পার্সনিপ রেসিপি

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

পার্সনিপ (পাস্তিনাকা স্যাটিভা এল।) সিলারি (ছাতা) পরিবারের প্রাচীনতম ফসল, যা উদ্যানগুলির থেকে কম নজর দেওয়ার দাবি রাখে না, উদাহরণস্বরূপ, গাজর। যাইহোক, এটি এমনকি দীর্ঘকাল ধরে গাজরের সাথে বিভ্রান্ত ছিল।

পার্সনিপ মূলের শাকসবজিগুলি ভাজা এবং স্ট্যুইড আকারে মাংস এবং মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি स्वतंत्र থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের মশলাদার মজাদার হিসাবে কাজ করে। রুট শাকসবজি শুকনো, ভুনা, স্যুপের জন্য কফি বা সিজনিংয়ের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা তৈরি করা শাকগুলি প্রস্তুত করার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, বেগুন ক্যাভিয়ার তৈরি করা হয় bre সুতরাং কল্পনা করার জায়গা আছে।

এখানে কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি দেওয়া হল:

পার্সনিপ সস

পার্সনিপ - 1 কেজি, টমেটো - 0.4 কেজি, উদ্ভিজ্জ তেল - 0.1 কেজি, টেবিলের ভিনেগার - 0.2 কেজি, নুন - 0.03 কেজি, তেজপাতা - 2-3 পিসি।, লবঙ্গ - 5-6 পিসি …

নরম না হওয়া পর্যন্ত পার্সনিপগুলি ফোঁড়া, কিমা, একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন, একটি সসপ্যান মধ্যে রাখুন, ভিনেগার pourালা, টমেটো, গুঁড়ো তেজপাতা, লবঙ্গ যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি চালনী মাধ্যমে আবার ঘষা, একটি বোতল এবং সীল intoালা। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

সস প্রস্তুত করার জন্য, পরিবেশন করার আগে, ভর (100 গ্রাম) তেল (200 গ্রাম), ঝোল (0.7 লি) এবং টক ক্রিম যুক্ত মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং সস প্রস্তুত।

মাখন এবং ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে পার্সনিপ করুন

পার্সনিপ - 2 টি শিকড়, তেল - 1 চামচ। l।, ক্র্যাকার - 1 চামচ। l।, নুন

রুট শাকগুলি কিউবগুলিতে কাটা, মাংসের ঝোল বা জল, লবণ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি থালা রাখুন এবং মাখন এবং ব্রেডক্রামস দিয়ে.ালা। পার্সনিপস টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং আপনি সিদ্ধ গরুর মাংস, ভেড়ার বাচ্চা এবং হ্যাম দিয়ে সাইড ডিশ হিসাবে মাখনের সাথে ময়দা সস তৈরি করতে পারেন।

আপেল সঙ্গে পার্সনিপ সালাদ

পার্সনিপ - 1 টি মূল উদ্ভিজ্জ, টক আপেল - 1 পিসি। মায়োনিজ - 1 চামচ। l।, সালাদ - 2 গ্রাম, পার্সলে, টেবিল ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ।

রুট শাকসবজি ছাঁটাই, একটি আপেল কাটা স্ট্রিপগুলিতে কাটা বা মোটা দানিতে ছাঁটা, ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রণ করুন, মায়োনিজ, লবণ দিয়ে মরসুম করুন, কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং লেটুস পাতাগুলি দিয়ে সাজান।

কাটলেট, সসেজের জন্য গার্ডেন করুন

খোসা ছাড়ানো পার্সনেপস (800 গ্রাম) কে পাতলা টুকরো টুকরো করে ফোঁড়া করে নিন। একটি সসপ্যানে মাখন দ্রবীভূত করুন, একটি ডিম যুক্ত করুন, এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে দুই গ্লাস পানি বা ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, কিছুটা pourেলে ফোঁড়া এবং একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন। এই সস দিয়ে সিদ্ধ করা পার্সনেপস সিজন করুন।

মাংসের জন্য গার্নিশ করুন

খোঁচা পার্সনিপস (800 গ্রাম) কে বিচ্ছিন্ন টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ময়দা এবং মাখন দিয়ে সিজন, ফোঁড়া; প্রয়োজনে ঝোল দিয়ে পাতলা করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি তেল বা একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত সস pourালতে পারেন: এক চামচ তেল, 0.5 চামচ নিন। l ময়দা, 1.5 কাপ ক্রিম, চিনি 1-2 গোঁফ, সবকিছু সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিম দিয়ে পার্সনিপ

