জুনিপার: ব্যবহার এবং চাষাবাদ

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আপনার সাইটে একটি জুনিপার পান - একটি সুন্দর এবং খুব দরকারী উদ্ভিদ, ফাইটোনসাইডগুলির জন্য একটি রেকর্ড ধারক

সম্ভবত সবচেয়ে অভিজ্ঞ উদ্যানবিদ খুব কমই জুনিপার সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে। সম্ভবত, পুরুষরা মনে রাখবেন, সবার আগে, জিন (জুনিপার বেরি দিয়ে ইংরাজী ভদকা), কিছু লোক হয়তো বুলেটাস - জুনিপার ভোডকাও স্মরণ করতে পারেন, যা চেক প্রজাতন্ত্র এবং স্লোভাকিয়ায় খুব জনপ্রিয়। মহিলারা, সর্বোপরি, জুনিপার দ্বারা প্রচুর পরিমাণে লুকানো ফাইটোনসাইড সম্পর্কে কথা বলবেন। যে, সম্ভবত, সব।

সম্ভবত, অবিকল জীববিদ্যা সম্পর্কে আমাদের জ্ঞান অভাব কারণে বৈশিষ্ট্য একধরণের গাছ (Juníperus), এখনও এত কম এটা আমাদের dachas ও সবজি প্লট রয়েছে। এটি যাচাই করতে, যে কোনও গ্রাম বা উদ্যানের মধ্য দিয়ে যান এবং এই ধারণার একটি ভিজ্যুয়াল নিশ্চিতকরণ পান।

তবে এটি একটি খুব আকর্ষণীয় এবং অত্যন্ত দরকারী উদ্ভিদ। এটি প্রতিটি বাগানের অঞ্চলে, এমনকি ক্ষুদ্রতমটি হওয়া উচিত। এবং তারপরে জুনিপার কেবল স্বাস্থ্যের উত্সই হয়ে উঠবে না, তবে কোনও বাগানের শোভাকরও হয়ে উঠবে।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

তবে আমি জুনিপার সম্পর্কে টিএসবি থেকে উদ্ধৃত অংশগুলি দিয়ে শুরু করব:

নিজের থেকে আমি যোগ করব: আমি জলাশয়ের সাথে এমনকি জলাবদ্ধ এবং শ্যাওলা বোগের সাথেও দেখা করতে পেরেছি। এই উদ্ভিদের মানুষের মধ্যে অনেক নাম রয়েছে: রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলে গ্রুসি বুশ, হিদার, ব্যাকআউট, জুনিপার, জুনিপার, ইয়ালোভেটস - জুনিপার । জুনিপার হ'ল ফটোফিলাস, হিম-হার্ডি, খরা প্রতিরোধী।

আমরা বিভিন্ন উত্স থেকে অন্য কিছু শিখতে পরিচালিত …

জুনিপার ফলের মধ্যে 20 থেকে 42% শর্করা, 2.6% জৈব অ্যাসিড (ম্যালিক, এসিটিক, অ্যাসকরবিক, ফর্মিক), 2% অপরিহার্য তেল থাকে; অ্যালকোহল ইনোজিটল, রঞ্জক, রজন এবং মোম। ছালটিতে 8% ট্যানিন থাকে। জুনিপার ফলগুলি প্রায়শই মশলা এবং স্বাদযুক্ত পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

জুনিপার ভাজা মাংস এবং হাঁস-মুরগির খাবারগুলিতে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। নিয়মিত মুরগির মাংস গেমের স্বাদ গ্রহণ করে। রাশিয়ান খাবারগুলিতে, জুনিপারকে স্যুরক্রাট, ভালুক এবং ভেনসিনের স্বাদ, খরগোশের মাংস এবং কাঠের গ্রোয়েস, হ্যাজেল গ্রেগ্রেস, পার্ট্রিজেস এবং কাঠের কাঠগুলি দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়।

জুনিপার ফলগুলি কেভাস, বিয়ার, ফলের পানীয়, কোমল পানীয়, আচার এবং মেরিনেডগুলির স্বাদেও ব্যবহৃত হয়।

মাংস এবং মাছের পণ্যগুলি ধূমপান করার সময় জুনিপার শাখাগুলি, সূঁচগুলি সহ জ্বালানীতে যুক্ত হয়। জুনিপার ফলের একটি কাঁচে ভিজানো মাংস তার অপ্রীতিকর স্বাদ হারায় এবং একটি বিশেষ বন স্বাদ অর্জন করে। একই ঝোলটিতে রসুন বা কৃমি কাঠ যুক্ত করা যে কোনও মাংসের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে।

প্রায়শই, জুনিপার ব্রোথ মেরিনেডের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ, রসুন, লাল ওয়াইন, যেমন একটি ঝোল যোগ করা, আপনি বুনো গন্ধের সুবাস বা বনের সুগন্ধ সহ সাধারণ মাংস থেকে খাবার রান্না করতে পারবেন। এছাড়াও, জুনিপারের ফলগুলি মিষ্টি শরবত, জেলি, মার্বেল, জিনজারব্রেড, জেলি এবং আদা রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শরবত তাজা বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়, কাঠের একটি জঞ্জাল দিয়ে সাবধানে চূর্ণ করা হয় যাতে বীজের ক্ষতি না ঘটে, যার মধ্যে অনেক তিক্ততা রয়েছে।

জুনিপার কাঠের উচ্চ যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুগন্ধে আলাদা, মরিচের গন্ধের তাজা স্মরণ করিয়ে দেয়। এই গন্ধটি দীর্ঘ সময় ধরে থাকে এবং এটি এক্সট্র্যাকটিভগুলির উপস্থিতির কারণে কাঠের ক্ষয় এবং পোকামাকড় দ্বারা ক্ষয় প্রতিরোধী করে তোলে। কাঠ, টার্পেনটাইন, বাদামী এবং লাল রঙে ছাঁটাই করার সময় এটি থেকে সাদা বার্নিশ পাওয়া যায়।

প্রাচীন কাল থেকেই, বহু লোক জুনিপারকে চিরজীবনের প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করেছে। এবং মোটেও নয় কারণ অনুকূল পরিস্থিতিতে এটি কয়েক হাজার বছর ধরে বাড়তে পারে, কারণটি তার medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলিতে রয়েছে, যা অনাদিকাল থেকেই পরিচিত ছিল। আধুনিক medicineষধে সমস্ত কিছুই ব্যবহৃত হয়: শিকড়, শাখা, সূঁচ, বেরি। ফোঁড়ার টিংচারটি মূত্রনালী, ইউরিলিথিয়াসিস, দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিস এবং মূত্রাশয়ের প্রদাহের জন্য মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ক্ষুধা, পিত্ত গঠন এবং পিত্তর নিঃসরণ বাড়ায়, গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণ বাড়ায়।

আমি কেবল একটির জন্য একটি রেসিপি দেব, জুনিপারের ফলগুলি (বেরি) থেকে সর্বাধিক বিখ্যাত টিংচার:

তদতিরিক্ত, জুনিপার ফলগুলি অন্যান্য ভেষজ প্রতিকারগুলির সাথে একত্রিত করে পরামর্শ দেওয়া হয়: শ্বাস নালীর দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য, কফ পাতলা করার জন্য, গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস, গাউট এবং রিউম্যাটিজমের জন্য। এর শিকড়গুলি পালমোনারি যক্ষ্মা, ব্রঙ্কাইটিস, চর্মরোগ এবং পেটের আলসার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। অ্যালার্জির জন্য শাখাগুলির একটি ডিকোকশন প্রস্তাবিত হয়।

জুনিপার এবং ভেটেরিনারী ওষুধ ব্যবহার করা হয়। ফলের অনুপ্রবেশ প্রাণীগুলিকে জর্জরিত করে এমন পরজীবী পোকামাকড় ধ্বংস করতে ব্যবহৃত হয়। একই উদ্দেশ্যে, তারা একটি জুনিপারের পড়ে যাওয়া সূঁচগুলি পুড়িয়ে ফেলে এবং ধোঁয়ায় গবাদি পশুকে ধুয়ে ফেলে।

আমরা জমিটির একটি প্লট অধিগ্রহণ করার সাথে সাথে জুনিপারের সাথে আমাদের পরিবারের "বন্ধুত্ব" করার প্রচেষ্টা শুরু হয়েছিল। আমরা কেবল পিরামিডাল, অস্বাভাবিক আকর্ষণীয় ধরণের উদ্ভিদেই নয়, এর ব্যতিক্রমী উপযোগেও আগ্রহী ছিলাম। বেশ কয়েকটি প্রকাশনাগুলিতে, আমি একই বক্তব্যটি পেয়েছিলাম: "মাত্র এক দিনে, 1 হেক্টর জুনিপার 30 কেজি পর্যন্ত ফাইটোনসাইড ছেড়ে দেয়। একটি বড় শহরে জীবাণু থেকে বাতাস পরিষ্কার করতে এই পরিমাণে অস্থির পদার্থ যথেষ্ট"

অতএব, পরিবার পরিষদ সর্বসম্মতিক্রমে সিদ্ধান্ত নিয়েছে: "আমাদের সাইটে একটি জুনিপার হতে!" তাছাড়া যত তাড়াতাড়ি সম্ভব। এবং আমি পরিবারের প্রধান হিসাবে, আমাদের সম্মিলিত সিদ্ধান্তের বাস্তব বাস্তবায়ন গ্রহণ করেছি।

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

যেহেতু আমাকে স্ক্র্যাচ থেকে সবকিছু শুরু করতে হয়েছিল, ততক্ষণে প্রশ্ন উঠেছে: কীভাবে একজন জুনিপার প্রজনন করা যায়? আমি বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে পড়েছি যা এটি পুনরুত্পাদন করে:

1. বীজগুলি যেগুলি বপনের কেবল এক বছর পরে জন্মায়।
2. কাটিং, যা শরতের শুরুর দিকে কাটা হয়।
3. স্তরগুলি মূলত লতানো প্রজাতি।
4. গ্রাফটিংয়ের মাধ্যমে - বিশেষত বিরল, মূল্যবান প্রজাতি এবং ফর্মগুলি একই বা ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত প্রজাতির ব্যক্তিগুলিতে গ্রাফটিং করা হয়।

একই বইতে, আমি এই লাইনের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিয়েছি: "এটি প্রকৃতিতে খারাপভাবে নবায়নযোগ্য।" আমি বিশ্বাস করি যে এটি সম্পূর্ণ সত্য, যেহেতু আমি কখনই কোনও গাছের নিচে জুনিপারের আন্ডার গ্রোথ দেখিনি।

এটি স্পষ্ট যে প্রথম দুটি পদ্ধতি জুনিপারের প্রজননের জন্য সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য। আমার কাজটি, যেমনটি আমি ভেবেছিলাম, আমাদের কাছ থেকে রাস্তা জুড়ে অবস্থিত বৃদ্ধ মহিলার সাইটে, তিনটি চমত্কার জুনিপার বেড়েছে, যা ফটোতে কমপক্ষে চার মিটার উঁচুতে বৃদ্ধি পায়। তাদের কাছ থেকেই আমি বীজ সংগ্রহ করেছি এবং স্তরগুলি কেটে ফেলেছি। আমি এক প্রতিবেশীকে নির্মাণকাজে সহায়তা করেছি এবং এর বিনিময়ে তিনি আমাকে এক ধরণের কার্ট ব্লাঞ্চ দিয়েছেন: তিনি আমার বিবেচনার ভিত্তিতে আমাকে জুনিপার ব্যবহার করার অনুমতি দিয়েছিলেন। আমি অবশ্যই বীজ দিয়ে শুরু করেছি।

শরত্কালে প্রথম বছরে, আমি তাদের সাইটে বিশেরও বেশি জায়গায় লাগিয়েছি। এবং সর্বাধিক পৃথক: কম্পোস্টের সাথে মিশ্রিত জমিতে বালু, কাদামাটি, হামাস, বেলে দোআঁশ, দোআঁশ, পিট on এবং তিনি কান্ডের জন্য অপেক্ষা করতে শুরু করেছিলেন - প্রায় একই রকম কুখ্যাত বুরাটিনো, যিনি ফুলের ময়দানে কয়েন সমাহিত করেছিলেন। হায়, পরের বছর একটি বীজও জন্মেনি। তারপরে আমি একত্রিত করতে শুরু করেছি: আমি তিনটি নীল এবং দুটি সবুজ বীজ একসাথে এবং তার বিপরীতে লাগিয়েছি। তবে এক বছর পরে ফলাফলটি একই - শূন্য।

তারপরে আমি কাটিংগুলি হাতে নিয়েছি । এখানে ভাগ্য আমার দিকে তাকিয়ে হাসল: তিন ডজনেরও বেশি সংরক্ষিত কাটিংয়ের মধ্যে একটি উদ্ভিদ এখনও শিকড় ধরে। এটি কেবলমাত্র একটি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ডানা ছিল যা বিশ সেন্টিমিটারের বেশি নয়। আমরা তাকে কত আদর করলাম! প্রতিদিন সকালে তারা তাদের পরীক্ষা করে, উত্তাপে তাদেরকে জল দিয়ে, আগাছা সরিয়ে, সার দিয়ে তাদের খাওয়াত। আমাদের দুর্দান্ত ছাগিনের কাছে, দুই বছর পরে, এই মিনি-জুনিপারটি শুকিয়ে গেল।

তবে আমি হতাশ হইনি। "প্রতিবেশী বীজ এবং কাটাগুলি যদি শিকড় না নেয়," আমি স্থির করেছিলাম, "সম্ভবত আপনি অন্য জায়গা থেকে চারা নিয়ে ভাগ্যবান হবেন ?" আমার মনে পড়েছে যে বাল্টিক স্টেশনের নিকটে অবস্থিত বাথহাউসের প্রবেশ পথে খুব পরিপাটি লোকেরা নিয়মিত জুনিপার ঝাড়ু বিক্রি করে না। আমি তাদের সাথে কথা বলেছি। তারা সাহায্য করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল।

এবং আবার একটি ভুল: আমি তাদের কাছ থেকে কিনেছি এমন দশটি কাটা মারা গেছে। এটি বেশ স্পষ্ট হয়ে উঠেছে যে জুনিপার লাগানোর জন্য আমার সমস্ত অপেশাদার প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়েছিল। এখানেই থেমেছি। আমাদের রাস্তায় প্রতিবেশীর একই পরিণতি ঘটেছে। ছেলে তাকে কাঠের টবে দেড় মিটার জুনিপার এনেছিল। এক প্রতিবেশী তাকে রোদে রোপণ করল: সে পৃথিবীকে ভাল করে ফসল দিয়েছিল এবং পরিশ্রম করে জল দেয়। এবং কোন জ্ঞান। গাছটি তত্ক্ষণাত শুকিয়ে যেতে শুরু করল: প্রথমে সূঁচগুলি হলুদ হয়ে গেল, তারপর চূর্ণবিচূর্ণ হল। এবং শীঘ্রই জুনিপার মারা যায়।

তবে, আমি আশা করি যে আমার এবং আমার প্রতিবেশীর, এমনকি নেতিবাচক অভিজ্ঞতা থাকলেও, যারা এই গাছটি সবচেয়ে ভাল উপায়ে করবেন তা স্থির করতে এই গাছের চাষ শুরু করতে চায় এমন ব্যক্তিদের সহায়তা করবে। হয় নিজেকে বীজ, বা উদ্ভিদ কাটা থেকে নিজেকে বড় করার চেষ্টা করুন, বা প্রস্তুত চারা ব্যবহার করুন।

সত্য, এখানে হঠাৎ এক মহিলা ইন্টারনেটে আশ্চর্যজনক তথ্য পোস্ট করেছেন। আমি ভারব্যাটিম উদ্ধৃত।

আমি বাগান করার শুরু থেকে অনেক দূরে, তবে আমি এই লাইনগুলিতে মন্তব্য করার জন্য ভাবি না। আসলে কি এমন অলৌকিক ঘটনা ঘটে? আমি জানি না. যদিও ইন্টারনেটে কিছু ঘটতে পারে। কে চেক করবে?

হায়, যেহেতু আমার সাইটে এরকম কোনও অলৌকিক ঘটনা ঘটেনি, তাই আমি দোকানে জুনিপার চারা কিনেছি। তিনি লতানো ফর্ম দিয়ে শুরু করেছিলেন, তারপর ঝোপঝাড় পেয়েছিলেন এবং এর মধ্যে কিছু শিকড় উঠলে, তিনি পিরামিডালগুলিও গ্রহণ করেছিলেন। আমি মাটি পছন্দ করি নি; যেখানে জায়গা ছিল সেখানে আমি এটি রোপণ করেছি। শুধুমাত্র একটি শর্ত পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে: জায়গাটি প্রয়োজনীয়ভাবে রোদযুক্ত হতে হবে।

এখন, দশ বছর পরে, ছয় তরুণ জুনিপার আমাদের সাইটে সাফল্য অর্জন করে, যার মধ্যে দুটি পিরামিডাল। দশ বছরে এই দুটি গাছ কেবল বেড়েছে … 50 সেন্টিমিটার! সুতরাং তারা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাচ্ছে …

উপসংহারে, আমি জুনিপার বেরি ব্যবহার করে খাবারের জন্য কয়েকটি রেসিপি সুপারিশ করতে চাই:

জুনিপার স্যুপ

প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, মাংসের ঝোলটিতে জুনিপার ফলগুলি পরিবেশন করতে 4-5 বারির হারে রেখে টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন। টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো (4-5 পরিবেশনার জন্য 1 চা চামচ বেরি) যোগ করা যেতে পারে।

শিকার মাংস

এক কেজি গরুর মাংস 4x4 সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কাটা এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু করে মেরিনেডে 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি প্যানে ভাজুন। মেরিনেড প্রস্তুত করতে, 20 গ্রাম জুনিপার বেরিগুলি পানিতে সিদ্ধ করুন, ঝোলটি আলাদা করুন, ঠান্ডা করুন এবং কাটা 100 গ্রাম পেঁয়াজ, 20 গ্রাম রসুন, লবণ এবং ভিনেগার স্বাদে যুক্ত করুন।

জুনিপারের সাথে সৌরক্রট

একটি মর্টারে 20 গ্রাম শুকনো জুনিপার বেরি পিষে এবং এক লিটার জলে ফোটান। বাঁধাকপি 10% কেজি প্রতি 0.5 লিটার হারে সল্টিং যখন বাঁধাকপি মধ্যে ঝোল.ালা।

কুটির পনির, জুনিপার শঙ্কা এবং বাদামের সাথে দুধ

শুকনো জুনিপার বেরির 5 টুকরো ভাল করে কেটে নিন, জল যোগ করুন, 4-5 মিনিটের জন্য ফোড়ন দিন, এটি 2-3 ঘন্টার জন্য মিশ্রণ দিন, তারপর ব্রোথ স্ট্রেন করুন। গ্রেড কুটির পনির 200 গ্রামে, 10 কাটা বাদাম কুঁচি, 2 টেবিল চামচ মধু, 2 গ্লাস দুধ, 2 গ্লাস জল, জুনিপার বেরির একটি কাঁচ এবং মিশ্রণটি 2-3 মিনিটের জন্য পেটান beat

জুনিপার মশলা

কাটা (কালো মরিচের মতো) শুকনো জুনিপার বেরিগুলি মাংসের স্যুপগুলিতে যোগ করা যায় (4-5 পরিবেশনার জন্য প্রায় 1 চা চামচ)। অথবা মাংসের ঝোলটিতে 20 গ্রাম পুরো বেরি যোগ করুন (প্রতি 1 লিটার প্রতি) ইতিমধ্যে রান্না করা এবং আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে পাকা, তারপরে এটি 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

জুনিপারের সাথে কেভাস

প্রস্তুতির 3-5 মিনিটের আগে কেভিএসে 1 লিটার প্রতি 10 লিটার ফলের হারে জুনিপার ব্রোথ কেভাসে যুক্ত করুন।

জুনিপার বেরি বিয়ার

200 গ্রাম তাজা জুনিপার বেরি 30 মিনিটের জন্য পানিতে রান্না করুন। তারপরে স্ট্রেন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন। তারপরে 50 গ্রাম মধু এবং 25 গ্রাম খামির যুক্ত করুন এবং নাড়ুন fer যখন খামিরটি উঠবে তখন আবার নেড়ে বোতল দিন। বোতলগুলি ক্যাপ করুন এবং 3-5 দিনের জন্য শীতল জায়গায় রেখে দিন।

জুনিপার চা

কাটা জুনিপার বেরিগুলি 2 চা-চামচ ফুটন্ত জল 0.5 লিটার pourালা এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে যান।

জুনিপার সিরাপ

একটি মর্টারে 1 কেজি জুনিপার বেরি ক্রাশ করুন, তিন লিটার জল heatালুন, 40-50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ দিন এবং এই তাপমাত্রায় ২-৩ ঘন্টা রাখুন। মাংসের থালা - বাসন ও পানীয়ের স্বাদে স্ট্রেন, ফ্রিজ এবং ব্যবহার করুন।

জুনিপার টিংচার

5 গ্রাম তাজা বা 3 গ্রাম শুকনো জুনিপার বেরিগুলিকে অল্প জলে সিদ্ধ করুন, তারপরে স্ট্রেইন করুন, 25 গ্রাম মধু যোগ করুন, 0.5 লিটার ভোডকার সাথে মিশ্রিত করুন এবং 10 দিনের জন্য রেখে দিন।

আলেকজান্ডার নসভ লেখকের ছবি

আরও পড়ুন:

কীভাবে একটি জুনিপারকে বন থেকে বাগানে স্থানান্তর করতে হয়