কুইনোয়া - একটি আগাছা বা একটি অপরিবর্তনীয় বসন্ত সবুজ?

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

আমি তীরে রাজহাঁস বপন করব …

বেশিরভাগ উদ্যানপালকরা মোটেই "কুইনোয়া" নামের একটি উদ্ভিদকে পছন্দ করেন না। হ্যাঁ, এটি বোধগম্য, কারণ এটি উদাসীন পরিমাণে বাগানে ছড়িয়ে পড়ে, এবং তারপরে বসন্তে এটি আপনার বপন করা ফসলের আগে উঠে যায় এবং ঘন জঙ্গলে বিছানায় দাঁড়িয়ে থাকে। এবং যদি আপনি সময়মতো কুইনোয়া থেকে মুক্তি না পান তবে আপনি খালিগুলিতে অন্য কোনও চারা পাবেন না।

তবে ইস্যুটির আরও একটি দিক রয়েছে - বসন্তের প্রথম দিকে কুইনোয়া খাবারের জন্য ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন আমরা সকলেই ভোজ্য ভিটামিন শাক পছন্দ করি। এবং সবুজ ফসলের তালিকায় কুইনোয়া সর্বশেষ নয়। তদুপরি, তারা জার পিকার সময় থেকেই এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করে আসছে। কুইনোয়া দীর্ঘকাল ধরে পশ্চিম ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকাতে বিশেষভাবে চাষ ও খাওয়া হয়ে আসছে।

রাশিয়ায়, এই গাছটি বিশেষত কারও দ্বারা চাষ করা হয় না, তবে এটি বন্য অঞ্চলে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং, দুর্ভিক্ষের বছরগুলিতে, এই আগাছা অনেককে অনিবার্য মৃত্যুর হাত থেকে বাঁচায়: এটি কাঁচা খাওয়া হত, রুটি দিয়ে সেদ্ধ করা হয়েছিল, বাঁধাকপি স্যুপ এটি থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এবং আজ আমাদের বাগানে বাগানের কুইনায়ার সাংস্কৃতিক রূপগুলি উপস্থিত হয়েছে, যা বন্য জাতগুলির থেকে ভিন্ন, কেবলমাত্র সবুজ রঙের নয়, দর্শনীয় লাল এবং হলুদ-সবুজ রঙেরও বেশি, এগুলি আরও পাতলা, এবং আমার দৃষ্টিকোণ থেকে, স্বাদ কিছুই তারা পার্থক্য না।

গার্ডেনার হ্যান্ডবুক

প্ল্যান্ট নার্সারী গ্রীষ্মের কটেজগুলির জন্য পণ্যগুলির স্টোর ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের স্টুডিওগুলি

পুষ্টিগুণ এবং কুইনার medicষধি বৈশিষ্ট্য

এমনকি প্রাচীন গ্রীক চিকিত্সক গ্যালেন লক্ষ্য করেছিলেন যে তৃপ্তিতে কুইনোয়া প্রাণীজগতের সমান। প্রকৃতপক্ষে, এই উদ্ভিদ প্রোটিন খুব সমৃদ্ধ। তদতিরিক্ত, কুইনোয়ের কচি পাতা এবং অঙ্কুরগুলি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রুটিন, খনিজ লবণ এবং শরীরের জন্য দরকারী অন্যান্য পদার্থে সমৃদ্ধ।

ব্যবহারিকভাবে কোনও গন্ধ বা স্বাদ নেই, সুগন্ধযুক্ত সংযোজনগুলির সাথে বিশেষত মরিচ, পার্সলে, পেঁয়াজ, রসুন, বুনো রসুন ইত্যাদি যুক্ত কুইনোয়া রয়েছে With সালাদ, বোর্স্ট, স্যুপ এবং সাইড ডিশের আদর্শ উপাদান হিসাবে কাজ করে। শুকনো কুইনো আটাতে যুক্ত করা হয়, যা রুটির পুষ্টির মান বাড়ায়, এটি আরও ভাল বেকড এবং বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয়। কুইনোয়া পোরিজের বীজ থেকে বকোহকের কাছাকাছি স্বাদ এবং পুষ্টির মান প্রস্তুত হয়। তারা কুইনা থেকে সুস্বাদু কাটলেট তৈরি করে।

কিন্তু কাটলেটগুলি কাটলেটগুলি এবং আজ কুইনোয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধাটি হ'ল বসন্তের তাজা ভিটামিন শাকগুলির সাহায্যে এটি তৈরি করার ক্ষমতা। তদ্ব্যতীত, কুইনোয়ার একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হ'ল এটি জন্মানোর প্রয়োজন হয় না - এটি নিজেই বৃদ্ধি পাবে, আপনার কাজটি আগাছা কাটার সময় কম্পোস্টের মধ্যে ফেলে দেওয়া নয়, তবে এটি সালাদের জন্য সংরক্ষণ করা।

এটি লক্ষণীয় যে কুইনোর পুষ্টির মান সীমাবদ্ধ নয়, এটি medicষধিও। ওষুধে কুইনোয়া (কান্ড, পাতা, ফুল, বীজ) নির্দিষ্ট গ্যাস্ট্রিক রোগের বিরুদ্ধে প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইউক্রেন এবং রাশিয়ার কয়েকটি অঞ্চলে মধ্য এশিয়ায় একটি উদ্রেক, bsষধিগুলির একটি কাঁচ, পাতা একটি মূত্রবর্ধক, হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, bsষধিগুলির ডিকোশন জন্ডিস এবং কাশির জন্য মাতাল হয়, যার সাথে প্রচুর পরিমাণে কুল হয়।

