সুচিপত্র:

টমেটো পাকা গতি কিভাবে
টমেটো পাকা গতি কিভাবে

ভিডিও: টমেটো পাকা গতি কিভাবে

ভিডিও: টমেটো পাকা গতি কিভাবে
ভিডিও: সংরক্ষন পদ্ধতিসহ টমেটো সস,কেচাপ,পিউরি তৈরির পার্থক্য । Homemade Tomato sauce, ketchup & puree recipe 2024, মার্চ
Anonim

পাকা টমেটো এর উপকারিতা

প্রথম পাকা টমেটো হল উদ্যানের অভিমান। "আজ আমরা দুপুরের খাবারের জন্য আমাদের টমেটো খেয়েছি" এই বাক্যাংশের সাথে এক নৈমিত্তিক কথোপকথনে প্রতিবেশীদের সরাসরি হত্যা করা আমাদের লক্ষ্য সমস্ত ওয়ার্কের গ্রীষ্মের জন্য প্রচেষ্টা করা, আমাদের ওয়ার্ডগুলির যত্ন নেওয়া।

অবশেষে, শুধুমাত্র প্রাথমিক পাকা টমেটো গ্রিনহাউসে পাকা শুরু করেছে। অবশ্যই ঝোপঝাড়ের উপর লাল হয়ে গেলে স্বাদযুক্ত টমেটো আসে। যদি তারা ওভাররিপ হয় তবে তাদের স্বাদ খারাপ হয়ে যায়। আপনি যদি কোনও গুল্ম থেকে সবুজ বা এমনকি বাদামী রঙের জিনিসগুলি সরিয়ে ফেলে এবং বাড়িতে এগুলি পাকতে দেন তবে স্বাদটিও সেরা হবে না। অতএব, টমেটো জন্মানোর সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হ'ল তাদের গুল্মে ব্লাশ করার সুযোগ দেওয়া।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

টমেটো
টমেটো

এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা যারা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে টমেটোগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির প্রতি খুব আগ্রহী ছিলেন তারা দেখেছেন যে গুল্মে লাল হয়ে যাওয়া টমেটো কেবল স্বাদই নয়, এমন একটি বোধকৃত বুটে যা বাড়িতে লাল হয়ে যায় তার চেয়েও অনেক বেশি দরকারী। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, বিশেষত লাইকোপেন এবং ক্যারোটিন যা ফলের রঙ নির্ধারণ করে।

কেবলমাত্র পূর্ণ পরিপক্কতার পর্যায়ে সালাদ টমেটো জাতগুলি চয়ন করা বোধগম্য হয় কারণ এই সময়ে তাদের মধ্যে সর্বাধিক ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। ভিটামিন এ এক বছর বা তারও বেশি সময় ধরে শরীরে রিজার্ভে জমা থাকে। সুতরাং, পুরো শীতের জন্য এই ভিটামিনটি স্টক করার জন্য গ্রীষ্মে পাকা টমেটো খাওয়া ভাল।

অনেক উদ্যানপালক ব্লাঞ্চ পাকা হয়ে যাওয়ার পর্যায়ে টমেটো বাছাই পছন্দ করেন, কারণ ফলন বেশি বলে মনে হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, ব্লাঞ্চ পাকা হওয়ার পর্যায়ে, টমেটো এখনও পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন, শর্করা এবং প্যাকটিন সংগ্রহ করতে পারেনি। তবে তারা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার অর্জন করতে সক্ষম হয়েছিল। তাই সবচেয়ে উপকারী পাকা টমেটো। তবে সব টমেটো ব্লাশ করার তাড়াহুড়োয় নয়। ফসল শেষ হওয়ার পরে, অনেকগুলি সবুজ ফল গুল্ম গুল্মে থেকে যায়। সাধারণত, ঠাণ্ডা শুরু হওয়ার সাথে সাথে টমেটোগুলির একটি সম্পূর্ণ ফসল কাটা হয় এবং টমেটোগুলি বৃদ্ধি এবং পাকা বন্ধ করে দেয়। এগুলিকে গ্রিনহাউসে রাখার কোনও ধারণা নেই, তারা যেভাবেই বাড়বে না, তবে তারা অসুস্থ হতে পারে। সুতরাং গুল্মে টমেটোগুলির লালচেটিকরণকে ত্বরান্বিত করার কাজটি দ্বিগুণ গুরুত্বপূর্ণ এবং গ্রীষ্মের শেষে তাদের পাকাতে সহায়তা করতে হবে।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

টমেটো পাকা ত্বরান করার উপায়

টমেটোর পাকা ত্বরান্বিত করার একটি সুপরিচিত পদ্ধতি, যা আমাদের পত্রিকা ইতিমধ্যে আগের একটি বিষয়ে লিখেছিল, ঝোপের উপরের নীচের পাতাগুলি কেটে ফেলছে। তারা সপ্তাহে দুটি পাতা ছিঁড়ে দেয়, আর হয় না, যাতে বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনর্গঠনের প্রক্রিয়াটি ধীরে ধীরে চলে যায়, যাতে বুশ চাপ থেকে যায় না। সাধারণত, প্রতি তিনদিনে একবার, আমি নীচে থেকে শুরু করে কোনও পাতার সমস্ত ঝোপগুলি থেকে কেটে ফেলি। ব্রাশের টমেটো এই জাতের অন্তর্নিহিত আকারে পৌঁছে ফলের ত্বক উজ্জ্বল হতে শুরু করে, রঙ পরিবর্তন শুরু করতে, ব্রাশের নীচে সমস্ত পাতা ছিঁড়ে ফেলা উচিত। পাতাগুলি এবং নীচের ব্রাশগুলির নীচে একই করুন।

