গাজর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

ডাক্তার গাজর - একটি সুপরিচিত মূলের উদ্ভিজ্জের inalষধি বৈশিষ্ট্য

এমন কোনও বাগানের প্লট বা গ্রামীণ সবজির বাগান নেই যেখানে বাগানের বিছানা বা গাজর সহ দু'টি থাকবে না। সুস্বাদু সরস মূলের জন্য বিখ্যাত এই উদ্ভিদটি মানুষের কাছে পরিচিত এবং এটি কাল থেকেই তাদের দ্বারা চাষ করা হচ্ছে। এবং এটি বোধগম্য।

গাজর ছাতা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এই ফসলের দুটি প্রকার রয়েছে: বন্য গাজর (ডকাস ক্যারোটা) এবং বীজ গাজর (ডকাস ক্যারোটা স্যাটিভাস)

বুনো গাজর প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে জন্মে, এর মূল শস্যটি খাওয়া যায় না, এবং বপন করা গাজরকে পশুর খাদ্য এবং টেবিল গাজরের জন্য জন্মানোর জন্য চারণ গাজরে বিভক্ত করা হয়, এটিই উদ্যান এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের দ্বারা গ্রাস করা হয়।

গাজর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এর উজ্জ্বল কমলা শিকড়গুলিতে (এখন ভিন্ন বর্ণের শিকড় রয়েছে - লাল, সাদা, হলুদ এবং এমনকি বেগুনি, এবং এটি প্রমাণিত হয়েছে যে গাজরের কমলা এবং লাল রঙের জন্য ক্যারোটিনই দায়ী, অ্যান্থোকায়ানিনগুলি দায়ী বেগুনি বর্ণের জন্য, এবং হলুদ এবং সাদা রঙের শিকড়গুলি রসালো এবং চিনিযুক্ত সমৃদ্ধ) মানবদেহের জন্য দরকারী অনেকগুলি উপাদান রয়েছে: এতে চিনি - 6.5%, প্রোটিন রয়েছে, ভিটামিন রয়েছে - সি, ই, কে, গ্রুপের ভিটামিন বি, প্রোভিটামিন এ (ক্যারোটিন), পাশাপাশি খনিজ পটাসিয়াম লবণ, তামা, আয়রন, কোবাল্ট, ফসফরাস।

গার্ডেনার গাইড

প্ল্যান্ট নার্সারি গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলির সামগ্রীর দোকান

এখন আপনি মুদি দোকান এবং সুপারমার্কেটগুলিতে সারা বছরই গাজরের মূলের শাকগুলি কিনতে পারেন। তবুও অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের বিছানায় গাজর বাড়ানো পছন্দ করেন। তারা ফসল কাটার সমস্ত পদ্ধতিতে আয়ত্ত করেছে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা রসালো গাজর রাখতে - বসন্তের শেষের দিকে - গ্রীষ্মের প্রথমদিকে, তারা শীতের বপন ব্যবহার করে use এটি করার জন্য, তারা গলিত জলে প্লাবিত না হয়ে একটি উচ্চ স্থানে একটি বিছানা প্রস্তুত করে, জৈব পদার্থ দিয়ে এটি পূরণ করে, 2-3 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে বপনের জন্য খাঁজগুলি কেটে দেয় October এবং অক্টোবরের শেষে বা নভেম্বরের শুরুতে, মাটি প্রথম তুষার দ্বারা জব্দ করা হয়, বীজ বপন করা হয়, এবং তারপর তারা উর্বর মাটি বা কম্পোস্ট দিয়ে বন্ধ করা হয়, পিট সঙ্গে mulch

বসন্তে, গাজরের অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করতে এবং মূল শস্যের পূর্বের উপস্থিতি নিশ্চিত করার জন্য, বিশেষজ্ঞরা মাটি আরও ভাল করে গরম করার জন্য একটি ফিল্মের সাথে বিছানাটিকে coveringাকানোর পরামর্শ দেন। পরে, প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হওয়ার পরে, চারাগুলিকে গাজর পাতার ক্ষতি থেকে রক্ষা করার জন্য সাদা স্প্যানবন্ড দিয়ে আচ্ছাদন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং তারপরে, বসন্তের শেষের দিকে - গ্রীষ্মের শুরুতে, আপনি ইতিমধ্যে প্রথম মূল শস্য চেষ্টা করতে পারেন। আপনাকে কেবল মনে রাখতে হবে যে এইভাবে উত্থিত গাজরগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না - সেগুলি শীতের জন্য ছেড়ে দেওয়া যায় না, তবে ফসল কাটার পরে অবধি ফসল কাটা বা হিমায়িত হওয়া আবশ্যক।

বসন্তে, গাজর বিভিন্ন উদ্দেশ্যে বপন করা হয়। এর জন্য বিভিন্ন প্রকারের রয়েছে, পছন্দটি খুব বড়: তাড়াতাড়ি পাকা, মাঝ-পাকা, দেরিতে-পাকা করা। এগুলির মধ্যে প্রথমটি প্রাথমিকভাবে তাজা গ্রাসের জন্য ভিটামিন রুট ফসলের প্রাথমিক শস্য (100 দিন পরে) পাওয়ার জন্য বপন করা হয়। জনপ্রিয় এবং খুব সুস্বাদু জাত - জাবাভা, কারোটেল। মধ্য-দেরীতে জাতগুলি 120 দিনের মধ্যে পাকা হয়। তারা শীতকালীন স্টোরেজ জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। ভিটামিন গাজরের জাতটি এখানে পরিচিত। দেরিতে-পাকা জাতগুলি পাকতে 140 দিন অবধি প্রয়োজন। তাদের শিকড় শীতকালীন ব্যবহারের জন্য জন্মে। সম্প্রতি, শরত্কালের কুইনের দেরিতে পাকা বিভিন্ন জনপ্রিয় হয়েছে।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

গাজর টাটকা সুস্বাদু। আপনার শৈশব মনে রাখুন - আপনি যে আনন্দের সাথে সদ্য উদ্যানের বাইরে টানা, ধুয়ে খোসা ছাড়িয়েছিলেন এমন একটি গাজর কুঁচকেছিলেন। তিনি বিভিন্ন খাবারেও ভাল। রান্নাঘর থেকে মজাদার সুগন্ধ উঠে আসে যখন তারা সেখানে স্যুপ বা অন্যান্য থালা জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা রান্না করে।

ক্যারোটিন কী তা এখন প্রায় সকলেই জানেন। শরীরে এর অভাব বিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধিগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করার দিকে পরিচালিত করে। যদি আপনি কাউকে জিজ্ঞাসা করেন: এই ক্যারোটিনটি কোথায় পাবেন? বেশিরভাগ লোক জবাব দেবে - গাজরে। আসলে, গাজর বিটা ক্যারোটিন (ভিটামিন এ) এর সমৃদ্ধ উত্স। এটি বিশ্বাস করা হয় যে দুটি ভাল গাজর এই ভিটামিনটির জন্য আমাদের দেহের প্রতিদিনের প্রয়োজন সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট। সত্য, বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এর শোষণের জন্য, গাজরটি উদ্ভিজ্জ তেল বা টক জাতীয় ক্রিম দিয়ে খাওয়া উচিত। একবার শরীরে ক্যারোটিন ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয় যা আমাদের চোখ, চুল, ত্বক, প্রজনন ব্যবস্থা এবং লিভারের জন্য প্রয়োজনীয় essential

এবং এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে লোক medicineষধে গাজর দীর্ঘকাল ধরে হজম উন্নতি, ক্ষত নিরাময়ে এবং নার্সিং মায়েদের দুধের উত্পাদন বৃদ্ধির উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এছাড়াও, লোক নিরাময়কারীরা "রাতের অন্ধত্ব" প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য গাজর খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। এবং এখন চিকিত্সকরা চোখের রেটিনা শক্তিশালী করতে, কনজেক্টিভাইটিস এবং চোখের অন্যান্য রোগ প্রতিরোধে এটি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। বিটা ক্যারোটিনযুক্ত গাজর খাওয়া রক্তাল্পতা এবং দেহের দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তিতে সহায়তা করে। রঙ্গক অ্যাপিগিনিন গাজরের মূলের মূল অংশে পাওয়া যায়, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির ক্লান্তি দূর করতে সহায়তা করে।

কাঁচা গাজর রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেখানো হয়েছে, যা স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

পটাসিয়াম এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলির সামগ্রীর কারণে, গাজর উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ভেরোকোজ শিরা এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য দরকারী।

পিত্ত নালীগুলির ইউরিলিথিয়াসিস এবং প্যাথোলজিসের চিকিত্সার জন্য গাজরের সজ্জা নিষ্কাশন ব্যবহার করা হয়।

গাজর শিকড় থেকে প্রাপ্ত রস এছাড়াও অনন্য medicষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটির নিয়মিত সেবন এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে, এই রস শরীরের ব্রঙ্কাইটিস, ফ্লুতে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। এবং এনজাইনা সহ, এটি সমান অংশে তাজা গাজরের রস এবং উষ্ণ সেদ্ধ জল মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এই মিশ্রণটি দিয়ে এক গ্লাসে এক বা দুটি চামচ মধু যুক্ত করুন এবং এই তরল দিয়ে গলা ব্যথাটি ধুয়ে ফেলুন। এই ধোলাই স্টোমাটাইটিসেও সহায়তা করে।

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে গাছের সমস্ত অংশ গাজর এমনকি টপসগুলিতেও কার্যকর। এটিতে অনেকগুলি ভিটামিন রয়েছে, মূলগুলি শাকসব্জির চেয়েও বেশি। এতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো ট্রেস উপাদান রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে। তরুণ রসালো গাজরের শীর্ষের সংযোজন সহ সালাদ রান্না করা আমাদের কোনওভাবেই প্রচলিত নয় এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে এমনকি এই উদ্দেশ্যেও এটি সবজির দোকানে বিক্রি হয়। এবং শীর্ষগুলি স্বেচ্ছায় কেনা হয়।

বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য ডিকোশনগুলি তাজা বা শুকনো গাজরের শীর্ষ থেকে প্রস্তুত। এই ব্রোথগুলিতে অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ক্ষত এবং কাটা ধোয়া হয়।

গাজর শীর্ষে decoction

এটি পেতে, কাটা শুকনো বা তাজা গাজরের শীর্ষের এক চামচ আধা লিটার ফুটন্ত জলের সাথে pouredেলে দেওয়া হয়, আধা ঘন্টা ধরে জোর দেওয়া হয়। তারপরে ব্রোথ ফিল্টার করা হয় এবং এর উদ্দেশ্যযুক্ত উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি হার্পস এবং স্টোমাটাইটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। অনুশীলন দেখিয়েছে যে জরায়ুর সংকোচনে উদ্দীপনা জন্মানোর সময় এই জাতীয় একটি ডিকোশন কার্যকর হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রতি আধা ঘন্টা নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, 100 মিলি।

গাজরের বীজের medicষধি সুবিধাও রয়েছে। তাদের কাছ থেকে একটি decoction প্রস্তুত করা হয়, যা পিত্তথলি মধ্যে পাথর দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে। এই ব্রোথ একটি অ্যানথেলিমিন্টিক হিসাবেও দরকারী। এটি রক্তে শর্করাকেও কমায়।

গাজরের বীজ কাটা

এর প্রস্তুতির জন্য, তিন টেবিল চামচ বীজ তিন গ্লাস ফুটন্ত পানির সাথে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানতে রাখা হয়। তারপর এটি ফিল্টার করা হয় এবং গরম নেওয়া হয়, 1 গ্লাস দিনে 2-3 বার।

লোক medicineষধে গাজরের বীজ এবং ভেরিকোজ শিরা দিয়ে পায়ে চিকিত্সার জন্য একটি আধান প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, এক গ্লাস সেদ্ধ জলের সাথে এক টেবিল চামচ বীজ pourালুন এবং তরলটি একটি ফোড়ন এনে দিন। 1-2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত রাখুন, তারপরে দুই ঘন্টা জেদ করুন। দিনে 3 বার এই জাতীয় আধান 3 টেবিল চামচ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গাজরের বীজ থেকে একটি শুদ্ধ শুকনো নিষ্কাশন "ডাউকারিন" পাওয়া যায়। এর ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিতগুলি দীর্ঘস্থায়ী করোনারি অপ্রতুলতা, বুকে এবং হৃদয়ের অঞ্চলে বিশ্রামে বা শারীরিক পরিশ্রমের পরে ব্যথা দ্বারা প্রকাশিত হয়। একই সময়ে, "ডাউকারিন" ব্যথা দূর করে বা উল্লেখযোগ্যভাবে এটিকে মুক্তি দেয়।

গাজর জন্য সম্ভাব্য contraindication

তারা যেমন বলেছে, সব কিছু সংযমভাবে ভাল। এমনকি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু গাজর, প্রচুর পরিমাণে খাওয়া, কিছু লোকের ক্ষতি করতে পারে। এটি কোলাইটিস এবং এন্টারোকলাইটিসের সাথে খাওয়া উচিত নয়, পাশাপাশি পেপটিক আলসার রোগের তীব্রতা সহ ডায়াবেটিস মেলিটাস (ডায়াবেটিস রোগীদের সিদ্ধ গাজর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এতে কাঁচাগুলির চেয়ে 34% বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে) এবং থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যাগুলির জন্য। এছাড়াও, অতিরিক্ত বিটা ক্যারোটিন কিছু লোকের হাত ও মুখের ত্বকে হলুদ হতে পারে।

আনাতোলি পেট্রোভ

ওলগা রুবতসোভা এবং ই ভ্যালেন্টিনভের ছবি Photo