পশ্চিমা ইউরোপের কয়েকটি দেশে উদ্ভিদটি সতেজভাবে ডেকোশন আকারে মধু, লিনেন্টের সাথে সজ্জা এবং ল্যারেক্সের সৌখিন এবং মারাত্মক টিউমারগুলির জন্য প্লাস্টার ব্যবহার করা হয়। বাহ্যিকভাবে, গার্ডি টিউমার, edematous এবং ফোলা জয়েন্টগুলিতে বাগানের রাজহাঁস বড় হেমোরয়েডসের ইমোলিয়েন্ট পোল্টিস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কুইনোয়া ব্যবহারের জন্য কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি এখানে রয়েছে:

1. ফুটন্ত পানিতে 200 মিলি শুকনো কাটা গুল্মের 20 গ্রাম, 1-2 ঘন্টা রেখে দিন, ড্রেন করুন। মূত্রবর্ধক, স্টাইপটিক হিসাবে 2 চামচ দিনে 3-4 বার নিন।
2. বাগানের কুইনোয়ার শুকনো চূর্ণ পাতাগুলি 5 টেবিল চামচ 0.5 লিটার পানির জন্য, 3-4 মিনিটের জন্য ফোটান, 1 ঘন্টা রেখে দিন, ড্রেন করুন। সংক্রামক জন্ডিসের জন্য দিনে 1/3 কাপ 4-5 বার নিন।
3. 2 গ্লাস জলের জন্য বাগান কুইনো 2 টেবিল চামচ পাতা এবং ফুল, কম আঁচে 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, 1 ঘন্টা রেখে দিন, ড্রেন করুন। কঠিন থুতনির সাথে কাশির সময় দিনে 1/2 কাপ নিন।

নোটিশ বোর্ড

বিড়ালছানা বিক্রয়ের জন্য কুকুরছানা বিক্রয়ের জন্য ঘোড়া বিক্রয়ের জন্য

কৃষি প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য

কুইনোয়া একটি খুব ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদ, এবং তাই খুব তাড়াতাড়ি উত্থিত হয় এবং সাধারণভাবে, কোনও বিশেষ শর্তের প্রয়োজন হয় না।

তবে, আপনি কেবল জৈব পদার্থ এবং ধ্রুবক জল দিয়ে ভাল-উর্বর অঞ্চলে কুইনোয়ার ভাল সালাদ গ্রিন পেতে পারেন - কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে সবুজগুলি কোমল এবং সরস হবে। অন্যথায়, কুইনাও অবশ্যই বৃদ্ধি পাবে তবে এর পাতা ছোট এবং শক্ত হয়ে উঠবে, এর মধ্যে কয়েকটি কমই থাকবে এবং তা দ্রুত রঙে পরিণত হয়। সুতরাং, গ্রিনহাউসগুলিতে প্রাথমিক সবুজ ফসল হিসাবে কুইনোয়া জন্মায় সবচেয়ে লাভজনক, যেহেতু সেখানে মাটি সবসময়ই বেশি উর্বর থাকে এবং জল নিয়মিত থাকে।

তবে আপনি যদি এই উদ্ভিদটি পছন্দ করেন তবে আমার দৃষ্টিকোণ থেকে पालक, লেটুস এবং চীনা বাঁধাকপি ইতিমধ্যে গ্রীষ্মের শুরুতে প্রদর্শিত হবে যা কুইনোয়ার চেয়ে সালাদের জন্য অনেক স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর, তবে আপনি এটি বেশ কয়েকবার বপন করতে পারেন। প্রথমবার বসন্তের শুরুতে, তারপরে প্রতি দুই সপ্তাহ পরে গরম আবহাওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত (জুলাই - আগস্টের শেষের দিকে শেষ সময়)। উত্তাপ শুরু হওয়ার পরে, কুইনোয়া দ্রুত রঙে রূপান্তরিত হয় এবং তাই এটি এখন সালাদ উদ্ভিদ হিসাবে এটি বাড়ানো খুব কমই উপযুক্ত।

কুইনোয়া সাধারণত দুই বা তিন-লাইনের সারিতে বপন করা হয়, প্রতি 30-35 সেন্টিমিটারে অবস্থিত The প্রতি বীজের হার 1 মিটার প্রতি 1-1.5 গ্রাম বীজ হয় ² তবে বাস্তবে, যদি আপনি এটি কেবল বসন্তের সালাদগুলিতে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এগুলি আসলেই কিছু যায় আসে না - আপনি কেবল ডিল বা লেটুস এই উদ্দেশ্যে বপন করা হয় ঠিক তেমনভাবে বাল্কে বীজ বপন করতে পারেন।

আপনি অঙ্কুরোদগম হওয়ার প্রায় 20-25 দিন পরে কুইনোয়া সংগ্রহ করতে পারেন।

পরবর্তী অংশটি পড়ুন: কুইনো using ব্যবহারের রেসিপিগুলি →

স্বেতলানা শ্লায়খতিনা, ইয়েকাটারিনবুর্গ

ছবি ন্যাটালিয়া বুটিয়াগিনা এবং ই ভ্যালেন্টিনভের