বৃদ্ধি এবং নিরাময় এবং রান্নার মধ্যে Anise ব্যবহার

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আমার বিদ্যালয়ের বছরগুলিতে, আমি মাছ ধরার অনুরাগী ছিল এবং সোনার তেল কেনার স্বপ্ন দেখেছিলাম। আমার সমবয়সীদের মধ্যে এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয়েছিল যে মাছগুলি বিশেষত ইচ্ছুকভাবে এই তেলটির সুগন্ধে মিশ্রিত করা টোপের উপর কামড় দেয়।

তারপরে আমার কাছে মনে হয়েছিল যে অ্যানিস কোনও প্রকার বিদেশী উদ্ভিদ, সম্ভবত বিদেশে, এবং এটি পাওয়া খুব কঠিন। প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে আমি ফার্মাসিতে আনিস তেল কিনতে সক্ষম হয়েছি, তবে হায়, মাছ ধরার ক্ষেত্রে এটি খুব ভাগ্য বয়ে আনেনি।

তাহলে কি ঝাঁকুনি থেকে এই তেল তৈরি হয়? এটি কীভাবে ব্যবহৃত হয়, এর ব্যবহার কী?

অ্যানিস নরমাল (পিম্পিনেলা অ্যানসাম) ছাতা পরিবারের একটি মশলাদার সুগন্ধযুক্ত, বার্ষিক herষধি, যার medicষধি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। বিজ্ঞানীদের মতে, মশলাদার সংস্কৃতি হিসাবে লোকেরা প্রথম দক্ষতার সাথে আয়না করতে পেরেছিল অ্যানিস। এবং এটি কয়েক হাজার আগে মিশরে এবং ভূমধ্যসাগরে ঘটেছিল।

গার্ডেনার হ্যান্ডবুক

প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য পণ্যগুলির স্টোর ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

বর্ধমান আনিস

এই উদ্ভিদের জন্মভূমি বরং উষ্ণ স্থানে অবস্থিত হওয়া সত্ত্বেও, এখন এটি আমাদের উদ্যান, মধ্য রাশিয়া সহ উদ্যানপালকরা এবং কুরস্ক, বেলগোরোড এবং ভোরোনজ অঞ্চল এবং ক্র্যাসনোদার অঞ্চলটির কৃষকরাও আবাদ পেয়েছেন Despite একটি শিল্প স্কেল।

অ্যানিস বীজ দিয়ে বপন করা হয়। অন্যান্য উদ্ভিদের মতো যেগুলির বীজে প্রয়োজনীয় তেল থাকে, অঙ্কুরোদগম হয় দীর্ঘ - 2-3 সপ্তাহ পর্যন্ত। নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া সহ উর্বর, আলগা মাটিতে 2 সেমি গভীরতায় বীজ বপন করা হয়। বাগানটিকে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ ছায়া এবং এমনকি আংশিক ছায়ায়ও গাছের ফলের মধ্যে সামান্য প্রয়োজনীয় তেল তৈরি হয়। রোদে বিছানায়, এই গাছটির পক্ষে ক্রমবর্ধমান seasonতুতে সর্বোত্তম তাপমাত্রা সরবরাহ করা সহজ - + 20 … + 25 С С

সাঁতারের সফল চাষের জন্য, সময়মতো গাছপালা লাগানো দরকার তবে আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে তিনি জলাবদ্ধতা এবং স্থির জল পছন্দ করেন না। উত্পাদনশীল ছাতা উত্পাদন নিশ্চিত করতে, আপনি এপ্রিলের মাঝামাঝি গ্রিনহাউসে গাছের বীজ বপন করে চারাগাছের মাধ্যমে মৌখিক ফলন করতে পারেন। এবং তারপর অঙ্কুরিত এবং উত্থিত চারাগুলি একটি রোদ বাগানে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে।

সমস্ত পুষ্টি সরবরাহ এবং নিয়মিত জল সরবরাহ সহ, তারা একটি উন্নত রুট সিস্টেম গঠন করবে এবং কান্ডটি আধা মিটার উচ্চতা পর্যন্ত চালিত করবে। একটি ছাতা গঠিত হয়, যার উপর কয়েকশ সাদা সাদা ফুল, বড় আকারের ফুলগুলিতে সংগ্রহ করা, জুলাই মাসে ফুল ফোটে। গ্রীষ্মের শেষের দিকে - শরত্কালের শুরুর দিকে, সবুজ ছাতাগুলি বাদামি হয়ে উঠতে শুরু করবে, বীজগুলি তাদের উপর গঠন করবে - অনেকগুলি ছোট আকারের ফলমূল, যা থেকে আঁচের তেল পাওয়া যায়। ছাতা শুরুর দিকে কাটা হয়, শেভগুলিতে বেঁধে রাখা হয় এবং পুরোপুরি শুকানোর পরে সেগুলি মাড়াই করা হয় এবং ফল-বীজ সংগ্রহ করা হয়।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

