থাইম সাধারণ - Medicষধি এবং মশলাদার বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

থাইমের একটি মশলাদার bষধি, যা ওষুধ এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়

থাইম (থাইমাস ওয়ালগারিস এল।) একটি ওষধি ও মশলাদার বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। একে রোজমেরি, ধূপ, থাইম, বোগোরোডস্কায়া bষধি, পাশাপাশি লেবুর ঘ্রাণ, মরিচ, মুহোনাল, ঝাদবনিও বলা হয়। "থাইমাস" প্রজাতির বৈজ্ঞানিক নাম গ্রীক থেকে অনুবাদ করা "থাইমস" শব্দ থেকে এসেছে "শক্তি", "স্পিরিট" - এর উদ্দীপক প্রভাব দ্বারা by এমনকি প্রাচীন মিশরীয়, গ্রীক এবং রোমানদের মধ্যেও আপনার মূল্যবান মূল্যবান ছিল। তাদের থেকে, থাইমের চাষ এবং ব্যবহার ছড়িয়ে পড়ে।

প্রাচীন মিশরীয়রা মৃতদেহগুলি শোষণ করার জন্য এটি ব্যবহার করত। প্রাচীন গ্রীসে থাইম লতানো খুব জনপ্রিয় ছিল। প্রাচীন গ্রীকরা এই উদ্ভিদকে আফ্রোডাইট দেবীকে উত্সর্গ করেছিল এবং তাকে উত্সর্গ করেছিল: ঘাসটিকে একটি বলি আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। প্রাচীন গ্রীসে, মাউন্ট হাইমেথোস তার আশ্চর্যজনক মধুর জন্য বিখ্যাত ছিল, যা মৌমাছিগুলি তার opালুতে বৃহত পরিমাণে জন্মে থাইম থেকে সংগ্রহ করে। এই উদ্ভিদটি কঠোর পরিশ্রমের রূপ হিসাবে গ্রীকরা শ্রদ্ধা করেছিল। মধ্যযুগে, মৌমাছি দ্বারা বেষ্টিত থাইম ডালগুলির চিত্রটি ছিল নাইটলি স্কার্ফগুলির একটি প্রিয় সাজসজ্জা। এমনকি পৌত্তলিকতার দিনগুলিতে, আমাদের পূর্বপুরুষরা কোরবানির সময় এই bষধিটির বান্ডিলগুলিকে আগুনে ফেলে দিয়েছিলেন - সুগন্ধযুক্ত ধোঁয়া (ধূপ) আকাশে আরোহণ করেছিল, ইঙ্গিত দেয় যে কোরবানি দেবতারা গ্রহণ করেছিলেন। তাদের ইতিহাসের পৌত্তলিক যুগে স্লাভদের মধ্যে, কোরবানির সময় এই ভেষজটিকে আগুনে ফেলে দেওয়া হয়েছিল।মধ্য ইউরোপে এই উদ্ভিদটি খ্রিস্টীয় একাদশ শতাব্দীতে আবির্ভূত হয়েছিল। e। সন্ন্যাসীদের ধন্যবাদ

স্লাভদের প্রাচীন পূর্বপুরুষদের মধ্যে এটি সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত ছিল। তারা থাইমের স্বাদ এবং.ষধি গুণগুলি অত্যন্ত প্রশংসা করে। থাইমের প্রধান সরবরাহকারীরা হলেন: স্পেন, বুলগেরিয়া, অস্ট্রিয়া, উত্তর আফ্রিকার দেশ, রাশিয়া, মোল্দাভিয়া, ইউক্রেন। সর্বোচ্চ মানের থাইম ফ্রান্স থেকে আসে।

Er গার্ডেনার হ্যান্ডবুক প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য সামগ্রীর দোকান ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

থাইমের মান

সব ধরণের থাইমে খুব মনোরম দৃ strong় সুগন্ধ থাকে। উদ্ভিদে 12% অবধি অপরিহার্য তেল থাকে, যার মূল অংশটি (20-40%) থাইমল - মেন্থলের অনুরূপ একটি বিরল ব্যাকটিরিয়াঘটিত পদার্থ, তেমনি কার্ভাক্রোল, টের্পেনস - সাইমেন, বোর্নল, লিনাল, পিনেইন, সিঙ্গিবারিন। অপরিহার্য তেল ছাড়াও গুল্মের মধ্যে ট্রাইটার্পিনস পাওয়া যায় - ইউরসোলিক এবং ওলিওনোলিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং ট্যানিনস।

থাইম একটি দুর্দান্ত মধুর উদ্ভিদ, তাই এর কাছে সর্বদা প্রচুর প্রজাপতি, মৌমাছি এবং ভোজন থাকে। ভেষজটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা ফুল ফোটার আগেই কাটা হয়। টাটকা এবং শুকনো থাইম স্টাই-ফ্রাই, সস, আচারযুক্ত মাছ, শাকসবজি এবং সালাদের জন্য মজাদার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও, এটি মটর এবং মটরশুটি থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করতে, শসা এবং টমেটো বাছানোর ক্ষেত্রে, বিভিন্ন সসেজ তৈরিতে মার্জরমের মতো ব্যবহৃত হয়। স্পেন, গ্রীস, তুরস্কে থাইম অপরিহার্য তেল জলপাইয়ের পিকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ওষুধে থাইমের ব্যবহার

থাইম একটি ইনফিউশন বা তরল নিষ্কাশন আকারে ব্রঙ্কাইটিস এবং উপরের শ্বসনতন্ত্রের রোগগুলির জন্য এক্সফেক্টোরেন্ট এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শ্লেষ্মা দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে।

ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে থাইম সিরাপ, এক্সট্রাক্টস, ডিকোশনস, medicষধি চা প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। ভেষজ থেকে একটি অপরিহার্য তেল পাওয়া যায়, যা বিভিন্ন প্রস্তুতির প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয় - মুখ ধুয়ে ফেলতে জল, দাঁত গুঁড়ো এবং পেস্টগুলি, মেডিকেল সাবানগুলি, কাশির ওষুধগুলি এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী ও শান্ত করার জন্য। এর নির্যাসটি ওষুধের একটি অংশ "পার্টসিন", উপরের শ্বাস নালীর রোগগুলির জন্য নির্ধারিত, কাশি সহ কাশিযুক্ত কাশি সহ।

থাইম ব্রঙ্কাইটিস, ব্রোঙ্কাইকেটেসিস, নিউমোনিয়া (একটি ডিকোশন বা ভেষজ সংক্রমণ আকারে) জন্য এক্সফেক্টরেন্ট এবং জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয়; সর্দি-কাশির জন্য আধান প্রায়শই সমপরিমাণ থাইম হার্ব এবং মার্শমালো রুট থেকে প্রস্তুত হয়। লোক medicineষধে থাইম হ্রাস পাচন, মূত্রবর্ধক এবং পেটকে শক্তিশালী করার পাশাপাশি কাশি, বুকে ব্যথা, অনিদ্রা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। হজমের উন্নতি করতে খাবারের আগে আধান পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত গ্যাসের বৃদ্ধি এবং অন্ত্রের ফোলাভাবের পাশাপাশি হেমোরয়েড সহ with

বাহ্যিকভাবে, ভেষজটি বিপাকের সাথে সম্পর্কিত রোগগুলির জন্য স্নানের স্বাদে এবং সংকোচনের ও লোশন আকারে - ক্ষত নিরাময়ের এজেন্ট হিসাবে এবং চোখের রোগগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। থাইম মুখের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী, গল, ফ্যানিক্স, জীবাণুনাশক ছত্রাকজনিত রোগের ক্ষেত্রে বিশেষ এপিডার্মোফাইটিসিসকে অ্যানথেলিমিনটিক হিসাবে নির্বীজন করতে এবং অন্ত্রের গাঁজন প্রক্রিয়াটি দমন করতে ব্যবহৃত হয়। ডায়োফোরেটিক হিসাবে, অবিলম্বে এক গ্লাস গরম মিষ্টিযুক্ত আধান পান করুন। ফ্লু, তীব্র শ্বাসযন্ত্রের রোগ, সর্দি, থাইমকে চায়ের মতো তৈরি করা হয় এবং এক চা চামচ মধু দিয়ে গরম করা হয় hot এটি শুতে যাওয়ার আগেই যদি ইতিমধ্যে বিছানায় মাতাল হয় তবে এটি খুব ভাল কাজ করে।

মাথা ব্যথা, অনিদ্রা, সায়াটিকা এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ব্যথা উপশমকারী এবং শ্বাসকষ্টকারী হিসাবে থাইম কার্যকর। বাহ্যিক জ্বালা এবং ব্যথা উপশম হিসাবে - মায়োসাইটিস, বাত, রেডিকুলাইটিসের জন্য (একটি শক্তিশালী আধান থেকে সংকোচন আকারে), মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহজনক এবং আলসারেটিভ ক্ষতগুলির জন্য, একটি কাটা বা আধানের সাথে মুখ ধুয়ে ফেলা হয় এবং এর জন্য। আলসার, জখম, ফোড়া এবং চোখের পলকের প্রদাহ, লোশন প্রয়োগ করে। স্নায়ুজনিত রোগের জন্য, রিউম্যাটিজম, ত্বকে ফুসকুড়ি, স্নানগুলি ফুটন্ত পানিতে প্রতি বালতি ঘাসের 50 গ্রাম হারে থাইম ভেষজ সংক্রমণ থেকে তৈরি করা হয়।

× নোটিশ বোর্ড বিড়ালছানা বিক্রয় কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

রান্নায় থাইমের ব্যবহার

থাইমে একটি মনোরম দৃ strong় সুবাস রয়েছে, এর স্বাদ তীক্ষ্ণ, দৃ strongly় মশলাদার, তিক্ত।

থাইম থালা বাসনগুলিতে একটি মনোরম স্বাদ দেয় এবং আরও ভাল হজম প্রচার করে। সমস্ত চর্বিযুক্ত থাইতে থাইম যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়: লার্ডে ভাজা আলু, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, মাংস ভরাট এবং হার্টের স্যুপগুলিতে potatoes থাইম শিম, মসুর ডাল এবং মটর স্যুপ এবং আলুর সালাদ এর স্বাদ বাড়ায়। এটি হালকা সসের জন্য ভাল কাজ করে।

থাইম একটি জনপ্রিয় ধূমপানযুক্ত মশলা যা শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস, পেটস, মাশরুম, কুটির পনির, খেলা এবং চিজ দিয়ে ভালভাবে যায়। খুব অল্প পরিমাণে, এটি ভাজা মাছ, লিভার, অফাল এবং ভিল যুক্ত করা হয়। টাটকা এবং শুকনো থাইম কাঁচা শসা এবং টমেটোতে ব্যবহৃত হয়। ছোট ডোজগুলিতে, এটি উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের স্যুপগুলিতে যায়, বড় ডোজগুলিতে - ফিশ ডিশ এবং কিমা মাছের মধ্যে। মাছ ভাজার সময়, এটি ব্রেডিং এবং থাইমের মিশ্রণে ঘূর্ণিত হয় (1: 2)। থাইম পনির উপর ছিটানো যেতে পারে।

আরও পড়ুন:

থাইম: চাষ, inalষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য