পার্সনিপের খোসা ছাড়ানো মূলগুলি শাকগুলিকে কেটে টুকরো টুকরো করে (উপরে একটি গভীর প্লেট), একটি সসপ্যানে রাখুন, এক টেবিল চামচ মাখন (পছন্দমত ঘি) এবং ময়দা, ভাজুন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। পার্সনিপ পাতাগুলির সাথে সবকিছু একত্রিত করুন, 3 কাপ টক ক্রিম pourালুন, চুলায় রাখুন এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

শুকনো পার্সনিপ

রুট শাকসবজি খোসা, ভালভাবে ধুয়ে। চেনাশোনাগুলিতে কাটা রোদে বা চুলায় শুকনো 65 ° সে।

সল্ট পার্সনিপ

রুট শাকসবজি খোসা, ভালভাবে ধুয়ে, 5x2 মিমি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। 1 কেজি উদ্ভিজ্জে 250 গ্রাম লবণ যুক্ত করুন, নাড়ুন, ছোট কাচের জারের মধ্যে শক্তভাবে ভাঁজ করুন। উপরে পদার্থের একটি বৃত্ত রাখুন এবং 1-2 সেন্টিমিটারের একটি স্তরে উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

পার্সনিপ সালাদ

1. পার্সনিপস এবং আপেল 100 গ্রাম, মেয়োনিজ, লবণ, ডিল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড 15 গ্রাম - স্বাদে।

খোসা ছাড়ানো পার্সনেপস এবং আপেলগুলি একটি মোটা দানুতে কাটা, মিশ্রিত করুন, সিট্রিক অ্যাসিডের সাথে ছিটিয়ে দিন, মায়োনিজ, লবণের সাথে মরসুম, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

2.300 গ্রাম পার্সনিপস, 2 চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল, 100 গ্রাম টক ক্রিম, 10 গ্রাম মধু, লেবুর রস এবং পার্সলে - স্বাদে।

পার্সনিপগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তাদের একটি গ্রটারে পিষে নিন। কাটা পার্সলে, মধু এবং লেবুর রস দিয়ে seasonতু যোগ করুন, নাড়ুন এবং টক ক্রিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে pourালুন। সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন এবং পার্সলে পাতা দিয়ে সাজান।

পার্সনিপ কাসেরোল

পার্সনিপসের 4 টি মূল শাক, পেঁয়াজের 1 মাথা, 2 গাজর, রসুনের 1-2 লবঙ্গ, 2 চামচ। l কাটা পার্সলে, 2 টমেটো, 2-3 ডিম, 1.5 চামচ। দুধ, কাটা ফেটা পনির 1-2 গ্লাস, 10 চামচ। l মাখন, লবণ এবং মরিচ স্বাদ।

সবুজ শাকের parsnips খোসা, ধুয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং 4 চামচ মধ্যে ভাজুন। l তেল 4 চামচ আলাদাভাবে ভাজুন। l মাখন, মোটা কাটা গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ। গাজর নরম হয়ে এলে কাটা রসুন, পার্সলে, নুন এবং কালো মরিচ দিয়ে দিন।

ফায়ারপ্রুফ ডিশে স্তরগুলিতে পার্সনিপস এবং গাজরের ভর রাখুন, তাদের পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রাখুন এবং ২ টেবিল চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন l তেল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coveredাকা 15 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি গরম ওভেনে রাখুন। এর পরে, ডিম দিয়ে ক্যাসেরোলের উপরে slightlyালা, সামান্য নুনযুক্ত দুধের সাথে পেটাতে হবে এবং একটি উনুনে ফয়েল ছাড়াই বেক করুন।

পার্সনিপ জুচিনি দিয়ে স্টিউড করলেন

100 গ্রাম পার্সনিপ মূলের শাকসব্জী, জুচিনি, 8 চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল, 2 চামচ। l ময়দা, 1 চামচ। এক চামচ মশলাদার bsষধি, 3 কাপ টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ - স্বাদে।

ধুয়ে রুট শাকসবজি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে। l তেল

খোসা ছাড়ানো ঝুচিনি (তরুণ আপনি খোসা ছাড়তে পারবেন না) ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ময়দা রোল করুন, আলাদাভাবে 4 চামচ ভাজুন। l তেল একটি সসপ্যানে পার্সনিপস এবং জুচিনি রাখুন, গুল্ম এবং মরিচ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, টক ক্রিমের উপরে pourালা এবং একটি মাঝারি গরম উনুনে বেক করুন। টক ক্রিম ডিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, দুধ দিয়ে বেত্রাঘাত।