অ্যানিস ব্যবহার করা হচ্ছে

প্রথমত, অবশ্যই, অ্যানিসের প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহার করা হয়, যা এই গাছের বীজ থেকে প্রাপ্ত হয়। এটির জন্য, অ্যানিস ফলগুলি বাষ্প দ্বারা পাতন করা হয়। এই তেলে প্রচুর পরিমাণে অ্যানিথল (সুগন্ধযুক্ত এসটার) থাকে যা এটি এই অনন্য সুবাস দেয়।

এই নির্দিষ্ট সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদের কারণে, অ্যানিজ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উত্পাদন ("গৃহকর্তা কি আনিসোভকা তৈরি করেছিলেন?"), বেকারি, মিষ্টান্ন (পাইসে, কুকিজ, আদাবাজিতে) তে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শাকসবজি বা মাংস আচারের জন্য রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়, বিশেষত যখন ধনিয়া, তেজপাতার সাথে মিলিত হয়।

গ্রীষ্মের কটেজ রান্নায়, তাজা আনিসের পাতা বিভিন্ন সালাদে যোগ করা হয় - উদ্ভিজ্জ এবং ফল, উদাহরণস্বরূপ, বীট, বাঁধাকপি, গাজর থেকে সালাদে। এটি তাদের একটি অসাধারণ সুবাস এবং স্বাদ দেয়। অভিজ্ঞ গৃহবধূরা একই উদ্দেশ্যে এই উদ্ভিদের তরুণ ছাতা সবুজ বোর্স্টে যুক্ত করেন। অ্যানিস জেলি, কমপোটিস, চা এবং কেভাসের স্বাদ ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়।

শীতের জন্য শসা, জুচিনি, স্কোয়াশের ফসল কাটার সময় বীজ, পাতা এবং গাছের অন্যান্য অংশগুলি মেরিনেডগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

অ্যানিসের medicষধি গুণাবলী ব্যবহার করা

তবে এই গাছের বীজ এবং এটি থেকে প্রয়োজনীয় তেলগুলি প্রথমে লোকায় এবং তারপরে সরকারী medicineষধে ব্যবহৃত হত।

লোক medicineষধে, অ্যানিস একটি ডায়োফেরেটিক, ক্ষতিকারক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, কার্মিনেটিভ এবং এমনকি ল্যাক্টিসিডাল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হত।

অ্যানিসের প্রস্তুতি কিডনি এবং মূত্রাশয়ের প্রদাহে সহায়তা করে, তারা মূত্রনালী থেকে বালু সরিয়ে দেয়। এটি ফুলে যাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের গোপনীয় ক্রিয়াকেও উদ্দীপিত করে।

অ্যানিস আধান। 1 টেবিল চামচ চূর্ণ মৌচাকের বীজ নিন, তাদের উপর এক গ্লাস ফুটন্ত জল (200 মিলি) andালা এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে এই আধান অবশ্যই ফিল্টার করে উষ্ণভাবে নিতে হবে, 1-2 টেবিল চামচ দিনে তিনবার।

এই আধান শুকনো কাশি, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, টনসিলাইটিস, পাশাপাশি ইউরোলিথিয়াসিস, পেট ফাঁপা এবং ভয়েস হ্রাস সঙ্গে ব্রঙ্কাইটিস সাহায্য করে।

এটি মাড়ি এবং ওরাল মিউকোসায় প্রদাহ এবং টনসিলাইটিস সহ ধুয়ে ফেলতেও ব্যবহৃত হয়।

ল্যাকটিক এজেন্ট হিসাবে - নার্সিং মায়েদের দুধের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে - খাবারের আগে আধা ঘন্টা আগে এক গ্লাসের চতুর্থাংশে অ্যানিস ফলের এই আধান গ্রহণ করা উচিত।

আনিস তেল এটি ব্রঙ্কাইটিস সাহায্য করে। এটি করার জন্য, এক চামচ উষ্ণ জলে ২-৩ ফোঁটা তেল যোগ করুন এবং দিনে ছয়বার পর্যন্ত নিন। হজমের ক্ষেত্রে ক্রিয়া বাড়ানোর জন্য এটি কাফের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

অ্যানিসের কাটা এটি দীর্ঘায়িত কনজিস্টিভ কাশি চিকিত্সার জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, চূর্ণ করা অ্যানিস ফলগুলির 1 চামচ 200 মিলি জল দিয়ে pouredেলে চুলাতে স্থাপন করা হয়। তরলটি ফুটে উঠলে এটি আরও 15-20 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়, তারপর ঝোলটি শীতল করা হয়, ফিল্টার করা হয় এবং এর ভলিউমটি আসল অবস্থায় আনা হয়। দিনের বেলা এক গ্লাসের এক চতুর্থাংশে এই ঝোল গরম পান - 4 বার।

Contraindication: আপনি গর্ভাবস্থাকালীন মহিলাদের জন্য অ্যানিস প্রস্তুতি নিতে পারবেন না, পাশাপাশি পাচনতন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রিক আলসারের দীর্ঘস্থায়ী রোগীদের জন্যও ise সাধারণভাবে, যে কোনও ওষুধে সতর্কতা প্রয়োজন। অতএব, যদি আপনি প্রথমে কোনও নির্দিষ্ট ব্যবস্থার বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করেন তবে এটি কিছুটা অতিরিক্তই হবে না।