সুচিপত্র:

আলু প্যানকেকস, প্যানকেকস এবং প্যানকেকস
আলু প্যানকেকস, প্যানকেকস এবং প্যানকেকস

ভিডিও: আলু প্যানকেকস, প্যানকেকস এবং প্যানকেকস

ভিডিও: আলু প্যানকেকস, প্যানকেকস এবং প্যানকেকস
ভিডিও: চিজ ফিলিং এর সাথে আলু প্যানকেকস 2024, মার্চ
Anonim

আলু থেকে কি গুরমেট খাবার তৈরি করা যায়

মরসুম শেষ, আলু কন্দ সংগ্রহ সহ ফসল কাটা হয়েছে - রাশিয়ানদের প্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এখানে 600 টিরও বেশি খাবার রয়েছে যা এটি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে দৈনন্দিন জীবনে দ্রুত রান্নার জন্য তারা প্রায়শই 8-10 টি রেসিপি দিয়ে পরিচালনা করে, প্রায়শই এই নীতি অনুসারে: "দ্রুত এবং সহজ কিছু।" অনেক গুরমেট তাদের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে আলুর প্যানকেকস, প্যানকেকস এবং প্যানকেকের নাম দেয় ।

আলুর ভাজি
আলুর ভাজি

এই সমস্ত থালা টাটকা grated কন্দ থেকে প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র পার্থক্য অতিরিক্ত উপাদান। একটি নিয়ম হিসাবে, প্যানকেকগুলির বিপরীতে, রুটি খামিরটি প্যানকেকস এবং প্যানকেকগুলিতে যুক্ত করা হয়। আমার মতে, আলু প্যানকেকগুলি প্যানকেকগুলির সাথে রচনার খুব কাছাকাছি, তবে পূর্ববর্তী ক্ষেত্রে তারা কম উপাদান এবং অল্প পরিমাণে প্রবর্তনের চেষ্টা করে; আলু বাকী উপর প্রভাবিত যে প্রত্যাশা সঙ্গে।

এই আলুর থালাগুলি পুরু প্রাচীরযুক্ত প্যানে ভাল রান্না করা হয়। একটি নতুন ফ্রাইং প্যান, বা এটি অন্য কোনও উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছে, বেকিংয়ের আগে চর্বি এবং লবণ দিয়ে জ্বালানো উচিত এবং একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে পরিষ্কার করা উচিত। প্যানকেকগুলি বেক করার জন্য ব্যবহৃত প্যানটি একটি ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করা উচিত নয়। নন-স্টিক লেপযুক্ত আধুনিক কুকওয়্যারগুলিকে এ জাতীয় প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না।

খামিরের সাথে প্যানকেকস এবং প্যানকেকস প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে অবশ্যই যত্নের সাথে ময়দার ফোলাটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে। এটি প্যানের উপরে একটি পাতলা স্তরতে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। প্যানকেকগুলির একটি আরও ঘন ধারাবাহিকতা রয়েছে (প্রায় শক্ত টক ক্রিমের মতো): সমস্ত প্যানে ছড়িয়ে না রেখে তেল দিয়ে গরম করা ফ্রাইং প্যানে ময়দাটি রাখুন। প্যানকেকগুলি প্যানকেকের চেয়ে অনেক ঘন, তারা উভয় পক্ষের ভাজা হয়।

এই খাবারগুলি এবং তাদের পরিবর্তনের জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয়। প্রথমত, আলুর কন্দগুলি অবশ্যই ভালভাবে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, দ্রুত একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে ছাঁটাতে হবে এবং তরলটি বাইরে বের করে আনুন, সজ্জার অন্ধকার এড়ানো থেকে দূরে থাকুন (আসুন শর্ত অনুসারে একটি আলুর ভর বলতে পারি)।

?

আলু প্যানকেকস ডিম দিয়ে স্টাফ

আলু ভরতে ময়দা, লবণ, মরিচ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ফ্ল্যাট কেকগুলিতে বিভক্ত করুন। একটি পাতলা ফ্ল্যাট কেকের মাঝখানে (একটি চামচ দিয়ে সমতল) ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত এবং কাটা ডিম থেকে কাঁচা মাংস দিন। তারপরে আপনি হয় কেকের প্রান্তগুলি মোড়ানো করতে পারেন (একটি বলের আকার দিন), বা দ্বিতীয় আলুর পিষ্টক দিয়ে কিমা মাংসটি coverেকে দিতে পারেন; উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে দু'দিকে ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা ক্র্যাকলিংস এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে প্রস্তুত প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন।

10 আলু, 2 চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, 1 চামচ। এক চামচ তেল, 60 গ্রাম বেকন, রসুনের 2 লবঙ্গ।

কিমাংস মাংসের জন্য: 4 টি ডিম, 1 টি পেঁয়াজ, 1 চামচ t তেল চামচ।

?

