বাঁধাকপি এবং জলচক্র, সরিষা, Rucola, হরিণযুক্ত শৃঙ্গযুক্ত মটরশুটি, পালং শাক, সুইস চার্ড

2024 লেখক: Sebastian Paterson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:48

পাতাযুক্ত সালাদ এবং মশলাদার ভেষজ। অংশ ২

পালং

আমি মার্চের মাঝামাঝি চারাগুলিতে বাঁধাকপি সালাদ বপন করি । আমি সত্যিই মোগলি জাতগুলি, সঠিক আকার পছন্দ করি। প্রথম সত্য পাতাটি উপস্থিত হওয়ার পরে, আমি গাছগুলি ডুব দিয়ে পিট-পাতনীয় ট্যাবলেটগুলিতে স্থাপন করি।

যখন ছোট শিকড় জাল থেকে প্রদর্শিত হয়, আমি জালটি সরিয়ে ফেলা এবং ট্যাবলেটগুলিকে ট্রেতে রাখি এবং এই জাতীয় প্রতিটি ট্যাবলেটের জন্য বিশেষ গর্ত থাকে। এবং আমি এটিকে চকচকে বারান্দায় নিয়ে গিয়ে এটি স্থাপন করি যাতে সরাসরি সূর্যের আলো উদ্ভিদের উপর না পড়ে যার ফলে ট্যাবলেটগুলির মাটি শুকিয়ে যায়। 1 এপ্রিল, আমি একে অপর থেকে কমপক্ষে 25 সেমি দূরত্বে একটি গ্রিনহাউসে সালাদ চারা রোপণ করি। গ্রীষ্মের সময়, আমি বেশ কয়েকবার মাথা লেটুস বপন করি, তবে আমি খাওয়ার জন্য যতটা প্রয়োজন তত পরিমাণে কয়েকটি গাছ বপন করি, কারণ বাঁধাকপির মাথাটি তৈরি হওয়ার পরে, লেটুস অবিলম্বে একটি ফুলের তীর ছেড়ে দেয়।

আমি গ্রাসহাউসে জলের কিনারা বরাবর জলছবি বপন করি। এটি পাতলা গাছগুলির মধ্যে প্রারম্ভিক পরিপক্কতার চ্যাম্পিয়ন। এটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, অতএব, শস্য কাটার পরে, আমি আবার এই জায়গায় তার বীজ বপন করি। আমি এটি কেবল তাজা খাবারের জন্য ব্যবহার করি, যখন এটি 5 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায় It এটি তিক্ততার সাথে কিছুটা মশলাদার স্বাদযুক্ত। উদ্ভিজ্জ সালাদে মশলাদার স্বাদ দেয়। এর পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন রয়েছে। এতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, বি ভিটামিন, ক্যারোটিনও রয়েছে।

ফেব্রুয়ারির শুরুতে, আমি এই সালাদের বীজগুলি মাখনের ছোট প্লাস্টিকের বাক্সগুলিতে, গলিত পনির 7 দিনের ব্যবধানে বপন করি। তদতিরিক্ত, এগুলি কেবল মাটির মিশ্রণে নয়, কৃত্রিম মাটিতেও বপন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ভিজা প্যাডিং পলিয়েস্টার একটি টুকরোতে। কেবলমাত্র আপনাকে প্লাস্টিকের ব্যাগে সালাদ সহ একটি ধারক রাখতে হবে, অন্যথায় কৃত্রিম শীতকালে দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং গাছপালা মারা যেতে পারে।

সরিষার সরিষা একটি নজিরবিহীন, দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ। বসন্তের শুরু থেকে আগস্টের শেষের দিকে, এটি অবশ্যই একটি স্পুনবন্ডের নীচে রাখতে হবে, এটি তার মূল কীটপোক, বিটল থেকে রক্ষা করবে। সেপ্টেম্বরে, বাইরে বাইরে শীত পড়লে সরিষার পাতা (বাইরে এবং গ্রিনহাউসে উভয় ক্ষেত্রেই লাগানো) আবরণ করা প্রয়োজন হয় না, এই সময়ে কীটপতঙ্গ ইতিমধ্যে অদৃশ্য হয়ে গেছে। তদতিরিক্ত, আবহাওয়া প্রায়শই মেঘলা থাকে এবং দিনের আলোর সময় আরও কম হয়, সুতরাং, আচ্ছাদন উপাদানের অধীনে সরিষার পাতাগুলি বর্ণহীন হয়ে যায়, সঙ্কুচিত হয় এবং এর ফলন হ্রাস পায়। অক্টোবরে আমার সরিষা আমার গ্রিনহাউসে জন্মে। যদি রাতে হিম সম্ভব হয় তবে আমি গাছগুলিতে স্পুনবন্ড রাখি, এবং দিনের বেলা তা বন্ধ করে দিই।

আমি লক্ষ্য করেছি: যত শীতল এটি বাইরে, গাছটি তত বেশি বিলাসবহুল এবং এর পাতাগুলি (বিশেষত শরত্কালে)। অতএব, গ্রীষ্মের শেষের দিকে সরিষার সরিষা জন্মাতে হবে - শরতের সময়কাল, যখন অন্যান্য থার্মোফিলিক bsষধিগুলি ইতিমধ্যে শেষ এবং তুচ্ছ ফসল উত্পাদন করে।

সরিষা, ভলনুশকার জাত

আমি ভলনুশকার বিভিন্ন বপন করি । এখন বিক্রয়ের জন্য লাল পাতাগুলি সহ বিভিন্ন রয়েছে - আমি অবশ্যই এই জাতীয় গাছগুলি বৃদ্ধি করার চেষ্টা করব। আমি ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি (বসন্তের প্রথম দিকে খাওয়ার জন্য) সরিষার পাতা বপন শুরু করি। আমি উদ্ভিদগুলিকে ফ্লুরোসেন্ট ল্যাম্পগুলি আলোকিত করি এবং যখন ইতিবাচক তাপমাত্রা গ্লাসযুক্ত বারান্দায় স্থাপন করা হয় (6 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে কম নয়) তখন আমি সেগুলি সেখানে নিয়ে যাই। মার্চ শেষে, আমি একটি গ্রিনহাউসে সরিষা বীজ বপন করি। গ্রীষ্মের মরসুমে, আমি পর্যায়ক্রমে খালি শয্যাগুলিতে এটি বপন করি - টিউলিপস, রসুন, প্রাথমিক আলু এবং অন্যান্য ফসলের পরে। আমি 14-20 দিনের ব্যবধানে সরিষার বীজ বপন করি।

সরিষার পাতার স্বাদ মশলাদার, মশলাদার। সরিষা টাটকা সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলিতে (বাড়িতে তৈরি হ্যামবার্গার) এবং লেটুসের সাথে বা ছাড়া উভয়ই ভাল। এই গাছটি মানুষের জন্য দরকারী - এটিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি, পিপি, আয়রন, ক্যালসিয়াম রয়েছে … এবং সর্বাপেক্ষা গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এই সংস্কৃতিটি নজরে না আসা, ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

অরুগুলা (রুকলা, ইরুকা, ইন্দাউ) একই গাছের নাম। আমি এর বীজ কিনেছি যখন আমি জানতে পারলাম যে দোকানে এই গাছের পাতা মাংসের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। অধিকন্তু, অনেক বীজ সংস্থাগুলি বীজের ব্যাগ বিক্রি করে যার উপরে এই গাছের কেবল একটি নাম লেখা রয়েছে। সুতরাং আমি এই কৌশলটি "ক্রয়" করে তিনটি ভিন্ন ব্যাগ আরগুলা, ইন্দাউ, ইরুকি বীজ কিনেছিলাম। আমি একই উদ্ভিদ বীজের বিভিন্ন ব্যাগ থেকে বৃদ্ধি যখন আমি খুব অবাক হয়েছিল। পরে আমি কেবল শিখেছি যে এই তিনটি নাম একই গাছপালা।

