রূতবাগা রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আসল এবং সুস্বাদু রেসিপি এখন খুব কমই জন্মায় রতবাগ শাকসব্জী থেকে

কতবার, আমার বাগানের পাশ দিয়ে যাচ্ছেন, স্থানীয় বাসিন্দারা, সবুজ কাটা আউট তাকিয়ে, বিছানায় ছড়িয়ে পড়া গাছের পাতাগুলি অবাক করে জিজ্ঞাসা করলেন:

- এবং এটা কি?

- রূতাবাগা … - আমি উত্তর দিয়েছি।

এবং প্রতিক্রিয়া হিসাবে, আমি প্রায় সবসময় একই জিনিস শুনেছিলাম: "এটি কি সুস্বাদু?" … এবং, তাদের মাথা নেড়ে, তারা যোগ করেছেন: "বাগানে জায়গা নেওয়া কি এমন বাজে কথা?"

এই জাতীয় সংলাপগুলি ইঙ্গিত দেয় যে রূতবাগা এখন বাঁধাকপি জিনের একটি উদ্ভিজ্জ, পুরোপুরি ভুলে যাওয়া। সুতরাং, এটি অকারণে নয় যে আশেপাশের গ্রামগুলিতে এবং তাদের গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে প্রায় কেউই এই গাছের চাষ করেন না।

তবে সুইডের প্রতি এ জাতীয় উদাসীনতা এর যোগ্যতা থেকে বিরত থাকে না। প্রকৃতপক্ষে, এতে 5-10% শর্করা, 0.6% প্রোটিন, 0.2% ফ্যাট, 8.8% নাইট্রোজেন মুক্ত এক্সট্র্যাকটিভস, ভিটামিন সি রয়েছে, যা রান্নার সময়ও ধ্বংস হয় না।

রুটবাগের সুস্পষ্ট সুবিধাগুলি সত্ত্বেও আমি এই সবজির সাথে সম্পর্কিত একটি রেসিপি খুঁজে পাইনি, যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আমি অনেকগুলি রন্ধনসম্পর্কিত সাহিত্য এবং প্রকাশনা সংবাদমাধ্যমে দেখেছি। তবে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবারগুলি পুরাতন রেসিপি ব্যবহার করে রুটবাগ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। আমি তাদের বেশ কয়েকটি পরামর্শ দিচ্ছি …

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

রূতাবাগা সস

ছোট বড় আয়তক্ষেত্রাকার টুকরো কেটে ২-৩ টি বড় রুটবাগের খোসা ছাড়ানোর পরে ধুয়ে ফেলুন। 1.5-2 টেবিল চামচ গরু তেল বা 3-4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল একটি সসপ্যানে দ্রবীভূত করুন, এতে 1 টেবিল চামচ ময়দা ভাজুন, নাড়ুন; মাংস বা মাশরুম ব্রোথের 2.5 কাপ পাতলা করুন, এটি ফোড়ন দিন এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন। সুইড স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।

রূতাবাগা কাটলেটস

তুষের 1 কেজি খোসা, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, গরম জল pourালা এবং 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। তারপরে জল ফেলে দিন, রুতবাগগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, ফুটন্ত জল দিয়ে coverেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে রুটবাগগুলি পাস করুন, লবণ, এতে 4 টি ডিম ড্রাইভ করুন, গলানো মাখনের 2 টেবিল চামচ, সাদা ক্র্যাকারগুলি (200 গ্রাম) গুঁড়ো করা, জায়ফলটি সব ভালভাবে পেটান। ফলস্বরূপ ভর, ছাঁচ কাটলেটগুলি থেকে ব্রেডক্রাম্বগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তেলে ভাজুন।

কাটলেটগুলির জন্য সস প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে ধুয়ে যাওয়া কিশমিশ (গ্লাস) রাখুন, 2-3 কাপ জল,ালুন, 2 টেবিল চামচ তেল, আধা গ্লাস চিনি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য (ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে) রান্না করুন, তারপরে সসে আধা গ্লাস টক ক্রিম যোগ করুন, এক টেবিল চামচ ময়দা, নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।

