ্যালকোহল বা 600 ভোডকা যোগ করুন। সমাপ্ত পণ্যটির আউটপুট প্রতিটি ০. 0. লিটারের বোতল। নতুন বছর পর্যন্ত অ্যালকোহল আক্রান্ত হয়।

প্যানকেকস দ্রুত । এবং, অবশেষে, দ্রুত এবং সুস্বাদু প্যানকেকসের একটি রেসিপি। দুধ - 2.5 কাপ, ময়দা - 1.5 কাপ, ডিম - 2 পিসি।, লবণ - 3/4 চা চামচ, চিনি - 3 চা-চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল - 0.3 কাপ।

আমরা একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত, প্যান গরম এবং এটি একবার তেল দিয়ে গ্রিজ। তারপরে আমরা তেল যোগ না করে ভাজতে থাকি। এটি 17 প্যানকেকস দেখা যাচ্ছে।

যারা আমার রেসিপিগুলি পড়েছেন এবং ব্যবহার করেছেন তাদের প্রত্যেককে ধন্যবাদ আমি আশা করি আপনি সফল হন এবং খাবারগুলি পছন্দ করেন।

ভ্যালেন্টিনা ইভানোভনা পেনকোভা

ওলগা রুবতসোয়া ছবি