যেহেতু আমি জুলাইয়ের প্রথম দিকে বীজ কিনেছিলাম, আমি ততক্ষণে তাদের চারা জন্য গ্রিনহাউসে প্লাস্টিকের বাক্সে বপন করেছি। তিনি পৃথিবীর সাথে বীজ ছিটিয়েছিলেন এবং বাক্সগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখেছিলেন। মায়াময় অঙ্কুর 2-3 দিনের মধ্যে উপস্থিত হয়েছিল। প্রথম সত্য পাতার উপস্থিতির সাথে, চারাগুলি বড় পাত্রগুলিতে রোপণ করা হয়েছিল এবং গ্রিনহাউসে রেখে দেওয়া হয়েছিল। গাছপালা খুব কম হওয়ায় এই পেশাটি বেশ শ্রমসাধ্য। তিনি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে পাত্রগুলি একটি পাতলা স্পুনবন্ড দিয়ে coveredেকে রেখেছিলেন এবং এক সপ্তাহ পরে তা বন্ধ করেছিলেন। যখন চারাগুলি 5 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছেছিল, তখন এর কিছু অংশ টমেটোগুলির মধ্যে রোপণ করা হয়েছিল (এই সময়ে, টমেটোগুলির নীচের পাতা ইতিমধ্যে সরিয়ে ফেলা হয়েছে, এবং এটি তাদের নীচে হালকা), এবং অতিরিক্ত গাছপালা হাঁড়িতে ফেলে রাখা হয়েছিল গ্রিনহাউসে এঁরা সকলেই ভালভাবে রুট নিয়েছিলেন - এগুলি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে।

সেপ্টেম্বরের শুরুতে, আমি এরুকার স্বাদ পেয়েছি। আমি অবশ্যই বলতে চাই যে তার স্বাদ নির্দিষ্ট। প্রথমে আমি এটি পছন্দ করি নি - এটির প্রচুর তেলযুক্ত ভাজা মাশরুমের স্বাদ হয়। আমি এর থেকে সালাদ বানানোর চেষ্টা করেছি। আমি পাতা ধুয়ে একটি তোয়ালে এগুলি শুকিয়েছি। আমি এগুলি আমার হাতে ছিঁড়েছি (তাদের কাটাবেন না!) ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা চাম্পিনগন যুক্ত করুন (সবসময় একটি জার বা টাটকা সিদ্ধযুক্ত থেকে (আমি ভাজা তাজা চ্যাম্পিয়নস - একটি খুব চর্বিযুক্ত থালা পছন্দ করি না) d একটি মোটা দানাদার, ছোট চেরি টমেটো (অর্ধেক কাটা), পিটযুক্ত জলপাই (অর্ধেক) আমি খুব সামান্য পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সমস্ত কিছু ভালভাবে মিশিয়েছি এই ফর্মটিতে, ইরুকু খাওয়া বেশ সম্ভব। তবে আবার - একটি অপেশাদার জন্য স্বাদ শরত্কালে, আমি আরগুলার সাথে হাঁড়ি শহরে গ্লাসড ইন বারান্দায় নিয়ে গিয়েছিলাম এবং নতুন বছরের আগে পাতার ফসল তুলি …

যেহেতু অরুগুলা খুব দরকারী, অবশ্যই, আমি এটির নির্দিষ্ট স্বাদ সত্ত্বেও এটি বৃদ্ধি করব। এই গাছের পাতায় অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হজমে উন্নতি করে, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এটি একটি অ্যান্টিস্কোরবাটিক উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইরুকার উপরের অংশটিতে ভিটামিন রয়েছে: সি, গ্রুপ বি ₉, উপাদানগুলির সন্ধান করুন: আয়োডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য। এটি রক্তে হিমোগ্লোবিনের উপাদান বাড়ায়, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়, রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে এবং সারাদিন ভাল অবস্থায় থাকতে সহায়তা করে, দেহে বিপাক স্থিতিশীল করে, সুতরাং যাঁরা ওজন হ্রাস করছেন তাদের ডায়েটে এটি অপরিহার্য । উপরন্তু, এটি একটি হালকা মূত্রবর্ধক আছে।