রুটবাগা সহ বকউইট পরিজ

500 গ্রাম যুবক রূতাবাগের খোসা ছাড়ান, ধুয়ে নিন, কষান, একটি প্যানে মাখন এবং ভাজি দিয়ে রাখুন, প্রায়শই নাড়ান। 300 গ্রাম বাকল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, জলটি ফেলে দিন এবং ভাজা রুটবাগের সাথে সিরিয়াল মিশিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং পোড়ির ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে তুষিতে মাখন, চিনি, লবণ দিন, মিশ্রণটি coverেকে এবং একটি গরম চুলায় 2 ঘন্টা রেখে দিন।

পরিবেশন করার সময়, ছিদ্রটি নাড়ুন যাতে কোনও রূটাবাগা টুকরো না হয় এবং গরম তেল দিয়ে pourালুন।

রূতবাগা কর্কিনি মাশরুম দিয়ে স্টাফ করলেন

1 কেজি সোয়েড বেক করুন, ত্বক কেটে ফেলুন, মধ্য থেকে সজ্জাটি সরিয়ে কাটা দিন। পিকলড কর্সিনি মাশরুমগুলি (300 গ্রাম), ধুয়ে নিন, কাটা এবং দুটি কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে তেলে ভাজুন। ভাজা মাশরুম কেটে কাটা রূতাবাগা সজ্জার সাথে রুটবাগাসের সাথে স্টাফ করুন। স্টাফ করা রূটাবাগসের উপরে মাখন.ালুন, lাকনাটি বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি গরম ওভেনে রাখুন। তারপরে এক গ্লাস ঘন টক ক্রিম এবং উপরে ব্রাউন pourালুন।

ভাজা রূটাবাগা

8-10 মিমি পুরু চামড়া থেকে ত্বকে খোসা ছাড়ানো সুইড কেটে দিন। টুকরো টুকরো টুকরোগুলি লবণ, গোলমরিচ এবং ভাজার ঠিক আগে গমের আটাতে ব্রেড ছিটিয়ে দিন। দু'দিকে রুটবাগের টুকরোগুলি ভাজুন। ভাজা রূটাবাগাকে তাত্ক্ষণিকভাবে আনুন: এর জন্য, এটি ওভেনে একই থালাটিতে রাখুন যেখানে এটি ভাজা ছিল (ফ্রাইং প্যান, বেকিং শীট)। মাখন মাল, টক ক্রিম দিয়ে গরম পরিবেশন করুন, পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রূতাবাগা - 250 গ্রাম, ময়দা - 10, সামান্য গলানো - 10, টক ক্রিম - 40, গুল্ম, মরিচ।

রূতাবাগা স্টু

রুটবাগাকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মাখন দিয়ে হালকা ভাজুন, মাংসের রস, মাংসের সস যুক্ত করুন এবং কম ফোড়ন দিয়ে সিদ্ধ করুন। নুন ও চিনি দিয়ে সমাপ্ত রুটবাগা মরসুমে। মাংসের থালাগুলির জন্য স্বতন্ত্র থালা হিসাবে বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।

রূতাবাগা - 200 গ্রাম, মাখন - 15, মাংসের রস - 30, সস - 100, চিনি - 10।

রূতাবাগা, এপ্রিকট এবং কুটির পনির পুডিং

"নুডলস" দিয়ে রূতাবাগা কেটে পাঁচ গ্রাম মাখন এবং দুধের সাথে সিদ্ধ করুন। রূতবাগা তৈরি হয়ে গেলে এতে সিরিয়াল, চিনি ও ভিজিয়ে, সূক্ষ্ম কাটা এপ্রিকটস যুক্ত করুন। এই পুরো ভর মিশ্রিত করুন এবং শীতল করুন, তারপরে গ্রেটেড কুটির পনির এবং চাবুকযুক্ত প্রোটিন যোগ করুন, মিশ্রণ করুন, একটি গ্রাইজড ছাঁচে রেখে তেল এবং বেক দিয়ে pourালুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

রূতাবাগাস - 75 গ্রাম, এপ্রিকটস - 50, কটেজ পনির - 50, দুধ - 30, মাখন - 10, চিনি - 10, সুজি - 10, টক ক্রিম - 30, 1 ডিম সাদা।