আলু প্যানকেকস মাশরুমে স্টাফ

আলু ভরতে ময়দা, লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। শুকনো মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, ২-৩ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, রান্না করুন। সিদ্ধ মাশরুমগুলি খুব ভালভাবে কাটা (আপনি হালকাভাবে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে পারেন)। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভাজুন, বাদামী পেঁয়াজ যোগ করুন, 1-2 টেবিল চামচ মাশরুম ব্রোথ (ব্রোথ) কেটে তৈরি করা মাংসকে আরও সরস করতে হবে। উপরে উত্তপ্ত ফ্যাট, কষানো মাংস দিয়ে আলু ভর একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, তারপরে আলু ভর দিয়ে কাঁচা মাংসটি meatেকে রাখুন। উভয় পক্ষের ফ্রাই প্যানকেকস, একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, টক ক্রিম pourালা এবং চুলায় প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

10 আলু, 2 চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, 4 চামচ। টেবিল চামচ টক ক্রিম বা মাখন, মাশরুমের ঝোল 1/3 কাপ, লবণ।

কাঁচা মাংসের জন্য: 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 80 গ্রাম বেকন, 2 পেঁয়াজ।

?

আলু প্যানকেকস মাছ দিয়ে স্টাফ

ভরতে ময়দা, নুন, ডিম যোগ করুন: মিশ্রণ করুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ফিশ ফিললেটটি পাস করুন, পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ মাশরুম দিয়ে ভাজুন, তারপরে লবণ, মরিচ, সূক্ষ্ম কাটা ডিম যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। একটি গরম প্যানে ফ্লাট কেকগুলিতে আলুর ভর রাখুন, তার উপর কষানো মাংস দিন, উপরে আলু দিয়ে coverেকে রাখুন এবং দু'দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি পাত্রে রাখুন, তেল দিয়ে coverেকে চুলায় রাখুন। মিহি কাটা গুল্ম দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি ছিটিয়ে দিন।

10 আলু, 1 ডিম, 5 চামচ। চামচ তেল, গুল্ম, লবণ।

কিমাংস মাংসের জন্য: 250 গ্রাম ফিশ ফিললেট, 15 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 1 ডিম, 2 পেঁয়াজ, 2 চামচ। তেল, মরিচ টেবিল চামচ।

?

আলু প্যানকেকস মাংস দিয়ে স্টাফ

ভরতে ময়দা, ডিম যোগ করুন mix টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ভাজা পেঁয়াজ ভাজা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন, সব কিছু মিশিয়ে নিন। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে আলু ভর টর্টিলাস দিয়ে রাখুন, সেগুলির প্রত্যেকটিতে কাঁচা শুয়োরের মাংস রাখুন এবং উপরে আলুর ভর দিয়ে coverেকে রাখুন। উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি রোস্টার রেখে 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন in ভাজা বেকন দিয়ে থালা পরিবেশন করুন।

12 আলু, 1 ডিম, 2 চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, বেকন 100 গ্রাম, 2 চামচ। তেল চামচ।

কিমাংস মাংসের জন্য: 400 গ্রাম শূকরের মাংস, 2 পেঁয়াজ, 1 চামচ। তেল, মরিচ চামচ।

?

মিনস্ক-স্টাইলে আলু প্যানকেকস

লবণযুক্ত ভর থেকে প্যানকেকগুলি ভাজুন। সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি গ্রিজযুক্ত মোরগের মধ্যে রাখুন, কাটা রসুনের সংযোজনযুক্ত লবণ দিয়ে কাটা লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা করুন। ওভেনে রোস্টারটি 20-25 মিনিটের জন্য রাখুন।

12 আলু, 2 চামচ। শাকসবজি এবং মাখন টেবিল চামচ, লবণ।

কিমাংস মাংসের জন্য: 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস, রসুনের 4 লবঙ্গ, মরিচ pepper

?

সবুজ শাকের আলু প্যানকেকস

ভর ডিমের সাথে মিশ্রিত হয়, সাদা পাউরুটির একটি টুকরো যোগ করা হয়, আর্দ্র করা হয়, পিষে ফেলা হয় এবং একটি কাঁটাচামচ, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। প্যানকেকের ভরগুলিতে আপনি সামান্য চূর্ণ রসুন, পাশাপাশি কাটা গুল্ম রাখতে পারেন। এই মিশ্রণটি উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে 1 চামচ করে pouredেলে দেওয়া হয়।

8 আলু, 2 ডিম, ভেজানো এবং চাপা সাদা রুটির 1 টুকরা (বা ওটমিলের 2 টেবিল চামচ), লবণ, মরিচ, ভাজার জন্য তেল, কিছুটা রসুন এবং কাটা bsষধি।

?

ইস্ট আলুর প্যানকেকস

ভর একটি সসপ্যানে রাখুন, খামির যোগ করুন, হালকা গরম পানিতে আধা গ্লাসে মিশ্রিত করুন। তারপরে আপনাকে সমস্ত কিছুতে লবণ দেওয়া দরকার, ময়দা যোগ করুন (আপনি একটি ডিমও করতে পারেন), মিশ্রিত করে একটি গরম জায়গায় রেখে দিন (ময়দা বাড়াতে)। তেল দিয়ে খুব গরম একটি স্কিললেটতে বেক করুন। টক ক্রিম বা মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

500 গ্রাম সজ্জার জন্য 0.5 কাপ গমের আটা, 1 চামচ। এক চামচ মাখন, ডিম, লবণ।

?

আলু প্যানকেকস সাথে টক ক্রিম বা ভেজানো লিঙ্গনবেরি

ভর এবং মেশানো ময়দা, লবণ যোগ করুন; প্যানকেকের মতো ঘি বা উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। টক ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত প্যানকেকস (ালা (দুধ পৃথকভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে) বা আপনার নিজস্ব রসে ভিজানো লিঙ্গনবেরিগুলির সাথে পরিবেশন করুন (চিনি দিয়ে রস সিদ্ধ করুন, বেরি ছাড়াই)।

12 আলু, 2 চামচ ময়দা। 2 চামচ। চামচ তেল, নুন; টক ক্রিম বা 200 গ্রাম ভেজানো লিঙ্গনবেরি; 3/4 কাপ দানাদার চিনি।

?

কুটির পনির সহ আলু প্যানকেকস

ময়দা, গ্রেটেড কুটির পনির, ডিম এবং লবণের সজ্জার সাথে যোগ করা হয়; সব কিছু মিশ্রিত এবং চর্বিযুক্ত ভাজা হয়। সমাপ্ত থালা উপর টক ক্রিম.ালা।

8 আলু, কুটির পনির 300 গ্রাম, 2 চামচ। ময়দা, ডিম, 4 চামচ চামচ। টেবিল চামচ টক ক্রিম, ফ্যাট, লবণ।

?

উপায় দ্বারা, আলুর প্যানকেকস উপবাসের দিনগুলিতে যথেষ্ট সন্তোষজনক খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা এই খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তাবিত প্রস্তাবনাগুলি লঙ্ঘন করি নি, তবে আমরা তাদের ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে বাড়ির রান্নাবান্নাগুলির একরকম পরিবর্তন করার ইচ্ছা থেকে তাদের বিরত করব না। লেখকের হিসাবে, নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলি আমার পক্ষে আরও উপযুক্ত: 8-9 টি কন্দ (যাতে এটি গাo় হয় না) এর আলুর ভরতে এক চামচ দুধ যোগ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং হালকা ভাজা (উদ্ভিজ্জ তেলে পৃথকভাবে) মাঝারি- আকারের পেঁয়াজ, রসুনের 2-3 লবঙ্গ কাটা, 2 চামচ। ময়দা, ডিম, লবণ টেবিল চামচ; সবকিছু মিশ্রিত করা; সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

যখন আমাকে আলু থেকে স্টার্চ রান্না করতে হয়, আমি মাঝে মাঝে "অ-স্টার্চি" আলু প্যানকেকগুলি তৈরি করার জন্য বাম পাল্প ব্যবহার করি, যদিও এগুলি এখন তেমন সুস্বাদু নয়, এবং সজ্জার ধোয়ার পরে জলের প্রথম ড্রেনটি স্যুপের জন্য।

প্রস্তাবিত: