কৃষি প্রযুক্তি এবং চিকোরির প্রকারের বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

চিকোরি একটি মূল্যবান medicষধি এবং খাদ্য উদ্ভিদ

Oryষধি গাছ হিসাবে চিকোরি প্রাচীন মিশরীয়, রোমান, গ্রীকদের কাছে পরিচিত ছিল। এর প্রয়োগের ইতিহাসটি 4000 বছর ধরে ফিরে যায়। চিকোরির উল্লেখ পাওয়া যায় প্লিনি দ্য এল্ডার, গ্যালেনের লেখায়। প্রত্নতাত্ত্বিকতার মহান ডাক্তার এবং দার্শনিক অ্যাভিসেনা তার "ট্রিটিস অন চিকোরি" এই গাছটিকে উত্সর্গ করেছিলেন।

প্রাচ্যে, কয়েক হাজার বছর আগে, তারা ভাজা কাটা চিকোরি শিকড় থেকে পানীয় প্রস্তুত করা শুরু করেছিল, যা স্বাদে এবং গন্ধে কফির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত ছিল। এই পানীয়টি কেবল 17 তম শতাব্দীতে ইউরোপীয়রা স্বীকৃতি দেয়।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

চিকোরির মূল থেকে পাওয়া পানীয়টি অর্থনৈতিক সঙ্কটের সময় বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল, যেমন মহা হতাশা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, 1930), কফি সংকট (পূর্ব জার্মানি, 1976-1979)। রাশিয়ান কৃষকরা দীর্ঘদিন ধরে খাবারের জন্য চিকোরি পাতা এবং শিকড় ব্যবহার করেছেন (সালাদ, বোটভিনিয়াস, সিরাপ) medicষধি উদ্দেশ্যে, তবে কফির বিকল্প হিসাবে চিকোরি শিকড়গুলির ব্যবহারের প্রথম তথ্য কেবল রাশিয়ায় 1800 সালে প্রকাশিত হয়েছিল।

চিকোরি ইউরোপীয় দেশগুলির একটি খুব জনপ্রিয় সংস্কৃতি। সবচেয়ে বেশি খাওয়া সবজিগুলির মধ্যে চিকোরি বেলজিয়ামের দ্বিতীয় অবস্থানে, নেদারল্যান্ডসে - তৃতীয়, ফ্রান্সে - চতুর্থ স্থানে রয়েছে।

বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম উত্পাদক এবং চিকোরি রফতানিকারীরা হলেন: ফ্রান্স, বেলজিয়াম, নেদারল্যান্ডস, ইতালি, স্পেন; পাশাপাশি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন। স্বল্প পরিমাণে, চিকোরি রাশিয়ায় (ইয়ারোস্লাভল, নভগোরিড এবং ইভানভো অঞ্চলে), বেলারুশ এবং ইউক্রেনে চাষ হয়।

জিনোস চিকোরি (সিচরিয়াম) এর উদ্ভিদগুলি এস্টেরেসি পরিবার বা অস্টেরেসি সম্পর্কিত। লাতিন ভাষায় চিকোরি সিচরিয়ামের অর্থ "ক্ষেত্রগুলিতে প্রবেশ করা।"

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য

চিকোরিটি একটি দীর্ঘ বহুবর্ষজীব্ peষধি যা 1.5 মিটার পর্যন্ত লম্বা, একটি ঘন মাংসল লম্বা তপ্রোত, সোজা (গোলাকার বা পাঁজরযুক্ত) শক্ত ব্রাঞ্চযুক্ত রুক্ষ কান্ড, ধারালো দন্তযুক্ত ল্যানসোলেট, ডাঁটা-আলিঙ্গনকারী পাতা এবং বৃহত ফুলের ফুলগুলিতে লিগুলেট ফুল - ঝুড়ি, মধ্যে অবস্থিত উপরের পাতা এবং শাখাগুলির অক্ষগুলি।

ফুল - নীল, কম প্রায়ই - নীল, লিলাক, গোলাপী, সাদা; আলোকসজ্জার পরিবর্তনের জন্য প্রতিক্রিয়াশীল। ফুলের ঝুড়ির ব্যাস 2-4 সেমি। ফুল থেকে জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। নীচের পাতা ঝলকানো, দাঁতযুক্ত, খাঁজযুক্ত, পিনেটে পৃথক করে বেসাল রোসেটে সংগ্রহ করা হয়।