হরিণযুক্ত শৃঙ্গযুক্ত প্লান্টেইন (বাম্বি)

হরিণযুক্ত শিংযুক্ত প্ল্যানটাইন (বাম্বি) - লেটুস এবং পালং শাক। স্টোরটিতে একটি ভোজ্য প্ল্যানটেনের বীজ দেখে আমি অবাক হয়ে গেলাম, যা এর বন্য আত্মীয় থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। আমি জুনে এর বীজ কিনেছিলাম এবং টমেটোগুলির মধ্যে গ্রিনহাউসে বপন করেছি। সেপ্টেম্বরের মধ্যে, দীর্ঘ, সামান্য কাটা পাতার একটি ছোট গোলাপ তৈরি হয়েছিল। এগুলি কিছুটা তিক্ত ছিল, তবে এটির স্বাদ ভাল। আমি তাজা সবজির সালাদে পাতা যুক্ত করেছি। খাবারের জন্য তরুণ পাতা ব্যবহার করা ভাল। এই গাছটি বসন্তের প্রথম দিকে চারা জন্য বা এপ্রিলের শুরুতে গ্রিনহাউসে বপন করতে হবে। আপনি বাইরেও বাড়তে পারেন তবে আপনার বসন্তে বপন করতে হবে। গাছপালার মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 30-40 সেন্টিমিটার minor ছোটখাটো ফ্রস্ট সহ্য করে।

পালং শাক বাগানের সবচেয়ে দরকারী গাছ - এটিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। এটি দরকারীতার জন্য সত্যিকারের রেকর্ডধারক! ভিটামিন এ, বি, সি, পি, পিপি এবং অন্যান্যগুলি রয়েছে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, খনিজ লবণ, ট্রেস উপাদান: আয়োডিন, আয়রন। পালঙ্কের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তাপ চিকিত্সার সময় হারিয়ে যায় না। এটি রক্তনালীগুলি শক্তিশালী করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এবং দ্রুত রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। ডায়াবেটিস মেলিটাস, স্থূলত্ব, অ্যানিমিয়া রোগীদের জন্য উপকারী।

এর প্রাথমিক শাকগুলি পেতে, আমি মার্চ মাসের গোড়ার দিকে পিট-ডিস্টিল ট্যাবলেটগুলিতে প্রতিটি একটি করে বীজ বপন করি। আমি ট্যাবলেটগুলি দিয়ে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে কনটেইনারটি রেখে গ্লাসড-ইন বারান্দায় রেখেছিলাম যাতে উদ্ভিদের অঙ্কুরোদয়ের মুহুর্তটি থেকে শক্ত হয়ে যায়, যেহেতু বসন্তের গোড়ার দিকে গ্রিনহাউসে চারা রোপণ করা যায়। কান্ডের উত্থানের পরে, আমি সাথে সাথে প্যাকেজটি থেকে পাত্রে সরিয়ে ফেললাম। জাল থেকে ছোট শিকড়গুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে আমি পালংটিকে একটি প্রত্যাহারযোগ্য নীচে দিয়ে ছোট ছোট বীজগুলির পাত্রগুলিতে প্রতিস্থাপন করি। আমি গাছগুলিকে প্রতিস্থাপন করি, একটি ট্যাবলেটে মাটি সামান্য শুকিয়ে যাই যাতে পাতাগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে - পালং শাকের খুব রসালো পাতা থাকে এবং রোপনের সময় সেগুলি ভেঙে যায়। তারপরে 1 এপ্রিল, আমি একে অপর থেকে কমপক্ষে 15-20 সেমি দূরত্বে গ্রিনহাউসে চারা রোপণ করি।

আমি গ্রিনহাউসে 1 এপ্রিল পালং বীজ (সবুজ দ্বিতীয় ব্যাচের জন্য) বপন করি। আমি নিশ্চিত করি যে মাটি সর্বদা আর্দ্র থাকে - এর বীজ দীর্ঘকাল ধরে অঙ্কুরিত হয়। যদি মাটি শুকিয়ে যায় তবে সমস্ত বীজ ফুটে উঠবে না। আমি কমপক্ষে 8-10 সেমি দূরত্বে বীজ বপন করি, যাতে পাতলা না হয়। এই রোপণের সাথে, গাছগুলির গোলাপগুলি বড় হয়। এবং তারা ঘন বপনের চেয়ে অনেক দ্রুত বৃদ্ধি পায়। আমি মেয়ের গোড়ার দিকে তৃতীয় ব্যাচ বীজ বপন করি সারি সারি গাজর বা বিটের মাঝে খোলা মাটিতে। আমি স্পঞ্জবন্ড দিয়ে শিরাগুলি বন্ধ করি। আমি টমেটো গাছগুলি অপসারণের পরে আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধে পালং শাকের শেষ বপনটি কাটিয়েছি। আমি সেপ্টেম্বরের শুরুতে পালং শাক বপন করার চেষ্টা করেছি। তবে গাছের গোলাপটি বড় আকারে বেড়ে ওঠার সময় পায়নি। অতএব, বীজ বপনের শেষ তারিখটি আগস্টের বিংশতম - গ্রিনহাউসে।

আমি তাজা শাকসব্জি থেকে স্যালাডে যুক্ত করে তাজা পালং শাক খাই। পালং শাকের সাথে ভাজা ডিম খুব সুস্বাদু are এটি করার জন্য, পালং শাকগুলি ধুয়ে নিন, একটি গামছায় কিছুটা শুকিয়ে নিন, সংকীর্ণ স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, আমি পাতাগুলি কিছুটা অন্ধকার করে নেব, যত তাড়াতাড়ি তারা রঙ পরিবর্তন করে, আমি ডিমগুলিতে চালনা করি (আপনিও অমলেট করতে পারেন), মিশ্রিত করুন, closeাকনাটি বন্ধ করুন। কম আঁচে ভাজুন। পাতা হিমায়িত করা যায় এবং শীতে সরেল স্যুপে যোগ করা যায় (সোরেল এছাড়াও হিমায়িত হয়) বা বোর্চট।

চারড

চার্ড (বিটরুট) আমার বাগানের যথাযথ জায়গা নেয়। লাল চাদের পাতা খুব আলংকারিক - তাদের পাতা লাল শিরা দিয়ে insেউয়ে। এগুলি খনিজ লবণের সমৃদ্ধ: ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ভিটামিন সি, বি, পি, ক্যারোটিন।

আমি এপ্রিলের প্রথম দিকে গ্রিনহাউসে বীজ বপন করি। আমি মে মাসের শেষে খোলা মাটিতে চারা রোপণ করি। আমি চারডের জন্য আলাদা বিছানা আলাদা করে রাখি না, তবে বহুবর্ষজীবী ফুলের পাশে এটি লাগিয়েছি। এটি একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ, তবে এটি ভাল চাষ করা জমিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

আমি পাতাগুলি এবং পেটিলগুলি হিমায়িত করে শীতকালে এগুলিকে বোর্স্টে যুক্ত করি। পাতাগুলি থেকে আমি কাটলেটগুলি রান্না করি, এবং চার্টও স্টিভ, সিদ্ধ, ভাজা, শাকসবজি এবং মাংস, বাঁধাকপি রোলগুলির রোলগুলির জন্য "র‌্যাপার" হিসাবে ব্যবহার করতে পারি। চারড ডালপালা থেকে রক্ত অ্যানিমিয়ার জন্য উপকারী।

পাতাযুক্ত সালাদ এবং মশলাদার ভেষজ

• পর্ব 1: পাতাযুক্ত সালাদগুলি ললো বিওনদা, ফ্রিলিস, এন্ডিভ

• পার্ট 2: বাঁধাকপি এবং জলছবি, সরিষা, আরুগুলা, রেইনডিয়ার প্ল্যানটেইন, পালং শাক, সুইস চার্ড

• পার্ট 3: স্টেভিয়া, আগস্টখা (মেক্সিকান পুদিনা), পার্সলে, তুলসী, পেঁয়াজ