সর্বশেষ ঠান্ডা গ্রীষ্মের শেষে, আগস্টে, আমি পাকা ত্বরান্বিত করার জন্য আরও একটি কৌশল চেষ্টা করেছিলাম, এটি হ'ল দিনের বেলা এমনকি রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়াতেও আমার গ্রিনহাউস বন্ধ রয়েছে। দক্ষিণে মতো সারা দিন গরম থাকে, এবং টমেটো বরং ঝাঁকুনিতে লাল হয়ে যায়। উষ্ণতা গুল্মগুলিকে ভয়ঙ্কর নয়, কারণ তাদের উপর দীর্ঘদিন ধরে কোনও ফুল নেই, সেগুলি সমস্ত অপসারণ করা হয়। এবং ফাইটোফোথোরা গ্রিনহাউসে আরোহণ করতে চাননি, যদিও তিনি দীর্ঘদিন ধরে গ্রিনহাউসের পাশের আলুতে ক্রুদ্ধ হয়েছিলেন।

সকালে, আমি রাতারাতি জমে থাকা ঘন ঘন ঘন ঘন বাতাস বের করে শুকানোর জন্য গ্রিনহাউসটি খুলতাম। সন্ধ্যা 5--.০ এ আমি এটি শুকানোর জন্য এক ঘন্টার জন্যও খুলেছিলাম, যদি না অবশ্যই বৃষ্টি হয়। ফলাফলটি আশ্চর্যজনক ছিল: একটি শীতল বর্ষাকালে গ্রীষ্মে, টমেটো গুল্মগুলিতে সক্রিয়ভাবে লজ্জিত ছিল, ফলগুলিতে কোনও ফাইটোফোথরা ছিল না।

তৈলাক্ত মাটির চেয়ে ঝোপঝাড় গুলো যদি ঝোঁকায় বেড়ে যায় তবে ফলের ভরগা পাকা দ্রুত হয়। সুতরাং, জুলাইয়ের দ্বিতীয় দশক থেকে পাকা গতি ত্বরান্বিত করার জন্য, সমস্ত জল খাওয়ানো এবং খাওয়ানো বন্ধ করা প্রয়োজন। অন্যথায়, সবুজ ভর কেবল পাকা হারের ক্ষতির দিকে বাড়বে।

টমেটো ফলের বিকাশের দুটি স্তর রয়েছে: ফল নির্ধারণের 30 দিন পরে ফল পরে 15-15 দিন পরে এটি পাকা হয়। পাকানো ধীরে ধীরে। প্রথমে, সবুজ ফলগুলি হালকা হয়ে যায় - দুধের পাকা হয়ে যায়, তারপরে বাদামি - ব্ল্যাঙ্ক পাকা হয়ে যায়, যখন সজ্জা বিভিন্ন বর্ণের বর্ণগত বৈশিষ্ট্য অর্জন করতে শুরু করে এবং ত্বক এবং সজ্জা যখন পূর্ণ রঙ অর্জন করে তখন পরিপক্কতায় পৌঁছে যায়। খোলা মাঠে টমেটো সংগ্রহ করা

উন্মুক্ত মাঠে, যেখানে বিজ্ঞানীদের মতে টমেটো সর্বাধিক উপকারী, তারা কেবল তপ্ত গ্রীষ্মেই পাকা হয়। সাধারণত খোলা মাঠে ফসলের সময়টির জন্য একটি মাপকাঠি থাকে - তথাকথিত ঠান্ডা শিশির উপস্থিতির সাথে রাতের আগে ঝোপঝাড় থেকে টমেটোগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, অর্থাৎ। এটি আগস্ট 5-10 পর্যন্ত পরিণত হয়। পরিপক্কতার ডিগ্রি নির্বিশেষে। কেবল এই পথেই আপনি দেরীতে দুর্যোগ সহ ফলের রোগ এড়াতে পারবেন। এই টমেটোগুলি সাধারণত সবুজ টমেটো রেসিপিগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল ফসল কাটা হয়, কারণ রাস্তার টমেটো লাল না হওয়া পর্যন্ত খুব কমই স্থায়ী হয়। এগুলি সাধারণত দেরিতে ব্লাইটে পচে যায় বা মারা যায়।

টমেটো পাকা

টমেটো বিদেশী ফলের বাক্সগুলিতে ভাল পাকা হয়। এবং আরও ভাল - উষ্ণ কক্ষে। পাকা ত্বরান্বিত করতে, কয়েকটি লাল রঙের সবুজ টমেটোতে রাখা হয়। যদি বিপরীতে, এটি প্রয়োজনীয় যে টমেটো যতদিন সম্ভব শুয়ে থাকে, তবে এর জন্য জিনগতভাবে বর্ধিত সময় রাখার সাথে বিশেষ জাতগুলি বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাডোনিস হাইব্রিড, জিরাফ এবং লং কিপার জাতগুলি রুমের পরিস্থিতিতে 8 মার্চ অবধি এবং নতুন বছরের বিভিন্ন ধরণের পাশাপাশি খুতারস্কয় পিকিং নতুন বছর অবধি থাকে। এই টমেটোগুলি ব্লাঞ্চ পাকা হওয়ার পর্যায়ে বাছাই করা দরকার, তারপর এগুলি একমাসের জন্য বাড়ির ভিতরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং যদি শীতল জায়গায় থাকে তবে দুই থেকে তিন মাসের জন্য। এই জাতগুলির মধ্যে অনেকগুলি দীর্ঘস্থায়ীভাবে ছাঁটাতে থাকলে দীর্ঘস্থায়ী হয় তবে এগুলি খুব সুন্দর হবে না, যদিও তারা খুব সুন্দর হয়ে উঠবে।

প্রস্তাবিত: