কোন তেল স্বাস্থ্যকর: প্রাকৃতিক বা পরিশোধিত?

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

দেহে বিপাকীয় ব্যাধি দ্বারা সৃষ্ট রোগগুলির বৃদ্ধির দৃষ্টিকোণ থেকে পুষ্টির সমস্যা অন্যতম জটিল। ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য প্রাকৃতিক এবং পরিশোধিত পণ্য খাওয়ার জন্য উদ্ভিদগুলিকে খাবারের মধ্যে প্রবর্তন করা প্রয়োজন নয়, এটি একটি নিয়ম হিসাবে যথেষ্ট যথেষ্ট তবে আমাদের দেহের ভিটামিন, হরমোন, ট্রেস উপাদানগুলি দেবার জন্য প্রাকৃতিক ফর্ম, যা কৃত্রিম উপাদানগুলির চেয়ে শারীরবৃত্তীয়ভাবে সক্রিয় পদার্থের কাছাকাছি।

প্রাকৃতিক পণ্যগুলি অনাক্রম্যতা বাড়ায়, তারা রচনায় এবং আমাদের শরীর দ্বারা ব্যবহারের সম্ভাবনার সাথে সুষম হয় এবং পরিশোধিত পণ্যগুলি আমাদের শরীরে বড়িগুলির মতো কাজ করে, আমাদের অঙ্গগুলির উপর তাদের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি অনাকাঙ্ক্ষিত, তারা প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে দেয়। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে থাইরয়েড গ্রন্থির বিভিন্ন ক্ষত রোগীদের সহ রোগীর সংখ্যা বাড়ছে। সর্বোপরি, কেবল তেল নয়, চিনি এবং এমনকি জলও পরিশোধিত, শুদ্ধ ified একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে জল পরিশোধিত কোনওভাবেই প্রাকৃতিক কূপ বা বসন্তের জলের সাথে সমান হতে পারে না। রুটি, যা প্রধান, যদি আমাদের খাবারের প্রধান পণ্য না হয় তবে সমস্ত একই পরিশোধিত পণ্য ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। আলুর চিপসও পরিশোধিত তেলে রান্না করা হয়। কীভাবে আমাদের বাচ্চারা সুস্থ থাকতে পারে?যখন তাদের ডায়েট নির্জীব সারোগেট খাবারের উপর ভিত্তি করে হয়?

যদি আপনি পরিশ্রুত, পরিশোধিত খাবার ব্যবহার করেন তবে চর্বিহীন খাদ্য বজায় রাখা স্পষ্টতই অসম্ভব, যেহেতু দ্রুত দিনে খাওয়া হয় এমন প্রাকৃতিক খাবারগুলিতে স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় একটি জটিল পুষ্টি থাকে।

উদ্ভিজ্জ তেল তাদের শারীরবৃত্তীয়ভাবে সক্রিয় পদার্থ যেমন গ্লাইসোফসফেটাইডস এবং ইনোসিটল ফসফেটাইডেসের জন্য বিশেষত মূল্যবান । অপরিশোধিত তেলের মধ্যে থাকা ফসফেটাইডগুলি রক্ত এবং লিভারে কোলেস্টেরল হ্রাস করে, দেহের দ্বারা চর্বি ব্যবহার বাড়ায় এবং মানবদেহে সংক্রামিত প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সূর্যমুখী বীজে স্যাচুরেটেড অ্যাসিড - 5.7%, এবং ধর্ষণের বীজে - 1.1%। মনোস্যাচুরেটেড, যথাক্রমে - 12.5 এবং 26.1%। তদুপরি, ওলিক অ্যাসিডের সামগ্রীতে কার্যত কোনও পার্থক্য নেই। মূলত ইরুকোভার কারণে ধর্ষণের ক্ষেত্রে এ জাতীয় প্রভাব রয়েছে। পলিউনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড (লিনোলিক) সূর্যমুখী বীজে - 31.8% এবং র‌্যাপসিতে - 5.2%। র‍্যাপসিড তেলটিতে মনস্যাচুরেটেড অ্যাসিডগুলি 70% পর্যন্ত এবং সূর্যমুখী তেলে - 23.8%

যাইহোক, উদ্ভিজ্জ তেলগুলি পরিমার্জন প্রক্রিয়ায়, যা আধুনিক প্রযুক্তি অনুসারে, অ্যাসিটোন দিয়ে চালানো যেতে পারে, এই সমস্ত পদার্থগুলি তেলগুলি থেকে সরানো হয়, এবং তাদের সাথে মিলিয়ে আয়োডিন সহ অণুজীবকে অপসারণ করা হয়, যা আমাদের পানিতে দুষ্প্রাপ্য is, এবং গন্ধ এবং স্বাদের বাহক এমন পদার্থ। সুতরাং, পরিশোধিত তেলগুলি স্বচ্ছ, তবে প্রাণহীন, সমস্ত একই স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত, ইঞ্জিন তেলের মতো। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় যেহেতু তারা ফ্যাট কারখানাগুলি এবং অন্যান্য প্রযুক্তিগত শিল্পের ক্রম দ্বারা পরিশ্রুত হয় (উদাহরণস্বরূপ, ধর্ষণকারী তেল ইস্পাত শক্তকরণে ব্যবহৃত হয়, বা রাবার প্রসেসিং, চামড়া প্রক্রিয়াকরণ, পেইন্ট এবং বার্নিশ শিল্প ইত্যাদিতে একটি সংযোজন হিসাবে)), এবং স্বাস্থ্যকর মানুষের পুষ্টির জন্য নয়।

এদিকে, উদ্ভিজ্জ তেলের প্রত্যেকটিরই তার প্রাকৃতিক (অপরিশোধিত) আকারে নিজস্ব মূল্য রয়েছে।

শ্লেষের বীজ থেকে প্রাপ্ত তেলটি লিনেটল ড্রাগটি বিকাশের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা বিভিন্ন স্থানীয়করণের অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং এর প্রতিরোধের জন্য নির্ধারিত হয়। লিনেটল সফলভাবে ত্বকের পোড়া এবং বিকিরণ ক্ষতগুলির বহিরাগত চিকিত্সার পাশাপাশি প্ল্যান্টার ওয়ার্টগুলির চিকিত্সার জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। মানবদেহে লাইপয়েড বিপাকের জন্য ফ্ল্যাকসিড তেলে অসম্পৃক্ত অ্যাসিডগুলি প্রয়োজনীয়। অন্যান্য উদ্ভিদের বীজ থেকে প্রাপ্ত এইরকম অসম্পৃক্ত অ্যাসিডগুলি "ভিটামিন এফ" নামে একটি গোষ্ঠীতে মিলিত হয়।

র‍্যাপসিড তেলের medicষধি মূল্য বিশেষত লক্ষণীয় । এই আধা-শুকনো তেল দীর্ঘদিন ধরে মার্জারিন এবং ভোজ্য ফ্যাটগুলির জন্য পশ্চিম ইউরোপে প্রধান হয়ে দাঁড়িয়েছে। সূর্যমুখী তেলের তুলনায় অপরিশোধিত র্যাপসিড অয়েলে বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চতর উপাদান রয়েছে, বিশেষত লাইসিন, মেথিয়নিন, ট্রাইপটোফেন। র‍্যাপসিড, কোলাজা এবং সরিষার তেলে সূর্যমুখী তেলের চেয়ে তিনগুণ বেশি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। অপরিশোধিত র্যাপসিড তেল অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, পিত্তথলির রোগ প্রতিরোধে কার্যকর।

এটি খেয়াল করা গুরুত্বপূর্ণ যে ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেলতে ইউরিকিক অ্যাসিডের পরিমাণ সীমিত (মোট ফ্যাটি অ্যাসিডের 5% এর বেশি নয়, এবং খাদ্য পণ্যগুলির জন্য শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য এটি 50% পর্যন্ত হতে পারে), এবং থায়োগ্লাইকোসাইডগুলি বেশি নয় 3% এর চেয়েও বেশি

তুষারীয় ওষুধে দীর্ঘদিন ধরে র‍্যাপসিড তেল ব্যবহার করা হচ্ছে কুষ্ঠর মতো বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য। এই তেলটিতে ক্ষত নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে। এটি র‌্যাপসিড তেলের মতো অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং লাইসিন, মেথিওনিন, ট্রিপটোফেনের মতো প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী রয়েছে। অপরিশোধিত তেল অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, পিত্তথলির রোগ প্রতিরোধের জন্য দরকারী। এটি গ্যাস্ট্রিকের রস বিচ্ছিন্নকরণ বৃদ্ধি করে, তার অলসতা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতার সাথে অন্ত্রগুলির ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে এবং টক্সিনের লিভারকে পরিষ্কার করে।

সরিষার তেল গ্যাস্ট্রিকের রস বিচ্ছিন্নকরণ বৃদ্ধি করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষেত্রে অলসতা এবং প্রবণতার ক্ষেত্রে অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে নিয়ন্ত্রণ করে, কোলেরেটিক প্রভাব থাকে এবং টক্সিনের লিভারকে পরিষ্কার করে ses

ধর্ষণের বীজ থেকে প্রাপ্ত তেল কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, বিদেশী তেল আমদানির চেয়ে তিনগুণ সস্তা aper এটি বিশেষত দরকারী কারণ এর উত্পাদনের উত্স হ'ল স্থানীয় কাঁচামাল, আমাদের পরিস্থিতিতে উদ্ভিদের বীজ উত্থিত। এই জাতীয় তেল আমাদের জন্য পরিবেশগতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। সুতরাং, এটি আমাদের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে। আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এ জাতীয় তেল পরিশোধিত নয়, যা এর medicষধি এবং পুষ্টির মান হ্রাস পায় এবং এগুলি সমস্ত মানুষের স্বাস্থ্যের অবনতির দিকে পরিচালিত করে।

প্রযুক্তিগত বিপ্লব উদ্ভিজ্জ তেলের চেয়ে আগে চিনিতে পৌঁছেছিল। এবং একই পরিশোধন চিনি ক্ষতিগ্রস্থ। এটি এই জাতীয় পরিশোধন যা গুড় থেকে সমস্ত ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি সরিয়ে দেয়, যা চিনির বীট প্রসেসিংয়ের প্রাথমিক পণ্য, সেইসাথে অন্যান্য উদ্ভিদগুলি থেকে যেগুলি থেকে চিনি পাওয়া যায়। 100 গ্রাম গুড়ের মধ্যে ভিটামিন রয়েছে: থায়ামিন - 245 এমসিজি, রাইবোফ্লাভিন - 240 এমসিজি, নায়াসিন - 4 মিলিগ্রাম, পাইরিডক্সিন - 270 এমসিজি, প্যানথোথিন - 260 এমসিজি, বায়োটিন - 16 এমসিজি। উপরন্তু, খনিজ উপাদানগুলির বিষয়বস্তু হ'ল: পটাসিয়াম - 1500 মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম - 258 মিলিগ্রাম, সোডিয়াম - 90 মিলিগ্রাম, ফসফরাস 30 মিলিগ্রাম

আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য উপাদানগুলি কম পরিমাণে পাওয়া যায় তবে তারা দেহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যেহেতু এই সমস্ত উপাদানগুলি আমাদের দেহে চিনি, চর্বি এবং প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত রয়েছে এবং পরিশোধিতগুলিতে এই পদার্থ নেই, তাই দেহ আমাদের বিভিন্ন অঙ্গ - লিভার, কিডনি, পেট ইত্যাদিতে পাওয়া মজুদগুলি ব্যবহার করে, ফলে দুর্বল হয়ে যায় ening তাদের ফাংশন।

আমরা আপনার ভাগ্য কামনা করি এবং সুস্থ থাকি।