চিকোরি বীজ বা রাইজমের অংশগুলি দ্বারা প্রচারিত হয়।

ফলগুলি প্রাইসমেটিক 4-6-পার্শ্বযুক্ত অ্যাকেনেস (2-3 মিমি লম্বা) সাথে খুব সংক্ষিপ্ত ব্রিশলি টুফ্ট (হালকা বাদামী বা বাদামী, আবৃত) থাকে, উচ্চ অঙ্কুর ধারণ ক্ষমতা থাকে।

জিনাস চিকোরির গাছগুলি হ'ল ভাল মধু গাছ।

চিকোরি কৃষি প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য

সূচক	চিকরি
	হুইটলুফ	এসকরিয়ল	অন্তর
পূর্বসূরি	1) কাঙ্ক্ষিত: শসা, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং ফলমূল; 2) অগ্রহণযোগ্য: লেটুস, গাজর, জেরুজালেম আর্টিকোক, পার্সলে, টেরাগন, আর্টিকোক।
প্লট, আলোকসজ্জা	ফোটোফিলাস ফসল Well ভালভাবে আলোকিত অঞ্চলগুলি (আকাঙ্ক্ষিত)।
তাপমাত্রা শাসন	শীত-প্রতিরোধী ফসল। সর্বনিম্ন বৃদ্ধির তাপমাত্রা 8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড; স্বল্প-মেয়াদী ফ্রস্টের প্রতিরোধক -5 … -6 ° С পর্যন্ত; মূল শস্য - -20 পর্যন্ত … -30 ° С.
মাটি	উর্বর মাটি: যান্ত্রিক সংমিশ্রণ: আলগা, ভাল বায়ু এবং জল ব্যাপ্তিযোগ্যতা (হালকা দোআঁকানো এবং বেলে দোআঁশ) il অ্যাসিডিক, ভারী কাদামাটি মাটিতে খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়; তাজা সার সহ্য করে না।
রোপণের জন্য মাটি প্রস্তুত করা হচ্ছে	1. শরত্কালে, পূর্বসূরীর ফসল কাটার পরে, একটি আলগা দিয়ে মাটি অগভীর। মাটিতে পচা সার যুক্ত করুন, দুই সপ্তাহের পরে মাটিটি 30 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় খনন করুন। বসন্তে, জটিল খনিজ সার, ছাই প্রয়োগ করুন, 25-30 সেমি গভীরতায় মাটিটি খনন করুন।
বোর্ডিং সময়	নির্বাচিত জাত এবং রোপণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে March মার্চের শেষ থেকে আগস্ট পর্যন্ত (চারা জন্য - মার্চ-এপ্রিল; খোলা জমিতে - মে) বহন করুন Consider বিবেচনা করুন যে সাধারণ মূল ফসলের গঠনে 3-4 মাস লাগে।
রোপণ পদ্ধতি	1) চারা (পূর্বের ফসল জন্য); 2) বীজ (খোলা জমিতে বপন)।
চারা	মার্চ মাসের শেষে - এপ্রিলের প্রথম থেকে পাত্রে চারা জন্য বীজ বপন করুন। ২-৩ টি সত্য পাতার ধাপে পিটের হাঁড়িতে ডুব দিন। 4-5 সত্য পাতার পর্যায়ে, খোলা মাটিতে 30-35 দিন বয়সে চারা রোপণ করুন। রোপণের পরে প্রচুর পরিমাণে জল।
বীজ	বপনের আগে মাটি গভীরভাবে আলগা করুন। মাটি 8 … 10 ° С (মে মাসের শুরু থেকে) পর্যন্ত উষ্ণ জমিতে বীজ বপন করুন; তারপরে মাটিটি একটু রোল করুন 4-6 দিনের মধ্যে অঙ্কুরগুলি প্রদর্শিত হবে; মাটি আলগা করুন।
রোপণ প্রকল্প (বপন)	বীজের গভীরতা 1-2 সেমি হয় যখন চারা রোপণের সময় মূল কলারটি মাটির পৃষ্ঠে থাকে। 1) সারিগুলিতে 30-40 সেন্টিমিটার সারি ব্যবধান থাকে, একটি সারিতে গাছের মধ্যে দূরত্ব 20-30 সেমি হয়; 2) ডাবল-লাইন টেপ: লাইনগুলির মধ্যে দূরত্ব 20-30 সেমি, টেপের মধ্যে 40-50 সেমি; 3) স্কিম 30 × 30, 25 × 25 সেমি অনুযায়ী স্কোয়ার-নেস্টিং উপায়ে রোপণ; ঘন অবতরণ 20 × 20 সেমি।
যত্ন	1. নিয়মিত জল; 2। সর্বদা জল এবং বৃষ্টির পরে সারি ব্যবধানগুলির পর্যায়ক্রমিক গভীর আলগা ning 3। আগাছা নিড়ানি; 4. চারা পাতলা হওয়া: প্রথম - 1-2 টি সত্য পাতার ধাপে (গাছপালার মধ্যে দূরত্ব 5-10 সেমি); দ্বিতীয় - 4-5 সত্য পাতার পর্যায়ে (20-30 সেমি)।
জল দিচ্ছে	রোদে উত্তপ্ত জল দিয়ে নিয়মিত মাঝারি জল খাওয়ানো (মাটির ওভারড্রিং এবং জলাবদ্ধতা সহ্য করে না)। খরার সময়কালে, শিকড়ের ফসল গঠনের সময় এবং পাতার সক্রিয় বিকাশ, জল বৃদ্ধি।
শীর্ষ ড্রেসিং	প্রয়োজনে জটিল খনিজ সারের সাথে শীর্ষে ড্রেসিং করুন।
ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণ	অক্টোবর-নভেম্বর মাসে, শুকনো আবহাওয়ায় তীব্র ফ্রস্টের আগে 1 একটি বাগানের পিচফোর্ক দিয়ে শিকড়গুলি খনন করুন 2। মূল শস্য কি? ঘাড় এবং পার্শ্বীয় শিকড় উপরে 2-4 সেমি দূরত্বে শীর্ষগুলি কেটে 3-5 সেমি। ৩. শোধন করার আগে, মূলের শাকসব্জিগুলি একটি অনুভূমিক অবস্থানে শুকনো বালি (করাতাল) -এ 0… -3। At এ সংরক্ষণ করা উচিত।	তুষারপাত শুরুর আগে গাছের গোলাপগুলি খনন করা যায়, পাত্রে লাগানো যেতে পারে (বাক্স, ফুলের পাত্র), 10 টি তাপমাত্রা সহ একটি শীতল ঘরে স্থাপন করা যায় … -15 ° সি। পাতা প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে ।
কৃষি প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য	পাতন	ঝকঝকে
বিভিন্ন এবং সংকর	তারা গাছের গাছ রোপন, আকার এবং পাতার বর্ণের (পাতাযুক্ত, মূলের বিভিন্ন) ক্ষেত্রে পৃথক হয়। সর্বজনীন, জোনেড নয়; প্রধানত বিদেশী নির্বাচন (বেলজিয়াম, নেদারল্যান্ডস, ফ্রান্স)।

চিকোরির প্রকার

মোট, 12 টি প্রজাতির চিকোরি পরিচিত, যা ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা এবং এশিয়াতে (উত্তর ভারত এবং উত্তর চীন) সাধারণ, যার মধ্যে চারটি রাশিয়ায় পাওয়া যায়। আক্রমণাত্মক উদ্ভিদ হিসাবে, চিকোরি দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে জন্মায়।

অর্থনৈতিক আগ্রহের প্রজাতি: সাধারণ চিকোরি (সিচরিয়াম ইনটিবাস এল।) এবং লেটুস চিকোরি (সিচরিয়াম এন্ডিভিয়া এল।)।

সাধারণ চিকোরি (সিচরিয়াম ইনটিবাস এল।)। সাধারণ চিকোরি একটি উদ্ভিদ উদ্ভিদ। সর্বত্র বিতরণ করা হয়েছে: রাস্তা, রাস্তা, রাস্তা, নালা, উপত্যকায়, জলের ধারে, জঙ্গলের কিনারায়, জলের কিনারায়, বাড়ির নিকটে, নদীর তীরে, পতিত জমিতে, ফসলে, আগাছা জায়গায় । চাষযোগ্য জাত (ফর্ম):

প্রচলিত চিকোরি (বপন) (সিচরিয়াম ইনটিবাস ভার। সাবটিভ এল।)। পানীয় এবং অ্যালকোহল প্রস্তুতের জন্য কাঁচামাল (মূল ফসল) প্রাপ্ত করার জন্য উত্থিত। এর শিকড়ে বন্য চিকোরি শিকড়ের চেয়ে বেশি ইনুলিন থাকে।

চিকোরি ভিটলুফ (সিচরিয়াম ইনটিবাস ভার। ফলিয়োসাম এল।) (ফ্লেমিশ ভাষা "উইটলুফ" - "সাদা চাদর" থেকে অনুবাদ)। ভিটলুফ বার্ষিক জোর করে ফসল হিসাবে জন্মে। প্রথম বছরে, পাতাগুলির একটি বৃহত বেসাল রোসেট এবং একটি ট্যাপ্রুট গঠিত হয়। বড় হওয়া মূলের শাকসবজিগুলি সাদা, ক্রিমিযুক্ত সাদা বা হালকা হলুদ বর্ণের বিস্তৃত পাতা সহ বাঁধাকপির মাথা জোর করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। উইটলুফ পাতার স্বাদ সামান্য তিক্ততার সাথে সরস, কোমল, ক্রাঞ্চ হয়।

দ্বিতীয় বছরে, নীল বা সাদা ফুলের সাথে স্ট্রেট স্টেম ফর্ম হয়।

ভিলুফুলের উত্থানের বেশ কয়েকটি সংস্করণ রয়েছে। তাদের মধ্যে সর্বাধিক প্রচলিত অনুসারে, চিকোরি উইলফুফ 1850-1851 সালে। সাধারণ চিকোরিটির শিকড় থেকে মসৃণ হালকা পাতা দিয়ে মাথা জোর করে ব্রাসেলস ফ্রানজ ব্রেজিয়ারের বোটানিকাল গার্ডেনের প্রধান উদ্যান পেয়েছেন।

ব্রিজিয়ার একটি উচ্চ-মানের জোর করে জোর দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয় কারণগুলি চিহ্নিত করেছিলেন - এগুলি পরম অন্ধকার, একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা। ভিটলুফ 1879 সালে প্যারিসে 1867 সালে ব্রাসেলসের বাজারে প্রথম পরিচয় হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, বর্ধমান বর্ধনের পদ্ধতিগুলি উন্নত করা হয়েছে, আধুনিক আকারে বাঁধাকপি মাথা আরও বড় এবং শক্তিশালী হয়ে উঠেছে।

চিকোরি রাদিক্কিও (সিচরিয়াম ইনটিবাস ভার.ফলিওসাম এল।) - ক্রিমযুক্ত সাদা শিরাযুক্ত প্রশস্ত লাল, গা dark় লাল বা লাল-বেগুনি (কম প্রায় গোলাপী) পাতা রয়েছে।

সালাদ চিকোরি (সিচরিয়াম এন্ডিভিয়া এল।) একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ যা বার্ষিক হিসাবে চাষ করা হয় (প্রথম বছরে, পাতার একটি গোলাপ এবং একটি শস্য ফসল গঠিত হয়, দ্বিতীয়টিতে - একটি ফুলের কান্ড এবং বীজ)।

চিকোরি সালাদের পাতা এবং শিকড়গুলি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। বিশেষ পাতা এবং মূলের বিভিন্ন প্রকারভেদ রয়েছে। ব্লিচ করার পরে, চিকোরি রোসেটের অভ্যন্তরীণ পাতাগুলি ফ্যাকাশে সবুজ, কোমল এবং স্বাদে কম তিক্ত হয়।

চিকোরি সালাদ বিভিন্ন:

চিকোরি, অ্যানডেভ (সিচরিয়াম এন্ডিভিয়া ভার ক্রিস্পাম এল..), বা ফ্রিজ ("ফ্রিস ই?" - কোঁকড়ানো) এর জন্য ফ্রেঞ্চ - এর সরাসরি শাখা প্রশাখা 60 সেন্টিমিটার অবধি থাকে has পাতাগুলি সবুজ এবং হলুদ-সবুজ বর্ণের, পাতলা, আয়তনযুক্ত, কোঁকড়ানো, কাটা (বিচ্ছিন্ন)। ফুল লিলাক হয়।

চিকোরি এসকারিওল (সিচরিয়াম এন্ডিভিয়া ভার। ল্যাটফোলিয়াম এল।) -,০-৮০ সেন্টিমিটার উঁচু স্ট্যাম্পযুক্ত, বৃহত্তর, প্রশস্ত পাতাগুলি, ৪০ সেন্টিমিটার ব্যাসের বড় বেসাল রোসেটে সংগ্রহ করা হয়।পাতার ফলকটি সামান্য কাটা হয়। পাতা সবুজ বা হলুদ-সবুজ- ফুলগুলি নীল বা গোলাপী।

এসকারিওল ফ্রিজ এবং উইটলুফের চেয়ে কম তেতো স্বাদযুক্ত।

অংশ 2 পড়ুন । চিকোরি ব্যবহার →